曾德斌 王軍民 吳向陽(yáng)

摘要：青貯玉米不同品種營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異較大，試驗(yàn)檢測(cè)的7個(gè)青貯玉米品種中，鄭青貯1號(hào)和北農(nóng)青貯208兩個(gè)品種品質(zhì)較好。抽雄吐穗至黃熟期進(jìn)行分期收獲，綜合考慮適宜青貯的含水量以及生物學(xué)產(chǎn)量和主要營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的最大化，青貯玉米的最佳收獲期為抽雄后的30～35 d。高溫季節(jié)（夏種秋收）種植青貯玉米不利于養(yǎng)分尤其是蛋白質(zhì)的形成和積累，青貯發(fā)酵能改善和提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：青貯玉米;品種;品質(zhì);收獲期

中圖分類號(hào)：S816.5+3? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2019）05-0085-03

Abstract： The nutritional quality of silage maize with different varieties varied greatly. Zheng Silage 1 and Beinong Silage 208 were the best among the seven varieties of silage maize tested in this experiment. The optimum harvest time of silage maize was 30～35 days after heading. Silage maize planting in high temperature season（summer and autumn harvest） is not conducive to the formation and accumulation of nutrients， especially for the protein. Silage fermentation can effectively improve the nutritional quality.

Key words： silage maize; variety; quality; harvest period

青貯玉米是草食畜牧業(yè)的重要飼料來(lái)源，中國(guó)政府及有關(guān)部門連續(xù)幾年都重點(diǎn)提出要“加快現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)，發(fā)展草食畜牧業(yè);……啟動(dòng)實(shí)施種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)示范工程，推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展?！薄帮暳献魑镆獢U(kuò)大種植面積，發(fā)展青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草，大力培育現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)體系?！边@為中國(guó)種植業(yè)發(fā)展指明了方向。而青貯玉米種植在中國(guó)南方區(qū)域近幾年才開(kāi)始，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好的品種有哪些，不同生產(chǎn)或栽培季節(jié)對(duì)青貯玉米品質(zhì)有何影響等關(guān)鍵性問(wèn)題還不十分清楚。為此，本研究進(jìn)行了相應(yīng)的試驗(yàn)和檢測(cè)，旨在為現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及促進(jìn)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)融合提供科學(xué)依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 青貯玉米品種的選擇

從專業(yè)開(kāi)發(fā)公司引進(jìn)豫青貯23、雅玉8號(hào)、鄭青貯1號(hào)、北農(nóng)青貯208、北農(nóng)青貯365等青貯玉米品種5個(gè)，以普通玉米品種漢單777、登海605為對(duì)照（CK），同等條件下種植，檢測(cè)比較青貯玉米主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。

1.2? 春播夏收

于2016年3月29日播種，寬窄行播種，寬行80 cm，窄行40 cm，播種使用生物降解地膜覆蓋保溫促苗，出苗后每公頃留苗6.75萬(wàn)株，每穴1株，7月上旬收獲。

1.3? 夏播秋收

于2016年5月25日和6月14日播種，出苗后每公頃留苗7.5萬(wàn)株，每穴1株，分別于8月中旬和9月上旬收獲。

1.4? 秋播冬收

于2016年9月8日接茬機(jī)械種肥一體化整地播種，出苗后每公頃密度增加到9.75萬(wàn)株，11月下旬青貯用植株成熟期收獲。

1.5? 肥水管理

每期每品種種植面積不少于150 m2。各生產(chǎn)季（茬）肥水管理基本相同，每公頃底施45%（N、P、K養(yǎng)分含量均為15%）復(fù)合肥600 kg、大粒鋅肥2～4 kg，苗期每公頃追施尿素140～160 kg，全生育期未使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，栽培試驗(yàn)田管理均勻一致。

1.6? 取樣方法

每品種各生產(chǎn)季（茬）用3點(diǎn)取樣法（每個(gè)點(diǎn)連續(xù)取10株），共取30株測(cè)定植株鮮重，在其中隨機(jī)選取有代表性的2株進(jìn)行全株烘干，檢測(cè)含水量和主要營(yíng)養(yǎng)成分含量。

