《旅游學(xué)概論》課程雙語教學(xué)探究

□李 敏

隨著21世紀(jì)的到來，旅游行業(yè)也進(jìn)入到前所未有的飛速發(fā)展階段。旅游行業(yè)被越來越多的國家政府列入朝陽產(chǎn)業(yè)，它在各國的經(jīng)濟(jì)比重和社會地位日益加強，一躍成為世界第一大產(chǎn)業(yè)。中國的旅游行業(yè)在這個全球趨勢下也得到迅猛的發(fā)展，成為我國國民經(jīng)濟(jì)中最具活力的新興產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的發(fā)展對旅游人才的培養(yǎng)提出了更高的要求。旅游教育的目標(biāo)不僅要培養(yǎng)“國內(nèi)型”人才，還要向培養(yǎng)“國際型”人才拓展。要培養(yǎng)同國際接軌的旅游人才，這和教育部近些年來提倡的雙語教學(xué)的改革目標(biāo)不謀而合。借助于雙語教學(xué)，讓學(xué)生在加強外語能力的同時，能夠接觸到旅游行業(yè)的最前沿的信息和發(fā)展趨勢，這樣才能真正培養(yǎng)出適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展的旅游人才，真可謂是與時俱進(jìn)的有識之舉。

一、旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的必要性

雙語教學(xué)(Bilingual Education)是近年來我國迅速發(fā)展起來的一種新型教育模式。國內(nèi)外的許多學(xué)者都根據(jù)自己的研究給出不同的定義。其中，被大家引用最多的是《朗曼應(yīng)用語言學(xué)詞典》中的定義。詞典對于雙語教學(xué)進(jìn)行了如下的界定：能在學(xué)校里使用第二種語言或外語進(jìn)行各門學(xué)科的教學(xué)。換而言之，教師在教學(xué)過程中通過采用兩種語言作為教學(xué)媒介，使學(xué)生在掌握專業(yè)知識的同時，也能夠加強對于第二種語言的使用技巧。

當(dāng)前在我國的雙語課堂中，多采用英語和漢語兩種語言進(jìn)行教學(xué)。其中，英語被當(dāng)作主要的教學(xué)語言。雙語教學(xué)有三種方式：沉浸式雙語教學(xué)、過渡式雙語教學(xué)和保持式雙語教學(xué)。沉浸式雙語教學(xué)要求教師全部用英語授課，這樣使學(xué)生完全處于英語環(huán)境中。這種方式無論是對于教師，還是對于學(xué)生都有很高的語言功底的要求，是雙語教學(xué)的高級階段。過渡式雙語教學(xué)要求教師英語授課，然后針對一些專業(yè)詞匯和理論知識用漢語進(jìn)行講解，這種方式可以加強學(xué)生的雙語思維能力。保持式雙語教學(xué)要求教師在前段教學(xué)中使用適量的中文，隨著學(xué)生適應(yīng)性的逐步提高，慢慢增加英語的授課比例，最后實現(xiàn)全英文的教學(xué)。目前，在中國各大院校的雙語教學(xué)中，采用的比較多的就是保持式雙語教學(xué)模式。

旅游管理專業(yè)具有很強的涉外性，具備了開設(shè)雙語課程教學(xué)的條件。近些年來，很多旅游專業(yè)院校都紛紛根據(jù)自己的特色增加了一些雙語課程的設(shè)置。通過雙語教學(xué)，一方面，學(xué)生有機會接觸到旅游行業(yè)的最前沿的信息和資料，把握旅游業(yè)最新動態(tài)，了解國際旅游業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗，開闊自己的視野，適應(yīng)時代發(fā)展的需要；另一方面，也能夠進(jìn)一步加強自己的外語基礎(chǔ)和跨文化交際能力，同時也培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力和邏輯思維能力，從而成為適應(yīng)旅游業(yè)飛速發(fā)展的高素質(zhì)復(fù)合型人才。

二、《旅游學(xué)概論》課程性質(zhì)

