造就以色列農(nóng)業(yè)神話的秘密

用“傲嬌”形容以色列農(nóng)業(yè)，一點(diǎn)都不為過(guò)。

在農(nóng)業(yè)方面，很多人覺(jué)得以色列是一個(gè)“神奇”的國(guó)家。以色列其實(shí)地處沙漠，面積只有2萬(wàn)多平方公里，大部分的土地都屬于沙漠和干旱荒漠；同時(shí)，該國(guó)只有20%的國(guó)土面積是自然可耕地面積。

沒(méi)有土地和水的優(yōu)勢(shì)資源，但以色列農(nóng)業(yè)竟然能如此發(fā)達(dá)，甚至可以與美國(guó)農(nóng)業(yè)抗衡。

建國(guó)到今天70年間，以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)量增長(zhǎng)了16倍，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量幾乎每10年翻一番。全國(guó)僅有2%～3%的人口從事農(nóng)業(yè)，卻輕松養(yǎng)活了800萬(wàn)人口。2000年，1個(gè)農(nóng)民能生產(chǎn)92個(gè)人的食物，2015年，變成了一個(gè)農(nóng)民可養(yǎng)活400人！90%的產(chǎn)品全年出口，特別是向歐洲市場(chǎng)出口。

以色列農(nóng)產(chǎn)品已占據(jù)了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場(chǎng)，是僅次于荷蘭的第二大花卉供應(yīng)國(guó)，贏得歐洲“冬季菜籃”的美名。

為什么呢？有2個(gè)關(guān)鍵性技術(shù)革命，而且這2項(xiàng)革命性技術(shù)，被諸多國(guó)家的農(nóng)業(yè)人紛紛效仿。

溫室技術(shù)革命

以色列85%的農(nóng)業(yè)基地都在溫室里生產(chǎn)和完成的。溫室技術(shù)成為以色列農(nóng)業(yè)最為傲嬌的革命性技術(shù)。

目前，以色列溫室大棚種植面積已達(dá)到了45000畝左右，以色列溫室主要是利用電腦自動(dòng)控制水、肥和氣候，這樣不但能克服土壤、氣候問(wèn)題，更是增加了產(chǎn)量，最大限度給植物最合適的環(huán)境。

其中，以色列的溫室大棚，已經(jīng)更新了 3 代。以色列溫室結(jié)構(gòu)非常堅(jiān)固，能夠抵御強(qiáng)風(fēng)的襲擊，利用電腦自動(dòng)控制水、肥和氣候，自動(dòng)調(diào)溫、調(diào)濕、調(diào)氣、調(diào)光，包括窗簾和天窗，以及對(duì)陽(yáng)光的自動(dòng)反射系統(tǒng)。

溫室大棚的運(yùn)用幫助農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)增收，而且還是多產(chǎn)多收的效果。從一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，以色列農(nóng)民在1畝溫室中，一季可收獲20萬(wàn)支玫瑰、20噸番茄，而普通大田番茄的產(chǎn)量只有它的1/4。

滴灌技術(shù)革命

作為沙漠國(guó)家，以色列嚴(yán)重缺水。但以色列建國(guó)以來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增長(zhǎng)了12倍，每頃土地的用水量卻沒(méi)增加。

這個(gè)成績(jī)?cè)醋砸陨修r(nóng)業(yè)的“滴灌技術(shù)”。

以色列人發(fā)明了先進(jìn)的滴管技術(shù)，因?yàn)榈喂嗉夹g(shù)，以色列這個(gè)三分之二國(guó)土面積是沙漠和戈壁的國(guó)家不僅種出了莊稼，培育了林果蔬菜，還創(chuàng)造了適宜人類生存發(fā)展的環(huán)境。

以色列的滴管是把肥料混入水中，根據(jù)不同作物來(lái)更換組裝滴頭，來(lái)調(diào)整滴水的速度。他們的灌溉方式是應(yīng)用太陽(yáng)能驅(qū)動(dòng)的計(jì)算機(jī)控制，利用塑料管道灌水系統(tǒng)密封輸水，這種技術(shù)比通常的灌溉技術(shù)節(jié)水90%，節(jié)能50%，平均增產(chǎn)30%。

我們發(fā)現(xiàn)以色列的滴灌技術(shù)非常先進(jìn)。以色列滴灌系列產(chǎn)品中裝有滴頭的管線出水量均勻一致，灌溉不受坡度、距離的影響；同時(shí)可把肥料混入水中，水和肥料可直接到達(dá)根系，大大節(jié)約了水肥；可抑制雜草生長(zhǎng)；可以利用低質(zhì)量的水（微咸水或凈化污水）；根據(jù)不同作物，滴頭可以按要求組裝，以調(diào)整合適的滴水速度；使用壽命長(zhǎng)，可以達(dá)到15～20年；用水有效率達(dá)95%。

