草 馬

向陽(yáng)山坡上，一簇簇芭茅，葉大如蒲，成色碧綠幽暗邊帶鋸齒，五月抽短莖，是為芒子。先是裹在草心里，夏一點(diǎn)點(diǎn)深，它一節(jié)節(jié)長(zhǎng)。芒子可以造紙，小商小販來(lái)鄉(xiāng)下收購(gòu)，母親上山割些回來(lái)，補(bǔ)貼家用。

祖母住的那間房子，窗后滿山芒子。盛夏時(shí)候，屋子充溢著淡淡的草香。

岳西山多，偶爾進(jìn)山帶一領(lǐng)涼席，在芒花深處坐臥。烈日經(jīng)樹(shù)葉過(guò)濾，只剩幾點(diǎn)斑駁的色塊灑在草叢上，風(fēng)吹得芒子晃悠悠的，撩撥得人一身倦意，不多時(shí)沉沉睡去。醒來(lái)時(shí)，常常已是下午，只見(jiàn)滿山白中帶紫的芒子，襯著不無(wú)輕飄的紫穗，像拂塵在山風(fēng)中飛舞，神散意懶如閑云野鶴。有牧童在牛背上緩緩移動(dòng)，高高的牛，瘦瘦的人，在陽(yáng)光下拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的影子。

小時(shí)候，芒子是我們的玩物。選粗壯勁實(shí)的，分成兩爿，左拐一下右折幾次，編成了一匹草馬，還精巧地留一撮纓做馬尾巴。吃飯時(shí)放在桌上，走路時(shí)懸在腰際，睡覺(jué)時(shí)掛在床邊。

馬嘯西風(fēng)，劍走天涯，大抵是每個(gè)男人童年時(shí)都有過(guò)的夢(mèng)。可惜那匹草馬丟在童年，沿著時(shí)間小道，不能回頭，人越走越遠(yuǎn)。

曾請(qǐng)一畫(huà)家給我畫(huà)馬。淡墨鋪成一大片蘆花遠(yuǎn)景，馬用線條勾勒出奔騰的樣子，題“騎著童年的草馬回家”。

今年夏天，回鄉(xiāng)小住，抽空去后山看了看。綠茵茵的山坡上，遍野芒子。有群孩子在地溝編草馬，其中一個(gè)最小的，仰著臉，咬著指頭，口水流在胸前護(hù)衣上，淋濕了一大片。這個(gè)場(chǎng)景似曾相識(shí)。

他們送我一匹草馬，高大肥碩，帶著草香。我把它帶到城里，掛在墻上，盡管早已風(fēng)干成了瘦馬嶙峋的樣子，仍有志在千里的雄心。黃河古道，颯颯西風(fēng)，我屋子里需要匹瘦馬來(lái)相襯。

騎著童年的草馬，駕，駕，駕，

駕駕駕……駕駕駕。

風(fēng) 語(yǔ)

印象里中原一到冬天就刮風(fēng)。冬日夜長(zhǎng)，睡不著覺(jué)，若無(wú)興趣讀書(shū)，許多時(shí)候只好躺在床頭聽(tīng)風(fēng)。

江南是溫柔富貴鄉(xiāng)，雨水足;中原乃悲歌慷慨地，風(fēng)沙多。近日又起北風(fēng)，每天寫(xiě)字臺(tái)上鋪滿細(xì)塵。陽(yáng)臺(tái)上遠(yuǎn)望，騎行人裹條圍巾，捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，頂風(fēng)迎沙。

風(fēng)大得很。到了晚間，大風(fēng)在樓臺(tái)之間沖撞作狼嚎狀。躺在床頭，昏睡欲眠之際，風(fēng)聲陡烈，睡意又無(wú)。仰臥著，只聽(tīng)見(jiàn)狂風(fēng)呼嘯，玻璃嘩嘩作響。

索性起床，一個(gè)人跑到樓下的小酒館里閑坐。叫杯啤酒，聽(tīng)不見(jiàn)呼呼大風(fēng)，卻忍不住用眼睛來(lái)看了。顧盼之際，想起韋應(yīng)物的詩(shī)句“把酒看花想諸弟”。這首詩(shī)以前讀過(guò)的，事隔多年，已記不清余下三句，酒人饑腸，來(lái)感覺(jué)了：酒館無(wú)人竹椅靜，窗外有風(fēng)漫天行。把酒看花想諸弟，中原寒冬清泠泠。阿彌陀佛，今人作舊詩(shī)，要么沒(méi)有平仄對(duì)仗，要么只有平仄對(duì)仗。

