趙佩榮，祁永鋒，程中靜

（1.河北省懷來(lái)縣畜牧技術(shù)推廣站，河北懷來(lái) 075400；2.河北省懷來(lái)縣存瑞動(dòng)物防檢監(jiān)督分站，河北懷來(lái) 075400；3.河北省懷來(lái)縣新保安動(dòng)物防檢監(jiān)督分站，河北懷來(lái) 075400）

犢牛哺乳期間飼喂開食料可以促進(jìn)瘤胃及早發(fā)育和瘤胃微生物區(qū)系的早期定植，對(duì)于增加斷奶后干物質(zhì)采食量具有重要意義（吳志強(qiáng)，2016）。然而，犢牛僅采食開食料，尤其是粉末狀開食料可能會(huì)導(dǎo)致瘤胃角化過度，引起瘤胃乳頭聚集，影響瘤胃上皮對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收（Bull等，1965）。大量研究表明，犢牛哺乳期間飼喂優(yōu)質(zhì)干草可以增加瘤胃pH，降低瘤胃乳頭角質(zhì)化程度，進(jìn)而促進(jìn)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育（Suarez-Mena等，2016）。然而，以往研究大多集中在犢牛開食料中干草來(lái)源和添加含量對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育和瘤胃發(fā)酵功能的影響，對(duì)于犢牛開食料中干草的添加方式研究較少（Suarez-Mena等，2016）。目前，犢牛補(bǔ)飼干草主要以兩種方式進(jìn)行添加：一是將切短的干草與開食料混合制成全混合日糧的形式添加；二是將切短干草與開食料分開飼喂。關(guān)于兩種干草的飼喂方式對(duì)于犢牛生長(zhǎng)發(fā)育和瘤胃發(fā)酵功能的研究較少。因此，本試驗(yàn)旨在研究犢牛日糧中苜蓿干草的兩種飼喂方式對(duì)犢牛生長(zhǎng)發(fā)育、瘤胃發(fā)酵參數(shù)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，以期為犢牛日糧中苜蓿干草的添加方式提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn) 于2018年5～8月在某奶牛場(chǎng)進(jìn)行本次試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)選擇30頭剛出生的中國(guó)荷斯坦母犢牛，于出生后1 h內(nèi)灌服4 L初乳，6 h后再次灌服4 L初乳。犢牛出生第2天飼喂兩次常乳，每次2 L。犢牛出生第3天，將犢牛轉(zhuǎn)移到犢牛島單籠飼養(yǎng)。犢牛3～10日齡每天飼喂兩次常乳，每次2 L，飼喂時(shí)間為9：00和16：00；犢牛11～50日齡，每天飼喂兩次常乳，每次3 L，飼喂時(shí)間為9：00和16：00；犢牛51～56日齡，每天早晨9：00飼喂一次常乳，每次2 L；57～70日齡時(shí)停止飼喂常乳，僅飼喂開食料。犢牛7日齡開始飼喂開食料，犢牛14日齡開始飼喂苜蓿干草。試驗(yàn)期間犢牛自由采食開食料和自由飲水。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，將犢牛分配到3個(gè)處理組中，每組10頭犢牛。對(duì)照組犢牛飼喂常乳+開食料，不添加苜蓿干草；試驗(yàn)Ⅰ組犢牛飼喂常乳+開食料+苜蓿干草，其中苜蓿干草與開食料混合制成TMR形式喂給犢牛，苜蓿干草的添加量為10%（干物質(zhì)基礎(chǔ)）；試驗(yàn)Ⅱ組犢牛飼喂常乳+開食料+苜蓿干草，其中苜蓿干草與開食料分開飼喂，犢?？梢宰杂刹墒耻俎８刹?。

1.4 試驗(yàn)日糧 犢牛開食料的原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1所示。苜蓿干草進(jìn)行切短處理，平均幾何長(zhǎng)度為3.5 mm，苜蓿干草長(zhǎng)度分布如下：長(zhǎng)度＞18 mm，2.0±0.2%；長(zhǎng)度8～18 mm，（24.5±3.5）% ；長(zhǎng)度 1.18～ 8 mm，（35.2±2.2）%，長(zhǎng)度＜ 1.18 mm，（38.3±1.5）%。

