楊立三

1949年楊立三

出任中央人民政府食品工業(yè)部部長(zhǎng)，拉開(kāi)新中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展序幕。

楊立三是一個(gè)佃農(nóng)的孩子，11歲入私塾、小學(xué)讀書(shū)，半耕半讀。1920年投入湘軍當(dāng)文書(shū)，任過(guò)團(tuán)司務(wù)長(zhǎng)和軍需官。1927年1月加入中國(guó)共產(chǎn)黨。長(zhǎng)征途中，他帶頭組成擔(dān)架隊(duì)，把重病的周恩來(lái)抬出草地。

1949年10月1日，在新中國(guó)成立這一天，中央人民政府食品工業(yè)部成立，楊立三出任首任部長(zhǎng)。1950年12月26日，食品工業(yè)部并入輕工業(yè)部。楊立三雖然僅擔(dān)任了一年多的部長(zhǎng)，卻為新中國(guó)的食品工業(yè)做出了卓越的貢獻(xiàn)，拉開(kāi)了新中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的序幕。

1954年11月28日，楊立三病逝于蘇聯(lián)克里姆林宮醫(yī)院，終年54歲。骨灰運(yùn)抵北京后，1954年12月7日上午開(kāi)追悼會(huì)。周恩來(lái)總理親自主祭，并作了長(zhǎng)篇講話。楊立三的送葬隊(duì)伍極為肅穆：周恩來(lái)等黨和國(guó)家及軍隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)人親自在前面執(zhí)紼引棺送靈。走在右邊最前頭執(zhí)紼的是周恩來(lái)，隨后是彭真、陳叔通副委員長(zhǎng)及吳玉章、徐特立等同志，這是文官隊(duì)；在左邊最前頭執(zhí)紼的是彭德懷，隨后是賀龍、陳毅、聶榮臻、葉劍英等將帥，這是武官隊(duì)。

在新中國(guó)歷史上，這是惟一一位享此葬儀尊榮的部長(zhǎng)。

1950年張學(xué)元

上海益民食品一廠廠長(zhǎng)，該廠創(chuàng)建“光明牌”，中國(guó)食品工業(yè)從此開(kāi)始一步步艱難走向“光明”。

1950年，第一糧粖廠（國(guó)民政府的京滬杭警備司令部所屬食品工廠）更名為上海益民食品一廠。中國(guó)現(xiàn)代食品界享有很高聲譽(yù)的學(xué)者張學(xué)元教授，出任首任廠長(zhǎng)，常務(wù)副廠長(zhǎng)則是后來(lái)成為黨的總書(shū)記的江澤民。

在駐廠軍代表及該廠原地下黨員的倡議下，創(chuàng)建了中國(guó)冷飲自己的品牌“光明牌”，原名“美女牌”。其來(lái)源是當(dāng)時(shí)的一首革命歌曲中的歌詞“走向光明，走向勝利”（當(dāng)時(shí)中國(guó)的部分地區(qū)還沒(méi)有解放）。取形“火炬”，取意誓將火炬照亮全中國(guó)，將革命進(jìn)行到底的決心。

1951年6月“光明牌”商標(biāo)正式注冊(cè)成功?！肮饷髋啤辈坏_(kāi)創(chuàng)了中國(guó)冷飲民族品牌的先河，還開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)“光明”食品工業(yè)的新時(shí)代。從冷飲開(kāi)始，“光明牌”逐步擴(kuò)展到罐頭、代乳粉、奶粉、糖果、巧克力、飲料等，成為國(guó)內(nèi)第一家具有較大生產(chǎn)規(guī)模的綜合性食品工業(yè)企業(yè)。從冷飲開(kāi)始，“光明牌”逐步擴(kuò)展到罐頭、代乳粉、奶粉、糖果、巧克力、飲料等，成為國(guó)內(nèi)第一家具有較大生產(chǎn)規(guī)模的綜合性食品工業(yè)企業(yè)。如今在食品領(lǐng)域中使用的“光明”商標(biāo)，幾乎都是從當(dāng)年上海益民食品一廠的“光明牌”中衍生而來(lái)。

