蘇珊·伯恩

如果不是在中學(xué)畢業(yè)考試中考得一塌糊涂，他的人生應(yīng)該沒(méi)有如此精彩和成功。

哈德森是英國(guó)高端酒店集團(tuán)自家養(yǎng)殖酒店的創(chuàng)始人和總裁。他的個(gè)人經(jīng)歷與世界各地的商界領(lǐng)袖們相比，真可謂別具一格。

現(xiàn)年62歲的哈德森回憶起當(dāng)年的中學(xué)生活時(shí)說(shuō)：“我的中學(xué)會(huì)考所有科目都不及格，結(jié)果沒(méi)有任何一所高中愿意接收我。就這樣，我不得不找點(diǎn)事情做?！?/p>

“我當(dāng)時(shí)16歲，除了對(duì)追女孩子有興趣，沒(méi)什么別的興趣。我媽媽就說(shuō)，你一直都喜歡在廚房里添亂啊?！?/p>

于是，媽媽建議兒子報(bào)讀了酒店和飲食課程，這培養(yǎng)了他從事酒店行業(yè)的興趣。

1994年，他創(chuàng)辦了廣受歡迎的連鎖酒店Hotel du Vin， 10年后與商業(yè)合伙人以6600萬(wàn)英鎊將公司出售，躋身富豪行列。

從2011年起，他開(kāi)始組建另一連鎖酒店品牌“豬”。如今這一酒店在英格蘭南部已經(jīng)有六家分店，而這個(gè)品牌后的公司——自家養(yǎng)殖，年收入超過(guò)2000萬(wàn)英鎊。

哈德森在酒店業(yè)的成功，使他名列英國(guó)最有影響力的酒店?yáng)|家行列。他的學(xué)徒經(jīng)歷，與其他人相比可謂無(wú)懈可擊，曾經(jīng)效力過(guò)倫敦一系列的豪華酒店。

20世紀(jì)70年代，初中畢業(yè)后的哈德森，進(jìn)入倫敦南部薩里郡的一家餐飲學(xué)校學(xué)習(xí)。畢業(yè)后，他又加入了當(dāng)時(shí)著名的薩沃伊酒店集團(tuán)的管理培訓(xùn)課程。

課程結(jié)束后，他先在一家倫敦五星級(jí)酒店當(dāng)侍應(yīng)生，之后又轉(zhuǎn)到了在巴黎的另一家五星級(jí)酒店。23歲時(shí)，他回到倫敦，成為著名的伯克利酒店有史以來(lái)最年輕的前臺(tái)經(jīng)理。

此后，他在百慕大的一個(gè)酒店工作過(guò)兩年。28歲時(shí)，他很幸運(yùn)地回到英國(guó)，出任在漢普郡一家酒店的總經(jīng)理。

在這個(gè)位置上他做了八年后，決定自己創(chuàng)業(yè)。

“我當(dāng)時(shí)36歲，給別人打工了好多年，我想自己是不是一輩子都這樣下去，還是要嘗試做點(diǎn)別的。”

他最后選擇了做點(diǎn)別的：市中心的一家精品酒店，提供精致的食物和酒水。

1994年，他與做過(guò)調(diào)酒師的好朋友一起，在漢普郡的溫切斯特，開(kāi)創(chuàng)了第一家酒店。

為了融資，他說(shuō)服妻子朱迪同意將自家住的房子做了抵押?！斑@應(yīng)該是朱迪做過(guò)的最勇敢的事情。謝天謝地她同意了?！?/p>

哈德森和朋友兩人從親朋好友那里籌集了50萬(wàn)英鎊，又從銀行借了75萬(wàn)英鎊。哈德森說(shuō)：“為了籌錢，我?guī)缀鯁?wèn)遍了所有的朋友?！?/p>

資金短缺的情況下，這兩個(gè)創(chuàng)業(yè)者被迫卷起袖子自己干。

業(yè)余時(shí)間，哈德森喜歡騎摩托長(zhǎng)途跋涉。去年12月，完成了7000公里騎行穿越智利和阿根廷

“我和朋友都輪過(guò)夜班，累了就睡在沙發(fā)上。”

“非常累，我們什么都做過(guò)，準(zhǔn)備早飯，在餐館里端盤子。但我們第一年就盈利了?！?/p>

他們總是致力于為客人提供新的服務(wù)，所以這家酒店在房間提供的茶水服務(wù)包括鮮奶，還提供新鮮磨制的咖啡。

雖然這樣的服務(wù)在現(xiàn)在看完全沒(méi)有新意，但是當(dāng)年在酒店行業(yè)可被看作是“革命性的創(chuàng)舉”。

就這樣，他的精品酒店從一家增加到六家。到創(chuàng)業(yè)10周年時(shí)，他和合伙人將生意出售給了一家投資集團(tuán)。他說(shuō)，人家開(kāi)價(jià)太好了，他們沒(méi)法拒絕。

此后，他在一家連鎖私人會(huì)所當(dāng)了四年的主席。2008年，他在漢姆郡建起了一個(gè)全新的五星級(jí)酒店。2011年，他在附近開(kāi)了第一家“豬”酒店。他說(shuō)，給酒店起這個(gè)名字是受了紐約著名的斑點(diǎn)豬餐館的啟發(fā)。

《精品酒店?yáng)|主》雜志的編輯朱伊·蒙克說(shuō)，哈德森的成功秘訣在于“他能看到市場(chǎng)的走向，發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)業(yè)的空白?！?/p>

談及目前英國(guó)的脫歐前景，哈德森表示對(duì)員工短缺的擔(dān)心?！熬频陿I(yè)的每個(gè)人都擔(dān)心招人會(huì)越來(lái)越難。我們這個(gè)行業(yè)通常非常依賴來(lái)自英國(guó)以外的雇員。我們現(xiàn)在700個(gè)雇員中四分之一不是英國(guó)人。”

至于今后酒店的發(fā)展，哈德森表示，自己無(wú)意把公司發(fā)展成有幾十個(gè)酒店的連鎖集團(tuán)。

“這不是我想做的。我也不知道今后還開(kāi)多少家。但是，每一家酒店都必須找對(duì)房子、找對(duì)地方。”

（摘自英國(guó)廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/萊西）