韓占兵 張立恒

非洲鴕鳥（Struthio camelus）簡稱鴕鳥，屬平胸總目鴕形目鴕鳥科鳥類，人工馴化已有150多年的歷史。鴕鳥肉屬于紅肌，屬高蛋白、低脂肪、低熱量肉類，鴕鳥蛋營養(yǎng)豐富，蛋殼可以做工藝品，鴕鳥皮、羽毛均具有較高的開發(fā)利用價值。目前鴕鳥養(yǎng)殖在世界各地普遍受到重視，已經(jīng)成為特種經(jīng)濟動物的重要物種。1996年非洲鴕鳥在我國大規(guī)模引進飼養(yǎng)，2003年原國家林業(yè)局正式批準鴕鳥作為首批可進行商業(yè)性經(jīng)營利用和馴養(yǎng)繁殖的陸生野生動物。經(jīng)過20多年的發(fā)展，鴕鳥養(yǎng)殖在我國落地生根，已經(jīng)由擴繁研究進入商品化生產(chǎn)階段，商品鴕鳥年屠宰量近3萬只，鴕鳥肉產(chǎn)量1 000噸，在我國特禽養(yǎng)殖業(yè)中占有重要地位。隨著人們收入的增加，對優(yōu)質(zhì)肉類的需求逐年增長，鴕鳥養(yǎng)殖大有作為。鴕鳥生長周期較長，一般10～12月齡是最佳上市屠宰時間。其中0～3月齡的幼鴕鳥稱雛鳥，這一階段為鴕鳥育雛期。育雛期是鴕鳥養(yǎng)殖的關鍵時期，也是鴕鳥最難養(yǎng)的階段，對環(huán)境、營養(yǎng)都有特殊要求，發(fā)展鴕鳥養(yǎng)殖，要關注育雛期，做好科學飼養(yǎng)管理，提高雛鳥成活率與合格率。

一、種苗引進

健康的雛鳥是成功育雛的基礎，購買雛鳥時要嚴格挑選健雛，不引進弱雛和畸形雛。健雛特征：體型大而無水腫，出殼重800克以上;羽毛豐滿蓬松，精神狀態(tài)好，活潑好動;腿部發(fā)育好，無八字足和腳趾彎曲現(xiàn)象;卵黃吸收好，臍孔愈合良好。鴕鳥各批次，孵化健雛率越高的批次，雛鳥質(zhì)量越好，育雛成功率也越高。目前國內(nèi)鴕鳥供種企業(yè)較雜，購買雛鳥要選擇正規(guī)的種鳥場和孵化場，有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》與《動物防疫合格證》，種鳥要經(jīng)過逐代選育提高并合理選配，育種記錄齊全。種蛋要經(jīng)過嚴格挑選、合理儲存與消毒。鴕鳥孵化期較長，要求嚴格做好孵化期衛(wèi)生消毒工作，避免孵化污染影響雛鳥健康。雛鴕鳥運輸要用專用帶頂棚的車輛，運輸溫度控制在27℃左右，每次運輸前后都要做好車輛、周轉(zhuǎn)籠的沖洗消毒，避免交叉污染。

二、育雛場地

鴕鳥屬于大型禽類，早期生長速度快，不適合籠養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)，需要在地面飼養(yǎng)。育雛場地由可以保溫的育雛室和小運動場組成。7日齡前，雛鳥不出舍，在育雛室中度過，稱保育期。育雛室內(nèi)要有加溫設施，保溫性能良好，方便通風。育雛室地面最好是水泥地面，鋪設干凈的地毯或無紡布做墊料，有利于雛鳥腿部的發(fā)育。7日齡后，天氣晴好，逐漸增加運動場的活動時間，運動場地面為水泥地或沙地，保持干燥，四周設圍欄。運動場設計成長方形，長度20～30米，寬度5～8米，并且有較緩的坡度，既鍛煉了雛鳥的腿部力量，又不容易積水。集約化鴕鳥飼養(yǎng)，常常采用小群育雛，每15～25只為一群，飼養(yǎng)于同一場地。