2006年8月，益民食品一廠(集團(tuán))公司等共同組建的光明食品(集團(tuán))有限公司成立，這是一家擁有“從田頭到餐桌”完整的食品產(chǎn)業(yè)鏈，擁有大白兔、冠生園、梅林、正廣和、一只鼎等一批著名商標(biāo)的現(xiàn)代都市產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，標(biāo)志著“光明”已經(jīng)從最初的一個(gè)冷飲商標(biāo)，一躍發(fā)展成為上海食品工業(yè)的象征。

1951年張興忠

出任茅臺(tái)酒廠第一任廠長(zhǎng)，整合“三茅”。

戰(zhàn)時(shí)神槍手，戰(zhàn)畢釀美酒。說(shuō)的就是張興忠，茅臺(tái)酒廠第一任廠長(zhǎng)。

1921年，張興忠出生于山東省東阿縣。1947年在山東聊城地區(qū)參軍入伍，先后隨劉鄧大軍挺進(jìn)大別山，參加了徐州會(huì)戰(zhàn)和百萬(wàn)雄師過(guò)長(zhǎng)江等重大戰(zhàn)役。

1949年12月15日，國(guó)家主席毛澤東出訪蘇聯(lián)，21日是蘇共領(lǐng)導(dǎo)人斯大林壽辰，毛澤東以茅臺(tái)酒作為國(guó)禮相贈(zèng)。1950年7月，中國(guó)人民解放軍某部在茅臺(tái)鎮(zhèn)消滅黃文英等土匪千余人，茅臺(tái)鎮(zhèn)社會(huì)秩序恢復(fù)正常?？墒牵a(chǎn)茅臺(tái)酒的燒房卻因多種問(wèn)題，仍處于停產(chǎn)狀態(tài)。

1951年12月，中共仁懷縣委、縣人民政府按上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)指示要求，派出張興忠等12名干部主持茅臺(tái)酒廠的全面工作。到任后，張興忠親自帶人走訪當(dāng)?shù)刂耸浚蚵?tīng)“成義燒坊”、“榮和燒坊”和 “恒興燒坊”三家酒坊酒師和工人的住處，一個(gè)一個(gè)登門拜訪，請(qǐng)回到茅臺(tái)酒廠。1951年請(qǐng)回來(lái)9名工人，當(dāng)年生產(chǎn)茅臺(tái)酒0．34噸。

1952年，茅臺(tái)酒廠由貴州省專賣事業(yè)管理局領(lǐng)導(dǎo)，廠名改為“貴州專賣事業(yè)管理局仁懷茅臺(tái)酒廠”。1952年茅臺(tái)酒廠工人達(dá)到49人，酒窖41個(gè)，甑子5個(gè)，石磨11盤，產(chǎn)量是75噸，超過(guò)了解放前三家酒坊的總和。張興忠經(jīng)常拿自己的工資買煙送給酒師和工人，還親自為患病的老酒師洗腳，在張興忠的感召下，職工的生產(chǎn)積極性被極大地調(diào)動(dòng)。

1953年7月，張興忠遵照仁懷縣財(cái)委通知，接辦“恒興”酒廠。同年8月，茅臺(tái)酒廠由貴州專賣事業(yè)管理局劃歸工業(yè)廳管轄，取名“貴州省茅臺(tái)酒廠”。11月，沒(méi)收“賴茅”全部資產(chǎn)。至此，茅臺(tái)鎮(zhèn)私營(yíng)茅臺(tái)酒燒坊便轉(zhuǎn)變成為國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。從此，一個(gè)世界級(jí)的奢侈品品牌“茅臺(tái)酒”，開(kāi)始在貴州大山深入萌芽。

