達(dá)虹穎

[摘 要] 實(shí)踐教學(xué)在應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)中有著不可或缺的重要作用。高校應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化設(shè)計(jì)應(yīng)該從多個(gè)層面進(jìn)行，結(jié)合當(dāng)今時(shí)代發(fā)展背景以及學(xué)科性質(zhì)，從實(shí)踐課程體系、實(shí)踐教學(xué)環(huán)境、實(shí)踐平臺(tái)的搭建等方面綜合進(jìn)行。首先對(duì)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的相關(guān)要求進(jìn)行分析，其次對(duì)應(yīng)用型旅游管理人才應(yīng)該具備的實(shí)踐能力進(jìn)行簡述，最后對(duì)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的具體設(shè)計(jì)和優(yōu)化思路進(jìn)行總結(jié)，希望能夠給高校的旅游管理專業(yè)帶來一些啟示。

[關(guān) 鍵 詞] 應(yīng)用型；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；實(shí)踐能力

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2019）03-0216-02

近幾年，社會(huì)對(duì)人才的要求主要集中在創(chuàng)新和實(shí)踐能力上，多所高校都意識(shí)到旅游管理專業(yè)應(yīng)該突破傳統(tǒng)教學(xué)模式的局限，對(duì)其進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)。與傳統(tǒng)的旅游管理理論教學(xué)模式不同，實(shí)踐教學(xué)更注重的是教學(xué)的內(nèi)容和手段，但是這兩點(diǎn)的革新都具有一定難度，并不是一蹴而就的。在實(shí)際教學(xué)中需要不斷地更新教學(xué)理念，不斷地探索與完善，從而實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系建立。

一、應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的相關(guān)要求

（一）國家對(duì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的政策要求

教育部早在2014年度的工作要點(diǎn)中指出：“要引導(dǎo)一批本科高校向應(yīng)用技術(shù)類高校轉(zhuǎn)型，探索發(fā)展本科層次的職業(yè)教育，建立以職業(yè)需求為導(dǎo)向、以實(shí)踐能力培養(yǎng)為重點(diǎn)、以產(chǎn)學(xué)結(jié)合為途徑的專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式，研究建立符合職業(yè)教育特點(diǎn)的學(xué)位制度。”在國家政策的支持下，眾多高校逐漸向應(yīng)用技術(shù)型高?？繑n，隨著高校的定位發(fā)生改變，高校的人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)模式也逐步作出了調(diào)整，基于應(yīng)用型人才的特點(diǎn)，在培養(yǎng)過程中更能凸顯出實(shí)踐教學(xué)的意義。

應(yīng)用型人才的培養(yǎng)是現(xiàn)代化社會(huì)發(fā)展對(duì)人才成長的最新要求。應(yīng)用型人才的最大特點(diǎn)是注重實(shí)踐，高度重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，要求專業(yè)理論和實(shí)踐能力相結(jié)合、互相促進(jìn)，使學(xué)生在畢業(yè)后具有更加良好的實(shí)踐能力和操作水平，從容適應(yīng)社會(huì)中的工作要求，實(shí)現(xiàn)專業(yè)內(nèi)容和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程和生產(chǎn)過程的全面銜接。

（二）旅游管理專業(yè)教育的必然要求

隨著我國旅游行業(yè)的快速崛起，旅游業(yè)對(duì)旅游管理專業(yè)的人才需求量大大增加，尤其是具有專業(yè)應(yīng)用能力且具有一線旅游服務(wù)和管理能力的人才。旅游管理具有高強(qiáng)度的實(shí)踐性，開展實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的必備要求。所以，實(shí)踐能力的培養(yǎng)是旅游管理專業(yè)的鮮明特點(diǎn)，更是旅游行業(yè)對(duì)這些人才的首要需求。傳統(tǒng)的旅游教育更多關(guān)注的是旅游知識(shí)理論，而應(yīng)用型旅游專業(yè)教育更加重視實(shí)踐能力，在扎實(shí)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)行業(yè)社會(huì)進(jìn)行認(rèn)知，并以此深化對(duì)旅游管理中各個(gè)環(huán)節(jié)的理解和把握，真正做到對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行動(dòng)態(tài)預(yù)測，對(duì)旅游管理中的問題作出及時(shí)和正確的分析處理等，這些能力都是在系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系中逐漸培養(yǎng)塑造而成的。

二、應(yīng)用型旅游管理人才應(yīng)具有的實(shí)踐能力

大眾旅游的發(fā)展和行業(yè)的完善對(duì)高校旅游管理專業(yè)學(xué)生提出了更加嚴(yán)格的理論知識(shí)和實(shí)踐能力的要求。實(shí)踐能力是學(xué)生在理論知識(shí)的基礎(chǔ)上通過實(shí)際學(xué)習(xí)、嘗試、鍛煉等方法不斷積累并掌握的問題處理和解決能力。這種能力不僅包含了基層工作的簡易技能，還包括了職業(yè)管理中不斷成長和完善的能力。實(shí)踐能力是每個(gè)人完善處理本職工作的重要能力。總的來說，旅游管理專業(yè)人才的成長需要具備的實(shí)踐能力主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。

