文／田小娟

豬是人類最早馴化的動物之一，伴隨著農(nóng)業(yè)文明的發(fā)生而成為最早飼養(yǎng)的動物之一。桂林甑皮巖遺址下層的豬骨化石，是我國迄今發(fā)現(xiàn)的最早的家畜，其年代為距今9000年。考古學(xué)家認為甑皮巖的家豬飼養(yǎng)應(yīng)該經(jīng)歷了漫長的歲月，據(jù)此推算12000前的中國就有了畜牧業(yè)，開始了家豬飼養(yǎng)。新石器中期，豬是各文化的主要家畜之一，當(dāng)時人們養(yǎng)豬不僅是為了食用，更是財富的象征。北方磁山文化以及以關(guān)中、豫西、晉南為中心，范圍廣泛的仰韶文化，在很多遺址內(nèi)都發(fā)現(xiàn)了豐富的豬骨骼，當(dāng)時的人們已經(jīng)有意識地在墓中陪葬豬下頜骨和豬牙。這種現(xiàn)象在長江流域的大溪、屈家?guī)X、青龍泉等文化遺址也普遍存在。大汶口文化僅三里河遺址內(nèi)用豬下頜作隨葬的墓就有18座，最少的2塊，最多的達37塊。隨葬豬下頜多的墓葬中，其他隨葬品也多，墓葬的規(guī)模也大。陶寺遺址的墓葬近旁，還發(fā)現(xiàn)了葬豬坑。

從史前時期開始，人們就用陶、石頭、玉或者木頭等材料塑造豬的形象。距今8000年的陜西老官臺文化出土過陶豬塑像。1980年在西鄉(xiāng)縣何家灣遺址出土了一件塑成豬頭的器物把手，豬的嘴巴較長，張口、大眼、耳朵較小，形象生動（圖一）。大溪文化遺址出土有豬嘴形和豬頭形陶支座(其年代上限達到距今7500年左右），在距今六七千年前的浙江余姚河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)了豬陶缽、稻穗豬紋缽，桐鄉(xiāng)羅家遺址出土了陶豬，江蘇高郵出土有6000多年前的豬形陶罐，上海青浦崧澤出土距今5000多年的豬首形陶匜。這些史前陶器以古樸的手法再現(xiàn)了當(dāng)時馴養(yǎng)的家豬的形象。

出土陶豬數(shù)量最多的是山東省，在后李、北辛、大汶口文化遺址中出土了大量豬形陶塑。1959年出土于山東泰安大汶口遺址的豬陶鬶，夾砂紅陶質(zhì)，通體施紅色陶衣；器呈豬形，圓面聳耳，拱鼻，張口，四足，短尾上翹，耳穿小孔，背裝提手，尾根一筒形口，可受水，嘴可注水，體肥壯，好像正在張著嘴巴向它的主人乞討食物。盡管因?qū)嵱眯枰诒成霞影擦艘粋€鋬和一個注水口，但仍不妨礙其憨態(tài)可鞠的生動形象。全器構(gòu)思巧妙，造型生動，饒有趣味（圖二）。除此以外，1975年出土于山東省膠州三里河遺址的豬形灰陶鬶，整器呈豬形，四肢缺失，外表呈灰褐色，類似豬皮的顏色。頭部粗短，雙耳上翹，嘴兩側(cè)微露獠牙。豬身肥胖，脊背平直，圓臀上安有較高的器口，與豬的身體相通，口沿部斜出喙狀流，背部有扁圓的鋬，臀部有上翹的小短尾巴（圖三）。豬被大汶口文化居民作為財富的象征加以炫耀，在當(dāng)時人們心目中的地位是極高的，而以豬的形象來制作酒器，也顯示了大汶口人對酒的喜好。此外湖北省天門市鄧家灣遺址出土的陶塑動物種類甚多，陶豬數(shù)量也不少，往往突出其渾圓肥碩的特征。

圖一 老官臺文化

圖二 大汶口文化 豬陶鬶

圖三 大汶口文化 豬形灰陶鬶

圖四 新石器時代晚期 玉豬

除了陶豬，山東泗水尹家城遺址出土過石雕豬，軀體渾圓，據(jù)專家研究，其造型是以家豬為原型的。浙江良諸文化的玉符中有豬紋玉符。2007年，在安徽含山縣銅閘鎮(zhèn)凌家灘第五次考古發(fā)掘中在祭壇的近頂部發(fā)現(xiàn)一件玉豬形器，全長72厘米，重達 88千克，嘴、鼻孔、眼、耳俱全，并有一對獠牙，形態(tài)十分逼真。這是目前中國發(fā)現(xiàn)的新石器時代個頭最大、重量最重、年代最早的“玉豬”，堪稱“中國第一玉豬”。這只“玉豬”雖然采用粗獷的寫意手法，用整塊原石雕琢而成，吻部一對獠牙卻清晰可見，特征明顯（圖四）。

