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      “萊囍來(lái)福”富硒餑餑銷(xiāo)全國(guó)

      2019-04-24 07:52:54山澤琳
      青島畫(huà)報(bào) 2019年2期
      關(guān)鍵詞:餑餑萊西引子

      山澤琳

      萊西產(chǎn)芝水庫(kù)西鄰,有一個(gè)小村叫產(chǎn)芝村。考古專(zhuān)家1952年就在這個(gè)村發(fā)現(xiàn)了原始社會(huì)遺址,并確認(rèn)了出土文物至少超過(guò)6000年歷史,這批文物中,有石錐,石鐮刀等,這個(gè)村后來(lái)建起了萊夷小麥?zhǔn)粉E館、面食記憶館、七巧工坊館,真正成為了大沽河小麥文化第一村,小村莊里有讓世人矚目的小麥文化。

      產(chǎn)芝水庫(kù)周?chē)?,在大沽河和小沽河之間的沖積平原,適宜的濕度溫度,適合小麥生長(zhǎng),一直是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的好地方。據(jù)詩(shī)經(jīng)和漢字演變500例記載,小麥古稱(chēng)“來(lái)”“萊”。約在史前文化時(shí)期,居住在萊西的原始東夷族人,因?yàn)榉N小麥稱(chēng)“萊人”。萊西是古萊子國(guó)的政治文化中心,自古就因?yàn)榉N小麥而馳名中外,面食記憶源源流長(zhǎng)。幾千年來(lái),餑餑在萊西農(nóng)村家家都能做,戶(hù)戶(hù)有傳承。

      膠東地區(qū)農(nóng)村過(guò)年,有一項(xiàng)傳統(tǒng)民俗,就是家家要做大餑餑,做得又白又大,樣子俏,口感好,互相當(dāng)做貴重禮物贈(zèng)送。據(jù)“餑餑”老板馬秀娥介紹說(shuō),農(nóng)村做饅頭,講究特別多,一講發(fā)面用老面酵母(也叫面引子),好的面引子做的餑餑,有甜味。二要用好面粉,好面粉做的餑餑色度亮。三要講揉面,好面得多揉,越揉越筋道。四要重模樣,做什么像什么。也就是說(shuō),用好面引子、好面粉、好功夫,還要好看。這樣做出來(lái)的饅頭越有勁道,越好吃。

      “餑餑”老板馬秀娥,是非遺項(xiàng)目“馬氏巧餅”的傳承人,她們公司的餑餑是非添加劑好主食,是“舌尖上味道”的優(yōu)秀代表,前不久,青島鴻河農(nóng)業(yè)科技有限公司的面食品牌“萊囍來(lái)?!保詡鞒欣瞎に?,創(chuàng)新健康主食,被評(píng)為中國(guó)行業(yè)領(lǐng)軍品牌?!案晃G餑”遠(yuǎn)銷(xiāo)到全國(guó)各地,走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)老百姓的餐桌,受到消費(fèi)者的喜愛(ài),傳承人馬秀娥也榮獲了“中國(guó)品牌影響力人物獎(jiǎng)”。公司這樣介紹她的手中的大餑餑,萊西春節(jié)饅頭的主題是做“貢餑餑”,有棗餑餑,魚(yú)餑餑,剩蟲(chóng)餑餑,光頭餑餑,元寶餑餑,禮餑餑,尊重了萊夷素面文化特點(diǎn),不做任何彩繪點(diǎn)綴,不追求顏色艷麗,更重原汁原味。

      工坊做的大餑餑,采用富硒小麥為原料,再添加槐米、土豆、桑葚、板栗和菊芋等食藥同源好食材,做出的壽桃、長(zhǎng)歲、葫蘆、魚(yú)和棗鼻子等“富硒+膳食纖維素”大餑餑,口感好,有嚼勁,是放心吃的健康好面食。

      既中吃又好看的花餑餑,是必備的年味,是游子心中的家鄉(xiāng)記憶,“蒸蒸日上”的生活中需要“萊囍來(lái)?!边@樣的健康面食品牌。

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