起身回家。夜深了，小巷空無(wú)一人，路口雜貨鋪的門(mén)燈遠(yuǎn)遠(yuǎn)照來(lái)，地上投下一層淡影。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地只聽(tīng)見(jiàn)一陣無(wú)節(jié)奏的聲音，從街那邊穿過(guò)來(lái)，像是誰(shuí)家頑童忽地在耳畔吹響了尖利的鐵哨。倏然，前方卷起一片塵土，風(fēng)又來(lái)了。

關(guān)上門(mén)，風(fēng)悻悻然吹過(guò)樹(shù)梢，隱隱傳來(lái)金屬之音，然后在樓道之間洶涌而過(guò)，呼嗵呼嗵像大鐵錘夯在墻上。

南方人并不習(xí)慣這樣的風(fēng)。袁中郎小品，言及燕地之風(fēng)時(shí)說(shuō)：“凍風(fēng)時(shí)作，作則飛沙走礫。局促一室之內(nèi)，欲出不得。每冒風(fēng)馳行，未百步輒返。”心下總不免暗笑，想袁夫子到底一書(shū)生耳。如今，甫入中原，已知中郎先生非危言聳聽(tīng)也。

述己篇

經(jīng)歷是文章的骨頭，一個(gè)人身上有些故事，筆下會(huì)豐富些。我寫(xiě)作重情緒，中國(guó)古代文章，多有故事支撐?！肚f子》《韓非子》用了大量寓言，后世筆記受《論語(yǔ)》影響頗深，《史記》能當(dāng)小說(shuō)讀，唐宋傳奇牽扯出無(wú)數(shù)話本，《三言》《二拍》本是說(shuō)書(shū)人的創(chuàng)作。即便文學(xué)家張岱、歸有光、袁宏道，文中每每多有故事，《項(xiàng)脊軒志》《柳敬亭說(shuō)書(shū)》《徐文長(zhǎng)傳》皆此一路。張潮《虞初新志》所收不少篇章，用小品筆調(diào)寫(xiě)奇人怪事，與《太平廣記》遙遙呼和?！兑购酱纷孕?，作者忍不住以故事為引：

昔有一僧人，與一士子同宿夜航船。士子高談闊論，僧畏懾，蜷足而寢。僧人聽(tīng)其語(yǔ)有破綻，乃曰：“請(qǐng)問(wèn)相公，澹臺(tái)滅明是一個(gè)人兩個(gè)人？”士子曰：“是兩個(gè)人?！鄙唬骸斑@等堯舜是一個(gè)人兩個(gè)人？”士子曰：“自然是一個(gè)人！”僧乃笑曰：“這等說(shuō)起來(lái)，且待小僧伸伸腳。”

故事的重要，近年才慢慢懂得。說(shuō)來(lái)讀過(guò)《三國(guó)演義》《水滸傳》的，讀過(guò)那么多唐宋傳奇。故事是骨，故事更是情節(jié)細(xì)節(jié)關(guān)節(jié);文章太重故事，固然被情節(jié)絞住;不重故事，又被語(yǔ)言拖走;寫(xiě)露了失去分寸，辜負(fù)好細(xì)節(jié);寫(xiě)平了過(guò)于乏味，對(duì)不住好素材。我一直不敢在文章中多談故事，生怕出事故。

故事里有命運(yùn)。張岱寫(xiě)王月生、彭天錫、姚簡(jiǎn)叔、濮仲謙、秦一生，過(guò)去的往事過(guò)去的場(chǎng)景過(guò)去的情感，明明滅滅仿佛紙窗下的紅燭。燈影搖紅，窗前人影昏黃幽深，一晃又一晃，不忍細(xì)說(shuō)的終是青玉案前一聲輕輕惆悵。

前些時(shí)回鄉(xiāng)下住了幾天。一些人家院子里的花園，草木青蔥，鳥(niǎo)語(yǔ)細(xì)碎。墻外偶傳路人足音，少年往事躡手躡腳滑進(jìn)心里，時(shí)空交疊，今昔相融。好的文章是經(jīng)歷過(guò)的人生在墨跡中沿著從前的足印陰晴圓缺。

