王鑫，譚洪才

（濟(jì)南市林果技術(shù)推廣站，山東濟(jì)南250099）

山東省是我國(guó)葡萄的主要產(chǎn)區(qū)之一，栽培歷史較長(zhǎng)，葡萄為山東省第四大果樹(shù)樹(shù)種（位于蘋果、桃、梨之后）。濟(jì)南市葡萄種植地域不斷延伸，規(guī)模逐漸擴(kuò)大。但濟(jì)南市的葡萄產(chǎn)業(yè)受地域環(huán)境、經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)能力及生產(chǎn)觀念等的影響，發(fā)展相對(duì)遲緩，無(wú)論在品種選擇、種植模式，還是在管理水平、銷售渠道等方面均與其他新興產(chǎn)區(qū)存在一定差距。濟(jì)南屬于暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，夏季溫?zé)岫嘤?，葡萄生長(zhǎng)及成熟期雨熱同季，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，果品質(zhì)量較差。

避雨栽培是葡萄設(shè)施栽培的一種模式，推廣避雨栽培技術(shù)對(duì)葡萄的生產(chǎn)和種植都有十分重要的意義，避雨栽培逐漸成為葡萄種植業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向和趨勢(shì)。近年來(lái)，在全國(guó)各地開(kāi)始推廣應(yīng)用，國(guó)內(nèi)學(xué)者做了很多研究，如王春華[1]研究探討了避雨栽培在北方葡萄生產(chǎn)中的應(yīng)用，趙娜等[2]對(duì)大連地區(qū)葡萄避雨栽培技術(shù)進(jìn)行了分析，宮磊等[3]介紹了美人指葡萄在濟(jì)南地區(qū)的避雨栽培表現(xiàn)，任自力等[4]研究總結(jié)了四川樂(lè)山市葡萄設(shè)施避雨栽培技術(shù)，杜浩等[5]研究了歐亞種葡萄避雨栽培的引種試驗(yàn)。為了提高葡萄果品質(zhì)量，2015～2017年在濟(jì)南進(jìn)行了鮮食葡萄品種美人指的引種避雨設(shè)施栽培試驗(yàn)，對(duì)試驗(yàn)表現(xiàn)和結(jié)果進(jìn)行了總結(jié)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)所用葡萄品種為美人指，是典型的歐亞種品系，由平度大澤山引進(jìn)，苗木類型為貝達(dá)砧嫁接苗。美人指葡萄于2013年定植，株行距為1.0 m×1.9 m，單干單臂形整枝。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

引種試驗(yàn)所在地是濟(jì)南泉城農(nóng)業(yè)公園示范基地，氣候條件、土壤條件較好，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量好，生態(tài)平衡維護(hù)較好，所產(chǎn)葡萄品質(zhì)優(yōu)良。試驗(yàn)共設(shè)兩個(gè)處理，試驗(yàn)組為避雨栽培，面積1450 m2；對(duì)照組為常規(guī)露天栽培，面積1900 m2。2016年，在發(fā)芽前安裝避雨設(shè)施。示范基地內(nèi)現(xiàn)有柱子間距6.0 m，在立柱離地1.9 m高度處安裝拱棚，拱棚高0.6 m，避雨棚頂部距離地面高2.5 m，棚寬1.6 m，棚與棚之間的距離為0.6 m，棚總長(zhǎng)度60 m，中間每隔6 m用鐵管連接，使整個(gè)避雨棚聯(lián)結(jié)為一體；棚頂部和兩側(cè)用鐵管固定，每隔2.0 m設(shè)置一個(gè)拱管，采用厚度0.08 mm的無(wú)滴長(zhǎng)壽膜，并在其上安裝壓膜槽，將塑料膜扣壓固定在壓膜槽內(nèi)，起到防風(fēng)、加固等作用。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

2016～2017年在試驗(yàn)園內(nèi)對(duì)美人指葡萄選取固定樣株進(jìn)行觀察，測(cè)量記載物候期、生長(zhǎng)性狀、果實(shí)品質(zhì)等指標(biāo)。待果實(shí)成熟后，在每個(gè)固定樣株上隨機(jī)采收10個(gè)果穗測(cè)量穗長(zhǎng)、穗寬和果穗質(zhì)量，并目測(cè)評(píng)價(jià)果穗的著色度。從每個(gè)果穗的上、中、下部剪下果粒，對(duì)果粒的單粒重、縱徑、橫徑等進(jìn)行測(cè)定。采收樣株上的所有果穗，稱量總質(zhì)量，測(cè)算單株產(chǎn)量。使用GMK-835果實(shí)酸度測(cè)定儀測(cè)定果實(shí)含酸量，使用手持糖量計(jì)（折射計(jì)）測(cè)定可溶性固形物含量。在果實(shí)采收期，調(diào)查100枚葉子、20個(gè)果穗和400粒果，按葉片病斑面積占葉片面積百分率及感病果粒占調(diào)查果?？倲?shù)的百分率確定感病率，確定抗病能力。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

表 1 避雨栽培與露天栽培物候期對(duì)比（月/日）Table 1 Contrast on growth period of rain shelter cultivation and open-air cultivation（month/day）

2016年，美人指葡萄兩種栽培模式下的物候期對(duì)比見(jiàn)表1。從表1可以看出，避雨栽培模式下的萌芽期、開(kāi)花期、轉(zhuǎn)色期、成熟期相比露天栽培均有所提前，前兩者均提前2 d，轉(zhuǎn)色期提前35 d，成熟期提前10 d。葡萄采摘后至落葉期是根系生長(zhǎng)的高峰期，也是葉片光合作用的高峰期，采后葡萄新梢成熟的越好，其抗寒能力也就越強(qiáng)，延遲落葉對(duì)美人指葡萄生長(zhǎng)后期提高花芽分化和枝條成熟度具有重要意義。因此，避雨栽培模式比露天栽培模式的落葉期推遲了15 d左右。

