劉曉庚，蘇 暢，周佳虹，王芳敏，鄧夢浩，邰 佳，李心悅，彭冬梅

（南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇省現(xiàn)代糧食流通與安全協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇高校糧油質(zhì)量安全控制及深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇南京 210023）

1 “智能手機(jī)+”下“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”混合教學(xué)模式的前因后果

“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”操作的傳統(tǒng)考核中存在監(jiān)考教師無法顧及所有學(xué)生的操作正誤并及時(shí)糾正的問題。導(dǎo)致被關(guān)注到的就“倒霉”，有失公平，使師生間產(chǎn)生矛盾；該教學(xué)模式也不利于學(xué)生對操作技能的全面掌握和教學(xué)質(zhì)量的整體提高；還會造成教師的疲憊不堪和學(xué)生面對教師容易緊張的情況。如何使“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”操作的考核模式既保持傳統(tǒng)優(yōu)良，又去其糟粕，成為公平、公正、和諧，并大幅減輕教師負(fù)擔(dān)與學(xué)生心理壓力的創(chuàng)新教學(xué)模式呢？創(chuàng)新已是教育變革發(fā)展的第一動力，創(chuàng)新教育教學(xué)方式是確保“育人”質(zhì)量的關(guān)鍵[1]。

教學(xué)信息化、智能化是教學(xué)面向未來的發(fā)展方向。而手機(jī)是信息化的典型代表。將這一時(shí)代新寵更好地應(yīng)用于高校課堂教學(xué)，使“智能手機(jī)+”與“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)優(yōu)化重組實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的提質(zhì)增效教學(xué)新局面已有不少嘗試且層出不窮[2-4]。在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)、結(jié)合當(dāng)前形勢和針對學(xué)校實(shí)情，以及進(jìn)行的一系列分析化學(xué)教改[5-6]基礎(chǔ)上，開展了適合學(xué)校的“智能手機(jī)+”下的“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)實(shí)踐項(xiàng)目，制訂了相關(guān)實(shí)施試行辦法，重新編寫了實(shí)驗(yàn)教案和組織方案，重新修訂了《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)考核辦法》。經(jīng)過一年多的教學(xué)實(shí)踐與探索獲得了滿意的教學(xué)效果。

2 “智能手機(jī)+”“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”混合教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與實(shí)施

在研究相關(guān)資料、分析大一新生特點(diǎn)后，結(jié)合學(xué)校實(shí)情設(shè)計(jì)了“智能手機(jī)+”在“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)中的實(shí)施方案。除建立QQ群和微信群外，還利用微信APP建立了“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”線上交流與學(xué)習(xí)平臺，使師生溝通交流零距離。

“智能手機(jī)+”在“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”混合教學(xué)模式中實(shí)施的方案見圖1。

圖1 “智能手機(jī)+”在“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”混合教學(xué)模式中實(shí)施的方案

在此教學(xué)實(shí)施方案中，特別注重培養(yǎng)學(xué)生的基本技能和基本素養(yǎng)，以學(xué)生為主體，以確保教學(xué)質(zhì)量為本，以兼學(xué)別樣全面發(fā)展為目標(biāo)。為使成績評判的結(jié)果更科學(xué)合理，特別提出“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”手機(jī)錄像的基本要求和標(biāo)準(zhǔn)。

“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”手機(jī)視頻的標(biāo)準(zhǔn)與評分見表1。

表1 “分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”手機(jī)視頻的標(biāo)準(zhǔn)與評分

3 “智能手機(jī)+”分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)混合教學(xué)模式實(shí)踐效果與改進(jìn)策略

3.1 教學(xué)實(shí)踐效果

學(xué)生采用“智能手機(jī)+”的教學(xué)模式后認(rèn)為手機(jī)視頻考核的優(yōu)點(diǎn)有：①解決了考核的學(xué)生不能同時(shí)被教師監(jiān)考的難題，考核結(jié)果更真實(shí)、公正、公平，增強(qiáng)學(xué)生的誠信度和信譽(yù)感；②給了學(xué)生自主識錯(cuò)和糾錯(cuò)的機(jī)會；③學(xué)生可利用碎片時(shí)間充分預(yù)習(xí)和溫習(xí)，視頻生動形象，易于學(xué)習(xí)。

教師使用這種教學(xué)模式后的體會是：①師生教學(xué)面貌改善。學(xué)生學(xué)習(xí)興趣提高了，更認(rèn)真了；教師需要更多更廣的學(xué)習(xí)和交流，教的興致也更高；師生間交流顯著增加，討論的問題更深更廣。②課堂氣氛和師生間關(guān)系的改善。師生關(guān)系更親密，形成了朋友型的融洽關(guān)系，課堂氣氛比較活躍。③學(xué)生技能力增長。不僅表現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)功底增強(qiáng)和學(xué)習(xí)進(jìn)步上，而且在拍攝技能、視頻制作技術(shù)、學(xué)習(xí)溝通交流能等方面均得到體現(xiàn)。④師生教學(xué)的個(gè)性化也得到充分體現(xiàn)與發(fā)揮。

實(shí)行“智能手機(jī)+”“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)新模式前后學(xué)生成績對比見表2。

