“又是一年春來到，桃紅依舊，竹青如昔……”在過去的2018年里，網(wǎng)紅食品瞬息萬變，發(fā)生了不少食品安全大事件，但群眾對“吃”仍熱情高漲。由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“2018年食品安全熱點科學(xué)解讀媒體溝通會”解讀了2018年的12個食品安全熱點，上一期的特別報道介紹了7個食安熱點，本期將對余下幾個熱點進行介紹。

在物質(zhì)條件愈加豐富的當(dāng)下，食品安全問題已成為人們關(guān)注的焦點，監(jiān)管部門不斷加大食品安全抽檢力度，這也促進了食品檢測實驗室的蓬勃發(fā)展。為改善我國檢測認證行業(yè)缺乏品牌競爭力的現(xiàn)狀，2014年7月，國務(wù)院辦公廳下發(fā)《國務(wù)院關(guān)于促進市場公平競爭 維護市場正常秩序的若干意見》，提出要有序放開檢驗檢測認證市場，促進第三方檢驗檢測認證機構(gòu)的發(fā)展。目前，我國檢驗檢測認證機構(gòu)已經(jīng)增長至3萬多家，覆蓋超過120萬的從業(yè)人員，并且隨著我國對食品安全重視程度的加大，第三方檢驗檢測認證機構(gòu)的市場發(fā)展空間也在不斷拓展。雖然我國檢驗檢測機構(gòu)數(shù)量眾多，但是差異明顯，為此，本期特設(shè)“實驗室建設(shè)與管理”專題，以期幫助具有品牌影響力的檢驗檢測實驗室展示自己的風(fēng)采，讓更多的行業(yè)同仁交流互通，彼此借鑒實驗室建設(shè)與管理的技巧。

隨著氣溫的逐漸回升，各大食品行業(yè)展會也將如火如荼地開展。第二十三屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2019）、第100屆全國糖酒商品交易會、第二十六屆中國國際包裝工業(yè)展覽會（Sino-Pack 2019）等將于3月開幕，為行業(yè)用戶帶來新的產(chǎn)品并展現(xiàn)行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。接下來，第十二屆中國國際食品安全技術(shù)論壇（CBIFS 2019）、食品飲料創(chuàng)新論壇（FBIF 2019）、第六屆亞洲生鮮展等也會陸續(xù)舉辦，本刊記者將持續(xù)關(guān)注各大展會中的新鮮資訊與前沿技術(shù)動態(tài)，為讀者帶來最新行業(yè)內(nèi)容。

2019年3月