馬婭婭

（甘肅省定西市安定區(qū)畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 定西 743000）

在畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵時期，為確保畜產(chǎn)品安全，引導(dǎo)生產(chǎn)者立足消費新需求，推進安定區(qū)畜禽養(yǎng)殖業(yè)安全、高效、生態(tài)持續(xù)健康發(fā)展。安定區(qū)根據(jù)2017年省級財政農(nóng)業(yè)新品種新技術(shù)引進推廣與農(nóng)牧漁業(yè)良種場建設(shè)補助項目要求和相關(guān)規(guī)定，將新品種、新技術(shù)示范推廣作為提升生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)品質(zhì)量、提高生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)水平，推動生態(tài)雞養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、助推草牧業(yè)增收的重要手段。

1 背景及意義

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對食品安全和質(zhì)量要求越高，消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生著深刻變化，豬肉消費逐年遞減，羊肉、牛肉、雞肉消費正逐年遞增，其中雞肉、雞蛋已成為人們每餐必不可少的食品。通過調(diào)查安定區(qū)肉蛋奶消費量來看，主要以豬肉為主，其次雞肉、雞蛋；從肉蛋奶食品消費結(jié)構(gòu)來看，區(qū)內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的40%，其次是禽肉（蛋）占24%，羊肉和牛肉產(chǎn)量分別占22%和7%，雞肉（蛋）已經(jīng)成為人們的必須日常食品；集約化籠養(yǎng)雞從數(shù)量上滿足了人們對雞肉、雞蛋需求，但其產(chǎn)品因其生長速度快口味不佳，藥物殘留超標(biāo)、蛋黃顏色變淺、蛋白變稀等一系列問題[1]，使得人們逐漸傾向于生態(tài)放養(yǎng)的土雞肉和土雞蛋。通過對全區(qū)消費者雞肉購買渠道、購買頻率、消費方式等進行隨機調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們一般購買2～3次/月，通常是從活雞市場或生態(tài)雞養(yǎng)殖基地購買，從超市購買較少，而且大眾也越來越喜歡到農(nóng)家飯店去品嘗農(nóng)家土雞，品種基本是地方青腳麻雞、蘆花雞、紅羽土雜雞等，其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，價格是籠養(yǎng)雞的2～4倍，土雞蛋蛋黃顏色、蛋黃膽固醇和磷脂、蛋白質(zhì)含量等品質(zhì)均優(yōu)于籠養(yǎng)雞蛋[2-3]，價格也是籠養(yǎng)雞蛋的1～2倍。因此美味、健康已成為居民對食物的更高需求，尤其是健康因素，日益成為居民在選擇食物時考慮的重點因素。

安定區(qū)飼草資源充足，紫花苜蓿留床面積5.33萬hm2以上、玉米種植（青貯玉米）種植面積達3.33萬hm2；地方品種豐富，其中紅羽肉雞、青腳麻雞、蘆花雞一直是安定區(qū)傳統(tǒng)的散養(yǎng)優(yōu)良品種；放養(yǎng)環(huán)境適宜，安定區(qū)境內(nèi)沒有礦山、企業(yè)等污染源，遠(yuǎn)離人口密集區(qū)及交通要道，空氣質(zhì)量及水源水質(zhì)都比較好，是發(fā)展無公害“綠色”雞肉雞蛋的理想地區(qū)；消費需求大，安定區(qū)是人口大區(qū)，對優(yōu)質(zhì)禽產(chǎn)品的需求非常大，產(chǎn)品供不應(yīng)求，加之交通區(qū)位優(yōu)越明顯，離省會城市蘭州距離較近，背靠大市場，發(fā)展放養(yǎng)雞的市場空間巨大。因此，項目依托區(qū)位優(yōu)勢、突出區(qū)域特色，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)，以安定區(qū)優(yōu)質(zhì)種雞為養(yǎng)殖對象，利用田間、荒山荒坡、果園、林地等場所進行規(guī)?；B(yǎng)殖，通過自由采食牧草、昆蟲、蚯蚓等（輔以人工補喂五谷雜糧），同時呼吸林間新鮮空氣，飲用無污染的水，生產(chǎn)出純綠色天然優(yōu)質(zhì)的土雞和雞蛋，逐步提升生態(tài)雞產(chǎn)品質(zhì)量，滿足人們對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品需求。同時通過新品種、新技術(shù)引進推廣示范，提高生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化程度，完善規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)體系，提升綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的市場競爭力，培育新的農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的經(jīng)濟增長點。