以色列的灌溉技術(shù)，最有突破性的是滴管，在30多年前就應(yīng)用到了農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，現(xiàn)在許多國(guó)家都在學(xué)習(xí)和運(yùn)用當(dāng)中。

除了以上2大革命性技術(shù)之外，造就以色列農(nóng)業(yè)“神話”的原因還有以色列農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼和扶持政策的創(chuàng)新。

從梳理的材料中，我們發(fā)現(xiàn)以色列農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼與扶持政策有2個(gè)點(diǎn)值得學(xué)習(xí)：1）給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)補(bǔ)貼；2）扶持農(nóng)技開(kāi)發(fā)與推廣。

給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)補(bǔ)貼

就農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼來(lái)說(shuō)，歐美、日本的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼力度比較大，但不同于歐美國(guó)家，以色列的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼顯得“精準(zhǔn)”。

在調(diào)研過(guò)程中，我們還發(fā)現(xiàn)，以色列的農(nóng)民只管生產(chǎn)不問(wèn)其余，以色列實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)。為減少農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)民買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，政府承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的50%。因此，以色列并不是將農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼發(fā)放給農(nóng)民，而是更多投資給了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，帶來(lái)更多的實(shí)際效益。

以水價(jià)為例。對(duì)農(nóng)業(yè)用水進(jìn)行補(bǔ)貼是以色列農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的重要支出。1995～2008年，政府補(bǔ)貼在4200萬(wàn)～1.68億美元，占農(nóng)業(yè)預(yù)算支持的1/3。主要形式是對(duì)供水公司給予價(jià)格支持，對(duì)減少用水定額給予補(bǔ)貼，對(duì)改進(jìn)灌溉技術(shù)給予投入支持。

這種補(bǔ)貼模式促進(jìn)以色列農(nóng)業(yè)“科技化”。比如，以色列在勞動(dòng)生產(chǎn)率上達(dá)到日本的3倍、中國(guó)的12倍、美國(guó)60%（含季節(jié)性農(nóng)場(chǎng)工人）的同時(shí)，耕地生產(chǎn)率世界最高，達(dá)到了美國(guó)的近5倍，比以精耕細(xì)作著稱的日本和我國(guó)還高1/3以上。

扶持農(nóng)技開(kāi)發(fā)與推廣

支持科技開(kāi)發(fā)與推廣也是以色列農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的重要內(nèi)容。

政府扶持農(nóng)業(yè)還體現(xiàn)在財(cái)政投入上。以色列每年在研究與開(kāi)發(fā)方面的投入約為8000萬(wàn)美金，占GNP的3%，是世界上在研究與開(kāi)發(fā)方面投入較多的國(guó)家之一，而財(cái)政投入占了一半，是世界上研究與開(kāi)發(fā)較多的國(guó)家之一。

我們發(fā)現(xiàn)，技術(shù)推廣服務(wù)人員工作的核心部分是在農(nóng)場(chǎng)、田間、果園完成，而不是在辦公室或培訓(xùn)中心進(jìn)行。僅僅把研究發(fā)現(xiàn)告訴農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者或把他們的研究成果推薦給農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者，這樣的推廣工作是不能滿足農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者需要的。因此，他們的推廣工作必須能適時(shí)地尋求和開(kāi)發(fā)新技術(shù)，并進(jìn)行試驗(yàn)，同時(shí)針對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者的具體生產(chǎn)條件進(jìn)行示范工作。

同時(shí)，以色列農(nóng)技服務(wù)人員的全程跟蹤式的專業(yè)推廣服務(wù)不是免費(fèi)的，農(nóng)民需要付錢。技術(shù)推廣服務(wù)人員一般不用面對(duì)單個(gè)農(nóng)民，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)機(jī)械化、規(guī)?；潭群芨?，集中推廣就可以了。如果有特殊問(wèn)題，專業(yè)推廣服務(wù)人員都配有手機(jī)和手提電腦，農(nóng)民打電話或發(fā)信、發(fā)電子郵件，就能隨時(shí)和他們聯(lián)系。

總結(jié)一下，以色列農(nóng)業(yè)取得傲人的成績(jī)，關(guān)鍵是技術(shù)創(chuàng)新和制度創(chuàng)新。未來(lái)，以色列農(nóng)業(yè)將還會(huì)以體系化和專業(yè)化為主要方向，比如，精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、功能性農(nóng)業(yè)。