黃遠安

目前我國，食品安全問題時有發(fā)生，食品安全問題更加突出，因此我們應高度重視食品安全問題的治理，切實保障人們的食品安全。本文分析了農產(chǎn)品質量安全問題產(chǎn)生的原因，并就具體的治理措施提出建議，希望對提升農產(chǎn)品質量安全有所幫助。

1農產(chǎn)品質量安全問題產(chǎn)生的原因

1.1生產(chǎn)方式方面的原因

我國是世界上的農業(yè)大國，農業(yè)生產(chǎn)需要滿足全國十三億人口的需求，但農業(yè)生產(chǎn)呈現(xiàn)分散的特點，基本都是以家庭為單位進行分散生產(chǎn)，這種生產(chǎn)模式規(guī)模較小，并且不夠集中，這給農產(chǎn)品的檢測帶來了較大的難度，使得能產(chǎn)品的安全很難得到保障。而且生產(chǎn)規(guī)模小，使得許多的新型生產(chǎn)技術以及大型生產(chǎn)設備很難得到有效的應用，導致農業(yè)生產(chǎn)技術落后，這也對農產(chǎn)品的質量安全帶來了十分不利的影響。除此之外，為了提升農產(chǎn)品的產(chǎn)量，需要施加化肥，為了防治農產(chǎn)品的病蟲害，需要噴灑農藥，而在我國，從事農業(yè)生產(chǎn)的人員往往缺乏專業(yè)的農業(yè)生產(chǎn)技術，導致濫用化肥以及濫用農藥的現(xiàn)象時有發(fā)生，而許多的農藥都會具有很強的殘留性，這使得農產(chǎn)品質量安全受到較大的影響，一旦消費者食用了農藥殘留超標的農產(chǎn)品，很容易造成食物慢性中毒，對人體積累越積越多，給消費者的身體健康帶來不利影響。

1.2農產(chǎn)品加工方面的原因

為了進一步的提升農產(chǎn)品的附加值，一些商家在完成農產(chǎn)品的收購之后，會對農產(chǎn)品進行二次加工，二次加工之后再將農產(chǎn)品進行銷售，這樣可以進一步的提升商家的經(jīng)濟收益。但在商家進行農產(chǎn)品的二次加工過程中，很容易對農產(chǎn)品的質量造成不利影響，進而導致出現(xiàn)農產(chǎn)品質量安全問題。除此之外，商家為了延長農產(chǎn)品的保鮮期，往往會采用防腐劑等化學制品來為農產(chǎn)品保鮮，這樣做雖然可以延長農產(chǎn)品的保質期，但是大量的防腐劑等化學制品會對人體造成較大的危害，在食用了含有防腐劑等化學制品的農產(chǎn)品之后，會嚴重影響人們的身體健康，甚至會造成食物慢性中毒。

1.3消費者方面的原因

農產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，會直接影響農民群眾的經(jīng)濟收入，這使得農產(chǎn)品市場的競爭環(huán)境十分激烈，消費者在農產(chǎn)品市場中應占有主動地位。但實際情況往往是老年人占據(jù)著農產(chǎn)品市場的主要部分，而且許多老年人缺乏健康的消費觀念，在購買農產(chǎn)品的過程中，大部分都會更加注重農產(chǎn)品的價格，而不注重農產(chǎn)品的質量，這使得質量較高但價格較貴的農產(chǎn)品很難得到市場的認可，反而那些質量較差，價格較低的農產(chǎn)品會比較受歡迎，這也嚴重影響了農產(chǎn)品質量的提升。

