劉鵬凌 萬瑩瑩 吳文俊 黃 春
(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院,安徽 合肥 230036)
茶可分為綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶和青茶六大類,而江西省浮梁縣以紅茶聞名。浮梁縣的茶葉種植始于漢,盛于唐,揚(yáng)名于兩宋,歷史悠久。截止2017年底,浮梁縣的茶葉種植規(guī)模達(dá)到15.66萬畝,全縣綠色有機(jī)認(rèn)證面積2.03萬畝,當(dāng)年茶葉總產(chǎn)量達(dá)8497噸,出口總量已超過2700噸,茶農(nóng)人數(shù)已有5.5萬人。江西省浮梁縣雖然有著悠久的茶葉種植歷史和得天獨(dú)厚茶葉種植環(huán)境,但是,一方面,在國外市場上浮梁縣茶葉出口多為原料茶、處于國際茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的低端,利潤空間??;另一方面,國內(nèi)市場上茶葉品種和品牌眾多,浮紅的競爭優(yōu)勢不明顯。
對(duì)于產(chǎn)業(yè)競爭力分析,學(xué)者們的研究取得了很大的成就。從研究方法看花昭紅等人用層次分析法研究了山東半島八個(gè)區(qū)域的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力;[1]龍蔚等人直接利用因子分析法對(duì)中國31個(gè)省份的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力進(jìn)行了實(shí)證分析。[2]從研究的領(lǐng)域看,有第一產(chǎn)業(yè)的競爭力評(píng)價(jià),如姚利好等人用因子分析法對(duì)我國六個(gè)省分的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力進(jìn)行研究分析;[3]有第二產(chǎn)業(yè)競爭力的評(píng)價(jià),比如萬千歡等人研究了廣東省紡織業(yè)的競爭力;[4]對(duì)第三產(chǎn)業(yè)競爭力的評(píng)價(jià),如李懷亮等人對(duì)我國文化產(chǎn)品和文化服務(wù)的出口競爭力進(jìn)行了實(shí)證研究。[5]
江西省浮梁縣的紅茶產(chǎn)業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇,在茶產(chǎn)業(yè)的競爭力分析中,主要有層次分析法、因子分析法、偏離份額分析模型、五力模型、SWOT分析等,[6-11]為了避免主觀因素的影響和數(shù)據(jù)處理時(shí)存在的誤差,本文運(yùn)用調(diào)整的鉆石模型,從宏觀、微觀兩個(gè)層面對(duì)影響江西省浮梁茶產(chǎn)業(yè)競爭力的四個(gè)因素以及政府因素進(jìn)行分析,并提出了針對(duì)性的建議??茖W(xué)分析江西省浮梁縣紅茶產(chǎn)業(yè)競爭力,一方面有助于相關(guān)部門及時(shí)制定有效的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,另一方面也可以對(duì)其他產(chǎn)業(yè)競爭力評(píng)價(jià)提供借鑒意義。
20世紀(jì)90年代初期,波特教授總結(jié)了10個(gè)國家各種產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史,最終構(gòu)建了鉆石模型,其解決了“為什么在國際競爭中,有些國家的某種產(chǎn)業(yè)獲勝,有些國家卻失敗了”這個(gè)問題[12]。鉆石模型理論指出一個(gè)國家某種產(chǎn)業(yè)的競爭力主要取決于四個(gè)方面的因素:生產(chǎn)要素、需求狀況和相關(guān)與支持行業(yè),以及企業(yè)的戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同業(yè)競爭。鉆石理論還包括兩個(gè)變數(shù):政府和機(jī)會(huì)。這兩個(gè)變數(shù)和四個(gè)影響因素共同作用,構(gòu)成了鉆石模型分析范式,如圖1所示。
圖1 波特產(chǎn)業(yè)競爭力鉆石模型