2.2 生長(zhǎng)性狀

避雨栽培和露天栽培條件下，美人指葡萄的生長(zhǎng)性狀對(duì)比見(jiàn)表2。由表2可以看出，與露天栽培相比，避雨栽培模式下美人指葡萄的主干、主蔓都更粗，分別是露天栽培模式的1.5倍和1.7倍；兩種模式下主蔓數(shù)目、營(yíng)養(yǎng)蔓數(shù)目均相同；避雨栽培模式下的結(jié)果蔓數(shù)遠(yuǎn)高于露天栽培模式，是露天栽培的4倍。

表2 避雨栽培與露天栽培生長(zhǎng)性狀對(duì)比Table 2 Contrast on growth traits of rain shelter cultivation and open-air cultivation

表3 避雨栽培與露天栽培果實(shí)品質(zhì)對(duì)比Table 3 Contrast on fruit quality of rain shelter cultivation and open-air cultivation

表4 避雨栽培與露天栽培病蟲(chóng)害發(fā)生對(duì)比Table 4 Contrast on disease resistance of rain shelter cultivation and open-air cultivation

表5 避雨栽培與露天栽培的經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比Table 5 Contrast on economic results of rain shelter cultivation and open-air cultivation

2.3 果實(shí)品質(zhì)

美人指葡萄是典型的歐亞種品系，口感爽脆甜美，品質(zhì)上乘。其果穗呈圓錐形，穗較大，果粒著生較松散，果粒呈長(zhǎng)橢圓形，粒大，皮薄，果粉較厚[6]。表3顯示了美人指葡萄避雨栽培與露天栽培果實(shí)的品質(zhì)對(duì)比，由表3可以看出，避雨栽培模式下果實(shí)呈鮮紅色，著色整齊，露天栽培模式下果實(shí)呈深紅色，均是果尖著色，先端色艷，基部顏色較淡，避雨模式下更為光亮潤(rùn)滑。避雨栽培模式下，穗重760 g，百粒重1230 g，株產(chǎn)10.4 kg，穗縱徑21 cm，穗橫徑17 cm，可溶性固形物含量18.5%，糖酸比38.7，成熟后掛果期20 d。露天栽培模式下，穗重550 g，百粒重840 g，株產(chǎn) 6.2 kg，穗縱徑 17 cm，穗橫徑 13 cm，可溶性固形物含量16.1%，糖酸比34.5，成熟后掛果期11 d。由此可見(jiàn)，避雨栽培模式下美人指葡萄的穗重、粒重、產(chǎn)量、果穗大小與露天栽培相比均有明顯優(yōu)勢(shì)，可溶性固形物含量、糖酸比也遠(yuǎn)高于露天栽培，成熟后掛果天數(shù)約為露天栽培的2倍。究其原因，露天栽培的美人指在其生長(zhǎng)后期霜霉病較嚴(yán)重，葉片功能損傷較多，營(yíng)養(yǎng)水平降低，導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)下降，掛果期縮短，而避雨栽培模式能較好的避開(kāi)這一點(diǎn)。

2.4 抗病性

兩種栽培模式下美人指葡萄的抗病性對(duì)比見(jiàn)表4。由表4可以看出，與露天栽培相比，避雨栽培模式下幾種病害的病穗率都大幅下降，其中炭疽病發(fā)病率降低了4.2%，另外4種病害的發(fā)病率均降低了一半以上。

資料顯示，美人指葡萄喜溫涼氣候，抗病性較差，若遇夏季連續(xù)降雨，病害就更加嚴(yán)重[7]。在春季出土后、發(fā)芽前易出現(xiàn)抽條現(xiàn)象，枝條晚熟，若成熟期逢雨水多，果實(shí)易感染炭疽病、霜霉病、黑痘病、灰霉病和白腐??；若果實(shí)膨大期逢高溫天氣，則易感染日燒病和氣灼病。可見(jiàn)，采取避雨措施，可有效避免美人指葡萄抗炭疽病、霜霉病等病害。

2.5 經(jīng)濟(jì)效益

兩種栽培模式下的經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比見(jiàn)表5（第39頁(yè)）。按照每1 m2避雨棚投資25元計(jì)算，投資16675元/667 m2，棚架壽命10年，塑料膜3年更換一次，10年需更換2次，1.2元/m2，計(jì)1601元，十年內(nèi)每667 m2折合設(shè)施投資1828元/年，在肥水、人工費(fèi)投資相同的情況下，避雨栽培比露天栽培每年多收入8352元/667 m2。

3 討論

美人指葡萄具有歐亞種品系的典型特點(diǎn)，皮薄，果皮不易剝離，果肉呈半透明狀，肉質(zhì)緊脆可切片，無(wú)香味，含酸量極低，口感爽脆甜美，不易裂果落果，耐貯性好。在溫?zé)岫嘤甑南募荆捎帽苡暝耘嗄Ｊ娇梢暂^好地預(yù)防炭疽病、霜霉病等多種病蟲(chóng)害，保證葉片功能和營(yíng)養(yǎng)供給，既降低了農(nóng)藥的用量，又提高了果實(shí)品質(zhì)。在濟(jì)南地區(qū)避雨栽培條件下，美人指葡萄6月底轉(zhuǎn)色，9月中下旬成熟，不回味、無(wú)裂果，集優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)于一體，與露天栽培模式相比，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，可在濟(jì)南地區(qū)進(jìn)一步推廣。