有些保鮮膜不能進(jìn)微波爐直接與食品接觸加熱對(duì)人體有害

北京讀者張女士問(wèn)：

當(dāng)天沒(méi)吃完的菜，我經(jīng)常會(huì)用保鮮膜封碗口后放入冰箱，第二天直接放入微波爐中加熱。但聽(tīng)別人說(shuō)這樣加熱很不衛(wèi)生，請(qǐng)問(wèn)是什么原因？

北京化工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院教授丁雪佳答：

市場(chǎng)上的保鮮膜一般可分為三類，即聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯。如果選用了生產(chǎn)不合格的劣質(zhì)保鮮膜，不僅會(huì)縮短食品的保存期限，加速變質(zhì)、腐敗，還會(huì)使材料中的有毒物質(zhì)滲透進(jìn)食品中。聚乙烯保鮮膜耐溫性較差，加熱易變形。聚氯乙烯保鮮膜在高溫下會(huì)釋放出增塑劑，對(duì)人體有害。聚偏二氯乙烯保鮮膜可用于一些熟食、肉類等產(chǎn)品的包裝，但成本較高，現(xiàn)在應(yīng)用較少。超市熟食的保鮮膜買(mǎi)回家后要及時(shí)去掉，因?yàn)楸ｕr膜如果不去掉，時(shí)間長(zhǎng)了，保鮮膜中的添加劑容易滲入到食物中，造成污染。微波加熱時(shí)，最好用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。