鉆石模型理論能夠用來分析區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力狀況。因?yàn)檠芯康闹黧w是江西省浮梁縣紅茶產(chǎn)業(yè),屬于農(nóng)業(yè)范疇,因此需要對(duì)波特的鉆石模型進(jìn)行調(diào)整,如圖2所示。
圖2 調(diào)整后的“鉆石模型”
第一,從宏觀層面看,以我國的茶產(chǎn)業(yè)市場為背景,根據(jù)四個(gè)茶產(chǎn)業(yè)片區(qū),直接對(duì)波特的鉆石模型四個(gè)影響要素進(jìn)行分析,即生產(chǎn)要素、需求狀況和相關(guān)與支持行業(yè),以及企業(yè)的戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同業(yè)競爭。第二,從微觀層面看,以浮梁縣的紅茶產(chǎn)業(yè)為背景,保留生產(chǎn)要素和需求狀況兩個(gè)影響因素,再根據(jù)浮梁縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)調(diào)整兩個(gè)因素:其一,浮梁縣紅茶產(chǎn)業(yè)主要是初級(jí)加工,縣域內(nèi)基本可以忽略紅茶產(chǎn)業(yè)的其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)影響,所以用浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀來代替相關(guān)與支持行業(yè);其二,浮梁縣有著幾千年的茶葉種植歷史,茶文化悠久,縣域內(nèi)茶企、專業(yè)合作社競爭激烈,所以用茶文化、內(nèi)部競爭來代替企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同業(yè)競爭。第三,從政府層面看,政府在茶產(chǎn)業(yè)市場的制度安排和政策導(dǎo)向成為引導(dǎo)中國茶產(chǎn)業(yè)市場改革、發(fā)展和調(diào)整的重要因素,因此將政府這個(gè)變數(shù)作為一個(gè)直接的決定要素進(jìn)行詳細(xì)分析。第四,機(jī)會(huì)這個(gè)變數(shù),在應(yīng)用鉆石模型短期茶產(chǎn)業(yè)的競爭力分析過程中,影響幾率非常小,所以在分析浮梁縣紅茶產(chǎn)業(yè)競爭力時(shí),對(duì)機(jī)會(huì)這個(gè)變數(shù)忽略不計(jì)。
1.生產(chǎn)要素分析
我國茶產(chǎn)業(yè)種植劃分四個(gè)片區(qū),分別是華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。其中華南茶區(qū)以兩廣、福建和臺(tái)灣為主;西南茶區(qū)以云南和貴州為主;江南茶區(qū)以浙江、安徽和江西為主,其中浮梁縣就是江南茶區(qū)的重要茶葉生產(chǎn)大縣;江北茶區(qū)以河南、山東和陜西為主。四大茶區(qū)在生產(chǎn)要素上競爭力差異明顯,如表1所示。
表1 我國茶區(qū)分區(qū)及生產(chǎn)要素競爭力差異分析表
2.需求狀況分析
波特的鉆石模型強(qiáng)調(diào)內(nèi)需市場是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,在我國的茶產(chǎn)業(yè)市場上,影響內(nèi)需市場競爭力的因素主要有三個(gè)方面:第一,消費(fèi)者的消費(fèi)心理。部分消費(fèi)者越來越追求茶的品牌或者以茶為禮,促進(jìn)茶葉生產(chǎn)企業(yè)不斷樹立品牌意識(shí)。第二,追求精美包裝。消費(fèi)者對(duì)茶的品質(zhì)不夠重視,使得茶葉生產(chǎn)者單純的追求茶產(chǎn)量和外在的精美包裝,不利于形成產(chǎn)品質(zhì)量競爭優(yōu)勢。第三,地區(qū)的“消費(fèi)壁壘”。消費(fèi)者被悠久的茶文化吸引或區(qū)域性品牌壟斷情況普遍,在這樣的市場或地區(qū),其他茶葉很難進(jìn)入,但促進(jìn)其他茶企不斷改進(jìn)和提升。
3.相關(guān)與支持產(chǎn)業(yè)分析
