袁秀

草莓果色鮮紅、水靈，果實(shí)柔軟多汁，甜酸適口，含有鈣、磷、鐵和維生素C等多種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。草莓含水量高，組織嬌嫩，易受機(jī)械損傷和微生物侵染而腐爛變質(zhì)。在常溫情況下，果實(shí)放置1—3天就開始變色、變味，難以貯藏保鮮?？蒲腥藛T經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐和探索，終于摸索出一些草莓的貯藏與保鮮方法。目前，我國(guó)草莓生產(chǎn)面積居世界第1位，草莓的無公害化管理，首先應(yīng)該解放傳統(tǒng)的見病治病、以藥治病的觀念，立足于看環(huán)境、看天氣、看營(yíng)養(yǎng)、看長(zhǎng)勢(shì)、看侵染期防病，以生物農(nóng)藥為主，化學(xué)農(nóng)藥為輔;以誘抗為伴的生理、物理、生態(tài)管理手段才是根本的解決途徑?，F(xiàn)筆者將其草莓主要病蟲害防治，采收，貯藏，保鮮要點(diǎn)介紹如下。

一、草莓主要病害

1、草莓灰霉病

屬真菌病害，是草莓生產(chǎn)上最嚴(yán)重病害之一。分布較廣，全國(guó)各草莓產(chǎn)區(qū)均有發(fā)生。

現(xiàn)蕾前用50%速克靈或50%多滿靈、百菌清、甲基托布津噴霧防治，一般7～10d噴藥1次，共噴2～3次，以上藥劑交替使用。開花前可用200倍等量式波爾多液，嚴(yán)重時(shí)每隔10d噴1次.病菌在潮濕和25℃左右時(shí)最容易發(fā)病，坐果期與采收后期發(fā)病最為嚴(yán)重。以預(yù)防為主，用藥最佳時(shí)期為草莓第1花序20%以上開花和第2花序剛開花時(shí)。可用凱澤1200倍液，或農(nóng)利靈1000倍液，或50%使百功1000～1500倍液，或龍克菌500～600倍液，連續(xù)防治2次，交替用藥。病害較重時(shí)，可選擇凱澤1200倍液加百泰1500倍液，或凱澤1200倍液，或50%使百功1000～1500倍液，或龍克菌500～600倍液，現(xiàn)混現(xiàn)用效果更好。在現(xiàn)果下垂莖后，及時(shí)用鮮稻草墊果，以防侵染。注意排濕增溫，遇有陰天及時(shí)全株噴施活性菌生物藥特立克600倍液+紅300倍液。在已發(fā)生情況下，早上摘除病葉、果，傍晚用速克靈1000倍液，或農(nóng)利靈600倍液+施爾富300倍液，或稀施美500倍液+基因活化劑1000倍液混合噴霧。

2、草莓白粉病

屬真菌病害，是草莓設(shè)施生產(chǎn)上最常見的病害之一。

病原菌為單囊殼屬，借助氣流或雨水?dāng)U散，發(fā)病最適溫25～30℃，病原菌會(huì)感染多種作物，已經(jīng)普遍對(duì)三唑酮類農(nóng)藥產(chǎn)生了抗性。坐果期與采收后期均易發(fā)病。露地栽培關(guān)鍵預(yù)防期為花前花莖抽生期，預(yù)防用藥：百泰1500倍液、25%使百克1000～1500倍液、龍克菌500～600倍液噴霧，7～10d噴1次。小弓棚栽培預(yù)防期為12月前后及第2年5月前后，發(fā)病初期預(yù)防和防治用武夷菌素1000倍液、翠貝3000倍液、50%使百功1000～1500倍液、凱澤2000倍液與成標(biāo)500倍液混用、龍克菌500～600倍液。要注意藥劑的輪用，不要連續(xù)使用同一種藥劑2次以上。如遇到半陰半晴天、濕度大、無對(duì)流風(fēng)的天氣，可及時(shí)向葉面噴霧王夷菌素，或依天綠800倍液+土精1粒對(duì)水15kg，或0.36%全中600倍液+腈菌唑1000倍液+施爾富300倍液。另外，發(fā)病初期可噴25%粉銹寧可濕性粉劑3000～5000倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、50%退菌特800倍液、50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，噴藥時(shí)間每隔1周噴藥1次，以上藥劑交替使用。開花后停藥。

3、草莓褐斑病

在土壤有機(jī)質(zhì)含量低、濕度大、光照不足時(shí)易發(fā)生。拭棚膜，增高溫度，葉面噴施金霉唑1000倍液+光合促進(jìn)劑500倍液+摩爾蛋白肥600倍液。如果沖肥，則以丹陽有機(jī)蛋白肥為主。