1.7? 檢測(cè)方法

含水量采用冷凍干燥法測(cè)定;粗蛋白質(zhì)（CP）含量用杜馬斯燃燒法測(cè)定;粗脂肪（EE）含量用GB/T 6433-2006飼料中粗脂肪的測(cè)定法測(cè)定;中性洗滌纖維（NDF）用GB/T 20806-2006飼料中中性洗滌纖維的測(cè)定法測(cè)定;酸性洗滌纖維（ADF）用NY/T 1459-2007飼料中酸性洗滌纖維的測(cè)定法測(cè)定。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 青貯玉米各品種的營(yíng)養(yǎng)成分

青貯玉米是指在玉米乳熟后期至臘熟期間或抽雄后30 d左右，收獲包括果穗在內(nèi)的地上部植株，作為鮮食或青貯飼料原料的玉米。主要以粗蛋白質(zhì)、中性和酸性洗滌纖維含量指標(biāo)為品質(zhì)好壞標(biāo)準(zhǔn)，不同品種營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異較大[1]。據(jù)GB/T 25882-2010青貯玉米品質(zhì)分級(jí)，二級(jí)品質(zhì)含量指標(biāo)為粗蛋白質(zhì)含量≥7%，中性和酸性洗滌纖維含量分別≤50%和≤26%。表1數(shù)據(jù)表明，7個(gè)青貯玉米品種粗蛋白質(zhì)含量均較高，普通玉米品種登海605粗蛋白質(zhì)含量最低，綜合考慮纖維素含量等品質(zhì)指標(biāo)，鄭青貯1號(hào)和北農(nóng)青貯208兩個(gè)品種品質(zhì)較好。北農(nóng)青貯356和豫青貯23中性洗滌纖維含量符合三級(jí)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，雅玉8號(hào)酸性洗滌纖維含量高于國(guó)標(biāo)4.5個(gè)百分點(diǎn)，漢單777粗蛋白質(zhì)含量最高，且纖維含量基本符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可作為長(zhǎng)江中游乃至南方區(qū)域青貯和子實(shí)兩用玉米進(jìn)行進(jìn)一步試驗(yàn)檢測(cè)。

2.2? 青貯玉米各品種不同收獲期營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的變化

青貯玉米抽雄吐穗后，生長(zhǎng)發(fā)育中心逐步由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)，植株體生物學(xué)產(chǎn)量鮮重和干重先后達(dá)到最大值。有研究表明，隨著收獲期的推遲，玉米植株粗蛋白質(zhì)、粗脂肪與粗纖維的積累量增加，但粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量逐漸降低，粗脂肪含量無(wú)明顯變化規(guī)律;營(yíng)養(yǎng)成分在植株器官中的分配因品種與收獲期而異[2，3]。本試驗(yàn)在抽雄后20、25、30、35 d進(jìn)行取樣檢測(cè)，從表2可以看出，主要養(yǎng)分粗蛋白質(zhì)含量在25 d達(dá)最大值，粗脂肪含量在30 d達(dá)最大值，但玉米單株粗蛋白質(zhì)絕對(duì)質(zhì)量在25、30、35、42 d（黃熟期）分別為24.2、28.2、30.1、16.9 g，綜合考慮適宜青貯的含水量以及生物學(xué)產(chǎn)量和主要營(yíng)養(yǎng)成分含量的最大化，青貯玉米的最佳收獲期應(yīng)該在抽雄后的30～35 d。

