陳皮性溫，味辛、苦，入脾、胃、肺諸經。陳皮具有燥濕化痰、行氣健牌功效，主治胸脘脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等病癥。

陳皮瘦肉粥

用料：

粳米100克，瘦豬肉50克，陳皮15克，烏賊骨10克。

做法：

將粳米淘凈、放入鍋內加適量清水，加入上述食材，煮至肉熟粥稠，再加入鹽等調味。

食法：

溫食，每次食用1碗，每日數次。適用于脾胃氣滯、腹脹曖氣、氣虛食少者。

陳皮燉老鴨

用料：

青頭老雄鴨1只，陳皮15克，生姜末兒、蔥花、鹽、料酒適量。

做法：

先將老鴨去毛和內雜、斬切成小塊，然后加入陳皮及生姜末兒、蔥花、鹽、料酒等調味品，燉至鴨肉酥爛。

食法：

分數次佐餐食用。適用于虛勞氣喘、腹脹者。