阿曼古麗·加孜，木哈買提江·鐵格斯

（1. 新疆維吾爾自治區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，烏魯木齊 830011；2. 天康生物股份有限公司，烏魯木齊 830011）

我國(guó)是生產(chǎn)棉花大國(guó)，具有豐富的棉花資源，2018 年棉花產(chǎn)量達(dá)642.8 萬(wàn)t，其中新疆占345.6 萬(wàn)t[1]。棉花不僅能為紡織業(yè)提供原材料同時(shí)也是經(jīng)濟(jì)作物，棉籽殼和棉籽為棉花最主要的副產(chǎn)品，其中富含蛋白質(zhì)和磷，可做為牲畜中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。 因此棉籽餅常作主要精料，由農(nóng)牧民和養(yǎng)殖合作社用于喂牛，此種辦法可節(jié)約飼養(yǎng)成本，得到較好的肥育效果，提高經(jīng)濟(jì)效益[2]。 在棉籽餅粕中富含無(wú)氮浸出物、蛋白質(zhì)(粗)和磷、鈣，并且各種氨基酸的種類豐富，其營(yíng)養(yǎng)成分可與大豆相媲美。 有相關(guān)研究試驗(yàn)表明，棉籽餅粕中的蛋氨酸含量約是大豆的9 倍之多，精氨酸含量是大豆的2 倍；我國(guó)棉籽餅粕中蛋白質(zhì)含量約占36.3%～47.0%，僅次于豆粕，同大米和小麥相比，蛋白質(zhì)含量高出5～8 倍。 棉籽餅是富含蛋白質(zhì)的一種良好飼料，但其中游離棉酚，棉籽油酚是毒物質(zhì)，如果大量或長(zhǎng)期飼喂，未經(jīng)脫棉酚處理或調(diào)制不當(dāng)，可引起中毒[3]，因?yàn)轱暳现杏坞x棉酚含量超過(guò)安全界限，將導(dǎo)致牲畜食欲下降，生長(zhǎng)緩慢，凝血酶蛋白降低，紅細(xì)胞、血紅蛋白、血漿蛋白均降低等，病情嚴(yán)重時(shí)，會(huì)引起心肌損傷，內(nèi)臟水腫和充血，并伴隨腹腔、胸腔出血、體液滲出，最后導(dǎo)致窒息死亡。 有研究結(jié)果顯示，新疆地區(qū)育肥綿羊常有的尿石病基本上為飼料中棉籽餅粕或棉籽殼等棉副產(chǎn)品含量過(guò)高所致[4]。因此要想在養(yǎng)殖業(yè)中高效安全的利用棉籽餅，對(duì)其進(jìn)行脫毒勢(shì)在必行[5]。棉酚的脫毒方法根據(jù)性質(zhì)的不同，可分為物理法、化學(xué)法及生物發(fā)酵法三種方法。其中物理法脫毒法主要采取溶劑浸提、加熱處理以及膨化脫毒法進(jìn)行脫毒等；化學(xué)法通常是指在棉籽粕等含有毒的游離棉酚的材料中加入定量的化學(xué)試劑，并在某一條件下使游離棉酚轉(zhuǎn)化為結(jié)合棉酚，如利用堿處理法、FeSO4處理法、氧化脫毒法和尿素處理法等方法進(jìn)行脫毒[6]。 生物發(fā)酵法可以有效避免蛋白飼料資源的浪費(fèi)，提高棉花秸稈的飼用價(jià)值，是目前最安全、最試用的脫毒方法[7]。根據(jù)材料證明，脫毒處理后的棉籽餅經(jīng)常用于飼喂時(shí)也要注意限量使用，為避免長(zhǎng)期飼喂引起蓄積中毒，建議間斷使用[8]。

在實(shí)際生產(chǎn)中對(duì)棉籽餅的脫毒方法較多，但在對(duì)牛育肥試驗(yàn)上的應(yīng)用較少，因此本試驗(yàn)對(duì)棉籽餅采取2 種不同的脫毒方法處理，并分別添加在育肥牛日料中，觀察不同脫毒處理的棉籽餅對(duì)肉牛生產(chǎn)性能的影響，對(duì)牛育肥工作提供了一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物選擇與分組

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)動(dòng)物牛選擇生長(zhǎng)發(fā)育正常、食欲良好、健康無(wú)任何病癥的西門塔爾牛共12 頭，年齡11～13 月齡，隨機(jī)分A、B、C 等3 組，每組4 頭，分別在飼料中未添加棉籽餅（A 組/對(duì)照組）、添加尿素法脫毒處理棉籽餅（B 組）和添加硫酸亞鐵法處理棉籽餅（C 組）。