表2 實(shí)行“智能手機(jī)+”“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)新模式前后學(xué)生成績對比/分

3.2 質(zhì)疑與解決改進(jìn)策略

（1）第一個(gè)質(zhì)疑。在實(shí)驗(yàn)中學(xué)生用手機(jī)錄像會增加學(xué)生的課業(yè)負(fù)擔(dān)。

針對這個(gè)問題的做法是：一方面教師先組織手機(jī)錄像熟練的學(xué)生一起討論制定錄像操作規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)，并讓其對全班以小組形式進(jìn)行培訓(xùn)與指導(dǎo)，使學(xué)生掌握手機(jī)錄像的相關(guān)技能，并在培訓(xùn)中激發(fā)學(xué)生對錄像及“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”的興趣，讓學(xué)生愛上做實(shí)驗(yàn)時(shí)用手機(jī)錄像記錄實(shí)驗(yàn)的全過程。另一方面對好的作品進(jìn)行表彰和展示，并以發(fā)紅包的方式進(jìn)行獎勵(lì)，鼓勵(lì)學(xué)生在朋友圈曬出自己的作品，提高學(xué)生參與積極性。學(xué)生喜歡上這種模式，就會自覺地去利用空余時(shí)間來認(rèn)真完成實(shí)驗(yàn)錄像的后期制作，且能做出高質(zhì)量的錄像作品。在實(shí)踐中此教學(xué)模式獲得了超預(yù)期的良好效果。但也有個(gè)別學(xué)生不愿參與。

（2）第二個(gè)質(zhì)疑。在實(shí)驗(yàn)中學(xué)生用手機(jī)錄像會影響學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作。

針對此問題，應(yīng)采取事先進(jìn)行比較周密的設(shè)計(jì)與安排的辦法。首先，構(gòu)建在教師全程參與下的線上線下無縫對接的新模式。采取將班級分成4～6人的若干實(shí)驗(yàn)協(xié)作小組，小組協(xié)作、交流探究視頻拍攝與制作技能等的學(xué)習(xí)活動。活動在線上線下交替進(jìn)行。即網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)學(xué)習(xí)資源、錄像與視頻處理技能、案例分析、觀摩、自評、小組評價(jià)、教師評價(jià)，線下實(shí)操、錄像與視頻處理、提交、歸納總結(jié)、交流提高。其次，讓實(shí)驗(yàn)室人員事先根據(jù)情況準(zhǔn)備好手機(jī)拍攝支架，讓學(xué)生邊做實(shí)驗(yàn)邊錄像，減少對其實(shí)驗(yàn)操作的影響。這樣也打消了“實(shí)驗(yàn)中學(xué)生用手機(jī)錄像，既錄不好像也做不好實(shí)驗(yàn)”的顧慮。另外，使用了“智能手機(jī)+”的教學(xué)模式后，做實(shí)驗(yàn)蒙混過關(guān)的學(xué)生幾乎銷聲匿跡，學(xué)生的認(rèn)真程度和基本技能掌握程度都顯著提高。

“智能手機(jī)+”“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”線上與線下對接的混合教學(xué)模式流程示意圖見圖2。

圖2 “智能手機(jī)+”“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”線上與線下對接的混合教學(xué)模式流程示意圖

（3）第三個(gè)質(zhì)疑。由于學(xué)生手機(jī)硬件不同、視頻拍攝與制作技術(shù)差異導(dǎo)致視頻質(zhì)量參差不齊，而教師的參與度低，就難以保證給出的成績公平、客觀、合理。

針對這個(gè)問題，一方面要事先了解每個(gè)學(xué)生手機(jī)情況進(jìn)行區(qū)別對待，并用指定軟件處理視頻；另一方面在視頻的標(biāo)準(zhǔn)與評分細(xì)則中盡可能地避開這些客觀因素的影響。同時(shí)，要求教師參與每個(gè)實(shí)驗(yàn)的線上評閱與交流互動，并及時(shí)解答學(xué)生問題。經(jīng)多次組織師生討論獲得了一套比較完善的手機(jī)錄像實(shí)時(shí)監(jiān)管“分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)”的實(shí)施辦法。這種教學(xué)模式從最初的不如意很快就步入了正常軌道。通過一年多的實(shí)踐，沒有一個(gè)學(xué)生對給出成績不滿。

4 結(jié)語

新教學(xué)模式摒棄了以往教學(xué)模式下的“照方抓藥”“大鍋飯好混過關(guān)”“學(xué)時(shí)記，學(xué)后忘”“重報(bào)告而輕過程”和“低頭族”等諸多弊端，扭轉(zhuǎn)了學(xué)生畏懼化學(xué)而不愛做實(shí)驗(yàn)的學(xué)風(fēng)，改變了教師缺乏實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式方法創(chuàng)新的教風(fēng)，著實(shí)培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、積極思考的科學(xué)精神和樂于研究的習(xí)慣，為將來從事深入地學(xué)習(xí)和科學(xué)研究工作奠定了良好基礎(chǔ)。但是，這種教學(xué)模式存在學(xué)生和教師的工作量并沒有顯著減少、后期視頻制作較繁瑣、個(gè)別學(xué)生參與積極性低等不足，期待探討更好的解決辦法。