我出生的年頭，鄉(xiāng)下物質(zhì)與精神極貧乏。少年時(shí)代種種，不堪回首，至今不愿多寫(xiě)。唯有鄉(xiāng)村鳥(niǎo)語(yǔ)花香、草木植被有郁郁之樂(lè)，仍不時(shí)想起。小村靜謐如古寺荒村，現(xiàn)在回過(guò)頭看，鄉(xiāng)村生活讓人多識(shí)草木鳥(niǎo)獸。拙作里如果有花香鳥(niǎo)語(yǔ)、樹(shù)影婆娑、蜂蝶亂舞、魚(yú)戲蓮葉、清風(fēng)明月，實(shí)得益于少年時(shí)代的經(jīng)歷。

父母略識(shí)文字，但給了我堅(jiān)強(qiáng)的體魄。十歲出頭的時(shí)候，偶從鄰人處借來(lái)《家》《春》《秋》，還有《子夜》《啼笑因緣》，印象中還有王統(tǒng)照、俞平伯、沈從文的集子，凡此種種，不下百部。此前一直喜歡武俠小說(shuō)，少年人心性，藏有俠客之夢(mèng)。忽然對(duì)現(xiàn)代文學(xué)感興趣，人生真是忽左忽右，莫可名說(shuō)。

那些年如癡如醉讀小說(shuō)，中國(guó)古典文學(xué)中稍有名氣的無(wú)不涉獵。夏日午后，在廂房涼床上讀《紅樓夢(mèng)》，渾然忘我，第一次感受到文學(xué)的快樂(lè)?！都t樓夢(mèng)》帶來(lái)的那種愉悅之強(qiáng)烈，讓人手舞足蹈。曹雪芹的敘說(shuō)，讓我知道家長(zhǎng)里短中，可以藏進(jìn)時(shí)代，藏進(jìn)命運(yùn)。

那時(shí)候真有癡氣，一本詞典翻得破破爛爛。手頭至今仍保存著一本上海古籍版《隋唐演義》，繁體豎排。書(shū)上密密麻麻做了很多筆記，有讀后感，更多是注解——字詞釋義之類(lèi)。

十四歲離開(kāi)鄉(xiāng)下，漸成故鄉(xiāng)過(guò)客。此后經(jīng)歷曲折，真是曲而折之，差不多快折斷了，好在曲性很好，曲而未折，真是造化。我不喜歡哭哭啼啼，更不喜歡憶苦思甜。一個(gè)人要么在天地間放聲大哭，要么窩在斗室悶聲不響。吃一點(diǎn)苦，不停地講，我不喜歡。但我會(huì)在文章里藏進(jìn)那些悲傷、那些曲折、那些不安。我如此克制悲傷，我有多悲傷。木心先生說(shuō)的。

當(dāng)年到處流浪，惶惶如喪家之犬，經(jīng)歷了各種“置之死地而后生”。一無(wú)所有的時(shí)候，常對(duì)自己說(shuō)：“在絕望中求永生?！?那時(shí)候，空余時(shí)間除了讀書(shū)還是讀書(shū)，時(shí)間準(zhǔn)許的話，從早上讀到凌晨。

書(shū)本上得知世界之大。深陷文字，把身邊的苦難忘了。讀書(shū)讓人清醒、堅(jiān)定、剛強(qiáng)。生活有生活的邏輯，文化有文化的力量。一個(gè)人多讀一點(diǎn)書(shū)，能化解掉個(gè)人的悲喜禍福。有老子、莊子陪著，有王羲之陪著，有唐宋八大家陪著，有魯迅、周作人陪著，有但丁、莎士比亞、巴爾扎克、雨果陪著，不覺(jué)得寂寞。

十四歲到二十二歲，漂泊無(wú)蹤，頗有些苦行者的味道。那些經(jīng)歷讓人早早知道活下去是苦的。近十年光陰，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)體會(huì)到了生之艱難悲苦。艱難的底色會(huì)讓文章有質(zhì)感，身世是舊式窗格前的暗影，《陶庵夢(mèng)憶》讓無(wú)數(shù)后人低回，有此番原因。

