對于預防膽囊炎或胰腺炎發(fā)作，主要環(huán)節(jié)在于控制飲食。每餐不宜過飽，盡量吃一些低脂、高維生素、易消化的清淡食物，但蛋白質的質和量也一定要保證。飲酒和吃高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃肥肉。飲食中宜少吃煎炒，多吃蒸燉，以利消化吸收。鹽也不宜多，多則增加胰腺充血水腫，故以清淡飲食為好。蔬菜可吃菠菜、青花菜和花椰菜、蘿卜，但須煮熟吃，將纖維煮軟，防止腹瀉。調味品不宜太酸、太辣，以免增加胃液分泌，加重胰腺負擔。水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。

一旦出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等胰腺炎、膽囊疾病急性發(fā)作癥狀，應該馬上就診，不能延誤病情。立刻禁食、水，待病情控制后，再逐步恢復飲食。一般先開始吃些米湯、沒有油的菜湯和一些水果汁、藕粉之類。吃了以后，無任何不適，再吃些粥、豆腐、沒有油的菜泥。即使恢復正常飲食，也要以低脂食品為主，忌動物油和油炸食品。