2 新品種引進與新技術(shù)示范推廣內(nèi)容

將21日齡12 000只青腳麻雞、平均體重960 g，6 000 只蘆花雞，平均體重620 g 的生態(tài)放養(yǎng)雞分別投放到內(nèi)官營、石峽灣、青嵐山、李家堡鄉(xiāng)鎮(zhèn)的6個生態(tài)雞示范放養(yǎng)基地。雞苗由安定區(qū)種雞場甘肅希望科技有限責(zé)任公司集中育雛至21日齡。生態(tài)放養(yǎng)配套先進成熟的實用技術(shù)，開展青腳麻雞、蘆花雞在干旱地區(qū)適應(yīng)性研究，即對生產(chǎn)性能、屠宰率、抗病能力、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品受歡迎程度等進行詳細(xì)的觀測和記錄。探索出一條周期短、成本低、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)規(guī)范的放養(yǎng)雞生產(chǎn)新途徑，新模式，并在全區(qū)范圍進行推廣應(yīng)用。

3 推廣結(jié)果

通過對投放到生態(tài)示范放養(yǎng)基地的麻雞和蘆花雞成活率、出欄重、經(jīng)濟效益等數(shù)據(jù)分析后得出，青腳麻雞飼喂至120日齡，平均體重達2.37 kg左右，長勢快、適應(yīng)力強、死淘率地、抗病力好，經(jīng)濟效益好，深受養(yǎng)殖者和消費者喜愛。蘆花雞長勢較慢、適應(yīng)性差、死亡率高，但口感好，飼喂至120日齡平均體重達1.78 kg左右，網(wǎng)絡(luò)銷售量大。雞糞有機肥種植玉米平均高度可達2.7 m、玉米產(chǎn)量達6 375 kg/hm2、馬鈴薯產(chǎn)量達 37 500 kg/ hm2。根據(jù)安定區(qū)氣候特點和市場價格變化規(guī)律采取4中旬和6月進雛，選擇國慶、元旦出欄。

4 工作做法及成果

4.1 嚴(yán)格篩選試驗示范主體，推進規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖

在對全區(qū)放養(yǎng)雞生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，選擇自然條件適宜、飼草資源豐富、周邊5 km以內(nèi)無污染源，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備齊全，養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富的6家養(yǎng)殖專業(yè)合作社進行生態(tài)雞新品種、新技術(shù)示范與推廣。項目依據(jù)“引優(yōu)促調(diào)，以調(diào)優(yōu)產(chǎn)”的原則，引進青腳麻雞12 000只、蘆花雞6 000只，通過“育雛企業(yè)+放養(yǎng)示范基地+貧困戶”經(jīng)營模式，即育種企業(yè)集中育雛，生態(tài)養(yǎng)殖示范基地發(fā)揮輻射帶動效果，向貧困戶投放1 800只，帶動周圍180戶貧困戶發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，從雞種繁育、生態(tài)放養(yǎng)、飼料供應(yīng)、飼養(yǎng)管理、疫病防治技術(shù)指導(dǎo)以及產(chǎn)品銷售等各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)穩(wěn)步推進新品種、新技術(shù)應(yīng)用與推廣。項目的實施激發(fā)了生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)內(nèi)生活力，促進安定區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

4.2 提升產(chǎn)品質(zhì)量，打造無公害產(chǎn)品

生態(tài)養(yǎng)殖基地環(huán)境優(yōu)美、水質(zhì)好，是無公害畜禽適宜養(yǎng)殖區(qū)，依托項目實施力爭打造“安全綠色健康”生態(tài)雞養(yǎng)殖示范基地。項目實施過程嚴(yán)格按照《無公害畜禽飲用水水質(zhì)》《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》 《畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》等相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格控制飲水質(zhì)量，飼料、投入品、獸藥及疫苗的使用，切實推動畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，其中定西眾合興家禽農(nóng)民專業(yè)合作社雞肉（蛋）產(chǎn)品經(jīng)檢測符合無公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，產(chǎn)地質(zhì)量環(huán)境安全、衛(wèi)生條件達標(biāo)，經(jīng)甘肅省農(nóng)牧廳認(rèn)定為甘肅省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地。生態(tài)養(yǎng)殖基地放養(yǎng)雞通過采食科學(xué)配比的玉米、豆粕、麥麩等天然飼料，其生產(chǎn)的產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，安全性高，且肉（蛋）味香郁濃、口感良好、味道純正、藥物殘留低，深受定西、蘭州等城市消費者的青睞。為了保障食品安全、維護消費者的合法權(quán)益，定西眾和興家禽農(nóng)民專業(yè)合作社采用二維碼制作腳環(huán)，從雞出生，養(yǎng)殖場地、衛(wèi)生安全、養(yǎng)殖時間及屠宰檢疫進行控制管理，實現(xiàn)一物一碼，對出現(xiàn)問題的產(chǎn)品可以追溯，保障產(chǎn)品可溯源信息的真實性。

