趙變平 王建軍

摘要為篩選出適宜忻州地區(qū)種植加工的甜糯玉米新品種（組合），以晉單糯41為對(duì)照，對(duì)最新選育的13個(gè)鮮食糯玉米組合的農(nóng)藝性狀、抗病性、籽粒產(chǎn)量及品嘗結(jié)果的表現(xiàn)進(jìn)行了鑒定與比較。結(jié)果表明，黑甜糯631、黑甜糯639、白甜糯182、忻糯8606等新組合的綜合性狀表現(xiàn)良好，適宜在忻州地區(qū)推廣種植，可進(jìn)一步擴(kuò)大示范種植。

關(guān)鍵詞糯玉米;品種;篩選試驗(yàn)

中圖分類號(hào)S513文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611（2019）03-0033-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.03.010

隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和人們生活水平的提高，玉米等旱雜糧的消費(fèi)日益增加，鮮食玉米是在乳熟期采摘鮮嫩果穗用于加工或蒸煮食用的玉米類型，其籽粒有晶瑩透亮、皮薄渣少、軟黏清香、滋味甘美的特點(diǎn)，且具有多種醫(yī)療保健功效，被譽(yù)為“黃金谷物”，目前在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)十分暢銷。由于鮮食玉米栽培相對(duì)簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)效益明顯，因此種植面積迅速擴(kuò)大。目前市場(chǎng)上經(jīng)銷的鮮食玉米品種多達(dá)十幾個(gè)[1-6]。鑒于此，筆者以13個(gè)糯、甜+糯玉米品種、組合為材料，對(duì)其株型、株高、穗位、抗病、生育期及外觀、口感等指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，結(jié)合客觀指標(biāo)和感官評(píng)定，綜合確定最適合忻州當(dāng)?shù)赝茝V種植的組合品種。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于山西省忻州市良種場(chǎng)，土質(zhì)為砂壤土，土壤肥力中等偏上且均勻，灌排便利。

1.2試驗(yàn)材料

供試玉米品種為黑甜糯631、黑甜糯632、黑甜糯639、黑甜糯636、白甜糯877、白甜糯182、忻糯8601、忻糯8602、忻糯8603、忻糯8605、忻糯8606、忻糯8608、忻糯8609，對(duì)照品種為晉單糯41。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，種植密度52 500株/hm2，10行區(qū)，每區(qū)30 m2，株行距0.30 m×0.60 m，各小區(qū)施肥力一致，作畦施尿素375 kg/hm2，施基肥600 kg/hm2，5月1日人工點(diǎn)播，出苗后及時(shí)間苗定苗，成熟后于最適采收期收獲，其他管理與大田相同。

1.4調(diào)查項(xiàng)目和測(cè)定方法

1.4.1物候期調(diào)查。調(diào)查記載各品種出苗期、吐絲期、成熟期及生育期天數(shù)。

1.4.2株高、穗位及主要病害的調(diào)查。進(jìn)入乳熟期后每小區(qū)隨機(jī)選擇10株分別測(cè)量株高、穗位高，并取平均值;選擇在乳熟末期對(duì)各小區(qū)進(jìn)行絲黑穗病和大斑病的調(diào)查，并對(duì)全區(qū)進(jìn)行倒伏率的調(diào)查，取平均值。

1.4.3測(cè)產(chǎn)及產(chǎn)量構(gòu)成因素調(diào)查。成熟后各小區(qū)取第5、6行進(jìn)行稱重測(cè)產(chǎn)，最終結(jié)果以小區(qū)平均產(chǎn)量折合成每公頃產(chǎn)量，隨機(jī)取10穗進(jìn)行室內(nèi)考種，調(diào)查穗長(zhǎng)、禿尖、穗行數(shù)、行粒數(shù)。

1.4.4品嘗綜合評(píng)價(jià)。適時(shí)采收后，多人品嘗及專家評(píng)委對(duì)糯性、香味、甜味、種皮的厚度和柔嫩性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)打分，滿分100，最后得出口感結(jié)果。