老天讓我最好的年華里吃那么多苦，這是老天的成全。走過(guò)生活的沙漠與泥沼，在林中小屋烤火取暖，吃吃喝喝，這里的美好是生命的光亮，格外讓人珍惜。而一個(gè)人在社會(huì)上闖蕩，得到的不僅僅是經(jīng)歷，更能懂得民性，獲得民俗上的東西。

以什么為職業(yè)，很多時(shí)候并不由人。人不能擇業(yè)，更多的是業(yè)擇人。骨子里我大概是個(gè)不安分的人，干過(guò)諸多行當(dāng)。二〇〇八年，踏進(jìn)文字圈，一路做雜志，編報(bào)紙，三十歲搖搖而至。

二十年的閱讀，總結(jié)起來(lái)兩個(gè)字——趣味。沒(méi)有趣味的文章，總是隔膜。這也是讀《尚書(shū)》多年不入其門(mén)的重要原因。同樣是先秦文章，《莊子》《韓非子》《論語(yǔ)》讓人讀得津津有味，《老子》《墨子》《呂氏春秋》相對(duì)差一些。

從兩漢魏晉到唐宋至民國(guó)，漢語(yǔ)漸進(jìn)變化，一流文字，時(shí)時(shí)可見(jiàn)先秦筆法。先秦筆法文字隱晦，行文婉轉(zhuǎn)含有褒貶，是中國(guó)文章底色、中國(guó)文章坐標(biāo)、中國(guó)文章脈流。魯迅的寫(xiě)作不妨可以看作先秦余暉在民國(guó)的半邊殘陽(yáng)——肅殺沉郁，卻又明凈悠遠(yuǎn)，比唐宋明清的很多學(xué)人藝高一籌。

時(shí)過(guò)境遷，輕舟已過(guò)萬(wàn)重山，終于駛向大洋，中國(guó)文學(xué)越來(lái)越寂寞。寫(xiě)文章是冷清事業(yè)。字字看來(lái)皆是血，十年辛苦不尋常的，何止曹雪芹一人。

寫(xiě)作要遠(yuǎn)離熱鬧，安靜中文字才能呈現(xiàn)出本來(lái)的人性面目。能否寫(xiě)出好文章，卻是命運(yùn)與造化使然。

飲茶的風(fēng)致

茶里有風(fēng)致，酒里似乎就是風(fēng)情。

風(fēng)致也是風(fēng)情，在我這里，風(fēng)情美艷，而風(fēng)致蕭然。

茶要小口小口喝，牛飲固然痛快，卻失了茶的回味。酒不一樣，小盅喝酒有風(fēng)情，大碗喝酒有豪情，怎么樣都好。三杯酒下去，生人亦不拘謹(jǐn)，開(kāi)始熟絡(luò)。茶不一樣，與生人喝茶越喝越隔，人心何止隔了肚皮，還隔了桌椅，隔了茶杯，甚至隔了千重山萬(wàn)重水。

酒里有人情，酒的人情是一杯熱腸;茶里也有人情，茶的人情卻十分冷淡。有客飲酒，無(wú)客飲茶。

我喝茶以綠茶居多，紅茶黑茶白茶也喝，花茶也喝，但意趣似乎少一點(diǎn)。秋冬天喝紅茶黑茶之類(lèi)還好，春夏兩季定然只飲綠茶一類(lèi)。用玻璃杯泡淡茶，綠茶切不可釅。清淡之間是山水小品，杯盞中賞鑒其色與香與味，綠茶作不得大塊文章。淡墨寫(xiě)大字，容易失重。

有人喝茶喜歡上茶館，左一杯右一杯喝上半天。我喝茶即興，茶葉不劣，水甚佳，無(wú)地不可飲茶，無(wú)時(shí)不可飲茶，窮山也如好水，惡水也見(jiàn)秀山。

鄉(xiāng)村間紙窗瓦屋下喝茶有一點(diǎn)古風(fēng)，繁華處喝茶并不失雅逸。人多時(shí)喝茶獨(dú)得閑淡，一杯茶是一個(gè)人的天地。一個(gè)人喝茶也有熱鬧處，一杯茶里有大千世界。葉底是青山，湯水如云霧，像董其昌又像漸江。

