覃波忠 嚴(yán)雪瑜 鐘方杰

摘 要：為更好推動(dòng)欽州對蝦產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，通過對2014—2018年對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找出制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)難題，并提出產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的相應(yīng)對策及建議。

關(guān)鍵詞：欽州對蝦；對策分析；對蝦產(chǎn)業(yè)

中圖分類號(hào)：S96 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190530073

*為本文通訊記者 欽州對蝦，又稱南美白對蝦，學(xué)名凡納濱對蝦，屬廣溫廣鹽性熱帶蝦類，是目前世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量最高的優(yōu)良品種。欽州市養(yǎng)殖對蝦歷史悠久，是農(nóng)業(yè)部對蝦優(yōu)勢養(yǎng)殖區(qū)、“廣西對蝦之鄉(xiāng)”，對蝦養(yǎng)殖屬海水養(yǎng)殖優(yōu)勢特色品種之一，是當(dāng)?shù)匮睾O民養(yǎng)殖收入的主要來源。但隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，困擾對蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的問題不斷凸顯，并逐漸成為制約該行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的瓶頸[1]。本文通過對蝦養(yǎng)殖業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查分析，對當(dāng)前對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題進(jìn)行剖析，找出阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，并提出對蝦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的對策建議，為政府管理部門及科技工作者提供參考。

1 欽州對蝦產(chǎn)業(yè)基本概況

1.1 對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)情況

據(jù)漁業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，欽州對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的長足發(fā)展，該產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入占全市海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的1/5左右，2018年欽州對蝦養(yǎng)殖面積4.79萬667m2，產(chǎn)量4.66萬t，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值16億元。從2014—2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看出，欽州對蝦養(yǎng)殖面積由4060hm2下降至3198hm2，降幅達(dá)21.2%，占全市海水養(yǎng)殖面積比例由26.2%下降至23.1%；對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量基本維持在4.48～4.68萬t，占海水養(yǎng)殖產(chǎn)品總量從17.1%降為13.7%（詳見圖1、2）。

1.2 對蝦養(yǎng)殖分布情況

欽州對蝦養(yǎng)殖示范區(qū)于2017年獲評(píng)自治區(qū)級(jí)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)（四星級(jí)）。2018年欽州對蝦養(yǎng)殖區(qū)主要分布于欽州市欽南區(qū)8個(gè)沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)（詳見圖3），其中尖山鎮(zhèn)和犀牛腳鎮(zhèn)是對蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，分別占總養(yǎng)殖面積的25%和19%，主要養(yǎng)殖方式以高密度傳統(tǒng)池塘精養(yǎng)為主，少量開展數(shù)控化設(shè)施養(yǎng)殖，大部分對蝦養(yǎng)殖區(qū)年養(yǎng)殖2造為主。

1.3 對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化

如圖3所示，隨著欽州對蝦產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖年產(chǎn)量從2014—2018年基本保持穩(wěn)定，2017年對蝦產(chǎn)量有所下滑，僅有4.48萬t；2014—2017年養(yǎng)殖產(chǎn)量基本處于負(fù)增長， 2018年對蝦價(jià)格呈回暖上升態(tài)勢，年產(chǎn)量增長率為4.02%。數(shù)據(jù)表明，欽州對蝦具有產(chǎn)量穩(wěn)定且容易受市場調(diào)控影響等發(fā)展特點(diǎn)。

1.4 對蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展情況

欽州市注重對蝦養(yǎng)殖科技力量投入，通過池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，推廣魚蝦混養(yǎng)技術(shù)和模式、越冬大棚養(yǎng)殖技術(shù)、地膜養(yǎng)殖技術(shù)、池塘底部微孔增氧技術(shù)和生態(tài)水質(zhì)調(diào)控技術(shù)等多項(xiàng)配套技術(shù)[2]，先后建成萬畝連片對蝦養(yǎng)殖基地2個(gè)和333.33hm2連片對蝦養(yǎng)殖基地4個(gè)；農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范基地4家。2016年國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西南美白對蝦創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)養(yǎng)殖示范中心落戶欽州，指導(dǎo)創(chuàng)建現(xiàn)代機(jī)械數(shù)字電控化對蝦健康養(yǎng)殖示范區(qū)。2018年高密度設(shè)施化對蝦養(yǎng)殖在康熙嶺鎮(zhèn)取得突破，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)達(dá)1500～2500kg/667m2。

