梁文紅 張大軍

近年來，隨著人民的消費水平不斷提升，健康安全意識在不斷提高，綠色、健康、安全的食品越來越受到人們的青睞。在新形勢下，食品行業(yè)亦迎來了新的挑戰(zhàn)和機遇。

首先，食品安全問題仍然是消費者最為關心的一點?，F(xiàn)時，食品市場依然存在虛假夸大宣傳、誤導消費者、違法添加等潛在風險，由于信息過度的泛濫，大部分食品消費者無法有效篩選、獲得高品質的食品，對食品安全缺乏信心，存在憂慮。

其次，對于高品質食品的傳統(tǒng)門店經營者而言，門店經營的成本水漲船高；另一方面，由于受服務輻射范圍受限，收益逐步下滑，無法獲得消費者的持續(xù)性消費，而門店的商品服務單一、商品種類少，無法滿足消費者的多維度需求，這就是傳統(tǒng)食品行業(yè)門店經營所面臨的問題。

擁有多年飲食行業(yè)經驗的譚啟東先生，用敏銳的眼光發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)行業(yè)所存在的這些問題，他為此創(chuàng)立了品食匯平臺。致力于提供綠色原生態(tài)農產品，由健康食材商城、烹飪在教學、健康食譜、健康食療四大板塊打造，打通線上線下，實現(xiàn)線上線下品質食品消費需求對接聯(lián)動體系。從原來僅由實體門店運營，到現(xiàn)在的“線上電商+線下門店”經營模式，將線上線下與物流結合到一塊，實現(xiàn)健康品質食品產業(yè)移動互聯(lián)，為用戶提供一對一的養(yǎng)生餐定制服務。讓廣大用戶通過品食匯平臺，獲取健康服務變得更方便，吃出健康身體，收獲健康生活。據品食匯用戶反饋，平臺上售賣的健康食材種非常多，健康新鮮，口感良好，訂購便捷，物流快速。

值得一提的是，譚衛(wèi)東先生對辣味有著特殊的追求，在其祖輩所傳承的1863年宮廷御用配方基礎上，不停地研究如何提取原料本身特有的味道，對印度、墨西哥等不同地區(qū)的辣椒進行反復試驗提取辣椒本身的香味。足足研究了20多年，才終于在2015年通過改良的制作工藝，提取出食材的獨特元素，制作出一款具有獨特味道的辣椒——“老東叔”辣椒醬，并打造為品食匯平臺的臺柱產品。

“老東叔”系列產品辣椒醬的原材料選用國家農業(yè)部的綠色認證的生長于海拔2400米以上高原的辣椒品種，為了保證市民的食用安全和健康，拒絕使用味精和其它食用添加劑。

經過在長沙、武漢、南昌、廣州等地進行十幾種同類別產品和“老東叔”醬料系列進行試食，超過90%的市民選擇了“老東叔”系列產品；“老東叔”系列有望在不久的將來顛覆調味品市場，成為一個引領健康產業(yè)的中國食品品牌。

2019年1月，品食匯平臺將完成3000萬美金天使輪融資。該筆資金將用于項目平臺開發(fā)優(yōu)化，大數據體系構建，底層架構優(yōu)化，平臺運營，用戶活躍度提升等事宜，并繼續(xù)加大在產品方面的投入，尤其是優(yōu)質服務方面的基礎設施建設，為用戶規(guī)模的不斷增長做好充分的儲備。預計屆時品食匯平臺估值會達到4.8億美金，約30億人民幣。

目前該平臺在全國的主流城市建立了線上線下烹飪產業(yè)相關產品需求服務對接聯(lián)動體系。上線至今，品食匯平臺累計用戶量達2398.2萬，月活用戶量368.5萬?，F(xiàn)在平臺每日對接的消費需求服務約26812筆，月度增長率已經達到了126%，隨著平臺的不斷完善，越來越多人通過品食匯找到“品食”生活的意義。預估年度對接線上線下需求交易總額將達至50.2億元。

十九大報告中提出了健康中國戰(zhàn)略，食品安全戰(zhàn)略。通過健康食品平臺，將綠色，健康，優(yōu)質的食品，以及烹飪方法甚至理念帶給廣大消費者，正是建設健康中國、增進人民福祉的重要內容。 “品食匯”平臺的出現(xiàn)，將帶動我國食品產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。