1952年 冼冠生

中國(guó)食品大王、冠生園創(chuàng)辦人，自殺身亡。

冼冠生

1915年，名伶薛瑤卿唱啞了嗓子，服用小販冼冠生自制的陳皮梅后，嗓音很快恢復(fù)，于是拉藝人夏月珊、夏月潤(rùn)兄弟一同投資，與冼冠生合伙開(kāi)店，并交托他主持，“冠生園”從此誕生。

冼冠生的經(jīng)營(yíng)理念是“三本”，即“本心、本領(lǐng)、本錢”。他注重商業(yè)公德，創(chuàng)辦冠生園后，提出“信譽(yù)至上、顧客至上、質(zhì)量至上”的“三上”原則；強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)中的“三注意”：一是配料比例，二是香味分明，三是食品衛(wèi)生；提出“一切產(chǎn)品，衛(wèi)生第一”的口號(hào)。五卅運(yùn)動(dòng)前后，國(guó)內(nèi)“提倡國(guó)貨、抵制洋貨”呼聲日高，冼冠生以“食品救國(guó)”相號(hào)召，勉勵(lì)同業(yè)發(fā)展民族食品工業(yè)。

歷經(jīng)十多年的開(kāi)拓，冼冠生先后在南京、杭州、廬山、天津、北京等數(shù)十個(gè)城市設(shè)立分店或代銷店，開(kāi)辟了冠生園農(nóng)場(chǎng)作為生產(chǎn)基地，兼具休閑功能，實(shí)為現(xiàn)代觀光農(nóng)場(chǎng)的先祖。他引進(jìn)英國(guó)、德國(guó)的先進(jìn)設(shè)備，將冠生園從前店后廠的傳統(tǒng)作坊式經(jīng)營(yíng)模式，改造成工業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)銷結(jié)合、工商一體的龍頭食品企業(yè)。冠生園“生”字商標(biāo)飲譽(yù)海內(nèi)外，他也被譽(yù)為民族工商業(yè)的“食品大王”。

1952年“五反”運(yùn)動(dòng)中，65歲的冼冠生自殺身亡。他的自殺原因，是被非法關(guān)押逼發(fā)欠薪所致。“五反”運(yùn)動(dòng)造成了全國(guó)的經(jīng)濟(jì)大滑坡，冠生園資金周轉(zhuǎn)艱難，積欠員工工資。居家養(yǎng)病七八年的冼冠生被工人揪到公司，逼迫發(fā)放工資，被關(guān)45小時(shí)后心力交瘁，于4月21日跳樓自殺。當(dāng)時(shí)很多企業(yè)主選擇了這種慘烈方式自我了斷，被稱為“空降部隊(duì)”，據(jù)說(shuō)只是為了證明“死要見(jiàn)尸”，沒(méi)有潛往臺(tái)灣“投敵”，以免連累家人。

新中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展，剛剛開(kāi)始，已先折戟，前路未卜。

1953年黃烈火

在臺(tái)灣地區(qū)創(chuàng)立和泰化學(xué)工業(yè)股份有限公司，次年更名為味全食品工業(yè)股份有限公司。

1953年 9月22日，黃烈火在臺(tái)灣地區(qū)創(chuàng)立和泰化學(xué)工業(yè)股份有限公司。1954年，和泰化學(xué)改名為味全食品股份有限公司，味全公司逐步發(fā)展成臺(tái)灣地區(qū)知名的綜合食品企業(yè)。1992年，味全分別在福州、北京、桂林設(shè)立公司。

1998年，頂新國(guó)際集團(tuán)魏氏四兄弟(魏應(yīng)州、魏應(yīng)交、魏應(yīng)充、魏應(yīng)行)返臺(tái)投資，取得味全的多數(shù)股權(quán)，取代黃烈火家族成為味全的最大股東；味全董事會(huì)推舉魏應(yīng)行擔(dān)任董事長(zhǎng)，魏應(yīng)充擔(dān)任副董事長(zhǎng)。2002年，康師傅方便面在臺(tái)灣上市。