2農產(chǎn)品質量安全問題的治理措施

2.1加強對農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的治理

提升農產(chǎn)品的質量安全，需要從農產(chǎn)品源頭入手治理，而農產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)便是產(chǎn)生農產(chǎn)品質量安全的根源，因此，相關部門應加強對農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和檢查力度是，特別市縣級農業(yè)品質量安全監(jiān)督檢測中心是定量分析檢測為主，采用相色譜、液相色譜儀、氣相色譜一一質譜聯(lián)用儀、液相色譜一一質譜聯(lián)用儀、高辨質譜儀，等可分析出農產(chǎn)品農殘各種農藥殘留精準數(shù)據(jù)，但出結果時間較長。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢測站一般采用定性分析檢測，用紫外可見分光光度計的農藥殘留檢測儀，能快速分析出（樣品一般25分鐘出結果）農產(chǎn)品農藥殘留總共含量數(shù)據(jù)，不能分析出是何種農藥殘留，能快速出結果，可以使當?shù)剞r產(chǎn)品銷售出去之前保障食品安全，真真實在從源頭田頭落實抓起。市縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)相關人員應深入到農產(chǎn)品的生產(chǎn)第一線，實地檢查考核農產(chǎn)品生產(chǎn)戶的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，針對那些違規(guī)生產(chǎn)方式，經(jīng)過檢測數(shù)據(jù)農產(chǎn)品農殘留不合格，要及時進行制止和糾正，從根源上進行治理，確保農產(chǎn)品的質量安全。除此之外，還應加強對農業(yè)生產(chǎn)人員的技術培訓，幫助其掌握正確的生產(chǎn)方式，使其能夠認識到濫用化肥、農藥以及激素的危害，進而促使農業(yè)生產(chǎn)人員能夠科學、合理的使用化肥以及農藥，堅決杜絕使用激素的情況。這樣不僅可以在很大程度上提升農產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質，而且可以避免出現(xiàn)濫用化肥以及濫用農藥的現(xiàn)象。

2.2加強農產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的治理

為確保農產(chǎn)品的質量安全，不僅要注重加強農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的治理，而且需要加強農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的治理。相關部門應加強對農產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督和檢測，嚴禁質量不合格的產(chǎn)品流入市場。除此之外，加工商也應認識到農產(chǎn)品質量問題帶來的危害，自覺把控農產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，采用真空裝和沖氮氣或二氧化碳保鮮技術，避免應用防腐劑等化學制劑，要對自己所加工的農產(chǎn)品負起責任，遵守《農產(chǎn)品質量安全法》，不要為了追求高的經(jīng)濟效益而影響農產(chǎn)品的質量安全，切實為廣大人民群眾提供放心食品。例如，為了保證農產(chǎn)品的新鮮度，加工商可以采用一邊加工一邊銷售的方式，這種方式可以減少農產(chǎn)品的積壓，縮短農產(chǎn)品的流通時間，不僅可以確保農產(chǎn)品的新鮮程度，而且也可以確保農產(chǎn)品的質量安全。

2.3建立食品體系追溯體系，增加農產(chǎn)品信息的透明度

增加農產(chǎn)品信息的透明度既可以使農產(chǎn)品的生產(chǎn)加工更加規(guī)范、合理，也能使消費者更加全面的掌握農產(chǎn)品的實際情況，這可以有效避免農產(chǎn)品出現(xiàn)質量安全問題。一些想要以次充好進而謀取暴力的農戶和經(jīng)銷商，從源頭上建立食品體系追溯體系，建立國家食品安全追溯體系，應用大數(shù)據(jù)庫，二維碼識別圖，建立市縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)上傳數(shù)據(jù)，每月市縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測數(shù)據(jù)線上傳，數(shù)據(jù)共享，增加信息透明度可以從根本上杜絕這種情況的發(fā)生。增加農產(chǎn)品信息的透明度，需要在農產(chǎn)品的銷售過程中，將農藥的使用量特別是農產(chǎn)品農藥殘留以及化肥的使用量的信息都進行明確的標注，使消費者可以全面的掌握農產(chǎn)品的實際生產(chǎn)情況。針對那些對農藥使用量以及化肥使用量存在質疑的消費者，可以組織其對農產(chǎn)品的生產(chǎn)地進行實地抽檢檢測數(shù)據(jù)和印證。除此之外，相關部門也應加強監(jiān)督和檢測力度，確保農產(chǎn)品所表明的信息的準確性，使農戶以及經(jīng)銷商不能隨意篡改農產(chǎn)品的生產(chǎn)信息，杜絕欺騙消費者的行為，切實保障農產(chǎn)品的質量安全。

在人們的日常生活中，農產(chǎn)品是主要的食物來源，農產(chǎn)品的質量將會直接影響到人們的身體健康，因此，農產(chǎn)品的安全問題越來越受到人們的關注，一旦農產(chǎn)品出現(xiàn)安全問題，很容易引導食品安全事故，導致農產(chǎn)品安全問題的原因有很多，主要表現(xiàn)在農產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及流通環(huán)節(jié)，為確保農產(chǎn)品的安全，需要積極采取有效的措施加強治理，為人們的身體健康提供有力的保障。

（作者單位：516151廣東省博羅縣公莊鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣站）