李愛琴

一說起葉酸，很多人覺得這是孕期才需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分，但其實(shí)，葉酸還能防止腦中風(fēng)，對(duì)細(xì)胞分裂和組織生長(zhǎng)具有極其重要的作用。

人體一旦缺乏葉酸，可能會(huì)導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血和高同型半胱氨酸血癥。血液高濃度同型半胱氨酸對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞有損害，是動(dòng)脈硬化產(chǎn)生的危險(xiǎn)因素，而動(dòng)脈硬化又是造成腦血栓的主要因素。

預(yù)防中老年中風(fēng)，除了補(bǔ)充葉酸之外，還要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、多酚類、?；撬岬?。其中，葉酸廣泛存在于各種動(dòng)、植物中，富含葉酸的食物有：豬肝、豬腎、雞蛋、紫菜、黃豆、西藍(lán)花、菠菜、豌豆、空心菜、花生、葵花子等。