朱晨晨

面塑，民間俗稱“面人”“面羊”“花饃”等，是流行于黃河流域的中國(guó)民間傳統(tǒng)藝術(shù)之一。捏面藝人以面粉為主料，調(diào)成不同色彩，在手中幾經(jīng)捏、搓、揉、掀，用小竹刀靈巧地點(diǎn)、切、刻、劃、塑成身、手、頭面，給其別上發(fā)飾、披上衣裳，頃刻之間，栩栩如生的面塑便脫手而成。

起源傳說

面塑的祖師爺

——諸葛亮

三國(guó)時(shí)期，諸葛亮出兵南方，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，經(jīng)過瀘水時(shí)，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無(wú)法渡江。諸葛亮召來孟獲詢問原因，孟獲說，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無(wú)法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。

諸葛亮心想：怨鬼本來是人死不滿而產(chǎn)生，怎么能再殺活人呢？后來他想出了一個(gè)辦法，“喚行廚宰殺牛馬，和面為劑，塑成人頭，內(nèi)以牛羊等肉代之，名曰‘饅頭”。并親寫祭文，將饅頭等祭物投入江中，頓時(shí)云開霧散，風(fēng)波平靜。

“饅”同“蠻”，“饅頭”即為“蠻頭”——代替活蠻人之頭;另一說法則是“瞞頭”——瞞過鬼神的假頭。由于諸葛亮發(fā)明了饅頭，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。

心香一瓣

中華民族傳統(tǒng)藝術(shù)的起源很多都來自于人們的一種祈愿。傳說諸葛亮之后，又多了一種祭拜的載體，人們用面人去祭拜神圣，祈求神圣能幫助他們達(dá)成心愿。

節(jié)日風(fēng)俗

春節(jié)面塑

春節(jié)是人們對(duì)物候歷法認(rèn)識(shí)上的一個(gè)關(guān)鍵節(jié)日，所以春節(jié)的祭祀活動(dòng)顯得尤其隆重，精美的面塑隨著人們的心理需求應(yīng)運(yùn)而生，并成為節(jié)日的一種重要表現(xiàn)形式。

春節(jié)民間面塑的主要功能是對(duì)天、地、神的祭祀和祈禱，是追求豐衣足食、萬(wàn)事如意的生活理想的體現(xiàn)。春節(jié)的面塑在造型意識(shí)上，大多是抽象性的、信仰性的、理想性的。供奉天地的叫棗山，祭供灶神的叫飯山、花糕，形制都較大，謂之米面成山，山西晉南傳說是為紀(jì)念大禹治水而作的。祖靈前一只面羊?yàn)樯乐?，以表虔誠(chéng)之意。長(zhǎng)輩送兒孫后輩“錢龍”意在引錢龍入府、招財(cái)進(jìn)寶……另有各種點(diǎn)彩的帶花饃饃，便是酬賓待客、訪親探友的講究禮物。

子推燕

在山西代縣，每逢寒食節(jié)，家家戶戶都要捏制出形態(tài)各異的寒燕，掛在柳樹上，以表達(dá)對(duì)先賢的懷念。寒燕也稱作“子推燕”。寒食節(jié)用以紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)名臣義士介子推。傳說，晉文公流亡期間，介子推“割股奉君”。晉文公歸國(guó)為君后，分封群臣，唯獨(dú)忘了介子推，介子推不愿夸功爭(zhēng)寵，攜老母隱居于綿山。后來，晉文公親自到綿山恭請(qǐng)介子推，無(wú)果。晉文公手下放火焚山，原意是逼介子推露面，結(jié)果介子推抱著母親被燒死在一棵大柳樹下。為了紀(jì)念介子推，晉文公下令，介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。事實(shí)上據(jù)考證，按山西自然地理位置和氣候特征，春燕凌空正是萬(wàn)物新生的季節(jié)，鄉(xiāng)村巧婦感自然之變而為之，借柔軟的面團(tuán)、靈巧的雙手，創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)鮮靈活物，一片片盎然生機(jī)，展示出一個(gè)美妙神奇的漢族民間藝術(shù)世界。將普通的白面發(fā)好，經(jīng)過一番揉搓捏制，一個(gè)個(gè)造型生動(dòng)的寒燕作品漸漸顯出雛形;再用梳子、剪刀等簡(jiǎn)單工具稍作加工美化;最后再用紅豆、綠豆等畫龍點(diǎn)睛，惟妙惟肖的寒燕便大功告成了。

