劉 燃王顯鳳廖欽洪李洪海劉奕清吳 林*

（1重慶市幅沅農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究院有限公司，重慶402160；2重慶市永川區(qū)經(jīng)濟作物技術(shù)推廣站，重慶402160；3重慶天沛生姜研究院有限公司，重慶市生姜資源利用工程技術(shù)研究中心，重慶402160；4重慶文理學(xué)院特色植物研究院，重慶市特色植物產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，重慶市經(jīng)濟植物生物技術(shù)重點實驗室，重慶402160）

生姜（Zingiber of fi cinale Roscoe）是全球重要的食藥同源蔬菜，也是我國首批公布的藥食兩用植物之一（葉剛颯 等，2011；侯小楨 等，2017）。近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，我國生姜年產(chǎn)量約1 000萬t，約占全球生姜總產(chǎn)量的45%。在重慶，生姜年均種植面積1.3萬～2.0萬hm2（20萬～30萬畝），主要分布于永川、榮昌、潼南、江津、梁平、豐都、云陽、萬州、黔江等20多個區(qū)縣，每667 m2產(chǎn)值在1.5萬元以上，已成為丘陵山區(qū)農(nóng)民精準脫貧的特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。然而，由于生姜以根莖無性繁殖為主，致使種姜攜帶多種病原菌，造成新品種選育受限，品種匱乏，成為制約生姜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

菜用生姜的主要特點是皮薄肉嫩，水分多，纖維素少，姜辣素含量適中，可做調(diào)料，亦可加工成絲炒食、涼拌等，在重慶、四川、湖南等地廣泛食用。重慶文理學(xué)院與重慶市幅沅農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究院有限公司系統(tǒng)開展了菜用生姜新品種育種攻關(guān)，從引進的廣西白姜群體種中篩選獲得了優(yōu)良單株，并通過無性繁殖，反復(fù)優(yōu)株選擇，于2009年培育出高產(chǎn)、脆嫩、抗病的菜用生姜新品種渝姜2號，2016年9月通過重慶市農(nóng)作物品種審定委員會田間技術(shù)鑒定。目前，渝姜2號已在重慶及四川、貴州等菜用生姜栽培區(qū)累計推廣種植1.2萬hm2（18萬畝），并成為重慶市鄉(xiāng)村振興行動計劃的優(yōu)勢主導(dǎo)品種。

1 選育過程

2006～2007年重慶文理學(xué)院生姜課題研究組從廣西引進白姜群體種約6 000株。2008年對這些單株進行綜合評價，以產(chǎn)量、粗纖維含量以及姜瘟病抗性為主要經(jīng)濟技術(shù)指標，篩選出10株性狀優(yōu)異的白姜新材料。2009年對這10份材料單獨種植，從中優(yōu)選出單株長勢旺盛的3個品系，代號分別為BJ-603、BJ-608、BJ-609，經(jīng)檢測其鮮姜粗纖維含量分別為1.4%、0.9%、1.5%；姜瘟病病情指數(shù)分別為13.1、6.7、15.8。2010年對這3個品系進行田間性狀和姜瘟病接種鑒定，結(jié)合植株長勢旺、粗纖維含量低以及姜瘟病抗性強的選育目標，經(jīng)過初選、復(fù)選，BJ-608單株符合育種目標。2011～2012年進行品種比較試驗，2013～2015年分別在重慶永川區(qū)、江津區(qū)、榮昌區(qū)、豐都縣和忠縣5個試驗點進行區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗。2016年9月通過重慶市農(nóng)作物品種審定委員會田間技術(shù)鑒定，命名為渝姜2號（渝品審鑒2017009）。

2 選育結(jié)果

2.1 品種比較試驗

2011～2012年在重慶市特色植物種苗科技城與黃瓜山村進行品種比較試驗（表1），以白姜群體種為對照，采用隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積20 m2（5 m×4 m），株距20 cm，行距40 cm，3月下旬栽培，10月下旬收獲。渝姜2號田間表現(xiàn)出較好的豐產(chǎn)性，兩年平均產(chǎn)量為3 744.4 kg·（667 m2）-1，較對照增產(chǎn) 24.7%。