1.1.2 試驗(yàn)材料與設(shè)備

硫酸亞鐵、尿素、測(cè)杖、量程等。

1.2 飼料中營(yíng)養(yǎng)水平及設(shè)計(jì)

雜交西門塔爾牛日飼喂?fàn)I養(yǎng)水平是參考美國(guó)NRC 肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)， 并根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)NY-T815-2004 進(jìn)行綜合制定。 各組試驗(yàn)動(dòng)物每日飼料組成配料相同，粗飼料均為全株青貯玉米。

1.3 棉花副產(chǎn)品脫毒處理方法

1.3.1 硫酸亞鐵脫毒處理方法稱取1.0 kg 經(jīng)過(guò)篩選的棉籽粕，并將3.5 g 硫酸亞鐵(按棉粕游離棉酚含量5 倍添加)慢慢研成細(xì)末，把研磨硫酸亞鐵拌入棉籽粕中攪拌均勻[9]。

1.3.2 尿素脫毒處理方法

稱取6.5 g 尿素倒入400 mL 水中，充分?jǐn)嚢柚寥芙?，將溶解后的混合液噴灑? kg 棉籽粕粉上，攪拌均勻后進(jìn)行壓試密封放置[10]。

1.4 方法及測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 試驗(yàn)方法

本次試驗(yàn)在吐魯番市某養(yǎng)殖合作社進(jìn)行。自2018 年11 月10 日起至2019 年1 月1 月19 日結(jié)束，共70 d，其中預(yù)飼期10 d，正式試驗(yàn)60 d。 試驗(yàn)開始之前對(duì)試驗(yàn)牛均進(jìn)行驅(qū)蟲和健胃處理。 試驗(yàn)牛采取舍飼拴系不退槽飼喂，每天分上午下午飼喂兩次，飼喂飼料方式為先投粗料，后投精料，并詳細(xì)記錄每日投放粗料及精料的公斤數(shù)。 每天中午固定飲水時(shí)間。 每次投料后，都要對(duì)牛舍進(jìn)行清掃，并保證動(dòng)物有清潔的飲水和干凈的休息環(huán)境。 對(duì)試驗(yàn)牛在試驗(yàn)前和試驗(yàn)后分別測(cè)定體重、體高、體長(zhǎng)、胸圍和管圍等指標(biāo)。

1.4.2 測(cè)定指標(biāo)

1.4.2.1 體重：試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，早晨空腹用電子秤對(duì)每頭牛進(jìn)行測(cè)重并記錄。

1.4.2.2 體高：自髻甲最高點(diǎn)垂直到地面的高度。 用測(cè)杖量取。

1.4.2.3 體斜長(zhǎng)：具體是指牛的肩端到坐骨端的距離。 一般用卷尺或測(cè)杖量取。

1.4.2.4 胸圍：在肩胛骨后緣處做一垂線，用卷尺圍繞1 周測(cè)量之。

1.4.2.5 管圍：前肢脛部上1/3 處的周徑，一般在前管的最細(xì)處量取。 用卷尺量取。

1.4.2.6 日增重：預(yù)試期始末、正試期開始及試驗(yàn)結(jié)束，連續(xù)2 d 早晨空腹稱重，取平均值，確定日增重。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS21.0 生物統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素t 檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，P＜0.05 為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同試驗(yàn)組初始體重、體尺分析

由表1 可知，本次試驗(yàn)用的12 頭牛初始體重、體尺無(wú)顯著差異（P＞0.05），體重在（262.20±14.24～265.25±7.3） kg， 體高在 （117.50±0.57～117.75±1.50） cm， 體斜長(zhǎng) （139.25±4.7～144.75±3.1） cm， 胸圍（147.75±3.3～150.00±6.7） cm，管圍（16.25±0.5～17.50±0.6） cm。

表1 不同試驗(yàn)組初始體重體尺分析 頭、kg、cm

2.2 不同試驗(yàn)組對(duì)試驗(yàn)結(jié)束期日增重和生長(zhǎng)發(fā)育分析

由表2 可知，試驗(yàn)組體重均高于對(duì)照組，差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)組C 體重顯著高于試驗(yàn)組B（P＜0.05）。 試驗(yàn)組日增重均顯著高于對(duì)照組日增重（P＜0.05），且試驗(yàn)組C 日增重顯著高于試驗(yàn)組B（P＜0.05）。對(duì)照組和試驗(yàn)組體高、體斜長(zhǎng)和管圍等體尺之間差異不顯著（P＞0.05）；但試驗(yàn)組胸圍均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），同時(shí)試驗(yàn)組C 顯著高于試驗(yàn)組B（P＞0.05）。