有一年在敬亭山喝茶，滿山云霧，雨水嘀嗒。一群朋友喝綠茶，茶館外有茶園，杯中的顏色與茶園的顏色一體，說(shuō)過(guò)的閑話早已經(jīng)忘記了。那杯茶的顏色卻記得清楚。

有一年在西湖喝茶，秋天，一湖殘荷，沒(méi)有雨聲。湖光山色里盡是秋意，杯中的茶卻染出綠意，如點(diǎn)睛之筆。

香港盡是新意，喝茶添了舊味。澳門(mén)舊味甚足，喝茶又添了新意。

雨中喝茶，千絲萬(wàn)縷都是心緒。晴光大好時(shí)候喝茶，又多了風(fēng)月幽情。

喝茶的風(fēng)致大約在此間。

在先秦喝茶

想象中，先秦的天空是蒼茫的，有陶器的顏色，普洱茶的顏色。周作人說(shuō)喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。

不妨說(shuō)那瓦屋之下的二三人，一人是胡竹峰，一人是我的老友?？纯鬃拥能?chē)轅轔轔而行，我們只在瓦屋下喝茶;看風(fēng)蕭蕭易水寒，我們只在瓦屋下喝茶。喝普洱茶，滾燙的井水蒸騰出霧氣撲面一濕。

喝無(wú)名茶記

得一茶，葉大湯黃，不知其名不知其性更不知其產(chǎn)地，入嘴平緩有清淡滋味。一杯入喉，心境恍惚。知其為茶即可，人欲名之，真是多事。過(guò)去心不可有，未來(lái)心不可有，正名心亦不可有。

茶 相

一杯嫩翠像春陽(yáng)穿過(guò)松枝。茶極嫩，想起柳樹(shù)新芽。三十歲后喝綠茶，最重其色。秀色可餐，一杯綠茶是我的晚飯。好綠茶之色，好紅茶之香，好黑茶之味。昨夜喝安化黑茶，不溫不火，不燥不熱，低眉有觀音相，落喉之際，金剛相、童子相、水墨相隱隱在焉。

豌豆飯

豌豆上市，我鄉(xiāng)人好以豌豆摻糯米煮飯，是為豌豆飯?；蛞灾ヂ橛团c豌豆糯米搭配，或加咸肉春筍，盛在瓷碗里，清清白白，清香盈室，有清白家風(fēng)。

吃著豌豆飯，想起范文瀾故居。范氏故居小園遍植草木，后人所栽。我僅識(shí)芭蕉、桂花、鐵樹(shù)三種。廳堂上方懸有“清白世家”四字匾額。越劇《玉卿嫂》有唱詞說(shuō)：“我本是清白人家出身好，家在村里名聲高?！狈段臑懯欠吨傺偷暮笠帷７吨傺歪阒街?，在紹興龍山發(fā)現(xiàn)山巖間一廢井，井中有泉，使人清理冠名為“清白”。一來(lái)取其顏色清澈，二則以清白自律。家風(fēng)如此，沒(méi)得說(shuō)的。

補(bǔ)記：豌豆尖亦可入饌。取其嫩莖葉，熱鍋下油稍清炒，起鹽，脆嫩中透著清澈，鮮美鮮媚。

《不知味集》序

那日夢(mèng)中入一古室，高十余丈，滿壁皆書(shū)。逐一檢閱，見(jiàn)清刻本《隨園食單》，并有木刻版無(wú)數(shù)。夢(mèng)里不知身是客，一頁(yè)頁(yè)翻看。須臾夢(mèng)醒。袁枚的詩(shī)文我不喜歡，一冊(cè)《隨園食單》倒是一翻再翻，其間有味，人間味，飲食味，更有一種好風(fēng)味。

人活一日，飲食三餐?！跺羞b游》中藐姑射之山的神人不食五谷，吸風(fēng)飲露，乘云氣，御飛龍，游乎四海之外。神人能如此，飲食男女到底需要飲食，莊周也不例外，鼓腹而后游。老子說(shuō)得明白：圣人之治，虛其心，實(shí)其腹。