1.5 樣品采集與試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 干物質(zhì)采食量與犢牛體重測(cè)定 每天準(zhǔn)確記錄開食料的飼喂量和剩料量，計(jì)算每日開食料采食量。每天準(zhǔn)確記錄苜蓿干草的飼喂量和剩料量，計(jì)算每日苜蓿采食量。每周采集一次牛乳樣品，送到當(dāng)?shù)氐哪膛Ｖ行臏y(cè)定中心分析牛乳干物質(zhì)、乳糖率、乳脂率、乳蛋白率。分別于犢牛出生（1日齡）、斷奶（57日齡）和試驗(yàn)結(jié)束（70日齡），在早晨飼喂?fàn)倥Ｇ埃Q量犢?？崭贵w重。結(jié)合開食料的干物質(zhì)含量、苜蓿干草的干物質(zhì)含量和牛乳的干物質(zhì)含量，計(jì)算犢牛日均干物質(zhì)采食量和飼喂效率（體增重/試驗(yàn)天數(shù)）。

1.5.2 開食料樣品采集與營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 每隔7 d收集一次開食料樣品，放于-20℃冰箱保存，待試驗(yàn)結(jié)束后將所有開食料樣品解凍并混合均勻，于65℃條件下烘48 h后制成風(fēng)干樣品，粉碎后過1 mm篩，按照四分法取樣，于-20℃保存待測(cè)。營(yíng)養(yǎng)成分分析指標(biāo)包括干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、總磷（AOAC，1990）和中性洗滌纖維（Van Soest，1991）。

表1 開食料原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

1.5.3 消化試驗(yàn) 試驗(yàn)最后3 d采用全收糞法進(jìn)行消化試驗(yàn)。通過直腸取糞法收集糞便。酸不溶灰分作為測(cè)定開食料和糞便中的內(nèi)源指示劑（Van Keulen和 Young，1977），利用酸不溶灰分法計(jì)算營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全消化道表觀消化率。

1.5.4 瘤胃液采集與發(fā)酵指標(biāo)測(cè)定 于犢牛哺乳（40日齡）、斷奶（57日齡）和試驗(yàn)結(jié)束（70日齡），在早晨飼喂?fàn)倥? h后，使用瘤胃插管法取瘤胃液，經(jīng)4層紗布過濾后測(cè)定瘤胃液pH。另取10 mL瘤胃液，加入25%偏磷酸3 mL，于-20℃保存待測(cè)。瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸濃度使用氣相色譜法進(jìn)行測(cè)定。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 犢牛生長(zhǎng)性能指標(biāo)（體重、平均日增重、日均干物質(zhì)采食量和飼喂效率）和瘤胃發(fā)酵參數(shù)指標(biāo)（瘤胃液pH、總揮發(fā)性脂肪酸濃度、乙酸比例、丙酸比例、丁酸比例、乙酸與丙酸比值）使用SAS9.2統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析。日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率使用SAS9.2統(tǒng)計(jì)軟件的單因素方差分析程序進(jìn)行分析。試驗(yàn)結(jié)果以P＜0.05為差異顯著標(biāo)準(zhǔn)，以P＜0.01為極顯著差異標(biāo)準(zhǔn)。

表2 苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響

表3 苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 %

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的影響由表2可以看出，各處理組犢牛的出生體重差異不顯著（P＞0.05）。苜蓿干草的飼喂方式對(duì)犢牛斷奶體重和試驗(yàn)結(jié)束體重均無(wú)顯著影響（P＞0.05），但有提高犢牛結(jié)束體重的趨勢(shì)（P=0.08）。苜蓿干草的飼喂方式對(duì)于犢牛斷奶前、斷奶后和試驗(yàn)全期的總干物質(zhì)采食量有顯著影響（P＜0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組犢牛和試驗(yàn)Ⅰ組犢牛的總干物質(zhì)采食量顯著高于對(duì)照組犢牛（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組犢牛的總干物質(zhì)采食量最高（P＜0.05）。各處理組犢牛之間犢牛的平均日增重和飼喂效率差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 由表3可以看出，苜蓿干草的飼喂方式對(duì)犢牛日糧干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維的全消化道表觀消化率無(wú)顯著影響（P ＞ 0.05）。