《旅游學(xué)概論》是旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課，更是旅游管理專業(yè)的入門課程，具有較強的理論性和實踐性，旨在幫助學(xué)生全面認(rèn)識和了解旅游行業(yè)，理解各種旅游現(xiàn)象，為后續(xù)其它專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和將來從事旅游相關(guān)行業(yè)的工作打下堅實的基礎(chǔ)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解旅游的興起和演變的歷史，全面認(rèn)識旅游系統(tǒng)，準(zhǔn)確地分析旅游需求和消費者行為；掌握旅游行業(yè)的組成部分及其各自的運作過程；分析旅游行業(yè)對經(jīng)濟(jì)、社會文化和環(huán)境方面的各種積極和消極的影響；熟悉企業(yè)的業(yè)務(wù)范疇和運作方法，從而能有效地指導(dǎo)相關(guān)旅游企業(yè)的管理。

因為《旅游學(xué)概論》課程的基礎(chǔ)性和廣泛性，很多院校都把它確定為首門開設(shè)的雙語課程。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生除了掌握專業(yè)知識和理論，形成理論的框架，更主要的是熟悉專業(yè)詞匯和專業(yè)用語的英語表達(dá)，為后續(xù)的《客源國概況》《旅游市場學(xué)》等其它雙語課程的學(xué)習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)。另外，學(xué)生有機會接觸到原汁原味的外文資料，了解到外國旅游行業(yè)前沿研究成果，增強了學(xué)生的專業(yè)水平。

三、《旅游學(xué)概論》課程開展雙語教學(xué)存在的問題

(一)師資力量薄弱，真正具備雙語教學(xué)能力的教師不多。雙語課程的開展，師資的環(huán)節(jié)是關(guān)鍵。雙語教學(xué)的順利開展，不僅要求教師具有較高的外語水平，還要具備較高的專業(yè)理論水平，能夠用英語表達(dá)專業(yè)知識，講解專業(yè)理論和專業(yè)詞匯。但在實踐教學(xué)中，同時具備這兩方面能力的教師只占少數(shù)。在對一些雙語課程的調(diào)查中，絕大多數(shù)課程都是由外語水平較高的英語專業(yè)教師來承擔(dān)。這些教師的英語口語流利，但在專業(yè)知識方面卻有所欠缺，導(dǎo)致他們對一些專業(yè)詞匯的講解不夠深入，僅限于英譯漢的水準(zhǔn)，影響了學(xué)生對于課本的把握和理解，達(dá)不到教學(xué)效果。而理論水平較高的教師，尤其是副教授以上職稱的教師，因為語言的限制，不愿意加入到雙語教學(xué)的團(tuán)隊中來，這就使雙語教學(xué)團(tuán)隊的整體師資水平得不到很大的提升。目前筆者所在雙語教學(xué)教研室共五名成員，都是中青年教師，職稱以講師為主，年齡和職稱的分布比例非常不均。所有成員同時承擔(dān)專業(yè)外語、雙語課程和留學(xué)生專業(yè)課的教學(xué)工作，任務(wù)繁重，迫切需要更多有能力的教師參與其中。

(二)缺少適用于課堂教學(xué)的雙語教材。教材的選用直接影響到雙語教學(xué)的成果，好的教材不僅可以幫學(xué)生逐步具備英語思維能力，而且可以提高學(xué)生的英語水平和專業(yè)水準(zhǔn)。目前，許多院校都直接采用國外引進(jìn)的原版《旅游學(xué)概論》的教材。國內(nèi)外教材的課程體系存在很大的差異，原版教材不適合中國的國情，主要是因為國外教材中引用了大量的案例，借助案例分析來加強對許多理論和知識的理解。而文化差異使教學(xué)中對案例的理解出現(xiàn)偏差，教師在講授的過程中難以把握重點，這樣就不利于學(xué)生對知識的掌握，達(dá)不到教學(xué)的目的。