夏、商、西周時期的畜牧業(yè)也很興旺，后來所謂的“六畜”在此時都已經(jīng)具備?！稓v代職官考》（卷三）認為，夏商兩代設(shè)有“牧正”的官職，這個職位是用于管理養(yǎng)豬的，可見當(dāng)時養(yǎng)豬已經(jīng)被提到非常高的位置。甲骨文中已經(jīng)出現(xiàn)了“豕”字，這應(yīng)該說是關(guān)于豬最早的文字記載。甲骨文和金文所見“豕”字，突出其肥胖的身軀，這意味著豬脫離了野生狀態(tài)，被限制在人工造成的環(huán)境里，逐漸被馴養(yǎng)了。這一時期飼養(yǎng)的家畜，除用于食用或動力外，大量用于祭祀活動，作為奉獻給神靈的犧牲。當(dāng)時“國之大事，在祀與戎”，大小事無不舉行祭祀， 祭祀所需的家畜很多，用牲少則幾頭、幾十頭，多則數(shù)百頭，甚至上千頭，這也反映了當(dāng)時畜牧業(yè)具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。甲骨文中也常見用豬祭祀的記錄?！抖Y記》記載，周代的“太牢”用牛、羊、豕三種家畜，“少牢”則用羊、豕兩種家畜。兩者都有豬在其中擔(dān)當(dāng)主要角色。至春秋時期，一般低級的貴族和士階層，往往以“特豕”、“特豚”來祭祀。河南偃師商城宮城祭祀?yún)^(qū)、安陽宮殿區(qū)乙二基址附近發(fā)現(xiàn)過大量豬牲的遺跡。在一些土坑、墓葬或?qū)m殿基址附近發(fā)現(xiàn)有埋葬整頭豬或被解的豬體跡象，在河南駐馬店楊莊遺址還發(fā)現(xiàn)用陶土燒制的豬蹄，這些跡象多與當(dāng)時的宗教祭祀活動有關(guān)。

這一時期豬的形象還見于青銅器的造型。1981年初，在湖南省湘潭縣九華鄉(xiāng)船形山出土了一件銅豕尊（圖五），器形碩大厚重，造型栩栩如生。長72厘米，通高40厘米，重約40千克。豬形塑造得十分逼真，體態(tài)龐大，兩眼圓睜，平視，兩耳招風(fēng)，長嘴上翹，微張，獠牙尖長，背上鬃毛豎起，四肢剛健，臀、腹部滾圓。通體布雷紋、獸面紋、鱗甲紋等，前、后肢部裝飾龍紋，短尾下垂，是一頭成年的雄性豬形象。整器紋飾刻鏤深沉，線條剛勁洗練，既是一件精美的祭器，又是一件優(yōu)美的雕塑藝術(shù)品。豕尊在出土?xí)r沒有發(fā)現(xiàn)其他的伴存物，這可能是商朝甲骨文的辭例中“瘞”（掩埋）這種祭奠方法。

上海博物館收藏有一件商代晚期的豬形卣（圖六）， 高14.1、口徑9.1厘米，重0.94千克。圓口，失蓋。器呈橢圓形，腹兩側(cè)各飾一豕首，大葉形耳向上豎起，直至器口，雙目圓睜，向下突起的大鼻最肖似，有兩個鼻孔，腹下飾四蹄，蹄端各向前方。腹飾細綾條的羽狀紋和繁密華麗的雷紋，器兩側(cè)有如意頭為鈕，腹下飾對稱蟬紋。豕卣雖失蓋，但豕的頭部已完整地顯露在器腹上，這種設(shè)計方法與鸮卣（蓋是鸮的頭部）有所不同。

目前已知的西周時期唯一一件以豬為造型的青銅容器出土于山西天馬曲村晉侯墓地M113。豬環(huán)眼橫睜，雙耳斜立，吻部稍短翹，嘴角出獠牙，項上聳列鬃毛，腰身圓滾，小尾上卷，四蹄踏行狀。豬形尊系合范鑄造的單一器，腹部中空，頸項之內(nèi)有阻隔，器的內(nèi)外有使用性的磨損痕跡。背脊上開圓口，有圈形捉手的隆圓狀器蓋，蓋周飾四目相間的斜角云雷紋。器腹部附有圓形凸起的基座，其上飾兩周同心圓的組合紋飾；內(nèi)圓中心為一枚凹點狀的目紋，四周圍繞著四條作回旋狀的陰線圓首弧形尖尾的圓渦紋；外圓有九枚勾連云紋相圍繞。形象逼真如實，體態(tài)自然生動，制作極其精良（圖七）。器蓋的里面和器腹的底面，有字形相近、字數(shù)相同的兩條銘文：“晉侯乍旅”。這件器物應(yīng)該是晉侯夫人墓的隨葬品。