4、草莓紅鐘柱病

該病為土傳病害，應(yīng)在定株后，普遍澆定根水之前，向株根澆益威800倍液，或事先向床土表面5cm深拌全益威生物菌;在未用活性生物菌情況下，可在定根水中加入甲覆靈800倍液+根復(fù)特800倍液。待水滲凈后覆土到苗心基部。

5、草莓葉斑病

草莓設(shè)施生產(chǎn)上常見的病害之一。

發(fā)病初期可噴70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液、花前可噴1次等量式波爾多液200倍液，噴藥時(shí)間每隔2周噴藥1次，以上藥劑交替使用。

主要與品種抗性有關(guān)，以誘導(dǎo)抗性為主，發(fā)現(xiàn)葉片長(zhǎng)勢(shì)偏旺，及時(shí)在傍晚用OS-施特靈400倍液，或低聚根素300倍液+若爾斯1粒對(duì)水15kg，或消素立1000倍液+基因活化劑1000倍液，或用無菌地帶1500倍液+諾爾1000倍液，間隔5～7d噴1次，視天氣環(huán)境條件定噴霧次數(shù)。

6、草莓病毒病

用嘧呔酶素300倍液治根，或定植時(shí)澆根。用消毒分1000倍液栽植或苗期噴霧。病毒病主要注意在掐匍匐莖或摘病葉后，及時(shí)噴2種防病毒藥。一要注意干旱裂傷;二要注意磨擦破傷;三要注意害蟲傳播。建議選擇種苗時(shí)，以組培苗為主。

7、草莓枯萎病、根腐病

這2種病均為土傳病害，應(yīng)立足避免重茬栽培觀點(diǎn)進(jìn)行防治。用益成活性菌500～800倍液全程拌土或隨水澆根。改善土壤微環(huán)境，用菌肥拌農(nóng)家肥進(jìn)行底施。早期發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)用好友700倍液+施爾富300倍液澆根，或用益威800倍液澆根。病株周圍多澆，其他健株正常澆。

8、草莓青枯病

一是加強(qiáng)栽培管理。對(duì)草莓種植地進(jìn)行土壤消毒以及合理的輪作，選用脫毒種苗栽培等措施來減少病蟲害的發(fā)生。二是藥劑防治。定植時(shí)用青枯病拮抗菌MA-7、NOE-104浸根，抑制青枯病菌侵染。發(fā)病初期可噴30%綠得保懸浮劑400倍液，或14%絡(luò)氨銅水劑350倍液，間隔7～10d噴1次，一般噴2次。也可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4000倍液灌根。

二、草莓主要蟲害

1、蚜蟲

草莓上的常見蟲害之一，為害草莓的蚜蟲有多種，主要是桃蚜和棉蚜。

在設(shè)施內(nèi)放養(yǎng)七星瓢蟲、食蚜蠅、草蛉等蚜蟲的天敵，防治效果較好。花前噴藥1～3次，花后盡量不噴藥，采果前15d一定要停藥。所用藥劑有50%敵敵畏1000倍液、40%的抗蚜威1500倍液、50%避蚜霧2000倍液、40%蚜螨凈1000倍液（可兼治紅蜘蛛）。

另外，及時(shí)摘除老葉，清理田間，消滅雜草;草莓開花期前可用50%敵敵畏溶液1000倍液，或10%吡蟲啉1500倍液，噴藥1～2次。一般采果前15d停止用藥。

2、紅蜘蛛

草莓上的常見蟲害之一，為害草莓的葉片。

開花前噴灑40%的三氯殺螨醇乳劑2000倍液、40%蚜螨凈1000倍液（可兼治蚜蟲）、0.2～0.3°Bé石硫合劑;采果前，噴灑殘留度低的藥劑，如20%的增效殺滅菊酯5000～8000倍液或阿維茵素。采收前15d停藥。

花序初顯時(shí)，可噴克螨特2500倍液防治，隔7d再噴1次。采果前用20%增效殺滅菊酯5000～8000倍液防治2次，隔5d噴1次。

3、線蟲病害

一是生物防治。利用土壤中的線蟲天敵——真菌和細(xì)菌。將有益菌引入病態(tài)植株中，破壞線蟲的內(nèi)含物，殺滅線蟲。定植前用1.8%阿維菌素3000倍液澆灌定植穴，每穴0.10～0.25g，防治效果達(dá)85%～90%。用生物活菌液200倍液澆灌植穴。二是物理防治。栽植草莓前，將休眠母株在46～55℃熱水中浸泡10min，可消除線蟲。三是化學(xué)防治。整地時(shí)用3%米樂爾顆粒劑22.5～30.0kg/hm2撒施于種植畦。草莓定植前用50%多菌靈可濕性粉劑加10%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑1000倍液和50%辛硫磷乳油800倍液浸洗植株后，攤開晾干水分后栽植。

