“人造肉”企業(yè)看好中國市場(chǎng)

路透社3月20日文章，原題：植物蛋白初創(chuàng)公司競(jìng)相打入中國的食品市場(chǎng)專注于制作綠豆人造蛋、豌豆?jié)h堡等替代蛋白質(zhì)食品的初創(chuàng)公司，紛紛進(jìn)入中國香港，目標(biāo)是打入內(nèi)地急速增長的價(jià)值數(shù)十億美元的食品市場(chǎng)。

當(dāng)前，傳統(tǒng)肉類養(yǎng)殖戶的利潤受到美中貿(mào)易戰(zhàn)和豬瘟擴(kuò)散的影響。一些公司以其產(chǎn)品比常規(guī)肉類更加可持續(xù)和環(huán)保為賣點(diǎn)，吸引富裕的亞洲消費(fèi)者。

美國市場(chǎng)調(diào)查與咨詢公司MarketsandMarkets稱，去年全球肉類替代食品規(guī)模約為46億美元，到2023年有望達(dá)到64億美元。亞洲是增長最快的地區(qū)。

專于替代蛋白初創(chuàng)公司的風(fēng)險(xiǎn)投資基金LeverVC的管理合伙人尼克·庫尼說：“比起幾乎所有其他國家，中國消費(fèi)者似乎對(duì)新型食品更加開放?！?/p>

支持者說，肉類替代食物更健康，相比生產(chǎn)同樣數(shù)量的肉類，所用的水、所產(chǎn)生的溫室氣體和所用的土地更少。

但是，消費(fèi)者必須愿意出更高的價(jià)。比如，在香港，“新豬肉（純植物肉碎）”每230克售價(jià)43港元，而同樣重量的普通豬肉售價(jià)37港元。

不是所有人都接受人造肉。70歲的退休老人蔣肅（音）表示，用“新豬肉”做成的意式肉醬面不如用真肉做的好吃?！拔覀冇衅胀ㄘi肉，為什么還要吃這個(gè)？”▲

（作者文森特·周，汪北哲譯）