侯杰

超市貨架上，標(biāo)有“弱堿性”“pH值在7.0～8.5”之類標(biāo)志的瓶裝水越來越多。中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)凈水設(shè)備專業(yè)委員會(huì)資深專家顧久傳認(rèn)為，以偏酸性還是偏堿性來劃分水質(zhì)的好壞是不科學(xué)的，要以是否符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、水中的雜質(zhì)及其受污染情況來決定水質(zhì)的好壞。

在大健康環(huán)境下，水健康越來越受到重視。中國(guó)人民解放軍第306醫(yī)院的孫月鑫認(rèn)為，健康水的完整概念應(yīng)有以下7條標(biāo)準(zhǔn)：① 不含對(duì)人體有毒、有害及有異味的物質(zhì);② 水的硬度適中;③ 人體所需的礦物質(zhì)適中;④ 酸堿度呈中性或微堿性：⑤ 水中溶解氧及二氧化碳適中;⑥ 水分子團(tuán)小，易于人體細(xì)胞吸收、利用;⑦ 水的營(yíng)養(yǎng)生理功能，如滲透力、溶解力、代謝力較強(qiáng)。

“只滿足第一個(gè)條件的水是干凈水，純凈水多是這一類;滿足第一和第二個(gè)條件的水是安全水，礦泉水多是這一類;只有滿足3條以上的，才可稱為健康水?！睂O女士說。

“水的好壞，要考量的是多項(xiàng)綜合指標(biāo)?！鄙虾Ｊ械刭|(zhì)學(xué)會(huì)礦泉水專業(yè)委員會(huì)首席專家牛曉英說，“水中要含有人體所需的礦物質(zhì)和微量元素。此外，好水中要有一定的鈣離子和鎂離子。也就是說，我們要喝有一定硬度的水，少喝、不喝軟水和極軟水?！彼苄缘拟}、鎂離子，比鈣片等更易被人體所吸收，有國(guó)外對(duì)照實(shí)驗(yàn)表明，喝硬度適中的水的人群，比喝軟水的人群心血管疾病發(fā)病率低25%～30%。

如果前三項(xiàng)指標(biāo)能達(dá)到，這種水基本上是中偏弱堿性的。但偏弱堿性的水不一定就是好水，僅用酸堿度pH值這一條來衡量水對(duì)人體的好壞，會(huì)將消費(fèi)者引入誤區(qū)。（摘自《中國(guó)家庭報(bào)》）