表1 渝姜2號品種比較試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.2 區(qū)域試驗

2013～2014年參加重慶市共10點次的區(qū)域試驗，包括永川區(qū)、江津區(qū)、榮昌區(qū)、豐都縣和忠縣5個試驗點（表2），以當?shù)匕捉后w種為對照，采用隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積20 m2（5 m×4 m），株距20 cm，行距40 cm，3月下旬栽培，10月下旬收獲。渝姜2號兩年10點次試驗產(chǎn)量在3 412.4～3 568.3 kg·（667 m2）-1之間，平均產(chǎn)量為3 484.0 kg·（667 m2）-1，較對照增產(chǎn)25.4%，表現(xiàn)出較好的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)特性。

2.3 生產(chǎn)試驗

2015年渝姜2號參加重慶市5點次生產(chǎn)試驗，包括永川區(qū)、江津區(qū)、榮昌區(qū)、豐都縣和忠縣5個試驗點，采用隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)，各點試驗面積10 000 m2。渝姜2號平均產(chǎn)量為3 286.4 kg·（667 m2）-1，較對照白姜群體種增產(chǎn)22.6%，各試驗點平均產(chǎn)量與對照都達到顯著差異，其中豐都試驗點達到極顯著差異（表3）。

2.4 品質(zhì)鑒定

2010年10月，經(jīng)農(nóng)業(yè)部柑桔及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心測試（表4），渝姜2號粗纖維含量為0.9%，極顯著低于對照白姜群體種；總糖含量為13.0 g·kg-1，顯著高于對照。

2.5 抗病性鑒定

2014年6～8月委托重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)院對渝姜2號進行姜瘟病田間接種抗性鑒定（表5），姜瘟病抗性評價參考史秀娟等（2011）的方法。高抗（HR）：病情指數(shù)為0～10.0；中抗（MR）：病情指數(shù)為10.1～30.0；輕抗（LR）：病情指數(shù)為30.1～50.0；感?。⊿）：病情指數(shù)為50.1～70.0；高感（HS）：病情指數(shù)為70.1～100.0。從發(fā)病初期至發(fā)病末期，渝姜2號對姜瘟病的抗性均高于對照白姜群體種，差異達極顯著水平，具有高抗性。

表2 渝姜2號區(qū)域試驗產(chǎn)量結(jié)果

表3 渝姜2號生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結(jié)果

表4 渝姜2號根莖品質(zhì)指標

3 品種特征特性

渝姜2號從播種至收獲需180 d（天）左右，植株呈深綠色，高度為91.2～93.5 cm，葉色深綠，披針形，葉長22.3～24.5 cm，葉寬2.1～2.7 cm，基部略狹，葉端漸尖，有抱莖的葉鞘；根莖呈不規(guī)則塊狀，略扁，長10.5～11.4 cm，厚約1.2 cm，具有較強的分蘗能力，分蘗數(shù)為24～26個，質(zhì)脆，具芳香及辛辣味，85%以上單株根莖質(zhì)量為0.49～0.51 kg。根莖總糖含量為13.0 g·kg-1，粗纖維含量為0.9%。每667 m2產(chǎn)量超過3 200 kg，田間接種鑒定表現(xiàn)高抗姜瘟病，適合重慶地區(qū)推廣種植。

4 栽培技術(shù)要點

選擇地勢平坦、排灌方便、土層深厚、土壤疏松肥沃、理化性狀良好的壤土種植。若在姜瘟病、腐霉病等發(fā)生嚴重的地塊種植，生姜播種前30 d（天）應(yīng)進行土壤消毒。整地前每667 m2施腐熟有機肥2 000～3 000 kg，優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=19∶7∶19）150 kg，硼、鋅、鎂等微量元素肥3 kg，耕地時翻入土壤，深度40 cm以上。選擇肥大、豐滿、無病蟲害的姜塊作為姜種，每667 m2用種量300 kg。3月下旬至4月下旬定植，株距20 cm，行距40 cm，每667 m2定植約7 000株。待生姜發(fā)棵進入二苗期（姜母定植后第2顆芽出土），培土并追施100 kg有機肥及25 kg復(fù)合肥；待生姜發(fā)棵進入三苗期（姜母定植后第3顆芽出土）進行第2次培土，同時追施25 kg復(fù)合肥；約20 d（天）后進行第3次培土并及時適量追肥。生姜根莖以9～10月收獲的產(chǎn)量高、品質(zhì)佳。