張翠萍

基于對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)管理常見問題及處理的研究，首先，闡述旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)基本內(nèi)容。然后，分析旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)管理存在實(shí)習(xí)生心理常見問題、實(shí)習(xí)酒店選擇常見問題。最后，為保證旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)管理順利展開，促進(jìn)學(xué)生更好發(fā)展，提出做好心理輔導(dǎo)工作、科學(xué)合理選擇實(shí)習(xí)酒店等有效措施。

引言

人們生活水平的不斷提升，促使我國旅游業(yè)與酒店行業(yè)的快速發(fā)展。酒店行業(yè)要想為各用戶提供高質(zhì)量服務(wù)，需要不斷提升服務(wù)水平與服務(wù)質(zhì)量，而讓更多的旅游管理專業(yè)學(xué)生來酒店實(shí)習(xí)則是最好的選擇。旅游管理專業(yè)學(xué)生不僅素質(zhì)較好，而且具有較強(qiáng)的專業(yè)技能，在提升酒店服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)水平中可以發(fā)揮重要作用。各個(gè)院校為培養(yǎng)更多專業(yè)化人才，將旅游管理專業(yè)學(xué)生送往酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，但是從實(shí)習(xí)中不難看出，其中存在諸多問題。所以，本文將針對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)管理常見問題以及相應(yīng)處理措施等進(jìn)行相應(yīng)闡述。

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)基本概述

酒店實(shí)習(xí)通常情況下主要是指根據(jù)教學(xué)要求與培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況以及實(shí)習(xí)酒店實(shí)際情況，由學(xué)校組織并安排，學(xué)生可以自主選擇酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。旅游管理專業(yè)學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)具有重要作用，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。第一，通過讓學(xué)生參與實(shí)習(xí)，教師可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生與教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的問題，然后便可以對(duì)教學(xué)模式以及教學(xué)內(nèi)容等進(jìn)行完善，從而進(jìn)一步提升教學(xué)水平，為學(xué)生帶來高質(zhì)量課堂。第二，學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)可以體現(xiàn)出學(xué)校的辦學(xué)特色與辦學(xué)質(zhì)量，學(xué)?？梢酝ㄟ^校企合作，培養(yǎng)出更加適合市場(chǎng)需求與市場(chǎng)發(fā)展的專業(yè)化人才。酒店通過聘用實(shí)習(xí)生，不僅可以降低企業(yè)人力資源成本，而且還可以使酒店管理水平與服務(wù)水平得到提升與保障。學(xué)生通過酒店實(shí)習(xí)，可以將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)自身存在的不足進(jìn)行彌補(bǔ)，從而提高自身專業(yè)化水平與實(shí)踐能力等。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)管理常見問題

（一）實(shí)習(xí)生心理常見問題

在學(xué)生酒店實(shí)習(xí)過程中，實(shí)習(xí)生心里存在問題主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。第一，學(xué)生在實(shí)習(xí)初期會(huì)對(duì)酒店實(shí)習(xí)抱有恐懼心理。酒店為使自身利益得到保障，會(huì)根據(jù)學(xué)生外貌等將學(xué)生分配在不同崗位中，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生出現(xiàn)落差心理，感覺到不公平，這會(huì)對(duì)其實(shí)習(xí)工作產(chǎn)生影響。第二，在流程熟悉階段，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生浮躁的心理。當(dāng)學(xué)生完全熟悉各項(xiàng)業(yè)務(wù)后，可能會(huì)覺得酒店工作過于枯燥，在學(xué)校中學(xué)習(xí)的知識(shí)內(nèi)容可以派上用場(chǎng)的少之又少。與此同時(shí)，隨著實(shí)習(xí)工作的逐漸推進(jìn)，學(xué)生工作熱情等將會(huì)被打消。第三，在酒店實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí)，學(xué)生會(huì)對(duì)社會(huì)有更深入的理解與認(rèn)識(shí)，逐漸意識(shí)到自身勞動(dòng)成果與所得報(bào)酬存在一定的不相稱，從而對(duì)旅游管理專業(yè)失去信心。

（二）實(shí)習(xí)酒店選擇常見問題

旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)是一項(xiàng)長期工作與行為，所以，實(shí)習(xí)酒店的選擇對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)工作將會(huì)產(chǎn)生直接影響。如果學(xué)校在實(shí)習(xí)酒店選擇過程中缺乏科學(xué)性與合理性，那么將會(huì)使學(xué)生成為廉價(jià)勞動(dòng)力，這不僅會(huì)對(duì)學(xué)生發(fā)展產(chǎn)生影響，而且還與學(xué)校實(shí)習(xí)工作的初衷相背離。