2 對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議及對策

2.1 制定發(fā)展規(guī)劃，確保對蝦養(yǎng)殖穩(wěn)定健康發(fā)展

政府管理部門應(yīng)把對蝦產(chǎn)業(yè)作為“十三五”期間重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)來抓，全面落實(shí)《欽州市養(yǎng)殖用海規(guī)劃（2013-2020）》，盡快制定完善對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并爭取納入全區(qū)水產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展規(guī)劃，保護(hù)對蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃將立足合理配置利用資源與保護(hù)生態(tài)相協(xié)調(diào)的原則，明確欽州市對蝦規(guī)模養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖的指導(dǎo)思想、發(fā)展原則、目標(biāo)要求，并篩選出一批今后帶動(dòng)力強(qiáng)的基礎(chǔ)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品加工、生態(tài)建設(shè)項(xiàng)目，有力地指導(dǎo)對蝦產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展。

2.2 加快良種選育，確保優(yōu)質(zhì)蝦苗

加快對蝦苗種生產(chǎn)體系建設(shè)，構(gòu)建“育繁推”一體化的現(xiàn)代對蝦良種體系[3]，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化的良種生產(chǎn)基地。充分發(fā)揮各地的良種場、對蝦生產(chǎn)龍頭企業(yè)、大型種苗場在種苗生產(chǎn)的示范帶動(dòng)作用，生產(chǎn)高質(zhì)量的健康種苗，滿足生產(chǎn)的需要。同時(shí)要加強(qiáng)種苗生產(chǎn)質(zhì)量管理、監(jiān)督工作，種苗生產(chǎn)和經(jīng)營等單位實(shí)行生產(chǎn)許可證制度，做好檢疫工作，建立種苗生產(chǎn)日記制度，使種苗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和法制化，杜絕疾病的帶入和疾病傳播的有效控制。

2.3 加快現(xiàn)代對蝦產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

大力發(fā)展對蝦設(shè)施化漁業(yè)，減少養(yǎng)殖環(huán)境變化帶來的影響。重點(diǎn)實(shí)施池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，發(fā)展對蝦大棚越冬養(yǎng)殖、工廠數(shù)控化、高位池和循環(huán)水養(yǎng)殖，推進(jìn)對蝦養(yǎng)殖機(jī)械化、智能化，提高對蝦養(yǎng)殖業(yè)裝備水平。開展對蝦養(yǎng)殖廢水處理、高效增氧、越冬養(yǎng)殖等設(shè)施建設(shè)，改善對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害能力。

2.4 強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略

政府及相關(guān)部門要切實(shí)做好監(jiān)管工作，加強(qiáng)對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，杜絕三無產(chǎn)品流入市場，確保養(yǎng)殖戶所使用的蝦飼料、蝦藥的質(zhì)量。從強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證入手，支持和鼓勵(lì)有條件的對蝦養(yǎng)殖、加工企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代企業(yè)制度改革，加強(qiáng)對產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)的科學(xué)管理。引導(dǎo)對蝦加工企業(yè)樹立科技創(chuàng)新意識(shí)、品牌意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品，擴(kuò)大精深加工產(chǎn)品比重，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的多樣化和系列化。指導(dǎo)和推動(dòng)企業(yè)積極研究有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，積極參與各類國際標(biāo)準(zhǔn)，如環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、綠色標(biāo)志、原產(chǎn)地等認(rèn)證，確保對蝦產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全，打造欽州的名牌產(chǎn)品和名牌企業(yè)，增強(qiáng)企業(yè)及其產(chǎn)品的區(qū)域性國際競爭能力，提升產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力。

參考文獻(xiàn)

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