4.3 推進規(guī)模生態(tài)養(yǎng)殖步伐，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收

針對生態(tài)放養(yǎng)環(huán)境、營養(yǎng)攝取、疾病發(fā)生規(guī)律等特點，生態(tài)養(yǎng)殖一般飼養(yǎng)4～5個月出欄，體重1.5 kg以上，平均每只銷售110～120元左右，每只凈賺20元以上，規(guī)模化放養(yǎng)收效益高。養(yǎng)殖糞肥作為有機肥能夠培植土壤，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力[4-5]，定西生全野禽農(nóng)民專業(yè)合作社通過使用雞糞肥種植馬鈴薯增產(chǎn)15 000kg/hm2以上，種植玉米苞谷秸稈長勢好，籽粒飽滿，秸稈高度可達3 m，產(chǎn)量增加2 500 kg/hm2左右。雞糞肥作為有機肥銷售，每立方米銷售120元左右，畜禽糞肥利用給種植業(yè)升級帶來新的增值空間。生態(tài)養(yǎng)殖實現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。

4.4 探索規(guī)?；鷳B(tài)放養(yǎng)雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，推進生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

以種禽場和生態(tài)示范基地為依托，針對引進品種在干旱地區(qū)開展環(huán)境適應(yīng)性研究，并結(jié)合李家堡鎮(zhèn)、青嵐山鄉(xiāng)、內(nèi)官營鎮(zhèn)氣候條件、地理位置，進行適應(yīng)性觀測、放養(yǎng)模式、疫病防治，糞便處理利用等探索安定區(qū)規(guī)?；鷳B(tài)雞放養(yǎng)規(guī)程。引進品種良鳳花適應(yīng)性好、生長速度快、利潤回報高深受養(yǎng)殖戶和區(qū)內(nèi)消費者喜愛；根據(jù)安定區(qū)種植特色和氣候特點補飼玉米、胡麻粕、麩皮、苜蓿粉、豆粕、胡麻粕、中藥渣等飼料，根據(jù)生態(tài)雞不同階段營養(yǎng)需要，補飼不同配比飼料；制定科學(xué)的免疫計劃和合理的免疫接種程序，推進了安定區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)業(yè)化的步伐。

4.5 完善良種繁育體系，優(yōu)化升級產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

按照綠色興農(nóng)和品牌強農(nóng)的發(fā)展新要求，加強新品種、新技術(shù)引進與推廣工作，安定區(qū)嚴(yán)格新品種、新技術(shù)管理，組織畜牧技術(shù)推廣站骨干人員，以生態(tài)雞示范基地為依托，不斷因地制宜探索和規(guī)范新技術(shù)新品種的應(yīng)用推廣，淘汰不成熟、不適宜的新品種，加大新技術(shù)集成與示范、培訓(xùn)與推廣，有效地控制了一些劣質(zhì)品種和穩(wěn)定品種的使用，建立起完善的品種試驗和技術(shù)推廣體系，為品種管理和技術(shù)改進提供了科學(xué)依據(jù)，確保應(yīng)用品種的優(yōu)良性，有效防止新品種、新技術(shù)多亂雜的現(xiàn)象。新品種、新技術(shù)引進與推廣為生態(tài)雞養(yǎng)殖注入新活力，形成特色鮮明、優(yōu)勢突出、效益良的好養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，為安定區(qū)生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、畜禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定了基礎(chǔ)。

4.6 加大項目宣傳培訓(xùn)，擴大項目示范帶動效應(yīng)