三、育雛條件

1. 溫度

鴕鳥從出殼到成年要經(jīng)過2次換羽，雛鳥的羽毛為絨毛，保暖性能較差。雛鳥缺乏皮下脂肪，體溫調(diào)節(jié)能力有限，環(huán)境溫度是鴕鳥育雛的首要條件。鴕鳥育雛第1周溫度掌握在34～36℃，以后每周下調(diào)3℃。4周齡鴕鳥對溫度變化具有一定的適應能力，可以脫溫飼養(yǎng)，不需要再加溫。養(yǎng)殖戶小規(guī)模育雛可以用火爐、火道加熱，配合紅外線燈輔助加熱即可達到育雛所需要的溫度。

2. 濕度

野生鴕鳥生活在非洲草原，喜歡干燥的環(huán)境。0～7日齡雛鳥，要盡量保持舍內(nèi)干燥，相對濕度控制在50%～55%，特別在南方梅雨季節(jié)要防止舍內(nèi)潮濕。隨著雛鳥日齡的增長，對濕度的適應性增強， 50%～75%的相對濕度均可適應。鴕鳥具有排尿習性，要隨時更換潮濕墊料，7日齡后要逐漸增加白天室外活動時間，舍內(nèi)及時通風降濕。

3. 通風

雛鳥排出的尿液能產(chǎn)生大量的氨氣，因此育雛舍每天要定時通風，同時有效降低舍內(nèi)濕度。通風時要注意不能讓冷風直接吹向雛鳥，避免受涼感冒，進風口（窗戶）盡量靠近育雛舍上部，并使進來的空氣向上吹。

4. 光照

鴕鳥采食與光照有很大關系，育雛期要延長光照，保證采食需要。育雛期最好要留有窗戶，白天多接受太陽光的照射，夜間開燈補充光照。雛鳥在晴天要增加運動場的活動時間，有利于鈣磷吸收，保證骨骼正常發(fā)育。4周齡前，每天光照時間（自然光照和人工光照）保證20小時，但光線不能太強，防止鴕鳥相互啄咬，中午用窗簾適當遮光。

5. 飼養(yǎng)密度

飼養(yǎng)密度過大，會影響雛鳥的采食與活動，造成生長均勻度差，但密度過小會降低房舍利用效率，也不利于保溫。1周齡內(nèi)雛鳥舍內(nèi)面積按4只/米2設計， 3月齡時，每只需要室內(nèi)面積不少于2米2，運動場面積每只不少于15米2。需要定期擴群轉(zhuǎn)舍，疏散降低密度。

四、雛鳥飼喂

1. 雛鳥的生長發(fā)育特點

鴕鳥早期生長迅速，出殼體重0.8～0.9千克，1月齡體重4～5千克，2月齡9～10千克，3月齡時體重就能達到15～17千克。為了保證雛鳥快速生長需要，必須讓雛鳥吃飽吃好，保證體重發(fā)育的營養(yǎng)供給。鴕鳥屬于草食性禽類，但雛鳥階段消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，對粗纖維的消化能力較差，需要供給高營養(yǎng)的精飼料與優(yōu)質(zhì)青綠飼料。

2. 飲水

雛鳥開食前先飲水，要注意飲水衛(wèi)生，使用涼開水或檢驗合格的深井水。第1周飲水中加入多種維生素制劑，以后每周連續(xù)使用2～3天。第1周飲水器具用禽用真空飲水器，1周以后改用水盆飲水。水盆飲水雛鳥容易跌入水中，打濕羽毛，剛開始不適合使用。

3. 喂料

鴕鳥第一次喂料（開食）時間較其他家禽稍晚，出殼后2天內(nèi)，主要依靠腹腔中卵黃囊來提供營養(yǎng)，出口后48小時后開食。開食料要求精飼料、青綠飼料拌到一起，撒到干凈的塑料布上進行，由幾只稍大鴕鳥誘食，雛鳥學會采食后改用塑料淺盆飼喂，可避免飼料浪費。育雛階段要選擇優(yōu)質(zhì)青綠飼料，如人工牧草紫花苜蓿、三葉草、黑麥草、苦荬菜，各種葉類蔬菜，以及大白菜、甘藍、胡蘿卜等。青綠飼料切碎飼喂，長度以0.5～1.0厘米為宜。精飼料要提高營養(yǎng)濃度：粗蛋白質(zhì)含量18%，鈣含量1.7%，磷含量1.0%。飼料中鈣磷含量與比例、微量元素含量對雛鳥腿部發(fā)育至關重要。微量元素要達到以下水平，錳100毫克/千克，鐵100毫克/千克，銅8.0毫克/千克，鋅80毫克/千克。雛鳥對精飼料與青綠飼料的采食量可參考表1。

