王小燕

現(xiàn)階段，隨著行業(yè)競爭的日益激烈，酒店要想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須要積極做好管理工作，實(shí)施精細(xì)化管理理念，促進(jìn)酒店管理水平的提升。本文首先分析了酒店精細(xì)化管理的必要性，其次探討了酒店精細(xì)化管理對(duì)策。

引言

酒店實(shí)施精細(xì)化管理具有重要意義，是提高酒店核心競爭力的重要舉措。精細(xì)化管理作為一種新型、科學(xué)的管理模式，為酒店的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的保障。

一、酒店精細(xì)化管理的必要性

（一）降低酒店經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)

現(xiàn)階段，隨著酒店安全、酒店衛(wèi)生等各個(gè)方面問題的頻發(fā)，國家越來越重視起對(duì)于這方面的管理。眾所周知，酒店人員非常密集，并且有著較大的流動(dòng)性，所以一旦出現(xiàn)疏忽，極易導(dǎo)致安全事故發(fā)生。在這種情況下，積極落實(shí)精細(xì)化管理理念，確保酒店各項(xiàng)工作的規(guī)范化進(jìn)行，能夠在很大程度上降低酒店經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

（二）提升酒店品牌形象

現(xiàn)階段，隨著行業(yè)競爭的日益激烈，酒店要想實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，就要積極提升酒店品牌形象。但是，通過深入研究分析筆者發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前很多酒店對(duì)于品牌形象建設(shè)仍缺乏力度、深度，這對(duì)于酒店之后的發(fā)展是極為不利的。而酒店通過精細(xì)化管理，能夠?yàn)閺V大的消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而贏得更多消費(fèi)者的贊譽(yù)，最終促進(jìn)酒店品牌形象提升。

（三）增強(qiáng)酒店核心競爭力

當(dāng)前，很多國外知名酒店陸續(xù)入駐我國一二線城市，這給我國很多酒店帶來了巨大沖擊，酒店經(jīng)濟(jì)效益呈不斷下降趨勢(shì)。而酒店落實(shí)精細(xì)化管理理念，提高管理水平，能夠進(jìn)一步提升酒店核心競爭力，贏得更多消費(fèi)者的信賴。

二、酒店實(shí)施精細(xì)化管理的措施

（一）建立精細(xì)化的酒店管理文化

精細(xì)化管理理念的實(shí)施重在追求“精細(xì)”，希望實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店的規(guī)范化管理。在這一過程當(dāng)中，人們首先需要充分結(jié)合酒店的實(shí)際狀況，建立符合自身的企業(yè)文化。酒店精細(xì)化管理文化體現(xiàn)出其認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，而且該文化更是一種精益求精的文化。與此同時(shí)，酒店還可以通過評(píng)選精細(xì)化管理員工的方式，為酒店全體員工樹立良好榜樣，從而使全員上下形成精細(xì)化管理的熱潮，促進(jìn)酒店管理水平的提升。

（二）實(shí)現(xiàn)酒店工作流程的精細(xì)化

加快構(gòu)建一套完善的精細(xì)化管理工作流程，是實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的重要舉措。酒店在日常工作當(dāng)中，加強(qiáng)對(duì)工作流程的精細(xì)化管理，能夠有效減少出現(xiàn)工作失誤的現(xiàn)象。通過調(diào)查分析筆者發(fā)現(xiàn)，上海金茂君悅大酒店、上海柏悅酒店、廣州四季酒店等著名酒店有著完善的精細(xì)化管理工作流程，從消費(fèi)者進(jìn)入到酒店到最終的退房，均實(shí)施精細(xì)化管理，這能夠在很大程度上提升消費(fèi)者的滿意度。針對(duì)平時(shí)賓客的反饋，酒店要及時(shí)進(jìn)行總結(jié)分析，始終秉承精益求精的精神，將優(yōu)質(zhì)服務(wù)貫穿始終，并在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)之上不斷進(jìn)行改進(jìn)，為顧客提供更加個(gè)性化的服務(wù)。尤其是對(duì)于賓客所留下的意見建議或者投訴，酒店要高度重視，尋找到解決的方案，并實(shí)施推行，以此來更好地滿足消費(fèi)者的需求，為其提供更加貼心的服務(wù)。除此之外，酒店要積極借鑒國內(nèi)外著名酒店管理集團(tuán)的優(yōu)秀經(jīng)營管理理念，最大限度地確保酒店管理流程的可行性、規(guī)范性、先進(jìn)性，從而提升管理服務(wù)水平。