2.3 苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響 由表4可以看出，苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛瘤胃液pH具有顯著影響。犢牛日糧中補(bǔ)飼苜蓿干草顯著提高了犢牛瘤胃液pH（P＜0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組犢牛斷奶時(shí)和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)瘤胃液pH比試驗(yàn)Ⅰ組犢牛顯著高10.08%和6.16%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組犢牛斷奶時(shí)和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)瘤胃液pH顯著比對(duì)照組犢牛高22.20%和13.14%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組犢牛斷奶時(shí)和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)瘤胃液pH顯著比對(duì)照組高11.01%和6.57%（P＜0.05）。苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛斷奶和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的總揮發(fā)性脂肪酸濃度和乙酸、丙酸、丁酸摩爾比例無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

3 討論

3.1 苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 關(guān)于犢牛日糧中添加苜蓿干草對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能影響的研究還未有定論。一些研究表明，犢牛日糧中添加苜蓿干草對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能具有顯著改善作用（Mirzaei等，2015；Beiranvand 等，2014；Castells等，2012）。而Hill等（2008，2010）研究發(fā)現(xiàn)，犢牛日糧中添加苜蓿干草對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果表明，犢牛日糧中添加苜蓿干草顯著提高了犢牛斷奶前總干物質(zhì)采食量，與Beiranvand等（2014）的試驗(yàn)結(jié)果類似。而Coverdale等（2004）和Suarez等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿干草并不能增加犢牛斷奶前的干物質(zhì)采食量。Terre等（2013）和Nemati等（2015）的研究結(jié)果表明，飼喂干草可以增加犢牛斷奶后的干物質(zhì)采食量。本試驗(yàn)得到類似結(jié)果，無(wú)論苜蓿干草以何種形式喂給犢牛，均顯著提高犢牛斷奶后的干物質(zhì)采食量，且苜蓿干草與開食料分開飼喂?fàn)倥５母晌镔|(zhì)采食量顯著高于苜蓿干草與開食料混合犢牛，這一結(jié)果與Castells等（2012）的研究結(jié)果類似。Castells等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，以自由采食的形式飼喂干草能顯著提高犢牛干物質(zhì)采食量。Hill等（2008，2010）等研究發(fā)現(xiàn)，飼喂干草會(huì)降低犢牛平均日增重。而Beiranvand等（2014）、Castells等（2012）和Khan等（2011）的研究結(jié)果表明，犢牛飼喂干草可以增加犢牛的平均日增重。本試驗(yàn)得到類似結(jié)果。綜合本試驗(yàn)結(jié)果和前人研究結(jié)果可以推測(cè)，干草來(lái)源、質(zhì)量和飼喂方式均會(huì)影響干草對(duì)犢牛生長(zhǎng)性能的結(jié)果。本試驗(yàn)中，苜蓿干草和開食料分開飼喂?fàn)倥Ｋ坪醣溶俎８刹莺烷_食料混合成全混合日糧的飼喂效果好。

3.2 苜蓿干草飼喂方式對(duì)犢牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響 本試驗(yàn)結(jié)果表明，無(wú)論苜蓿干草以何種形式喂給犢牛，均顯著提高犢牛瘤胃液pH，這一結(jié)果與 Beiranvand等（2014）、Castells等（2013）和王立斌（2013）的研究結(jié)果類似。瘤胃液pH與瘤胃微生物對(duì)有機(jī)物的發(fā)酵速度有關(guān)。研究表明，犢牛早期采食粗飼料可以增加瘤胃微生物種類和數(shù)量。因此，犢牛開食料中添加苜?？赡芡ㄟ^改變瘤胃微生物區(qū)系，調(diào)節(jié)瘤胃pH。此外，與開食料相比，苜蓿干草可以增加犢牛的咀嚼時(shí)間和采食頻率，使進(jìn)入瘤胃的唾液增加，中和瘤胃液部分酸，提高瘤胃液pH。本試驗(yàn)中，苜蓿干草與開食料分開喂給犢牛比苜蓿干草與開食料混合喂給犢牛的瘤胃液pH值，這可能與犢牛單獨(dú)采食苜蓿干草增加咀嚼和反芻時(shí)間，使進(jìn)入瘤胃液的唾液量增加有關(guān)。本試驗(yàn)中，苜蓿干草的飼喂方式并沒有改變瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸濃度，這與Nemati等（2016）、Terré 等（2013）和 Suárez等（2007）的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，與苜蓿干草與開食料混合飼喂相比，分開飼喂苜蓿干草與開食料顯著提高犢牛的干物質(zhì)采食量和瘤胃液pH，改善瘤胃發(fā)酵，因此，我們推薦苜蓿干草與開食料分開飼喂?fàn)倥！?/p>