古麗白蘭·巴依居馬 肖偉 李信

編者按

人與自然和諧相處，生態(tài)和經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，是21世紀的主題。崇尚自然，維護環(huán)境，是現(xiàn)代綠色消費的潮流。隨著電解水在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應用，電解水農(nóng)業(yè)理念的提出，電解水肥系列產(chǎn)品的推出，在促進種子萌發(fā)與植物的光合作用，農(nóng)作物的殺菌、驅(qū)蟲，農(nóng)副產(chǎn)品的防霉保鮮，以及提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，對土壤酸、堿度的中和改良等作用明顯，真正做到了“用自然的力量，創(chuàng)造健康的生活”，為中國綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展開辟了新路徑。

鈣硒是人體內(nèi)重要的2種元素，對人體健康具有重要的作用。鈣是無機鹽中的主要元素之一，對人體的新陳代謝、酸堿平衡有很重要的作用；它能降低毛細血管和細胞膜的通透性，抑制神經(jīng)肌肉的興奮性，參與肌肉收縮、細胞分泌和凝血等過程。硒也是人體必需的微量元素，是人和動物體內(nèi)抗氧化酶的重要組成部分，在體內(nèi)起到一個平衡氧化還原的作用，可提高免疫力，對人體具有重要的作用。

人類很多疾病都是由生活環(huán)境污染造成的，而硒可以有效防止有害元素的侵入，有“天然解毒劑”的美稱。隨著生活水平的提高，越來越多的人們開始關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的安全問題，也開始注重一些功能性農(nóng)產(chǎn)品的消費。農(nóng)產(chǎn)品的安全主要體現(xiàn)在 “農(nóng)殘”和“重金屬超標”等方面，這些問題可以通過一定的措施加以解決?，F(xiàn)階段主要的功能性農(nóng)產(chǎn)品包括高鈣蔬菜、富硒蔬菜等，這些均可以通過一定的農(nóng)藝措施實現(xiàn)。本文介紹了利用基于電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)進行高鈣富硒蔬菜生產(chǎn)的過程。

1 用電解水進行病蟲害的綠色防治

試驗示范于 2018年 9～11月在四川利他利安有機蔬菜生產(chǎn)模式示范農(nóng)場進行，分別示范種植了娃娃菜、菠菜等，娃娃菜、菠菜品種分別為佳麗娃娃菜、大葉菠菜，購自綿陽龍門種子批發(fā)市場。廂面長30m，寬1.2m，娃娃菜株行距為20 cm。每667m2施肥力高有機菌肥200 kg和富含鈣鎂元素的神六54土壤調(diào)理劑40 kg作底肥，深翻耙平。本示范種植的娃娃菜采用育苗移栽的方式進行，菠菜采用直接撒播的方式，撒播密度為3 kg/667m2。

育苗前利用電解水對種子進行滅菌消毒；娃娃菜苗3葉期帶土坨移栽定植，移栽后利用遮陽網(wǎng)（THGM-10）遮光降溫。種植后利用噴施電解水的措施進行病害的防治，具體操作如下。

示范農(nóng)場有機種植模式的高鈣菠菜

示范農(nóng)場有機種植模式的高鈣娃娃菜

1.1 種子處理

先將酸性電解水稀釋5倍，堿性電解水稀釋20倍，備用；用稀釋后的酸性電解水浸泡種子30 min，然后用稀釋后的堿性電解水再浸泡30 min，再用無菌水浸泡7 h后播種。用酸性電解水與堿性電解水處理種子后，能有效殺死種子上的致病菌，并促進種子的萌發(fā)與生長。

1.2 病害的防治

在利用電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)綠色蔬菜的過程中，可按照如下流程進行病害的防治：每個月噴施一次堿性電解水 （20倍稀釋液），噴施2 h后結(jié)合噴施一次微生物葉面肥（生防菌劑）；觀察到有病害發(fā)生時，噴施酸性電解水（5倍稀釋液），噴施2 h后結(jié)合噴施一次微生物葉面肥（生防菌劑）。生產(chǎn)過程中配合噴施水谷欣牌白僵菌粉劑（每667 m2噴施20 g）和柏楊牌魚藤酮微乳劑（每 667 m2噴施 50mL），防治菜青蟲與蚜蟲；娃娃菜種植20 d左右，可以噴施綠隴牌海藻肥原粉，每 667 m2每次噴施 30 g，連噴2次，間隔7～10 d。娃娃菜和菠菜種植50 d左右可采收。

本研究進一步對農(nóng)場示范區(qū)種植的娃娃菜和菠菜的鈣、硒、鎘含量進行了測定（參照GB 2762-2017標準），結(jié)果表明示范區(qū)種植的蔬菜比非示范區(qū)種植的同類蔬菜鈣含量提高了60%左右（非示范區(qū)蔬菜每100 g鮮菜中含鈣量小于60mg，示范區(qū)蔬菜每100 g鮮菜中含鈣量大于100mg），鎘含量降低了65%左右（非示范區(qū)蔬菜鎘在0.090mg/kg左右，示范區(qū)蔬菜鎘含量低于0.065 mg/kg）。本示范農(nóng)場耕地及所種植蔬菜硒含量在0.003～0.007mg/kg（參照硒含量：＜0．001 mg/kg 為 貧 硒 ，0．001 ～0．005 mg/kg 為 富 硒 ，0．005 ～0．050 mg/kg 為高富硒）。

2 電解水在生產(chǎn)高鈣富硒綠色蔬菜中的優(yōu)勢

在電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)體系中，電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)不單單只是利用電解水來進行病蟲害防治與促進植物生長，還可以與其他農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)技術(shù)有效融合，即以電解水的施用為主體，有效地配合其他綠色防控技術(shù)，從而保障高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的順利進行。如在進行高鈣富硒低重金屬含量的高品質(zhì)蔬菜生產(chǎn)過程，通過施用有機菌肥作為底肥，噴施海藻肥作為有效的追肥措施，來保證蔬菜對營養(yǎng)的要求，也能有效地降低土壤中重金屬的活性；通過施用富含鈣鎂元素的土壤調(diào)理劑，來提高栽培土壤中可利用鈣的含量和降低土壤中重金屬的活性，從而有效地提高蔬菜中鈣的含量和降低蔬菜中重金屬的含量；對于貧硒栽培土壤，可以通過外施硒肥的措施增加蔬菜中硒的含量，從而達到富硒蔬菜的標準 （本種植基地的栽培土壤為富硒土壤，在蔬菜生產(chǎn)過程中無需外施硒肥）。

高品質(zhì)的功能性蔬菜是現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展趨勢之一，文章敘述了利用電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)進行高鈣富硒蔬菜生產(chǎn)的種植方法，其本身也是對電解水農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的豐富與完善。