趙力超

最近黑色食品特別流行，比如黑色冰激凌、黑色面包、黑色蛋糕等。有些商家宣稱這些黑色食品能夠排毒養(yǎng)顏，但也有人說它們對(duì)健康有害。這些食品為什么會(huì)發(fā)黑，它們真的能排毒養(yǎng)顏嗎？

其實(shí)，這些食品發(fā)黑都是因?yàn)楹小疤俊?，常見的有活性炭、植物炭黑和其他各種植物經(jīng)過高溫?zé)傻奶?。食品?jí)來源的活性炭屬于添加劑中食品加工助劑，植物炭黑屬于食用色素，其他植物簡(jiǎn)單經(jīng)過高溫?zé)傻奶坎灰欢▽儆谑称诽砑觿?，例如竹炭，看起來是植物來源，好像無害，但不允許使用。

不管活性炭還是竹炭，都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織，大多數(shù)情況下只會(huì)從消化道排出。因此，市面上宣傳的活性炭、竹炭之類的黑色食品具有“吸附體內(nèi)有害物質(zhì)”“凈化血液毒素”“美容養(yǎng)顏”等作用，完全是商家的宣傳噱頭而已，沒有任何依據(jù)。

需要提醒大家的是，吃大量含活性炭的食品，可能會(huì)引起腸胃不適或便秘等。而且，其中還可能摻入一些雜質(zhì)或有害物質(zhì)，對(duì)健康造成傷害，比如影響正常的消化吸收，甚至造成營(yíng)養(yǎng)不良。竹炭食品因?yàn)槭恰胺欠ㄊ称贰?，?yīng)盡量少吃或不吃。對(duì)于消化吸收不良或營(yíng)養(yǎng)不良的人，最好不吃這些黑色食品。美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）已經(jīng)發(fā)出警告，添加活性炭的食品可能會(huì)造成健康風(fēng)險(xiǎn)，紐約等城市已經(jīng)禁售添加活性炭的黑色食品。