2014年10月，臺(tái)灣爆發(fā)頂新集團(tuán)出售“黑心油”事件，一時(shí)輿論大嘩，許多與頂新有關(guān)的食品被下架。風(fēng)波還延燒到大陸，一些消費(fèi)者懷疑頂新集團(tuán)在大陸出售的產(chǎn)品也涉及黑心油，頂新集團(tuán)被迫聲明稱大陸頂新產(chǎn)品絕無(wú)涉及“問(wèn)題油”，大陸有關(guān)部門也發(fā)出澄清表示，大陸沒(méi)有從越南進(jìn)口過(guò)“問(wèn)題油”。

2014年10月30日，臺(tái)灣彰化檢方宣布偵結(jié)起訴，對(duì)魏應(yīng)充請(qǐng)求法院判刑30年。隨著法院的開(kāi)庭，案情竟像電視劇情一般曲折發(fā)展：2015年7月28日，曝光的法院審理進(jìn)程，讓當(dāng)初認(rèn)定頂新鐵定是黑心企業(yè)的媒體和觀眾目瞪口呆，頂新從越南大幸福公司購(gòu)入的食用豬油根本不是什么飼料油、地溝油、回收油、餿水油等廢棄油脂，而是完全合格的食用油。然而，頂新已受重創(chuàng)，魏家人全部被迫退出味全董事會(huì)。

黃烈火用滿腔熱情創(chuàng)建了味全江山，卻在晚年只能眼睜睜看著頂新入主并購(gòu)，而且因?yàn)椤昂谛挠汀笔录軤窟B形象大損，但他未顯怨恨，在回憶錄中仍舊懇切表示：“味全曾經(jīng)發(fā)光發(fā)亮，也確實(shí)為國(guó)家社會(huì)做了很大的貢獻(xiàn)，相信今天即使換了經(jīng)營(yíng)者，它在臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展史上的地位，是永遠(yuǎn)不會(huì)被磨滅的?！?/p>

1954年樂(lè)松生

同仁堂總經(jīng)理，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，實(shí)現(xiàn)公私合營(yíng)，14年后自殺身亡。

樂(lè)松生是同仁堂樂(lè)氏第十三代傳人。1948年，樂(lè)松生接任同仁堂經(jīng)理。1949年父親去世后，樂(lè)松生成為同仁堂主要負(fù)責(zé)人。1954年1月，中財(cái)委提出公私合營(yíng)企業(yè)的意見(jiàn)。隨即，同仁堂率先實(shí)行公私合營(yíng)，成立董事會(huì)，樂(lè)松生任經(jīng)理。朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)期間，樂(lè)松生不僅帶頭認(rèn)購(gòu)公債并捐款，還捐贈(zèng)了一架飛機(jī)。

1955年年初，北京市市長(zhǎng)彭真親臨同仁堂會(huì)見(jiàn)了樂(lè)松生，對(duì)他帶頭實(shí)行合營(yíng)和合營(yíng)后的各項(xiàng)工作給予了充分肯定。1956年，樂(lè)松生代表北京工商界在天安門城樓向毛澤東主席、劉少奇主席、周恩來(lái)總理遞交北京市私營(yíng)企業(yè)全面實(shí)行公私合營(yíng)的喜報(bào)。

新中國(guó)成立初，樂(lè)松生開(kāi)始試辦中藥提煉廠，并聘請(qǐng)北京大學(xué)藥學(xué)系教授成立國(guó)藥改進(jìn)研究室，試制銀翹解毒丸、香蓮片、女金片、黃連上清丸等產(chǎn)品，獲得成功。至1959年，同仁堂全年總產(chǎn)值1252萬(wàn)余元，產(chǎn)品583種。

