查驍陽(yáng)
說到小吃,不得不夸夸咱勤勞能干的武漢人!在漫漫的歲月長(zhǎng)河里,心靈手巧的家鄉(xiāng)人創(chuàng)造出了各種各樣的美味早點(diǎn)——營(yíng)養(yǎng)豐富的三鮮豆皮,酥香軟糯的千層餅,胖嘟嘟圓滾滾的油條,薄透鮮美的湯包……當(dāng)然,最值得一提、最深入民心、最經(jīng)典的一種小吃,是熱干面。
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃,正宗的武漢伢從記事起就會(huì)深深愛上它。我第一次吃熱干面的時(shí)候,本來胃口不好,是沒什么食欲的。可是,我的眼睛盯著那金黃醬香的面,感覺這面既不像平時(shí)家里的湯面那么素凈,又不像長(zhǎng)壽面那樣盡是湯汁,它只裹著幾絲蔥花,怎么就那么香呢?要不,嘗嘗吧!
我試著下了筷子。殊不知,面一入口,居然吃得口水都出來了!嗯,柔韌勁道的口感,濃郁爽滑的芝麻醬,再配上咸甜可口的蘿卜丁,一碗面一口氣吃完,竟意猶未盡,我朝著爸爸大喊:“再來一碗!”
從此,只要家人請(qǐng)客吃飯,我菜單都不掃一眼,一坐下來就直接嚷:“服務(wù)員,上碗熱干面啊。”引得爸媽和客人哈哈大笑。熱干面已化為我心中的江城第一鮮、早點(diǎn)第一味。
后來,我還專門上網(wǎng)查閱了熱干面的起源。原來,民國(guó)時(shí)期在長(zhǎng)堤街賣面的李包將多余的面條晾在桌上,一不小心打翻了油瓶,只能第二天加上調(diào)料來賣,這樣而來的面條竟一時(shí)走俏武漢三鎮(zhèn)。真想不到熱干面還有如此妙趣橫生的“前世”?,F(xiàn)在,地地道道的武漢人都說,來武漢就要吃熱干面,沒吃過熱干面,也就白來武漢了。
有時(shí),媽媽沒時(shí)間做早點(diǎn),就讓我自己買早點(diǎn)吃。每當(dāng)這時(shí),我一定會(huì)選擇吃熱干面。端著一大碗熱干面和一大群人坐在熱火朝天的早餐店里,一股腦兒地開始大快朵頤,美好滿足的一天也就拉開了帷幕。
“熱干面,天天見!”如今,熱干面已從武漢走上了全國(guó)人的餐桌,走向了世界餐飲的殿堂。它是武漢“舌尖上的美味”的“明星代言人”,傳承著荊楚大地多元的鄉(xiāng)土文化,帶給整個(gè)世界美好舒爽的享受!