三、旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)管理有效措施

（一）做好心理輔導(dǎo)工作

如果想要使旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)過程中得到更好發(fā)展，并且保證各項(xiàng)管理工作順利展開，學(xué)校需要做好實(shí)習(xí)生心理輔導(dǎo)工作。具體可以從以下幾點(diǎn)展開。第一，針對(duì)實(shí)習(xí)生需要做好動(dòng)員會(huì)，讓學(xué)生針對(duì)酒店實(shí)習(xí)做好前期心理準(zhǔn)備。在動(dòng)員會(huì)開辦中，需要讓學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)酒店、實(shí)習(xí)協(xié)議等有詳細(xì)了解，并對(duì)學(xué)生提出的問題進(jìn)行耐心解答，以此幫助學(xué)生樹立面對(duì)酒店實(shí)習(xí)的正確心態(tài)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到酒店實(shí)習(xí)對(duì)自身發(fā)展的重要作用，從而使其做好思想上與心理上的準(zhǔn)備工作。除此之外，學(xué)生需要明確酒店實(shí)習(xí)的最終目的，調(diào)整心態(tài)，需要做好實(shí)習(xí)生角色轉(zhuǎn)換工作，要意識(shí)到進(jìn)入到酒店實(shí)習(xí)就要以酒店員工身份，做好自身工作，將為酒店創(chuàng)造更多利益放在首位，在最短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)酒店工作。第二，實(shí)習(xí)學(xué)生在酒店內(nèi)實(shí)習(xí)時(shí)，需要處理好與其他人之間的關(guān)系。在工作中要避免自私等心理產(chǎn)生，要具有全局觀念。對(duì)于工作同事以及領(lǐng)導(dǎo)需要真誠對(duì)待，認(rèn)真工作。遇到問題時(shí)需要冷靜面對(duì)并處理，要學(xué)會(huì)忍耐，并不斷對(duì)自身的缺點(diǎn)進(jìn)行完善，為自身創(chuàng)造更加良好的工作環(huán)境。第三，學(xué)校需要通過動(dòng)員會(huì)讓學(xué)生意識(shí)到工作中遇到的困難并不可怕，鼓勵(lì)學(xué)生應(yīng)積極面對(duì)，找出問題原因，樹立自信心。

（二）科學(xué)合理選擇實(shí)習(xí)酒店

對(duì)于旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)管理，學(xué)校需要科學(xué)合理選擇實(shí)習(xí)酒店，這樣才能保證學(xué)生獲得更好發(fā)展。具體可以從以下幾點(diǎn)展開。第一，酒店檔次要高，內(nèi)部管理嚴(yán)格且正規(guī)。因?yàn)闄n次較高的酒店，無論是在內(nèi)部管理中還是在員工素質(zhì)上，都有利于實(shí)習(xí)生的學(xué)習(xí)與發(fā)展。而且檔次較高酒店的設(shè)備設(shè)施等較為完善，學(xué)生可以得到鍛煉，而且也可以為實(shí)習(xí)生未來就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。第二，選擇客源充足且穩(wěn)定的酒店。客源充足且穩(wěn)定的酒店每天都處于忙碌之中，學(xué)生在不斷的工作接待中，可以掌握并了解酒店經(jīng)營情況，從而可以通過不斷實(shí)踐，提高自身技能與素養(yǎng)?？梢越佑|到更多客人，所以可以獲得更加豐富的經(jīng)驗(yàn)。第三，保證酒店為實(shí)習(xí)生支付合理的薪資與待遇。實(shí)習(xí)生雖然是在實(shí)習(xí)階段，但是與酒店內(nèi)其他員工承擔(dān)著相同的工作與義務(wù)。如果實(shí)習(xí)生工作正常且努力，但是在薪資與福利待遇上卻與其他員工出現(xiàn)差異，那么將會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)生工作積極性以及心理產(chǎn)生影響。

四、結(jié)語

旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生發(fā)展而言具有重要作用。但是從目前旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)管理中不難看出，其中存在諸多問題。所以，學(xué)校需要肩負(fù)起自身責(zé)任，做好問題分析與研究工作，給出有效解決措施，為學(xué)生未來的更好發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

（作者單位：福建經(jīng)濟(jì)學(xué)校）