茶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)和支持產(chǎn)業(yè)一般分為上游原料環(huán)節(jié),中游粗加工、精深加工環(huán)節(jié)和下游銷售及“茶葉+旅游”環(huán)節(jié)。中國已經(jīng)有幾千年的茶文化歷史,伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人們的生活質(zhì)量提高,茶的消費(fèi)形式不斷變化,茶文化得到豐富發(fā)展。因此,我國的四大茶葉產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)也由過去簡單的初級(jí)加工,新增了“茶葉+旅游”模式,電商模式等。其中每年的“茶旅”模式帶來的經(jīng)濟(jì)效益最大,競爭優(yōu)勢最明顯,也符合可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。茶產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)形式不斷變化,刺激了我國茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭力提升。
4.企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與同業(yè)競爭
中國的茶產(chǎn)業(yè)主要是合作社或者企業(yè)經(jīng)營,兩種經(jīng)營主體不同的管理方式和政策傾斜,使得彼此競爭優(yōu)勢不同。合作社主要是村級(jí)集體經(jīng)濟(jì),由村委會(huì)的部分成員進(jìn)行管理,村民作為股東和雇工的雙重身份,不僅可以分享利潤還可以獲得工資。比如江西省很多鄉(xiāng)鎮(zhèn),將茶產(chǎn)業(yè)作為扶貧產(chǎn)業(yè),一方面國家給予政策上的扶持和資金上的支持,另一方面基層領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)村民,組織茶葉的種植、生產(chǎn)和銷售。企業(yè)不同于合作社,一切以企業(yè)利益最大化為目標(biāo),政府政策也很少傾斜。
1.茶企生產(chǎn)要素分析
基礎(chǔ)要素方面,自然條件適宜。高級(jí)要素方面,品牌得到重視,高校合作創(chuàng)新研究,交通便利,勞動(dòng)力、人才不足。浮梁縣是大宗茶葉生產(chǎn)縣,但以大宗茶生產(chǎn)銷售為主,名優(yōu)茶的產(chǎn)量低。大部分茶農(nóng)們一直受到傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)方式的影響,很少接觸到先進(jìn)的茶葉種植技術(shù),也鮮有機(jī)會(huì)參加茶葉種植培訓(xùn),所以先進(jìn)的茶種植方式往往得不到重視。隨著城市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,農(nóng)村年輕勞動(dòng)力大部分都外出務(wù)工,茶葉的種植、采摘、生產(chǎn),都留給村里的婦女和年過5旬的老人,常會(huì)出現(xiàn)勞動(dòng)力緊缺的現(xiàn)象。
2.茶企需求狀況分析
紅茶相關(guān)需求市場和流通渠道方面。浮梁紅茶的銷售市場分為國內(nèi)和海外,針對(duì)不同市場,流通的渠道不同。國內(nèi)市場主要有三種:一是“前店后園”,主要的消費(fèi)對(duì)象是本地人和外來游客,店鋪用于銷售,茶園是休閑旅游場所;二是門店銷售,浮梁紅茶在江西省境內(nèi)有多家專賣店;三是網(wǎng)上直銷,在京東和淘寶上可以查到浮梁紅茶的官方旗艦店。國外市場主要有兩種:一是本地大型茶企,收購農(nóng)戶茶葉,集中加工,直接出口國外,主要是面向俄羅斯、美國、歐盟等國際市場;二是浮梁縣作為中國“瓷之都,茶之鄉(xiāng)”吸引大量的海外游客,他們不僅成為浮梁紅茶的粉絲,也成為浮梁紅茶最好的廣告。目前浮梁紅茶的國內(nèi)銷售市場主要集中在江西省,浮梁紅茶的潛在市場巨大,浮梁紅茶需要適時(shí)調(diào)整市場方向。
3.茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀分析