表2 不同試驗(yàn)組試驗(yàn)結(jié)束期日增重和生長(zhǎng)發(fā)育分析 頭、kg、cm

2.3 試驗(yàn)初期和結(jié)束期解毒棉籽餅對(duì)育肥牛生長(zhǎng)發(fā)育效果分析

由表3 可知，試驗(yàn)牛在試驗(yàn)前期和試驗(yàn)后期體重、體高、體斜長(zhǎng)、胸圍等之間均存在顯著差異（P＜0.05），但管圍之間差異不顯著（P＞0.05）。

表3 試驗(yàn)初期和結(jié)束期解毒棉籽餅對(duì)育肥牛的影響頭、kg、cm

3 討 論

化學(xué)脫毒方法和物理脫毒方法雖然都可以降低棉粕中棉酚含量，但也有不足的地方。 例如：生產(chǎn)周期較長(zhǎng)、生產(chǎn)成本過(guò)高、脫毒步驟流程復(fù)雜、脫毒率低等，并且大部分常用加工工藝都會(huì)對(duì)棉粕中的營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生影響，隨之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。 有試驗(yàn)可證明，增加日糧營(yíng)養(yǎng)水平，肉牛的平均日增重也會(huì)出現(xiàn)增加趨勢(shì)[10]。肉牛日糧營(yíng)養(yǎng)水平增加，能有效促進(jìn)和發(fā)揮肉牛的增重潛能[11]。在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)開始之前各試驗(yàn)組牛（A、B、C）體重體尺差異不顯著，但經(jīng)過(guò)60 d 不同飼喂方式以后，不同試驗(yàn)組牛體重體尺之間卻出現(xiàn)了顯著差異（P＜0.05），特別是試驗(yàn)組的效果比對(duì)照組明顯，日增重分別為對(duì)照組0.95±0.24 kg、試驗(yàn)B 組1.12±0.24 kg、 試驗(yàn)C 組1.41±0.22 kg， 試驗(yàn)B 組和試驗(yàn)C 組分別比對(duì)照組提高15.17%（P＜0.05）、32.62%（P＜0.05），可知硫酸亞鐵脫毒方法操作簡(jiǎn)單、脫毒率相對(duì)較高，對(duì)育肥牛的育肥效果明顯，與吳高風(fēng)（2009）等人研究結(jié)果一致[12]。 日料中添加脫毒處理的棉籽餅?zāi)芴岣哂始倚笕赵鲋?，研究發(fā)現(xiàn)，飼料中去毒的棉籽餅含量15%時(shí)，育肥豬日增重高于豆餅，差異顯著[13,14]。 有試驗(yàn)驗(yàn)證，脫毒處理的棉籽餅飼喂馬鹿，可提高公鹿鮮茸產(chǎn)量和母鹿的繁殖率[15]。 肉牛的體尺與產(chǎn)肉性能有一定的關(guān)聯(lián)性[16]，本次60 d 的試驗(yàn)中，試驗(yàn)后期體重、體尺均顯著提高試驗(yàn)初期（P＜0.05），試驗(yàn)B 組和試驗(yàn)C 組之間的增長(zhǎng)和體尺發(fā)育存在一定的差異，可以認(rèn)為不同脫毒處理的棉籽餅對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)的差異，因此需要進(jìn)一步進(jìn)行研究。 具體測(cè)定其肉質(zhì)性狀及牛肉中氨基酸和脂肪酸含量， 則可掌握高營(yíng)養(yǎng)水平日糧對(duì)牛育肥后期綜合性能的影響，此測(cè)定對(duì)肉牛的快速育肥具有重要意義。

4 結(jié) 論

經(jīng)過(guò)60 d 的育肥試驗(yàn)可知，棉籽餅用不同處理脫毒方法對(duì)育肥牛的體重體尺之間存在顯著差異（P＜0.05），棉籽餅用亞硝酸脫毒處理對(duì)育肥牛體重體尺的效果明顯（P＜0.05），可認(rèn)為硫酸亞鐵脫毒方法操作簡(jiǎn)單、脫毒率相對(duì)較高，對(duì)育肥牛的育肥效果明顯，在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)實(shí)際中可推廣使用。