蔣 璇 何松濤 周 潔 毛洪斌
(廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學研究院,南寧 530007)
廣西是蠶桑產業(yè)大省,2019年廣西桑園面積約占全國的1/4,蠶繭產量占全國的50%,連續(xù)15年全國第一,是中國最大的原料繭絲生產加工基地。蠶桑還被廣西自治區(qū)政府列為“10+3”之一的優(yōu)勢產業(yè)予以重點發(fā)展,并在廣西貧困地區(qū)大力推廣。廣西區(qū)內現有46個貧困縣從事蠶桑生產,其中有35個為石漠化地區(qū),并有17個縣把蠶桑產業(yè)作為“5+2”的重點產業(yè)來抓,蠶桑產業(yè)助農脫貧成效顯著[1]。截至2019年底廣西區(qū)桑園面積19.7萬hm2,蠶繭產量37.4萬t,蠶農售繭收入166.0億元,同比分別增長4.08%、0.60%和1.65%。廣西蠶桑產業(yè)是一項持續(xù)增長的傳統(tǒng)特色產業(yè),是農民增收的重要渠道[2]。本文對廣西蠶桑生產成本效益進行綜合分析,并提出相應的對策建議,以期為廣西蠶桑生產效益問題的研究提供一定的參考。
借鑒前人研究經驗,現在采用成本效益分析法對所獲得的數據進行計算[3-7]。具體計算公式如下所示:產值成本率=總成本/產值×100%,成本利潤率=利潤/總成本×100%。數據來源于2015~2019年的《全國農產品成本收益匯編》,而根據《全國農產品成本收益匯編》的核算辦法,僅僅將蠶繭收入作為產值的計算數值,蠶繭之外的桑果等并未計算在內。而蠶繭生產總成本=生產成本+土地成本=物質與服務費成本+人工成本+土地成本,其中人工成本=家庭用工折價+雇工費用,土地成本=自營地折租+流轉地租金。
從桑園單位面積產值成本率的情況來看(表1),2014~2018年的數值分別為122.63%、146.55%、123.69%、104.25%和110.74%,總成本基本維持在7 150.00~7 700.00元之間的水平,整體上總成本都是在上升的趨勢,產值有所浮動但整體呈上升趨勢,但凈利潤都是負值;說明這5年的蠶繭市場平均價格整體呈上升趨勢,卻因為投入成本過高和利潤過低,導致投入產出比太高。從桑園單位面積成本利潤率的情況來看,2014~2018年的數值分別為-18.45%、-31.17%、-19.15%、-4.08%和-9.69%,將人工成本和土地成本折算成費用,造成凈利潤率存在負值情況,也是符合傳統(tǒng)觀點認為蠶桑產業(yè)作為勞動密集型產業(yè)存在費工費時的情況。此外,物質與服務費從在1 237.00~1 536.25元內小范圍浮動,2015~2018年的土地成本和人工成本都基本保持不變。
表1 廣西蠶桑繭成本收益情況
注:單位面積667m2,單位:元。數據來源:《全國農產品成本收益資料匯編》。
根據表1的分析過程,可以發(fā)現在廣西凈利潤出現負值的情況。在多年出現負利潤的情況下,基于實際調查情況來看,其實廣西大多數農戶是屬于小家庭式的傳統(tǒng)種養(yǎng)方式,即利用自營地和家庭勞動力完成生產?;谝陨蠈嶋H情況,基于實踐角度將表1中的人工和土地成本去除,變成生產成本就等于物質與服務費,凈利潤=產值合計-生產成本,結果如表2所示。根據表2數據計算的桑園單位面積成本利潤率結果來看,2014~2018年的數值分別為315.63%、341.00%、387.09%、404.68%和352.91%,將人工成本和土地成本的費用扣除,數據顯示凈利潤都變成正值,且利潤率在315%~400%之間,這就不難解釋在近年蠶繭生產凈利潤持續(xù)出現負值的情況下,廣西蠶桑產業(yè)仍然持續(xù)發(fā)展壯大的原因。