紅茶經(jīng)營模式多樣。浮梁縣紅茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式主要有三種,分別是“合作社+茶農(nóng)”“企業(yè)+茶農(nóng)”“互聯(lián)網(wǎng)+茶農(nóng)”?!昂献魃?茶農(nóng)”的經(jīng)營模式,是以集體經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ),利用當(dāng)?shù)刎S富的自然資源等優(yōu)越的外部因素,村基層領(lǐng)導(dǎo)發(fā)動(dòng)村民集資,并且給予管理上的支持,吸引大量剩余勞動(dòng)力和返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人才等內(nèi)部因素共同作用,成為浮梁縣主流的經(jīng)營模式。“企業(yè)+茶農(nóng)”的經(jīng)營模式主要分為兩種類型:一是茶農(nóng)們通過和企業(yè)簽訂訂單,然后將自己的茶葉賣給企業(yè),企業(yè)進(jìn)行加工銷售;二是企業(yè)投資中小型茶農(nóng),支持其擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,并且就地取材建設(shè)農(nóng)家樂、民宿和茶葉體驗(yàn)園,茶園休閑農(nóng)業(yè)等。這種模式有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的融合,提高茶農(nóng)收入?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+茶農(nóng)”經(jīng)營模式通過線上和線下的運(yùn)作方式,越來越得到大家認(rèn)可。部分茶農(nóng)提供茶葉,經(jīng)過茶葉產(chǎn)業(yè)園加工和茶研創(chuàng)客中心的技術(shù)支持(種植技術(shù)、加工技巧和線上交易經(jīng)驗(yàn)等),然后由電商平臺(tái)將浮梁紅茶銷往全國各地。這種經(jīng)營方式,可以降低交易成本,市場更加廣闊,有利于樹立浮梁紅茶品牌。
4.茶企文化、內(nèi)部競爭分析
茶文化豐富。浮梁縣茶文化源遠(yuǎn)流長,早在南北朝,浮梁縣就成為我國古代最大的茶葉市場。到了唐代,著名詩人白居易在琵琶行中提到“前月浮梁買茶去”,展現(xiàn)了浮梁茶市繁榮的景象。在光緒時(shí)期,浮梁的制茶工藝由綠茶轉(zhuǎn)成了紅茶,無論在質(zhì)量還是產(chǎn)量上,都獲得了長足的進(jìn)步。1915年,第一屆巴拿馬萬國博覽會(huì),浮梁紅茶首獲金獎(jiǎng),從此浮梁紅茶的名聲遠(yuǎn)播海外。浮梁縣的茶葉合作社和茶企,不僅只著眼于茶葉的銷售量,還重視茶企文化。內(nèi)部競爭激烈,各有優(yōu)勢。內(nèi)部競爭主要是指浮梁縣茶企和合作社之間的競爭。第一,很多專業(yè)合作社和茶企擁有大片的茶園,采茶季勞動(dòng)力市場供給不足。第二,茶企很多是外來投資者,合作社主要是當(dāng)?shù)氐募w經(jīng)濟(jì),雙方在經(jīng)營管理和對(duì)當(dāng)?shù)夭栉幕恼J(rèn)識(shí)利用上,存在分歧。第三,大型茶企和專業(yè)合作社相比綜合實(shí)力強(qiáng),在招商引資、吸納人才、開拓市場等方面具有明顯的優(yōu)勢。
茶產(chǎn)業(yè)是浮梁縣的支柱產(chǎn)業(yè),一直都備受政府的關(guān)注和扶持。1997年國家農(nóng)業(yè)部稱贊浮梁縣為“中國紅茶之鄉(xiāng)”,國家農(nóng)業(yè)部在2005年又授予浮梁縣“全國無公害茶生產(chǎn)基地示范縣”稱號(hào),2017年再次榮獲“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”。浮梁縣先后成立了縣政府下屬部門茶葉局和茶農(nóng)自發(fā)組織的茶葉協(xié)會(huì),扶持浮梁紅茶的發(fā)展。每年一屆的“浮梁縣茶文化旅游節(jié)”吸引了大量的游客和一批茶產(chǎn)業(yè)學(xué)者,為浮梁紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)契機(jī)。自從推行產(chǎn)業(yè)扶貧和一村一品,浮梁縣對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了大范圍的政策支持和資金幫扶。2015年,承接省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展精神,推行浮梁茶品牌優(yōu)化升級(jí)建設(shè)項(xiàng)目。在品牌宣傳上,江西衛(wèi)視配合央視推行“四綠一紅”,打造浮梁紅茶地方標(biāo)準(zhǔn)。浮梁縣每年都對(duì)茶產(chǎn)業(yè)提供專項(xiàng)資金和技術(shù)指導(dǎo),鼓勵(lì)支持茶農(nóng)和茶企。
