南瓜可以當(dāng)主食，還可以做菜、做甜點(diǎn)，而且在寒冷的冬季吃南瓜對(duì)身體十分有益，既能暖身補(bǔ)腎、防感冒，還助消化?，F(xiàn)在就給大家分享幾個(gè)美味的南瓜食譜。

臘味南瓜飯

【食材】：大米2/3杯，小米10杯，臘腸1根，南瓜200克，洋蔥1個(gè)，小香菇8朵，卷心菜1/4個(gè)，生抽、食鹽適量

【做法】

1.先把大米小米浸泡20分鐘，南瓜、臘腸、香菇、洋蔥、卷心菜等分別洗凈、切好備用。

2.起油鍋下洋蔥丁爆香，然后依次放入南瓜、香菇、臘腸、卷心菜翻炒，加入適量的鹽和生抽，炒至半熟即可盛出。3.按照平時(shí)煮飯的流程，把米放進(jìn)電飯煲，上面放上炒好的配菜，一鍵煮飯就可以了。注意：煮飯的水量要比平時(shí)的少放一些。

咸蛋黃焗南瓜

【食材】：南瓜200克，咸蛋黃5個(gè)，面粉、蔥花、油、鹽適量

【做法】

1.咸蛋黃可以先蒸熱，然后碾碎備用。

2.南瓜去皮切成均勻長條，加點(diǎn)鹽腌制，出水后控干再加入面粉拌勻。

3.起油鍋，炸南瓜條，中小火直到南瓜熟透后撈出瀝油。

4.然后炒蛋黃，再把南瓜放進(jìn)去翻炒均勻，讓蛋黃碎與南瓜融合，最后撒上蔥花，金黃咸香的咸蛋黃娟南瓜就可以出鍋啦。

南瓜牛奶布丁

【食材】：南瓜200克，牛奶200毫升奶、鮮奶油50毫升、雞蛋2枚、白糖適量【做法】

1.南瓜切塊先加水煮熟。

2.把煮軟爛的南瓜塊控下水倒進(jìn)攪拌機(jī)，分別倒入牛奶、鮮奶油、雞蛋，放入適量白糖攪拌成南瓜漿。

3.為了布丁的嫩滑，南瓜槳過一下濾網(wǎng)。

4.把南瓜漿倒入碗中，隔水蒸10分鐘到15分鐘即可。一勺下去香甜滑嫩，一道營養(yǎng)豐富的南瓜甜品就出鍋啦！

美食課堂 南瓜這樣保存

1.切開后的南瓜，瓜瓢最容易變質(zhì)，記得要將瓜瓤挖出來。

2.在南瓜切口上抹一些食鹽，加鹽是為了防止細(xì)菌的侵襲。

3.用保鮮膜將切口包裹好，放入冰箱，保存一個(gè)星期完全沒問題。取出來烹煮前，只要將切口切掉一部分就可以了。