圖五 商代晚期 豕尊

圖六 商代晚期 豬卣

圖七 西周晚期 豬尊

圖八 戰(zhàn)國晚期 二人獵豬銅扣飾

湖南汨羅出土的商代青銅豕磬，器身作豕體，豕鼻上卷，背脊上有五個凹形棱脊，脊棱下有一穿供穿繩懸掛。豕體表面分布九枚形狀一致、大小有序的乳丁，其間填云雷紋、魚鱗紋和漩渦紋，通體蔭綠。2002年湘陰六塘鋪出土2件青銅磬，整體造型與汨羅出土的幾乎相同。

考古工作者還在西南地區(qū)的云南省祥云大波那發(fā)現(xiàn)了戰(zhàn)國時期的銅豬俑，隨葬在銅棺內(nèi)。還有貯貝器，其上的放牧圖刻繪一男子手持長棍牧馬，在房屋底層飼養(yǎng)馬、牛、豬、羊等家畜。豬鬃毛、體毛細短，嘴前凸，獠牙短而粗，應(yīng)該是家豬形象。

在少數(shù)民族文物中有野豬與虎豹噬咬搏斗的題材。內(nèi)蒙古鄂爾多斯青銅牌飾上有一虎與一野豬廝殺搏斗，勝負難分的圖像；云南古滇族文物中有虎豹噬咬野豬的銅扣飾，如江川李家山M13出土二人獵豬銅扣飾，一獵手被豬咬住腰部，即將將其撲倒，其前一獵犬作驚恐逃遁狀，豬后一獵手持劍刺入豬臂部，豬腹下一獵犬正在撕咬咬豬，顯然其狩獵對象是野豬（圖八）。先秦時代隨葬用品中還有漆豬，1986年陜西省鳳翔縣秦公一號大墓出土一件漆豬，高21、長34厘米，斫木為胎，器表髹黑漆為地，豬身由圓圈紋飾和一道道光滑流暢的弧線組成云氣紋飾，形成一條特別簡潔、概括而富有動感的紋帶，產(chǎn)生簡中見繁、以少勝多、動而不亂的藝術(shù)魅力（圖九）。

圖九 春秋晚期 漆豬

圖十一 漢 玉豬握

圖十 漢陽陵陪葬坑

秦末連年戰(zhàn)爭，社會經(jīng)濟遭到很大的破壞，漢代為了恢復(fù)生產(chǎn)，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)，甚至在上林苑中設(shè)立都尉主管家畜的飼養(yǎng)。當(dāng)時一些地方官吏為了恢復(fù)生產(chǎn)，勸民每戶養(yǎng)兩頭母豬、五只雞或是一頭豬、四只母雞，政府還將此作為衡量官吏政績的一個方面。各地墓葬中經(jīng)常會出現(xiàn)以豬模型隨葬的情況。漢代盛行厚葬，但此時與新石器時期在墓葬中直接隨葬豬頭、豬下頜不同，漢代墓葬以陶豬、石豬這種已經(jīng)物化的模型取代了實物。西漢前期，大量的陶豬隨葬于帝王陵墓的叢葬坑以及高等級貴族的墓葬中，墓主為王公貴族，在漢景帝陽陵陪葬坑出土了大量陶六畜模型（圖十）。出土的許多漢代陶雞圈、豬圈，可以說是民間肉畜發(fā)展的一種反映。漢代豬的飼養(yǎng)，已由放養(yǎng)為主發(fā)展為圈養(yǎng)為主，養(yǎng)豬業(yè)和農(nóng)業(yè)形成了相互依存、相互促進的密切關(guān)系。養(yǎng)豬不但為人們提供肉食，也為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供重要的肥源。為了養(yǎng)豬積肥，漢代勞動人民設(shè)計建造了多種形式的豬圈。出土的許多漢代的豬圈模型，向我們展示了漢代豬圈的多樣化，有獨立式的豬圈，也與作坊連接的豬圈。西晉時期南方青瓷生產(chǎn)興盛，還出現(xiàn)了許多青瓷豬圈。

漢代的厚葬還體現(xiàn)在死者手中有玉握隨葬（圖十一），握均做成豬形，其含義是不愿死者空手而去，以豬為握仍是認為豬是財富的象征，這種習(xí)俗一直影響到魏晉時期。漢代直至南北朝的墓葬中廣為流行的滑石豬，唐代元和以后墓葬中出現(xiàn)的鐵豬，均放置在墓室前二角上，這種習(xí)俗在中原一直沿襲到元代，可能是用豬驅(qū)邪祛祟的用意。陶豬隨葬的習(xí)俗經(jīng)久不衰，六朝至隋代，豬多塑成側(cè)臥狀，諸多小豬崽伏于母豬旁吃奶。唐代仍出土了許多三彩豬或陶豬。最有趣的是十二生肖俑，獸面人身，身著袍服，其中亥豬俑肥頭大耳，長鼻，拱手而立，憨態(tài)可掬。以后豬的形象仍不斷出現(xiàn)在剪紙、年畫、木雕、泥塑等不同載體上。