運(yùn)用修正后的“鉆石模型”對(duì)浮梁縣的紅茶產(chǎn)業(yè)的競爭力進(jìn)行分析,研究結(jié)果表明:(1)浮梁縣缺乏對(duì)茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)和較高層次的茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)人才。(2)浮梁縣紅茶產(chǎn)業(yè)銷售國內(nèi)市場競爭對(duì)手多并且面對(duì)地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)壟斷的壓力,國內(nèi)市場的開拓比較艱難;國外市場需求不穩(wěn)定。(3)浮梁縣紅茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工和銷售三個(gè)環(huán)節(jié)沒有完全銜接好,缺乏完整的產(chǎn)業(yè)鏈。(4)浮梁縣在茶產(chǎn)業(yè)的銷售過程中,沒有充分利用當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕鸵劳胁璁a(chǎn)業(yè)遺址來打造浮梁紅茶的產(chǎn)業(yè)品牌。另外,采茶季勞動(dòng)力短缺和勞動(dòng)力成本過高的問題比較突出。(5)政府解決突出問題的成效不明顯。因此,制約浮梁縣紅茶產(chǎn)業(yè)競爭力提升的因素主要有:茶產(chǎn)業(yè)深加工是主要劣勢、茶的價(jià)值利用程度不充分、縣域茶產(chǎn)業(yè)市場體系不夠健全。
為了提升浮梁紅茶的競爭力,建議如下:(1)重視對(duì)茶農(nóng)的種植技術(shù)培訓(xùn),擴(kuò)大合作社和茶企的規(guī)模,促進(jìn)適度規(guī)模形成,實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)化和提高機(jī)械化程度。(2)浮梁縣的紅茶產(chǎn)業(yè)面對(duì)強(qiáng)大的國內(nèi)競爭市場,需要充分調(diào)研周邊省市茶產(chǎn)業(yè)市場,然后根據(jù)不同市場的需求,改變加工和銷售方式,再依托高校茶研基地的技術(shù)支持做大、做優(yōu)、做強(qiáng)浮梁紅茶。(3)進(jìn)一步挖掘茶產(chǎn)業(yè)的價(jià)值,打造生產(chǎn)、加工和銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈,增加附加值,提高茶農(nóng)收入。(4)充分重視浮梁縣茶文化。依托“名茶之鄉(xiāng),古茶之都”的茶歷史遺跡、各種形式的茶文化交流活動(dòng)和當(dāng)?shù)夭杵蠛献魃鐦淞⑵髽I(yè)文化形象,打造浮梁紅茶品牌。并且整合茶產(chǎn)業(yè)市場時(shí),避免在采茶季出現(xiàn)勞動(dòng)力短缺和勞動(dòng)力成本過高的問題。茶農(nóng)、合作社和茶企相互合作,發(fā)揮各自優(yōu)勢,實(shí)現(xiàn)互惠互利。(5)政府要從政策、資金、技術(shù)研發(fā)三個(gè)方面入手,發(fā)展浮梁紅茶。把“科技興茶”作為發(fā)展戰(zhàn)略,一方面要提升茶農(nóng)種植技術(shù),另一方面要提高茶葉加工的科技含量;樹立品牌意識(shí),增強(qiáng)浮梁紅茶在國內(nèi)外市場的認(rèn)可度;統(tǒng)籌協(xié)調(diào)茶企、合作社和茶農(nóng)的關(guān)系,規(guī)范市場競爭;積極把握當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源和歷史文化遺址,結(jié)合茶園,實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展,提高茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。