（一）基礎(chǔ)實(shí)踐能力

基礎(chǔ)實(shí)踐能力是每一個(gè)專業(yè)都需要培養(yǎng)的基礎(chǔ)能力，是學(xué)生踏入社會(huì)并融入工作的必備能力。基礎(chǔ)實(shí)踐能力是學(xué)生在實(shí)際工作中快速建立良好的人際關(guān)系的必要前提條件，也是職場發(fā)揮和發(fā)展的基礎(chǔ)，主要包含社交能力、語言表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、學(xué)習(xí)發(fā)展能力等。這些能力應(yīng)該以學(xué)生為主體，從理論教學(xué)向?qū)嵺`教學(xué)轉(zhuǎn)化，培養(yǎng)學(xué)生最基本的實(shí)踐生存能力。

（二）專業(yè)實(shí)踐能力

專業(yè)實(shí)踐能力的實(shí)質(zhì)是學(xué)生在旅游專業(yè)的范疇內(nèi)利用相關(guān)知識(shí)處理實(shí)踐中的問題的能力，這是在實(shí)際工作實(shí)踐中必須具備的技能實(shí)力。專業(yè)實(shí)踐能力是學(xué)生必須擁有的核心素質(zhì)，包括旅游服務(wù)能力、市場調(diào)研能力、策劃分析能力、工作總結(jié)能力、經(jīng)營管理能力等。專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)和提高是旅游管理人才成長的重點(diǎn)內(nèi)容，也是決定學(xué)生實(shí)際工作發(fā)展的關(guān)鍵之處。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)該對(duì)教學(xué)內(nèi)容精心設(shè)計(jì)，聯(lián)合校、政、企三方為學(xué)生提供更加科學(xué)有效的實(shí)踐學(xué)習(xí)平臺(tái)。

（三）綜合實(shí)踐能力

綜合實(shí)踐能力是在基礎(chǔ)實(shí)踐能力和專業(yè)實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上綜合處理問題的能力，主要體現(xiàn)在大學(xué)生的自主創(chuàng)新能力上。國家現(xiàn)階段大力推行“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，高校方面應(yīng)該積極響應(yīng)，為學(xué)生創(chuàng)造自主創(chuàng)業(yè)的環(huán)境風(fēng)氣，引導(dǎo)學(xué)生在創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)意識(shí)上進(jìn)行突破，增設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的訓(xùn)練，強(qiáng)化學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，從而能夠更好地適應(yīng)現(xiàn)代化旅游市場和旅游企業(yè)的發(fā)展。

三、應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)思路

（一）構(gòu)建理論與實(shí)踐協(xié)調(diào)發(fā)展的課程體系

應(yīng)用型旅游管理專業(yè)需要對(duì)人才培養(yǎng)體系進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，平衡理論與實(shí)踐的教學(xué)比重。設(shè)立與行業(yè)和領(lǐng)域聯(lián)系緊密的實(shí)效型、應(yīng)用型的課程體系，將專業(yè)相關(guān)的課程進(jìn)行有效融合，形成與行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和市場一線趨勢(shì)相聯(lián)系的課程，例如，酒店的收益管理、旅游電子商務(wù)等課程，強(qiáng)化課程內(nèi)容，關(guān)注行業(yè)領(lǐng)域中的熱點(diǎn)、重點(diǎn)問題，深化應(yīng)用理念和專業(yè)理論的教學(xué)。

以實(shí)踐能力為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)實(shí)踐課程體系，從學(xué)生最初接觸的專業(yè)開始潛移默化地進(jìn)行，課時(shí)長度應(yīng)該達(dá)到總課時(shí)的1/3。從最初的實(shí)踐認(rèn)識(shí)開始，不斷增加校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐、校企聯(lián)合實(shí)習(xí)等。實(shí)踐的具體項(xiàng)目既要包括旅游服務(wù)意識(shí)和實(shí)際的專業(yè)技能，還要具有活動(dòng)的組織能力和管理能力的強(qiáng)化，實(shí)現(xiàn)學(xué)生從學(xué)習(xí)到應(yīng)用、從專業(yè)到就業(yè)、從適應(yīng)到發(fā)展的成長體驗(yàn)。