2結(jié)果與分析

2.1不同玉米品種生育期比較

掌握甜糯玉米生育期適時(shí)采收尤為重要。采收是否及時(shí)直接關(guān)系著玉米的品質(zhì)，對(duì)其糯性、柔嫩性、甜度以及香味都有相應(yīng)的影響。從表1可以看出，一般甜糯玉米的采收期在90～103 d。13個(gè)品種的生育期為92～103 d，其中Z1、Z2、Z12比對(duì)照Z(yǔ)14晚7～9 d，屬晚熟品種;Z3、Z11比對(duì)照Z(yǔ)14晚4～5 d，屬較晚熟品種;Z4、Z5、Z6、Z9、Z10、Z13與對(duì)照相差1～2 d，屬同期品種。

2.2不同玉米品種植株性狀比較

玉米組合植株的性狀主要表現(xiàn)為首先是否抗病、材料是否穩(wěn)定，其次為是否可以密植。從表2可以看出，13個(gè)品種中，除Z5外植株的整齊度都為整齊，絲黑穗病和倒伏率都為0;Z5和Z8大斑病較重，植株高與對(duì)照差異不大的品種有Z4、Z5、Z8、Z10、Z13，其中穗位較低的品種有Z4、Z8、Z13，株高和穗位都高的品種有Z2、Z12，其余品種Z1、Z3、Z7、Z9、Z11穗位偏高，但植株也高，不易倒伏;Z7和Z13苞葉較短，而Z2、Z3、Z8和Z9的苞葉較長(zhǎng)，不容易受蟲害，其他適中。這幾個(gè)組合中植株性狀較優(yōu)良的品種是Z1、Z3、Z4、Z6、Z9、Z11，其中Z1植株緊湊，適合密植。

2.3不同玉米品種果穗性狀比較

糯玉米品種的選育以鮮果穗的高品質(zhì)和產(chǎn)量為主要目標(biāo)，在滿足消費(fèi)者的前提下，種植者能夠獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益[7]。從表3可以看出，穗長(zhǎng)都與對(duì)照差異不大，其中Z12穗行數(shù)偏少，僅12行;Z9偏多，為22行;Z1、Z2、Z3、Z12行粒數(shù)均比對(duì)照偏多，為44～45粒;Z7、Z9、Z10、Z13行粒數(shù)偏少，為34～35粒;品種Z2、Z7、Z9、Z12、Z13突尖偏長(zhǎng)，為0.8～1.0 cm;品種Z1、Z3、Z4、Z5、Z8、Z10突尖均為0～0.5 cm，這些參試組合中單穗鮮重差異較大，最重的是Z5，為342 g;最輕的是Z13，僅249 g;產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)的是品種Z5、Z8、Z12，比對(duì)照增產(chǎn)1%～4%;減產(chǎn)較明顯的是Z13，僅為11 620.5 kg/hm2。13個(gè)品種中，Z5和Z8其他性狀優(yōu)良，均比對(duì)照增產(chǎn)。

2.4不同玉米品種品嘗評(píng)價(jià)比較

優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米在具有較好的外觀品質(zhì)和較高產(chǎn)量的同時(shí)，還應(yīng)具備較好的適口性或優(yōu)良的食味，主要與種皮厚度、香味、甜度及糯性有關(guān)。根據(jù)國(guó)家鮮食玉米區(qū)域試驗(yàn)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，只有品嘗得分≥80 的品種才有資格申請(qǐng)品種審定[7]。從表4可以看出，僅Z10和Z12品嘗不達(dá)審定標(biāo)準(zhǔn)，口感最佳的是Z2，其中Z1、Z6、Z11與對(duì)照Z(yǔ)14基本相同，Z3、Z4、Z5、Z7、Z8也與對(duì)照差異不大，其他品種有待進(jìn)一步觀察改良。