一是通過舉辦技術(shù)培訓(xùn)和科普講座培養(yǎng)帶動一批懂經(jīng)營、會管理的技術(shù)干部隊伍和群眾技術(shù)人員群體；二是畜牧技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)、龍頭企業(yè)典型示范，實現(xiàn)傳統(tǒng)飼養(yǎng)與先進工藝有機結(jié)合，逐步實現(xiàn)飼養(yǎng)管理、疫病防治、飼料配比等環(huán)節(jié)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，同時指導(dǎo)生態(tài)養(yǎng)殖糞污資源化利用，實現(xiàn)經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益共贏局面；三是通過電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體對生態(tài)雞品種引進、經(jīng)營模式、養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)濟效益等內(nèi)容在全區(qū)范圍進行宣傳報道，如“新品種、新技術(shù)引進示范推廣加快推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展”“生態(tài)放養(yǎng)雞開創(chuàng)安定區(qū)養(yǎng)殖方式新局面”“又一批生態(tài)放養(yǎng)雞苗進安定”，普及推廣發(fā)展生態(tài)雞養(yǎng)殖經(jīng)濟意義和養(yǎng)殖效益，為放養(yǎng)雞健康高效養(yǎng)殖的推廣和普及奠定基礎(chǔ)。

4.7 大力發(fā)展電子商務(wù)，推動綠色產(chǎn)品銷售

項目的實施以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導(dǎo)向，推動了電商產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。電子商務(wù)平臺作為農(nóng)產(chǎn)品供求雙方的中介，減少了中間環(huán)節(jié)不必要的損失，生產(chǎn)者根據(jù)所獲準(zhǔn)確的市場信息生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，實現(xiàn)從“田間”到“餐桌”的配送；推動農(nóng)產(chǎn)品的品牌化，保障了產(chǎn)品質(zhì)量；節(jié)省交易成本，實現(xiàn)銷售渠道多元化；定西眾合興家禽農(nóng)民專業(yè)合作社響應(yīng)國家大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的號召，積極加入了甘肅省一帶一路電子商務(wù)眾創(chuàng)空間平臺，并成為該平臺的示范單位。合作社生產(chǎn)的蘆花雞、黑土雞、珍珠雞產(chǎn)品進駐“善融”建行扶貧電商品臺，“和隴原”中國移動電商平臺，“一畝田”農(nóng)產(chǎn)品交易平臺，以“我就是那只雞”淘寶店鋪以及微店進行綠色產(chǎn)品銷售，產(chǎn)品銷往蘭州、廣州、福州等地，年收入達160余萬元。

5 發(fā)展建議

一是加大資金扶持和技術(shù)扶持，培育和扶持一批引領(lǐng)生態(tài)養(yǎng)殖潮流的適度規(guī)模養(yǎng)殖示范戶，扶持培育一批基礎(chǔ)扎實、懂技術(shù)、懂管理的高素質(zhì)創(chuàng)新復(fù)合人才，不斷推進安定區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)；二是以食品安全、生態(tài)安全和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為目標(biāo)，嚴(yán)格飼養(yǎng)管理和防疫條件，制定合理生態(tài)放養(yǎng)雞飼養(yǎng)管理規(guī)程和防疫規(guī)程；三是落實生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)認(rèn)證無公害、綠色品牌，開拓市場，以擴大全區(qū)生態(tài)雞養(yǎng)殖影響力，提高市場競爭力；四是積極發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)，推進農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售，為農(nóng)民提供及時有效的信息服務(wù)，拓寬銷售渠道；五是為了保障食品安全、維護消費者的合法權(quán)益和追究責(zé)任，進一步完善食品生產(chǎn)全程可追溯性管理體制。

6 結(jié)論

新品種、新技術(shù)的引進與推廣項目緊緊圍繞安定區(qū)市場需求變化，以增加農(nóng)民收入、保障綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有效供給、健全生態(tài)放養(yǎng)雞良種繁育體系、完善生態(tài)放養(yǎng)雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程為主要目標(biāo)，通過培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)，壯大生態(tài)雞養(yǎng)殖特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提升生態(tài)放養(yǎng)雞產(chǎn)品質(zhì)量，提高生態(tài)放養(yǎng)雞養(yǎng)殖技術(shù)水平、增強了產(chǎn)品市場競爭力，推動安定區(qū)生態(tài)雞養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展的步伐，實現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收、農(nóng)業(yè)增效的發(fā)展目標(biāo)，開創(chuàng)了安定區(qū)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展新局面。