1.蔬菜類

很多蔬菜類的食物都是堿性的，不過它們也是有性質(zhì)分別的。寒性的堿性蔬菜包括西葫蘆、番茄、佛手瓜、竹筍、海帶、瓠子等；涼性的堿性蔬菜有甜菜、蓮藕、茄子、萵苣、苦瓜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花等；平性的堿性蔬菜有胡蘿卜、百合、白菜、甘藍(lán)、黑木耳、荊芥、土豆、紅薯、芋頭等；溫性的堿性蔬菜有山藥、洋蔥、韭菜、南瓜等；熱性的堿性蔬菜有辣椒、大蒜等。

2.水果類

大部分的水果都屬于堿性食物，它們也是有性質(zhì)之分的。寒性的堿性水果有柿子、獼猴桃、香蕉、桑葚、無花果等；涼性的堿性水果有橙子、芒果、梨、蘋果、羅漢果等；平性的堿性水果有葡萄、山楂、桂圓、橘子等；熱性的堿性水果有櫻桃、桃子等。