1966年文革剛開(kāi)始，樂(lè)松生就被紅衛(wèi)兵盯上了。紅衛(wèi)兵沖進(jìn)了他家，先是給他掛牌子，接著批斗毆打，而且把他的母親、夫人叫出來(lái)一起打。他的母親和夫人先后被活活打死，他也遍體鱗傷。后來(lái)，雖然樂(lè)松生經(jīng)過(guò)醫(yī)治活了下來(lái)，但在極度的恐懼下，他在一年多后的1968年4月選擇了自殺，終年60歲。

樂(lè)松生之死，標(biāo)志著老字號(hào)掌門人此后長(zhǎng)達(dá)10年悲慘命運(yùn)的開(kāi)始，中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展還沒(méi)開(kāi)始發(fā)力，就步入了低潮期。

1955年 佚名

佛山市公私合營(yíng)海天醬油廠組建，首任廠長(zhǎng)于無(wú)名聲中拉開(kāi)海天大幕。

1955年，佛山25家實(shí)力卓著、美味悠遠(yuǎn)、享譽(yù)港澳的古醬園合并重組,“海天醬園”因是其中歷史最悠久、規(guī)模最宏大、產(chǎn)品品類最多、影響最廣的老字號(hào)醬園，眾人遂推其老板為首任廠長(zhǎng),并以其園名為廠名，即今之佛山“海天醬油廠”,其工藝也得以代代相傳。

不知道為什么，本刊查遍材料，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這位首任廠長(zhǎng)的名字，所有關(guān)于“海天”的報(bào)道中，都只有1982年才成為海天醬油廠副廠長(zhǎng)、后來(lái)掌控整個(gè)海天集團(tuán)的龐康的名字和故事。這是一個(gè)佚名的廠長(zhǎng)，但也正是他，于無(wú)名聲中拉開(kāi)了海天的壯闊序幕，海天在文沙路舊廠長(zhǎng)達(dá)50余年的發(fā)展故事從此開(kāi)始。

1982年，龐康成為海天醬油廠副廠長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)海天醬油還是國(guó)企，規(guī)模和影響都不算大。1994年，國(guó)營(yíng)海天改制成民營(yíng)海天。當(dāng)散裝醬油還在大量售賣時(shí)，海天已為生抽產(chǎn)品打上精心設(shè)計(jì)的品牌標(biāo)志。1999年，人們?cè)诿客怼缎侣劼?lián)播》前的整點(diǎn)報(bào)時(shí)環(huán)節(jié)，第一次聽(tīng)到了海天醬油的名字。海天成為首個(gè)在《新聞聯(lián)播》整點(diǎn)報(bào)時(shí)環(huán)節(jié)打廣告的醬油品牌。這個(gè)廣告轟動(dòng)一時(shí)，以前冠名整點(diǎn)報(bào)時(shí)的多是些“高大上”的產(chǎn)品，大家都沒(méi)想到一個(gè)醬油品牌登上了整點(diǎn)報(bào)時(shí)。

佚名的老廠長(zhǎng)看到海天今日的成就，縱然自己無(wú)名，應(yīng)也為“海天醬園”而開(kāi)懷。

1956年 秦含章

被任命為中國(guó)工業(yè)科技十年規(guī)劃食品工業(yè)組組長(zhǎng)，創(chuàng)辦輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所。

在中國(guó)食品工業(yè)界，秦含章是一位真正的專家。1956年，周恩來(lái)總理主持召開(kāi)國(guó)家科技大會(huì)，宣布中國(guó)工業(yè)科技十年規(guī)劃，任命秦含章為規(guī)劃項(xiàng)目中的食品工業(yè)組組長(zhǎng)。隨著研究成果層出不窮，實(shí)踐應(yīng)用迅速發(fā)展，他又擔(dān)負(fù)了創(chuàng)辦輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所的艱巨任務(wù)，并親自擔(dān)任所長(zhǎng)。