三、草莓的科學(xué)采收技術(shù)

1.采收前的處理草莓采收前用0.1%.0.5%的氯化鈣溶液噴施果實(shí)，或在采收后用氯化鈣溶液浸果，可抑制草莓軟化。

2.采收時(shí)間草莓采收最好在晴天進(jìn)行，草莓先開花的果實(shí)先成熟，整個(gè)采收時(shí)間歷時(shí)20天左右，分次分批采收，一般每日或隔天采收一次。一般在草莓表面3/4顏色變紅時(shí)采收為宜，過早采收，果實(shí)顏色和風(fēng)味都不好。采收應(yīng)該在露水干后進(jìn)行，氣溫高時(shí)應(yīng)避免在中午采收。

3.采收方法草莓果皮非常薄，易受傷破損。因此，采收時(shí)應(yīng)剔除病、劣果，把好的漿果輕輕放在特制的果盤中，果盤大小以90厘米×60厘米×15厘米為好，裝滿了草莓果實(shí)的果盤即可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及時(shí)送冷庫(kù)貯藏。也可以用高度在10厘米以內(nèi)的有孔筐采收草莓，放入后，切忌翻動(dòng)，避免碰破果皮，筐盛滿草莓后應(yīng)及時(shí)預(yù)冷，進(jìn)行藥劑處理人冷庫(kù)儲(chǔ)藏。

四、草莓的科學(xué)貯藏技術(shù)

1、選用耐貯運(yùn)的草莓品種雞心、碩蜜、獅子頭、戈雷拉、寶交早生、綠色種子、布蘭登保等，上海、春香、馬群等品種不耐貯運(yùn)。在用速凍貯藏保鮮法時(shí)，宜選用肉質(zhì)致密的寶交早生、布蘭登保。

2、藥物保鮮①0.05%山梨酸浸果2—3分鐘;②酸一糖保鮮。草莓果實(shí)用亞硫酸鈉溶液浸漬后，晾干。在一容器底部放人由9份沙糖和l份檸檬酸組成的混合物，再將草莓放在其上保存，可顯著延長(zhǎng)貯藏壽命;③二氧化硫處理。把草莓放入塑料盒中，分別放入1～2袋二氧化硫慢性釋放劑，用封條將塑料盒密封，慢性二氧化硫釋放劑應(yīng)與果實(shí)保持一定距離。

3、貯藏方法①氣調(diào)貯藏。把在采收時(shí)裝好草莓的特制果盤用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0℃～0.5℃，相對(duì)濕度85%一95%的環(huán)境里貯藏。袋內(nèi)氣體氧占3%，二氧化碳6%，在此條件下，草莓可保存2個(gè)月以上。提高二氧化碳濃度，腐爛率大大下降，但二氧化碳最終濃度不得超過20%，不然會(huì)使草莓產(chǎn)生酒精味。②冷藏保鮮。受灰霉病感染，果實(shí)自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，導(dǎo)致腐爛。水分蒸發(fā)引起失水干縮，草莓失水5%即失去商品性。室溫下草莓失水快，每天可失水2.17%～2.65%，3～4天即失去商品價(jià)值，還有氧化作用引起果實(shí)變色等均是影響草莓保鮮效果的主要原因。其中降低溫度能有效地延長(zhǎng)貯藏時(shí)問。將待貯草莓帶筐裝入大塑料袋中，扎緊袋口，防止失水，干縮變色，然后在0℃～3℃的冷庫(kù)中貯藏，切忌溫度忽高忽低。③近冰點(diǎn)溫度貯藏草莓的凍結(jié)溫度是-0.77℃，草莓是水分蒸發(fā)與溫度無關(guān)型果實(shí)，即使在近冰點(diǎn)條件下，無包裝的草莓水分蒸發(fā)也很激烈。因此，用塑斟袋小包裝可提高周圍環(huán)境的濕變，減少空氣對(duì)流，抑制蒸發(fā)。減少失重?fù)p失。呼吸作用強(qiáng)弱受環(huán)境溫度影響很大，近冰點(diǎn)條件下的呼吸強(qiáng)度是室溫條件下的1/6，近冰點(diǎn)貯藏的具體條件是：-0.5℃±0.2℃，相對(duì)濕度85%～90%，草莓貯藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎緊袋口。

（作者單位：221142江蘇省徐州市銅山區(qū)柳新鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和改革局）