(三)教學(xué)的形式過于單一?，F(xiàn)在大多數(shù)的學(xué)校順應(yīng)中國教育改革的發(fā)展，都鼓勵老師采取多種教學(xué)形式，豐富課堂的內(nèi)容。但是雙語課堂因為對任課教師的外語水平要求很高，同時也要求學(xué)生有一定的外語基礎(chǔ)，很多教師只能選擇傳統(tǒng)的“滿堂灌式”的教學(xué)形式，“案例式教學(xué)”和“啟發(fā)式教學(xué)”等教學(xué)方式在課上很難開展。教師在前面先用英語講，再用漢語翻譯，很多課堂直接上成了英語的閱讀課，基本上就是完成了英譯漢的過程。一堂課下來，學(xué)生只是了解到一些專業(yè)知識，記住一些關(guān)鍵的專業(yè)詞匯的外語表達(dá)，整體上沒有起到提升外語能力的作用。同時由于時間限制，教師無法用很大部分時間去解釋重點和難點。這樣的課堂，使能學(xué)生對專業(yè)知識一知半解，理解的不夠透徹，同時也起不到加強外語能力的作用，達(dá)不到雙語教學(xué)的效果。

(四)學(xué)生對雙語課程不重視，學(xué)習(xí)興趣低下。目前，大多數(shù)學(xué)校的雙語課程為考查課，學(xué)生只要保證課堂不缺席并且完成了教師布置的各項作業(yè)就能通過考試。很多學(xué)生重視外語并不是出于專業(yè)需要，而只是為了通過外語的四、六級的考試。他們只是把雙語課程當(dāng)作是眾多課程中的一個，沒有認(rèn)識到它的特殊性，因此就不能把外語的學(xué)習(xí)和專業(yè)知識的把握有機地結(jié)合在一起。通過幾年的教學(xué)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的外語聽力和口語水平偏低，教師的英語講授學(xué)生大部分聽不懂，影響了課堂的教學(xué)效果，這也導(dǎo)致了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的降低。

四、完善《旅游學(xué)概論》雙語課程的建議

基于上文提到的雙語課程開展存在的問題，雙語教學(xué)成為許多旅游院校的“雞肋”。如何改變這一現(xiàn)狀，筆者認(rèn)為最關(guān)鍵的問題是怎樣更好地提升教學(xué)效果。

(一)重視雙語教師的培養(yǎng)，提高教學(xué)的積極性?，F(xiàn)在，學(xué)校內(nèi)部培養(yǎng)雙語教師有兩個主要的途徑：一是對有一定外語基礎(chǔ)的專業(yè)教師進(jìn)行語言強化。學(xué)?？梢圆扇∫幌盗械募畲胧┖椭贫ㄏ嚓P(guān)政策，鼓勵教師學(xué)好外語。例如，可以采取“送出去”的方法，每年選派一些優(yōu)秀的教師去國外進(jìn)行訪學(xué)和交流，這樣不僅強化了外語，還可以提升學(xué)術(shù)的水準(zhǔn)。二是對有一定專業(yè)基礎(chǔ)的外語教師進(jìn)行旅游行業(yè)相關(guān)知識和理論的培訓(xùn)，這樣就形成了不同學(xué)科之間的互補，提升了外語教師的專業(yè)水平。在條件允許的情況下，也可以吸引一些國外旅游校院畢業(yè)的專業(yè)人才或邀請國外院校的學(xué)者來學(xué)校任教。這些學(xué)者可以充實學(xué)校的教師隊伍，同時也從整體上提升了雙語教學(xué)的水平。