2.3? 青貯玉米各品種不同栽培季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

玉米是喜溫作物，全生育期要求較高的溫度，一般分為春玉米和夏玉米[4]。因青貯玉米全生育期縮短，試驗(yàn)進(jìn)行了春種夏收、夏種秋收、秋種冬收，即春、夏、秋玉米栽培試驗(yàn)，并做了營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)。從栽培季節(jié)對(duì)應(yīng)的溫度（表3）來(lái)看，全生育期積溫在2 100 ℃以上，青貯玉米含水量符合成熟收獲標(biāo)準(zhǔn)，而秋種（9月初）冬收全生育期積溫只有1 564.2 ℃，收獲時(shí)含水量高達(dá)85%以上，成熟度不夠。長(zhǎng)江中游乃至南方區(qū)域春、夏、秋不同季節(jié)栽培青貯玉米出苗到齊穗期積溫基本相同，均為1 100 ℃以上時(shí)抽雄吐穗。表3和表4數(shù)據(jù)說(shuō)明，3個(gè)栽培季節(jié)因?yàn)樯L(zhǎng)發(fā)育時(shí)間長(zhǎng)短和日均溫不同，春種夏收全生育期長(zhǎng)、日均溫低，粗蛋白質(zhì)含量明顯高于夏種秋收處理，秋種冬收栽培日均溫更低，粗蛋白質(zhì)含量最高，而粗脂肪含量最低，高溫季節(jié)（夏種秋收）種植青貯玉米不利于蛋白質(zhì)的形成和積累，不同栽培季節(jié)所產(chǎn)青貯玉米的纖維素含量差異不明顯。

2.4? 青貯對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

青貯玉米是收獲玉米鮮綠全株，經(jīng)切碎和乳酸發(fā)酵后用于牛羊等草食牲畜的飼料。青貯方法有窖貯、塑料膜打包密封和袋裝貯存等，一般經(jīng)過(guò)20 d左右完成發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)20 d熟化過(guò)程即可開(kāi)窖飼喂。此時(shí)的青貯料氣味芳香、適口性好、消化率高，是牛、羊、鹿等的極好飼料[5，6]。由表5可以看出，青貯玉米的幾種主要營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)青貯后都有所增加，特別是粗蛋白質(zhì)含量增加非常明顯，兩個(gè)樣品平均增加了5.2個(gè)百分點(diǎn)，有1個(gè)樣品粗脂肪含量增加0.8個(gè)百分點(diǎn)，兩個(gè)樣品洗滌纖維含量也略有增加。從青貯前后主要營(yíng)養(yǎng)成分含量對(duì)比檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，青貯發(fā)酵能提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

3? 小結(jié)

3.1? 青貯玉米的品種選擇

隨著種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)尤其是草食畜牧業(yè)的緊密融合發(fā)展，南方區(qū)域青貯玉米種植面積將得到快速擴(kuò)大，但由于品種選育滯后，目前生產(chǎn)上主要是引進(jìn)北方品種，且品種間營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異較大，因而有必要進(jìn)行適應(yīng)性種植和品質(zhì)檢測(cè)篩選，以確保生物學(xué)產(chǎn)量高和品質(zhì)優(yōu)。

3.2? 青貯玉米的栽培模式

在華中以及南方區(qū)域種植青貯玉米，無(wú)霜期長(zhǎng)，適宜生長(zhǎng)發(fā)育的季節(jié)可從3月下旬到11月中下旬，共約240 d，冬綠肥（飼）、冬菜、冬閑田可連茬種植三茬青貯玉米，油菜、小麥等冬種夏收田可接茬種植兩季青貯玉米“一年三熟”，充分利用溫光資源，提高單位耕地面積產(chǎn)出率。

3.3? 玉米全株青貯可改善和提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

青貯玉米與普通（子粒）玉米相比，具有生物產(chǎn)量高、粗蛋白質(zhì)含量高、纖維品質(zhì)好、持綠性好，干物質(zhì)和水分含量適宜用厭氧發(fā)酵的方法進(jìn)行封閉青貯等特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)全株切碎青貯，可改善和提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，香味和適口性更好，且可長(zhǎng)期保存，一年四季均衡供應(yīng)和飼喂。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 張瑞霞，劉景輝，牛? 敏，等.不同收獲期青貯玉米品種營(yíng)養(yǎng)成分的積累與分配[J].玉米科學(xué)，2006，14（6）：108-112.

[3] 邵鳳武，趙居生，王春敏，等.青貯玉米不同生育期營(yíng)養(yǎng)成分、生物產(chǎn)量和適宜收獲期[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，13（4）：26-29.

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