齊白石自稱(chēng)詩(shī)第一，畫(huà)第四。我說(shuō)自己廚藝第一，文章不過(guò)余事，這是玩笑話，也能當(dāng)真。少年時(shí)即掌廚，故鄉(xiāng)瓦房飯菜的香氣永遠(yuǎn)是追憶逝水年華的引子。庭前梨樹(shù)那一年豐收，葫蘆梨亮堂堂裝滿竹籮。棗樹(shù)年年開(kāi)花年年結(jié)果，還有烏桕樹(shù)上的葡萄藤累累垂垂。

幾番江湖夜雨，心里越發(fā)惦記桃李春風(fēng)下的那杯薄酒。南瓜白菜又清淡又清爽，文章倘或如此，那是境界。

此集所錄皆述食之作，或葷或素，雞鴨魚(yú)肉瓜果蔬菜，酸甜苦辣一言難盡。味道在舌尖，難與他人言。是為《不知味集》。

古詩(shī)十九首有言：棄捐勿復(fù)道，努力加餐飯。

文章辛苦事，吃飯長(zhǎng)精神，我得多吃一碗。

花露燒

花露燒的名字好，好在妖嬈?；抖钟薪蠠熡隁猓瑹趾缶Y，雨過(guò)天晴。味道出來(lái)了。

花露燒的色澤也好，八年陳釀花露燒在玻璃杯里剔透如融化的瑪瑙。艷麗、晶瑩、清透、嫣紅，搖動(dòng)杯子，風(fēng)情出來(lái)了，而且是異域風(fēng)情。

花露燒的味道更好，有清甜有辛辣，甜非甜，辣非辣，點(diǎn)到為止。鮮美、軟嫩中帶一點(diǎn)燒酒之烈。

一杯花露燒淺淺歪在酒杯里，舍不得喝也不忍心喝，怕擾了美人心事，擾了絳唇珠袖兩寂寞的氣氛。

近年飲酒，在江蘇遇見(jiàn)兩款佳釀：十月白，花露燒。十月白有深秋白月光下的清涼，花露燒是初夏正午的陽(yáng)光。十月白，花露燒，是女人，也是古琴。一尾琴十月白，彈出平沙落雁，彈出深秋的安靜。一尾琴花露燒，彈出高山流水，彈出初夏的況味。

春天里喝花露燒，坐在玉蘭樹(shù)下吃春膳，玉蘭像生長(zhǎng)在枝頭的瓷片，田野的花香與酒氣一體。夏天喝花露燒，坐在竹叢旁，身邊有開(kāi)花的樹(shù)，桌上有新鮮的魚(yú)，喝到夜霧凝結(jié)。秋天，坐在月亮底下，喝到夜深露重。冬天喝花露燒，窗外最好下點(diǎn)雪，坐在小室里，風(fēng)日大好。

花露燒，如夢(mèng)如花，如露如電，飲著花露燒，耳畔有嘯聲，頓生空明。

茅香粑

茅香屬禾科，適宜沙土。谷雨時(shí)期，雜草現(xiàn)綠時(shí)，從田頭地角，山落荒地上冒出來(lái)，毛茸茸一小撮。茅香莖細(xì)長(zhǎng)，淡黃色，桿直，長(zhǎng)成也不過(guò)二十厘米，約三四節(jié)，葉片扁而質(zhì)厚，上有微毛，有香氣，捏在手里頗軟。

茅香清明前后開(kāi)花，圓錐花序，淡黃褐色，有光澤，花頂成坨。茅香含香豆素，可制香，皖西人多取其食用。據(jù)說(shuō)亦可入藥。《本草綱目》稱(chēng)主治“中惡，溫胃止嘔吐，療心暖冷痛”。

茅香粑做法甚繁。上山掐茅香，洗凈后搗成凝膏狀，淡綠如芥末。再將浸泡好的糯米磨成粉，添水與茅香膏揉成團(tuán)，軟硬適中，而后做成粑，以臘肉、竹筍、粉皮之類(lèi)做餡?？谖恫煌W可自選。做好后放鍋中蒸，兩刻鐘即熟。

熟后的茅香粑顏色墨綠，香、糍、軟，別有風(fēng)味。四五月份，我鄉(xiāng)人總要蒸幾籠，飯前飯后貼鍋邊或在灶爐內(nèi)烤而食之。貪食者，還備有茅香干末備用，味道不如新鮮茅香出來(lái)的好。

杭州人也做茅香粑，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為草餅。吃在嘴里，味道不正，大概是做不得法，選料不精之故。