表2 廣西蠶桑繭成本收益情況
注:單位面積667m2,單位:元。數據來源:《全國農產品成本收益資料匯編》。
從表3中的數據來看,2014~2018年家庭用工折價分別占人工成本的98.87%、97.31%、97.66%、98.96%和98.09%,而自營地折租分別占土地成本的94.46%、95.04%、94.61%、93.61%和92.76%。家庭用工折價和自營地折租也是人工成本和土地成本的最主要部分,雇傭工人和在流轉土地上栽桑僅占極少部分,說明廣西蠶桑生產大多數屬于小農生產經營模式。
表3 廣西蠶桑繭生產人工成本和土地成本組成情況
注:單位面積667m2,單位:元。數據來源:《全國農產品成本收益資料匯編》。
近年來,勞動力成本越來越高,自有勞動力和雇傭勞動力的費用日益上漲。同時,蠶桑生產中桑葉采收、桑枝修剪,喂蠶、采蠶繭等工作需要較多工費時,導致人工成本居高不下。
從人工成本和土地成本的構成來看,蠶桑資源仍然以自家勞動力和土地要素小規(guī)模生產為主,土地流轉和聘用勞動力的規(guī)?;a僅僅占少數,依托家庭戶的勞動力和土地要素進行生產的傳統(tǒng)小規(guī)模蠶桑生產農戶模式仍為主流。
桑果、桑葉及桑枝資源尚未得到充分利用,產值主要依賴蠶繭銷售的收入,蠶蛹蠶沙蠶絲蛋白等各方面綜合利用率偏低,導致單位面積總產值過低。而生產成本中的人工成本居高不下也是投入產出比過高的重要原因。
集成推廣實用型標準化種養(yǎng)模式,提高研發(fā)農機制造水平,對桑園進行宜機化改造,進一步推動蠶桑生產全程機械化進程。培育綜合切桑機、自動上蔟、小蠶共育、自動采繭機等技術改進創(chuàng)新,推廣養(yǎng)蠶省力化、蠶桑生產集約化,降低勞動強度,提高勞動生產率,真正做到節(jié)本增效,推動蠶桑生產向省力化、集約化、標準化方向發(fā)展,提高人工生產效率,降低人工成本。
在土地確權后,農戶將自己所有的土地經營權轉給其他農戶或組織,實現土地使用權流轉,把分散的土地資源集中起來,既為桑蠶產業(yè)的產業(yè)化規(guī)模化生產提供了可能,讓生產模式更加靈活、多元化,同時也提高了土地資源利用率。
探索推行“合作社+基地+貧困戶”“公司+基地+貧困戶”“政府+企業(yè)+合作社+基地+貧困戶”等幫扶模式,著重打造種桑養(yǎng)蠶示范基地,以點帶面,充分發(fā)揮種桑養(yǎng)蠶示范點的示范作用,帶動蠶桑產業(yè)的快速健康發(fā)展。既能提高農民收入也能更好地保障農民收入穩(wěn)定性。
農業(yè)供給側結構性改革,強調生產高質量生產技術的創(chuàng)新應用。結合高產抗性品種推廣,提高蠶農生產效率,增加高等級蠶繭產出。引導蠶農精工細作、推行優(yōu)繭優(yōu)價的市場政策,盡快改變大而不強、低端同質競爭的現狀,逐步改變蠶農低價低質量的傳統(tǒng)觀念。
通過產學研緊密結合,充分利用自然資源,對桑果、桑葉、桑枝和蠶沙進行綜合利用,使之再資源化,達到既提高經濟效益又保護環(huán)境的目的。加強以桑葉蛋白質、桑枝生物堿的原料和桑飼料等技術的成果轉化力度,加大研發(fā)并推廣桑果汁、桑果酒和制作果脯等飲料和健康食品等深加工技術,此外還可以利用桑枝栽培食用菌的原料,提高單位面積產值。