徐希蘭

（邳州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 邳州 221300）

徐州立華畜禽有限公司對(duì)黃羽肉雞的養(yǎng)分需要量進(jìn)行全面測(cè)定，并在其中添加不同成分的養(yǎng)料，然后對(duì)雞的敏感程度進(jìn)行分析，對(duì)養(yǎng)分中的營(yíng)養(yǎng)需求量進(jìn)行確定。結(jié)果顯示，對(duì)于1～21日齡黃羽肉雞的最佳飼糧中，含有的鈉元素應(yīng)保持在0.28%，氯元素應(yīng)保持在0.23%；對(duì)于血清指標(biāo)來說，氯元素處于0.19%時(shí)，血清指標(biāo)處于正常狀況。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物和分組

選擇1日齡發(fā)育狀況良好的黃羽肉公雞1 201只，根據(jù)其體質(zhì)量分成5個(gè)小組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)都會(huì)重復(fù)40只雞。對(duì)試驗(yàn)雞進(jìn)行分組的過程中，各個(gè)組別間以及體質(zhì)量間沒有明顯差異。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采取單因子試驗(yàn)，并對(duì)其分組合理進(jìn)行設(shè)計(jì)，對(duì)照組中選擇一些基礎(chǔ)性飼糧，剩下各小組應(yīng)該按照相應(yīng)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飼糧的比例進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，其中鈉和氯的比例處于1∶1，然后使用食鹽和碳酸氫鈉取代飼糧中的沸石粉，讓飼糧中的鈉和氯的含量為0.3%和0.4%［1］。除鈉和氯之外，還應(yīng)對(duì)飼糧的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行研究，并參考相應(yīng)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)組別中雞的飼糧中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如表1所示。

表1 飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

徐州立華畜禽有限公司采用的養(yǎng)殖方式是在地面上平養(yǎng)，在地面鋪設(shè)諸多稻殼，各個(gè)小組之間的飼養(yǎng)環(huán)境處于一致狀態(tài)，讓雞能自由進(jìn)行采食和飲水，飼養(yǎng)方法按照常規(guī)的飼養(yǎng)方法。每天按照固定的時(shí)間點(diǎn)早中晚各測(cè)定雞舍的溫度，并測(cè)定其相對(duì)濕度，然后計(jì)算溫度和濕度的平均值，即代表雞舍當(dāng)天的溫度和濕度。

1.4 做好樣品的采集和處理

使用非抗凝管，在雞的靜脈中采血，然后靜置30 min制造完備的血清，再使用試管將血清裝入其中，在-80℃的溫度中凍存血清，從而有效測(cè)定血清的各項(xiàng)指標(biāo)。同時(shí)，將雞的回腸和十二指腸使用磷酸鹽水進(jìn)行沖洗，然后使用吸水紙將水吸干，取出一小段腸段作為標(biāo)本放到離心管中，然后加入相應(yīng)含量的液氮，在-80℃的低溫下進(jìn)行保存，進(jìn)而對(duì)腸段中酶的活性進(jìn)行有效研究。

1.5 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能。試驗(yàn)中如果有死雞存在，應(yīng)第一時(shí)間稱取死亡雞的質(zhì)量，并全面研究剩料量，避免死雞影響試驗(yàn)結(jié)果。記錄死雞的數(shù)量，并對(duì)死亡原因進(jìn)行描述，適當(dāng)采取有效措施。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，每個(gè)階段的飼養(yǎng)應(yīng)將飼糧斷絕，只提供水，第2天再重復(fù)稱雞的質(zhì)量，全面統(tǒng)計(jì)損耗的飼養(yǎng)量，從而全面研究各個(gè)階段的平均日采食量。計(jì)算雞的體質(zhì)量增加平均值，同時(shí)計(jì)算飼糧的比重，還要計(jì)算亡雞的死亡率。

1.5.2 排泄物的含水率。試驗(yàn)結(jié)束后的前5 d，需要重復(fù)選擇接近平均體質(zhì)量的試驗(yàn)雞2只，然后將這種雞放置到雞籠中全面收集其排泄物。完成排泄物收集后，稱取其質(zhì)量，然后使用烘箱進(jìn)行烘烤，直到恒重為止［2］。

1.5.3 腺胃pH。測(cè)定腺胃的pH值，對(duì)腺胃的上中下各個(gè)位置進(jìn)行測(cè)定，然后求取平均值。測(cè)定過程中需要使用pH計(jì)。使用pH計(jì)前，需要按照pH值為4.02、6.87、9.19的標(biāo)準(zhǔn)緩沖液進(jìn)行全面校正。