秦含章三度在法國(guó)調(diào)查研究葡萄釀酒的科學(xué)技術(shù)，把法國(guó)、德國(guó)、意大利、瑞士、美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到中國(guó)的實(shí)際生產(chǎn)中，寫(xiě)成了《葡萄酒的科學(xué)技術(shù)》等專著，共六冊(cè)。他寫(xiě)的《新編酒經(jīng)》一書(shū)，對(duì)發(fā)展我國(guó)的酒文化作出了重要貢獻(xiàn)。秦含章在國(guó)外學(xué)過(guò)農(nóng)產(chǎn)品加工、發(fā)酵學(xué)，回國(guó)教學(xué)時(shí)將所學(xué)微生物學(xué)、分析化學(xué)、發(fā)酵工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工方面的知識(shí)悉心傳授給學(xué)生，被尊為我國(guó)工農(nóng)業(yè)微生物學(xué)的奠基人之一，但是在茅臺(tái)異地實(shí)驗(yàn)中也受到了不小的挑戰(zhàn)。

因?yàn)槊┡_(tái)當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量有限，1956年，周恩來(lái)總理在廣州羊城賓館點(diǎn)名秦含章作為輕工組的副組長(zhǎng)參與國(guó)家第一個(gè)五年計(jì)劃的編寫(xiě)工作，那天宴會(huì)上喝的就是茅臺(tái)酒。為了擴(kuò)大茅臺(tái)的產(chǎn)量，組織上決定在離茅臺(tái)鎮(zhèn)150公里以外的遵義另外建一個(gè)廠釀造白酒。這就是白酒史上比較有名的茅臺(tái)異地建廠試驗(yàn)。作為專家，秦含章主持了這次實(shí)驗(yàn)。遵義的新廠將茅臺(tái)酒廠的老師傅，全部調(diào)到遵義再造茅臺(tái)酒，但品質(zhì)還是不一樣。最后，將茅臺(tái)鎮(zhèn)上的水也運(yùn)到了遵義，但還是失敗了。這次茅臺(tái)異地建廠的失敗，證明了茅臺(tái)是不可復(fù)制的。不過(guò)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果也為茅臺(tái)酒的發(fā)展指明了方向。

上世紀(jì)60年代，汾酒出現(xiàn)技術(shù)上的難題，產(chǎn)品質(zhì)量一度下降，汾酒廠廠長(zhǎng)秦斌向中央緊急求援，周恩總理安排秦含章去蹲點(diǎn)解決。1963年3月，秦含章帶領(lǐng)課題小組到汾酒廠現(xiàn)場(chǎng)蹲點(diǎn)，這一蹲點(diǎn)就是兩年多。蹲點(diǎn)期間，秦含章全方位研究論證汾酒的各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，分析出了各項(xiàng)理化指標(biāo)，解決了問(wèn)題，并形成了科研成果。后來(lái)，該項(xiàng)科研成果在全國(guó)科學(xué)大會(huì)上一舉奪得“國(guó)家科技貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。秦含章也因此榮獲“國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”。

1957年“炸糕劉”后人，

將劉氏耳朵眼炸糕店改為公私合營(yíng)，后定名為“耳朵眼炸糕店”。

天津耳朵眼炸糕的生產(chǎn)有百余年歷史，清光緒年間，創(chuàng)始人“炸糕劉”劉萬(wàn)春以賣炸糕謀生，由于精工細(xì)做，并逐漸形成獨(dú)特風(fēng)格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。

1957年，在公私合營(yíng)的時(shí)代背景下，劉氏耳朵眼炸糕店改為公私合營(yíng)。1978年，經(jīng)天津市飲食公司正式定名為“耳朵眼炸糕店”。耳朵眼炸糕自1983年以來(lái)多次被評(píng)為“優(yōu)質(zhì)食品金鼎獎(jiǎng)”，1994年榮獲第五屆亞太博覽會(huì)金牌，1997年被中國(guó)烹?yún)f(xié)認(rèn)定為“中華名小吃”。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被命名為“天津三品”。