五、雛鳥管理

1. 分群與稱重管理

雛鳥階段大小強弱分開飼養(yǎng)，可以提高雛鳥生長的均勻度。剛出殼的鴕鳥就存在大小差異，應分開飼養(yǎng)，群體大小15～25只。較弱的個體要單獨飼喂，加強飼喂，提高成活率。為了提高分群效果，需要定期稱重，最好每周稱重1次，掌握鴕鳥的生長發(fā)育規(guī)律。稱重對于初養(yǎng)者更為重要，可以全面了解雛鳥的體重發(fā)育，改進飼料營養(yǎng)與飼喂方法。

2. 保持場地清潔衛(wèi)生

鴕鳥舌頭較短，對食物選擇性不強，而且好奇心強，很容易攝入異物。生產(chǎn)中經(jīng)常會出現(xiàn)雛鳥不明原因死亡，解剖雛鳥在胃中發(fā)現(xiàn)異物，如塑料袋、玻璃碎塊、鐵絲、尼龍線頭、樹枝等。異物導致的胃腸道阻塞等疾病在育雛中要高度重視。工作人員要及時清除運動場和舍內(nèi)的雜物，并打掃干凈，防止雛鳥誤食。育雛場地每周要保證消毒2次。

3. 適當運動

運動能保證鴕鳥骨骼的正常發(fā)育，育雛期要有一定的運動場面積。雛鳥每次采食結(jié)束后會在舍內(nèi)和運動場溜達1～2小時，有利于食物消化和腿部骨骼的發(fā)育。有時也會原地打轉(zhuǎn)活動，雛鳥階段要注意增加室外活動時間，有利于保持圈舍干凈衛(wèi)生。長條形的運動場適合雛鳥運動，也方便管理。

4. 鳥群觀察

飼養(yǎng)人員在喂料、打掃衛(wèi)生之余，要多觀察雛鳥的行為，及時發(fā)現(xiàn)異常行為并處理。雛鳥群居性較強，一旦發(fā)現(xiàn)個別雛鳥離群，往往是疾病的先兆，要隔離檢查。雛鳥定時定量飼喂，食欲旺盛，采食飲水積極，飼養(yǎng)人員出現(xiàn)會主動靠近。雛鳥休息時會集體臥地，頭頸直立或短時間頭頸伸展平鋪于地面，一有響動就抬頭觀察，非常警覺。鴕鳥排便一般出現(xiàn)在每次采食后，糞尿分離，先排尿，后排便。尿液呈黃白色、混濁，有時帶有泡沫狀，糞便深綠色或黑褐色，呈團塊狀，落地后呈堆狀，軟硬適中。一般糞尿異常要在飼料和飲水上找原因，如青綠飼料供應不足會出現(xiàn)糞便異常。

5. 免疫接種

新城疫是鴕鳥易感的病毒性傳染病，必須做好免疫接種工作。15日齡雛鳥第一次接種，用雞新城疫Ⅳ系弱毒疫苗3倍量滴鼻、點眼;30日齡進行第二次接種，雞新城疫Ⅳ系弱毒疫苗6倍量滴鼻、點眼;2月齡雛鳥，雞新城疫油乳劑滅活疫苗皮下注射，每只2毫升，多點皮下注射。以后每半年接種油乳劑滅活疫苗1次，每次4～5毫升，多點皮下注射，同時用雞新城疫Ⅳ系弱毒疫苗10倍量滴鼻、點眼。禽流感流行地區(qū)和流行季節(jié)要做好監(jiān)控，受威脅地區(qū)和季節(jié)也要做好疫苗接種工作。

（作者聯(lián)系地址：河南牧業(yè)經(jīng)濟學院動物科技學院 ? 郵編： 450046）