(二)結(jié)合國外原版教材，編寫適合中國學(xué)生的雙語教材。教師在選擇選材時，應(yīng)該多參考不同版本的國外原版教材，對其中的內(nèi)容進(jìn)行進(jìn)一步的整合和取舍。編寫教材可以借鑒歐美旅游院校的專業(yè)概念和教材編寫方法，結(jié)合中國高等教育的現(xiàn)實，重新設(shè)計教材體系。第一，應(yīng)該把各個教材中的一些核心的旅游理論和旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)進(jìn)行整理，再結(jié)合中國本土的一些案例編寫成講義，初步用于學(xué)生的教學(xué)工作。第二，不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗，根據(jù)學(xué)生實際情況充實教學(xué)過程，調(diào)整講義內(nèi)容，逐步形成適合本專業(yè)的自編教材，使其更具實用性?！堵糜螌W(xué)概況》是專業(yè)基礎(chǔ)課，所以在雙語教材的編寫上，可以加大案例教學(xué)的比例，同時也可以增加知識鏈接的環(huán)節(jié)，豐富教學(xué)資源，提升雙語教學(xué)的質(zhì)量。

(三)豐富教學(xué)方法，合理安排教學(xué)節(jié)奏。現(xiàn)在高校的雙語教學(xué)方法有很多，可以根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。主要教學(xué)方法有:多媒體教學(xué)、小組討論、案例教學(xué)、實踐教學(xué)和情境教學(xué)等。無論采用什么方式，都要強調(diào)學(xué)生在教學(xué)中的主體地位。在《旅游學(xué)概論》的課堂上，教師可以先用中英文對課本知識進(jìn)行總結(jié)和概括，再通過各種教學(xué)方法，使學(xué)生加強對理論知識的理解。比如，可以通過專題討論的方式對旅游業(yè)發(fā)展的一些熱點問題進(jìn)行討論，引導(dǎo)學(xué)生參與到課堂教學(xué)中來，從而加深其對有關(guān)理論的掌握。同時，也可以采取案例教學(xué)的方法，選取國內(nèi)外的典型案例對學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)示教學(xué)，拓寬其視野，提高學(xué)生對課本的理解力。

(四)調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，注重學(xué)生參與。教師應(yīng)該根據(jù)課堂內(nèi)容，采用多種教學(xué)方法和教學(xué)手段來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，教師可以把學(xué)生課堂表現(xiàn)和發(fā)言的情況列入期末考核范圍，鼓勵學(xué)生積極發(fā)言，勇敢在課堂上表達(dá)自己的觀點。對于《旅游學(xué)概況》這門課程，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不高還有一個主要原因就是課程設(shè)置的問題。作為基礎(chǔ)課程，《旅游學(xué)概況》通常被安排在第一或第二學(xué)期開課，這階段學(xué)生剛步入大學(xué)校門，外語水平普遍偏低，大多數(shù)學(xué)生的聽力和口語水平都不高，單純?nèi)ダ斫饨滩纳系膯卧~都有問題，當(dāng)然更談不上對專業(yè)知識的理解和學(xué)習(xí)。所以，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性受到很大的影響，雙語課程主要是死記硬背一些專業(yè)詞匯，沒有時間去深入地理解專業(yè)知識。學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性在很大程度上受到其外語水平的影響。如果把這門課安排在第三或第四學(xué)期，學(xué)習(xí)的效果就會大不相同。因為學(xué)生經(jīng)過一年的大學(xué)外語的學(xué)習(xí)，聽說水平都有了提高，專業(yè)詞匯也有了一定的積累，在這個基礎(chǔ)上開展雙語教學(xué)，會極大程度激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

五、結(jié)語

總之，在高校的旅游管理專業(yè)開設(shè)雙語課程是大勢所趨?！堵糜螌W(xué)概況》的雙語教學(xué)是適應(yīng)國際旅游高等教育發(fā)展的新嘗試。在教學(xué)中遇到一些問題也是在所難免的，還需要進(jìn)一步去探索新的教學(xué)理念和教學(xué)模式。除了本文中提到的一些雙語教學(xué)的建議外，對于如何進(jìn)一步提高教師的教學(xué)積極性，如何加強雙語教師間的相互交流以及如何考核教學(xué)的實施效果等問題，都有必要進(jìn)行更加深入的研討。