當(dāng)時(shí)的“炸糕劉”后人是誰(shuí)，如今已不可考，但在那個(gè)特殊的年代，連一個(gè)特色小店都必須要公私合營(yíng)，雖然在今人看來(lái)有些不可理解，卻也是那個(gè)時(shí)代中國(guó)食品工業(yè)的鮮明歷史特征之一。

1958年 魏德和

在臺(tái)灣地區(qū)創(chuàng)辦鼎新油廠，頂新國(guó)際集團(tuán)由此誕生，兒子們靠一個(gè)胖廚師創(chuàng)造一段傳奇。

1958年，魏德和在臺(tái)灣彰化鄉(xiāng)村辦起了一個(gè)小油坊，起名“鼎新”。20年后的1978年，“鼎新”更名為“頂新”，魏德和去世。子承父業(yè)，油坊由魏德和的四個(gè)兒子魏應(yīng)州、魏應(yīng)交、魏應(yīng)充、魏應(yīng)行接管。又一個(gè)10年之后，中國(guó)食品工業(yè)界一段叱咤風(fēng)云的歷史，在魏家四兄弟身上開(kāi)始了，它從臺(tái)灣起步，爆炸性成長(zhǎng)于大陸，又衣錦還鄉(xiāng)回到臺(tái)灣投資。

1988年，大陸的改革開(kāi)放已漸成氣候，由于在臺(tái)灣島內(nèi)的發(fā)展始終磕磕絆絆，魏氏兄弟決定赴大陸投資，老四魏應(yīng)行從香港轉(zhuǎn)道來(lái)到大陸。那時(shí)他一個(gè)人也不認(rèn)識(shí)，一切都不熟悉。魏應(yīng)行在各省輾轉(zhuǎn)奔波，因?yàn)榧易迤髽I(yè)是油坊，他想在大陸開(kāi)發(fā)食用油。許多人可能還記得上世紀(jì)80年代末中央電視臺(tái)播出的一則廣告：“用頂好清香油，頂有面子”。這就是魏氏兄弟在大陸投資生產(chǎn)的一款精煉食用油“頂好清香油”。但當(dāng)時(shí)大陸的消費(fèi)水平低，還沒(méi)達(dá)到“要面子”的程度，魏家的買賣并不好，到1991年，魏應(yīng)行帶來(lái)的1.5億元新臺(tái)幣（在90年代初約合3300萬(wàn)人民幣）幾乎賠光。

就在他準(zhǔn)備打道回府時(shí)，方便面以一個(gè)非常偶然的姿態(tài)從天而降。一次出差，魏應(yīng)行因?yàn)椴涣?xí)慣火車上的飲食，就帶了臺(tái)灣產(chǎn)的方便面在車上吃，不料香味引來(lái)眾人旁觀，不時(shí)有人詢問(wèn)哪里能買到?！按箨戇@么大，坐火車的人那么多，方便面的市場(chǎng)該有多大！”想到這里，魏應(yīng)行無(wú)比興奮。

1992年8月，魏氏兄弟投資800萬(wàn)美元成立天津頂益國(guó)際食品有限公司，生產(chǎn)方便面產(chǎn)品，他們?yōu)槠放七x了一個(gè)胖廚師形象，取名“康師傅”，意為健康加專業(yè)。適合國(guó)人口味的“紅燒”味道，1.98元一包的價(jià)格，以及全面鋪開(kāi)的廣告攻勢(shì)，使“康師傅”紅燒牛肉面迅速暢銷。從此，“康師傅”一路火爆全國(guó)，將頂新國(guó)際推上了全新的歷史高度。1998年，在大陸取得巨大成功的頂新國(guó)際返回臺(tái)灣投資，收購(gòu)味全。