（二）加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)境的建設(shè)力度

實(shí)訓(xùn)室是學(xué)生鍛煉實(shí)踐能力的重要場所，旅游管理專業(yè)的學(xué)生更加看重實(shí)踐能力，所以對(duì)良好的實(shí)踐環(huán)境有著較高的依賴性。因此，校方應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)仿真旅游實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，包括虛擬旅行社、客房實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游以及管理軟件的操作等，給學(xué)生打造一個(gè)專業(yè)的優(yōu)質(zhì)的實(shí)踐能力鍛煉空間。實(shí)訓(xùn)室內(nèi)部的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)一定要結(jié)合旅游專業(yè)的具體工作內(nèi)容進(jìn)行，最大限度地增加實(shí)踐的真實(shí)性，實(shí)現(xiàn)理論實(shí)踐一體化，另外，實(shí)踐教學(xué)中要應(yīng)用真實(shí)的教學(xué)案例，通過學(xué)生的探討進(jìn)行實(shí)地分析和思考，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)營、組織和管理能力。為了使實(shí)訓(xùn)基地能夠良好使用，應(yīng)該設(shè)立專門人員進(jìn)行日常管理，保證每個(gè)學(xué)期的開課效率，使學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)能夠更加全面有效。

（三）多方協(xié)同創(chuàng)新，共建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)

旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)不僅僅只靠學(xué)校的支持和努力，需要集合社會(huì)力量的支持和參與，尤其是與一些有實(shí)力的旅游企業(yè)進(jìn)行合作，這是實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)。通過長期有效的校企聯(lián)合，為學(xué)生提供專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，利用學(xué)校和企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)從多角度實(shí)現(xiàn)協(xié)同創(chuàng)新，推動(dòng)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)應(yīng)用型旅游管理人才的培養(yǎng)，使該專業(yè)學(xué)生擁有良好的綜合實(shí)踐能力。

（四）以社團(tuán)協(xié)會(huì)、技能競賽等強(qiáng)化專業(yè)技能

旅游管理專業(yè)應(yīng)該合理開發(fā)學(xué)生的課外時(shí)間，通過組建社團(tuán)、協(xié)會(huì)的方式豐富學(xué)生的課外生活。例如，組建旅游協(xié)會(huì)、導(dǎo)游交流協(xié)會(huì)等學(xué)生團(tuán)體增強(qiáng)學(xué)生的凝聚力，并定期舉辦一些競賽活動(dòng)，不僅能夠帶動(dòng)學(xué)生的興趣和參與積極性，還能在此過程中鞏固學(xué)生的理論知識(shí)、鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力。同時(shí)，組織和參與這些交流活動(dòng)和知識(shí)競賽本身就是一種實(shí)踐能力的體現(xiàn)，活動(dòng)的宣傳、準(zhǔn)備、策劃和組織都能最大限度地鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，增強(qiáng)學(xué)生的領(lǐng)導(dǎo)和管理能力，拓寬學(xué)習(xí)視野、提高自身的創(chuàng)新意識(shí)和自信心，實(shí)現(xiàn)各種競賽的組織目的和能力培養(yǎng)。因此，高校應(yīng)該鼓勵(lì)和支持學(xué)生定期組織社團(tuán)競賽。

（五）加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)

應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系建立需要一支專業(yè)、高端的教師團(tuán)隊(duì)作為教學(xué)保證。（1）指導(dǎo)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的教師應(yīng)該具有該行業(yè)的資格證書，并且具備在旅游企業(yè)中實(shí)踐的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)律相對(duì)了解，擁有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和責(zé)任感，確保能夠完全勝任該專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)工作。所以，學(xué)校應(yīng)該推動(dòng)校企合作，讓教師能夠在企業(yè)中得到相應(yīng)的培訓(xùn)，使教師的教學(xué)能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)都能達(dá)到應(yīng)用型旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。（2）學(xué)校應(yīng)該邀請(qǐng)旅游企業(yè)的精英人員和管理人才到課堂進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)講授，進(jìn)行專業(yè)理論與工作實(shí)踐的融合，使學(xué)生能夠與行業(yè)精英進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)互通，熟悉企業(yè)工作的具體流程，為學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。

四、結(jié)語

綜上所述，實(shí)踐教學(xué)體系是應(yīng)用型旅游管理專業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的必經(jīng)之路，為了滿足旅游領(lǐng)域發(fā)展所需的應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，實(shí)踐教學(xué)體系的建立必須得到重視。現(xiàn)階段，大多數(shù)高校都意識(shí)到了實(shí)踐教學(xué)體系對(duì)旅游管理專業(yè)的重要性，但仍存在理論實(shí)踐不平衡的教學(xué)現(xiàn)象，這需要高校改變教學(xué)觀念，設(shè)定明確的教學(xué)目標(biāo)，完善建設(shè)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系，為旅游行業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型人才，保證旅游行業(yè)能夠穩(wěn)健快速地發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)我國旅游業(yè)向前邁進(jìn)。

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編輯 馮永霞