按“食物鐘”進(jìn)食更健康

趙寧佳

果汁——飯前半小時或兩餐之間飲用應(yīng)該在飯前半小時或兩餐之間喝果汁。這是因為果汁含有豐富的有機酸，可以幫助消化，并增進(jìn)鈣、磷的吸收。

牛奶——傍晚喝最佳

從消化和吸收的角度看，牛奶適合在傍晚飲用。這是因為牛奶的蛋白質(zhì)要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收。而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃腸的排空很快，牛奶還來不及消化就被排到了大腸。

酸奶——飯后30分鐘至2個小時喝最佳

一般來說，飯后30分鐘至2個小時飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人體胃液的酸堿度值在1～3?？崭箷r，胃液的酸堿度值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃液酸堿度值比較高時，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，從而有利于其發(fā)揮作用。飯后2個小時左右，人的胃液被稀釋，酸堿度值會上升到3～5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

水果——不同的水果不同時間食用

人們常說：“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了?！睜I養(yǎng)專家認(rèn)為，這種說法有一定道理。因為人在早起時供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以盡快補充糖分。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。不過，營養(yǎng)專家也指出，不同的水果在不同的時間吃，能起到不同的作用。

香蕉：香蕉含有豐富的鉀，對心臟和肌肉功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘等，適合餐前食用。

菠蘿：新鮮菠蘿含有蛋白酶，如果空腹食用，菠蘿的蛋白酶會傷害胃壁，有少數(shù)人還會引起過敏反應(yīng)。所以，菠蘿宜在餐后食用。

山楂：無論是鮮果還是其制品，均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進(jìn)食欲等功效。但是不可以在清晨進(jìn)食，胃炎和胃酸過多者要少食。