大陸與臺(tái)灣，就這樣通過(guò)一個(gè)胖廚師，創(chuàng)造了一個(gè)中國(guó)食品工業(yè)的傳奇。

1959年馮伯鏞

冠生園愛(ài)民糖果廠廠長(zhǎng)，將“ABC米老鼠糖”重新設(shè)計(jì)為“大白兔糖”。

今天，很少人知道馮伯鏞，但很多人知道“大白兔”。馮伯鏞是上海愛(ài)皮西糖果廠廠長(zhǎng)，“大白兔”是鼎鼎大名的奶糖。1972年，周恩來(lái)總理將大白兔奶糖作為“國(guó)禮”，贈(zèng)送給訪華的美國(guó)總統(tǒng)尼克松。

“大白兔”一開(kāi)始并不叫“大白兔”，而叫“ABC米老鼠糖”；上海愛(ài)皮西糖果廠也已在公司大合營(yíng)中改名為愛(ài)民糖果廠，隨后加入了冠生園。馮伯鏞則是“ABC米老鼠糖”的發(fā)明人。有一次，馮伯鏞偶然嘗到英國(guó)的鳥(niǎo)結(jié)石奶糖，他被其味道迷住了，隨即花了大半年時(shí)間學(xué)習(xí)如何熬制奶糖，借鑒英國(guó)奶糖的配方、參考了當(dāng)時(shí)最火的迪士尼米奇動(dòng)畫(huà)原型作為包裝，于1959年研發(fā)出中國(guó)第一顆國(guó)產(chǎn)奶糖“ABC米老鼠糖”。

就在這一年，愛(ài)民糖果廠幾個(gè)積極性高的工人午飯間合計(jì)著，怎樣為新中國(guó)十歲生日獻(xiàn)禮。老廠長(zhǎng)馮伯鏞一拍腦袋，何不將自主研發(fā)、初獲成功的“ABC米老鼠糖”重新包裝，作為國(guó)慶獻(xiàn)禮之物？很快，廠里一名曾學(xué)習(xí)過(guò)美術(shù)的學(xué)徒王純言，設(shè)計(jì)了更適合中國(guó)的經(jīng)典“大白兔”形象。濃郁的奶香、素雅簡(jiǎn)潔的中國(guó)風(fēng)包裝，讓“大白兔奶糖”一炮走紅，家喻戶曉的大白兔奶糖由此誕生。

當(dāng)時(shí)的“大白兔奶糖”，讓很多人可望不可及。由于供應(yīng)量極其缺乏，“大白兔奶糖”開(kāi)始摻雜著和其他糖果一起賣，一包糖果里就只有一顆“大白兔奶糖”，很多人就為了這顆糖而去爭(zhēng)相購(gòu)買，真正是一糖難求。

1972年的冷戰(zhàn)期間，尼克松訪華的先遣隊(duì)提前來(lái)到中國(guó)。由于長(zhǎng)期冷戰(zhàn)，雙方之間的關(guān)系難免緊張，需要些時(shí)間去緩和。這時(shí)候“大白兔奶糖”挺身而出，成為了緩解中美關(guān)系的潤(rùn)滑油，深受先遣隊(duì)的喜愛(ài)，甚至臨近最后一天，他們連糖紙都不剩打包帶走了！毛澤東主席獲悉后，干脆每人又贈(zèng)送了10斤。

大白兔今年剛好60歲。作為中國(guó)食品工業(yè)歷史的里程碑，這顆小小的糖果，從充滿小資情調(diào)、遠(yuǎn)離普羅大眾的奢侈物，到物資短缺年代的營(yíng)養(yǎng)品，到贈(zèng)送國(guó)際友人的國(guó)家名片，再到備受喜愛(ài)的世界級(jí)品牌大眾食品，其所象征的符號(hào)變化，正像一組奇妙的音符，暗合了新中國(guó)70年宏大變奏曲中多個(gè)起承轉(zhuǎn)合。