1.5.4 血清生化、內(nèi)分泌指標(biāo)。徐州立華畜禽有限公司測(cè)定血清中的各項(xiàng)元素，使用的儀器是全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀，并使用分析法全面分析血清中的各項(xiàng)激素。

1.5.5 十二指腸酶的活性。在雞的腸胃中準(zhǔn)確取出0.1 g十二指腸，然后加入相應(yīng)含量的生理鹽水，將其機(jī)械地勻漿，使用2 501 r/min的離心管取出相應(yīng)含量的血清，使用10倍的生理鹽水稀釋血清，直到稀釋至1%。全面分析試劑盒、蛋白的總含量，使用高質(zhì)量的酶測(cè)試盒對(duì)十二指腸中酶的活性進(jìn)行全面測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中含有氯和鈉對(duì)雞性能生長(zhǎng)的影響

2.1.1 對(duì)雞生長(zhǎng)性能產(chǎn)生的影響。飼糧中含有大量的氯元素和大量的鈉元素對(duì)雞的日采食量和雞的平均日增質(zhì)量具有較大的影響。通過實(shí)驗(yàn)可知，對(duì)于1～21日齡黃羽肉雞的飼中鈉元素和氯元素的含量控制在0.2%即可。因此，飼糧鈉元素和氯元素的適宜水平是0.2%。研究證明，飼糧中的鈉元素達(dá)到0.48%時(shí)，易引起肉雞死亡。試驗(yàn)中有效降低鈉和氯的含量，雞的死亡率明顯得到控制。因此，喂養(yǎng)雞的飼糧中需合理控制鈉元素和氯元素的含量，使其處于正常水平，可全面改善雞的生長(zhǎng)性能。

2.1.2 對(duì)雞飲水量、排泄物、含水率、雞腺胃pH值的影響。增加飼糧中的鈉元素和氯元素，會(huì)提高試驗(yàn)中雞的飲水量。如果鈉元素和氯元素的含量處于0.2%～0.3%，試驗(yàn)雞的平均日飲水量會(huì)趨于平緩狀態(tài)。研究排泄物和含水率，如果鈉元素和氯元素的含量處于0.3%左右，試驗(yàn)雞的排泄物和含水率處于最大狀態(tài)。飼糧中鈉元素和氯元素不斷增加的趨勢(shì)下，試驗(yàn)雞的腺胃pH值的變化不明顯。因此，鈉元素和氯元素的增加對(duì)雞的腺胃pH值并沒有太大影響［3］。

2.2 飼糧中含有氯和鈉對(duì)雞血清指標(biāo)的影響

氯元素和鈉元素處于0.1%～0.4%時(shí)，如果增高鈉元素和氯元素的比值，血清中含各項(xiàng)元素沒有發(fā)生相應(yīng)變化，滲透壓也沒有發(fā)生明顯變化。飼糧中的鈉元素和氯元素處于0.2%時(shí)，血清中氯的含量將會(huì)達(dá)到最高狀態(tài)。根據(jù)試驗(yàn)得知，飼糧中氯元素的含量最好控制在0.1%［4］。但是，專業(yè)人員通過分析血清中各項(xiàng)元素含量得出，氯元素和鈉元素的含量應(yīng)合理控制在0.14%、0.19%。此外，飼糧中鈉元素和氯元素增高的趨勢(shì)下，血清中的膽囊收縮率會(huì)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但血清中的胃饑餓素含量呈現(xiàn)的是增高現(xiàn)象。鈉元素和氯元素含量全面增高趨勢(shì)下，雞的飲水量會(huì)增加，會(huì)有效稀釋血清中的鈉元素和氯元素，進(jìn)而有效降低滲透壓。經(jīng)過試驗(yàn)可知，鈉元素和氯元素含量全面提高的狀態(tài)下，血清中的各項(xiàng)元素含量以及滲透壓都會(huì)提升，其中鉀元素會(huì)降低。如果飼糧中的鈉元素和鉀元素處于0.1%，血清中的各項(xiàng)含量會(huì)達(dá)到平衡狀態(tài)。

3 結(jié)語

對(duì)于1～21日齡肉雞進(jìn)行試驗(yàn)得知，飼糧中過多過少的鈉元素和氯元素會(huì)影響雞的生長(zhǎng)，只有適宜控制氯元素和鈉元素，才能促進(jìn)雞的生長(zhǎng)，降低雞的死亡率。