（三）人員配置精細(xì)化

新形勢(shì)下，酒店管理人員在配置各崗位人員的過程當(dāng)中，應(yīng)提前制訂一套完善的計(jì)劃，一旦發(fā)現(xiàn)人員數(shù)量安排存在不合理現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)采取有效對(duì)策進(jìn)行改善。與此同時(shí)，在實(shí)際工作過程當(dāng)中，酒店還要充分挖掘出每一名員工的最大潛能，同時(shí)要積極做好對(duì)于優(yōu)秀人才的選拔以及培養(yǎng)工作。酒店人事部門在人才招聘的過程當(dāng)中，要充分結(jié)合不同崗位的需求，制定更加具有針對(duì)性招聘標(biāo)準(zhǔn)，使得每一名工作人員都能夠踏入自己擅長的領(lǐng)域，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的最大力量。員工作為酒店服務(wù)的核心，其自身的工作水平以及綜合素質(zhì)在很大程度上影響著酒店整體服務(wù)水平。在這種情況下，酒店管理人員就要充分意識(shí)到只有培訓(xùn)好員工，才能夠提升其服務(wù)水平?；诖?，酒店可以通過教育培訓(xùn)的方式，使每一名員工都能夠具備先進(jìn)的服務(wù)理念，提高自身的服務(wù)水平，進(jìn)而更加得心應(yīng)手地投入到之后的工作當(dāng)中。除此之外，酒店在進(jìn)行人力資源配置的時(shí)候，要加強(qiáng)和員工之間的溝通交流，要更好地掌握員工的訴求，提高員工滿意度，以此來落實(shí)好對(duì)人員配置的精細(xì)化管理。

（四）建立完善的精細(xì)化管理績效考核體系

加快構(gòu)建一套完善的精細(xì)化管理績效考核體系具有重要意義，這是提升酒店管理水平的重要舉措。通過建立精細(xì)化管理績效考核體系，相關(guān)人員能夠更加有效地反饋整個(gè)精細(xì)化管理流程。在這種情況下，酒店就要加快構(gòu)建合理考核指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店全體員工的客觀、公正評(píng)價(jià)。在這一過程當(dāng)中，對(duì)于考核指標(biāo)，酒店應(yīng)充分結(jié)合不同的工種來制定針對(duì)性的考核標(biāo)準(zhǔn)，避免統(tǒng)一化，實(shí)現(xiàn)針對(duì)性、公平性考核。除此之外，還要加快構(gòu)建一套完善的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)于在工作的過程當(dāng)中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，表現(xiàn)較差的員工，要進(jìn)行處罰，促使每一名員工都能夠形成較強(qiáng)的責(zé)任心和較高的工作積極性，更好地參與到各項(xiàng)工作當(dāng)中，提高工作效率及工作質(zhì)量，從而在落實(shí)精細(xì)化管理同時(shí)，促進(jìn)酒店管理水平的提升。

三、結(jié)語

當(dāng)前隨著行業(yè)競爭的加劇，酒店要想更好地在這日益激烈的社會(huì)競爭當(dāng)中立足，就要積極實(shí)施精細(xì)化管理理念，通過建立精細(xì)化酒店管理文化，實(shí)現(xiàn)酒店工作流程精細(xì)化，實(shí)現(xiàn)酒店組織機(jī)構(gòu)職能與崗位的精細(xì)化，建立完善的精細(xì)化管理績效考核體系等一系列有效對(duì)策，更好地落實(shí)精細(xì)化管理理念，提升酒店管理水平。

（作者單位：甘肅煤田地質(zhì)局一四九隊(duì)）