心香一瓣

在歲時(shí)節(jié)令風(fēng)俗中，面塑充當(dāng)了舉足輕重的角色，它是人們表達(dá)祝福的主要手段和心靈表現(xiàn)天地。面塑使習(xí)俗成為一種充實(shí)的文化，習(xí)俗又為面塑的發(fā)生和發(fā)展提供土壤和空氣，最終使民藝和民俗融合為一種文化整體。

文化傳承

新生代面塑達(dá)人

在內(nèi)蒙古西部地區(qū)，逢年過節(jié)、婚嫁喬遷、滿月過壽等喜慶的日子里，都有捏面塑的習(xí)俗，人們通過捏制不同的面塑形象，表達(dá)對(duì)生活的美好期望。巴彥淖爾地區(qū)盛行的河套面塑，起源于清朝末年，脫胎自黃河文化，是當(dāng)?shù)匕傩招叛隽?xí)俗、精神文化的體現(xiàn)。早些年，傳統(tǒng)河套面塑遠(yuǎn)離了百姓的日常生活。2017年，一家創(chuàng)意面塑作坊出現(xiàn)在杭錦后旗，80后邱霞作為新一代河套面塑藝人代表，在保留傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，將現(xiàn)代審美融入面塑作品，好看又好吃的面塑又漸漸走進(jìn)河套百姓的生活。

在湖南長(zhǎng)沙河西世茂鉑翠灣，面塑達(dá)人陳威和他的幾個(gè)90后小伙伴租了一間房作為工作室。面對(duì)很多人初見面塑時(shí)發(fā)出的“耶，橡皮泥”的感嘆，陳威說，現(xiàn)在他和小伙伴們說的最多是橡皮泥塑和面塑的區(qū)別。其實(shí)面塑的材料和橡皮泥、超輕黏土有很大區(qū)別。面塑按其使用功能可分為兩類，一是用于收藏，一是可食用的。尤其是食用面塑的材料都來自于食物，真可謂是“食物的饋贈(zèng)”。面塑材料從開始制作到最后可使用至少需一個(gè)月時(shí)間。先將糯米、面粉、蜂蜜、鹽、白糖加水合制，和面后擱置8小時(shí)，醒面;然后蒸制面團(tuán)，蒸熟后進(jìn)行揉面;之后包起來在常溫下醒面兩星期，這樣制作時(shí)才不易開裂。因?yàn)槊娣蹠?huì)發(fā)酵出水，因此要反復(fù)拿出來揉面、醒面，想要像橡皮泥那樣大規(guī)模生產(chǎn)很難。最后再用食用色素調(diào)色（要吃的話也可選用蔬菜汁、水果汁，這就不需要再醒面）。面放得越久就越細(xì)膩。沒有防腐劑，卻能永久保存，秘訣就在于各部分原料的比例，這經(jīng)過了好幾代面塑藝人的探索?！拔?guī)煾脯F(xiàn)在還有他爺爺那時(shí)和好的面?！标愅f。

心香一瓣

舊社會(huì)的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串戶。他們的作品雖深受群眾喜愛，卻被視為一種小玩意兒，難登大雅之堂。而如今，面塑藝術(shù)作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到重視，經(jīng)過越來越多的年輕人的發(fā)揚(yáng)光大，小玩意兒也走入了藝術(shù)殿堂。

親身體驗(yàn)

感受面塑之美

◎奚 玉

今天，我們來到晟寶紫檀會(huì)館，親自捏了一次面塑。

初入會(huì)館，就看見桌上擺著幾個(gè)面塑。它們神態(tài)各異，惟妙惟肖。其中最為精致的是幾個(gè)孩子在大門前放炮的面塑，無(wú)論是孩子身上衣服的花紋，還是大門頂上的磚瓦，都捏得細(xì)致入微。

很快，面塑師傅就邀請(qǐng)我們動(dòng)手捏面塑。我們高興極了，一擁而上。師傅手把手教我們，揉面團(tuán)，壓成餅，捏出一只只可愛的小豬。因?yàn)榻衲晔秦i年，師傅捏的小豬肚子上有一個(gè)福字，寓意著豬年大吉，福到喜到。與師傅捏的一比，我的小豬可就遜色了不少，但我還是很喜歡，它背上有一片滴著露水的葉片，雖不甚美觀，卻也頗富喜感。

在制作的間隙，曾有一群人來觀摩師傅制作面塑，從他們的只言片語(yǔ)中，我得知，師傅的技藝是國(guó)家級(jí)別的。我驚訝極了，又仔細(xì)一想，能捏出這樣精美面塑的人，何嘗不是有著高超技藝的大國(guó)工匠呢？正是一顆匠人之心，促使他制作出這些完美的作品，讓我們感受到了傳統(tǒng)藝術(shù)之美。