一個(gè)關(guān)于便當(dāng)?shù)墓适?/h1>
2019-06-30 23:25蔣勛
意林原創(chuàng)版 2019年6期
蔣勛
2016年初春節(jié)有九天連假，我不在池上。
這幾年，一到周末，池上游客就多起來(lái)。如果是超過(guò)三天以上的連假，涌進(jìn)來(lái)的人就更驚人。游客如潮水，小小的鄉(xiāng)村，原有簡(jiǎn)樸寧?kù)o的生活自然被淹沒了。
我在池上住了一年多，日日享受安靜無(wú)人的村居生活，大概覺得自己福分太多，不應(yīng)該霸占，不應(yīng)該獨(dú)享，慢慢假日就離開池上，把這里的一切留給別人。
春假過(guò)后，我回到池上，許多人臉上驚魂甫定，好像經(jīng)歷一場(chǎng)大戰(zhàn)。
“很多人嗎？”我問。
“光火車站附近的便當(dāng)一天賣了八千個(gè)——”有人這樣回答。
一天“八千個(gè)便當(dāng)”，對(duì)一個(gè)總共只有六千人口的農(nóng)村而言，是有點(diǎn)像被“淹沒”了吧。
池上人口少，中山路上傳統(tǒng)服務(wù)鄉(xiāng)民的產(chǎn)業(yè)都有一定規(guī)矩。我常去的“吉本肉圓”，三代經(jīng)營(yíng)，年青一代遵守古法，四神湯的湯底熬得到位，芡實(shí)、薏仁、淮山都入口即化。我吃的時(shí)候不加豬腸，一樣濃郁醇厚。生意的對(duì)象都是左鄰右舍，對(duì)象是認(rèn)識(shí)的人，自然不會(huì)草率敷衍。他們的肉圓、米苔目都好，因?yàn)槌厣系拿拙蛪蚝?。池上游客多的時(shí)候，年輕的帥妹賴品毓忙到?jīng)]有時(shí)間坐下來(lái)。她偷偷告訴我：“十一點(diǎn)以前湯頭還不夠濃——”但是常常三點(diǎn)鐘去，已經(jīng)賣完了。他們也不想多做，每天就好好做一鍋，吃到就是緣分，不是都會(huì)像速食店，為了牟利，快速打發(fā)客人，那不是池上人要的。
一個(gè)朋友在食品安全出問題時(shí)提出口號(hào)：不吃不認(rèn)識(shí)的人做的東西。我笑她太偏激，但我也慢慢相信，島嶼偏鄉(xiāng)還留著許多好東西，像吉本的四神湯，像池上的米，像玉蟾園阿嬤做的豆腐乳，像關(guān)山的蜂蜜，像富里陳媽媽的“手路菜”，像家家戶戶自己吃的蘿卜干，腌橄欖，自己種給自己吃的枇杷、木瓜、梅子，市場(chǎng)買不到，吃到恍如一夢(mèng)，原來(lái)食物可以這樣本分，健康又好吃。許久以來(lái)，縱谷被遺忘在島嶼的一個(gè)角落，慶幸還留下了人在產(chǎn)業(yè)里的溫度與認(rèn)真。
池上被記起來(lái)了，都會(huì)里的人像潮水涌進(jìn)來(lái)，池上可以屹立不搖嗎？
關(guān)于八千個(gè)便當(dāng)?shù)墓适?，有個(gè)哀傷的結(jié)尾，一家三口為了趕火車，匆匆擠在人群中買了三個(gè)便當(dāng)上車，小孩打開便當(dāng)，有鹵肉，一口咬下去，“??！鹵肉外面有醬油，里面都是白的——”
池上長(zhǎng)大的孩子都知道，那是賣給觀光客的便當(dāng)，不用花時(shí)間，意思到了就好，外面看是鹵肉，沒有人在意里面是不是鹵肉。
不只是池上，所有島嶼還留著人的關(guān)心與溫度的產(chǎn)業(yè)面臨著同樣被“淹沒”的危機(jī)吧。
“有錢為什么不賺？”許多縱谷踏實(shí)過(guò)生活的人啞口無(wú)言。
池上中山路上的幾家好餐廳常常“休息去了”，我常去吃午餐的“保庇”素食，老板娘一“休息”就十天，吉本肉圓一休息常常兩星期，我抱怨沒東西吃，年輕帥妹說(shuō)：“去日本賞楓——”
他們要生活，生活做前提，錢可以賺，錢也可以不賺。人生沒有取舍，最終是悲哀無(wú)明的人生吧。
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蔣勛
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這幾年，一到周末，池上游客就多起來(lái)。如果是超過(guò)三天以上的連假，涌進(jìn)來(lái)的人就更驚人。游客如潮水，小小的鄉(xiāng)村，原有簡(jiǎn)樸寧?kù)o的生活自然被淹沒了。
我在池上住了一年多，日日享受安靜無(wú)人的村居生活，大概覺得自己福分太多，不應(yīng)該霸占，不應(yīng)該獨(dú)享，慢慢假日就離開池上，把這里的一切留給別人。
春假過(guò)后，我回到池上，許多人臉上驚魂甫定，好像經(jīng)歷一場(chǎng)大戰(zhàn)。
“很多人嗎？”我問。
“光火車站附近的便當(dāng)一天賣了八千個(gè)——”有人這樣回答。
一天“八千個(gè)便當(dāng)”，對(duì)一個(gè)總共只有六千人口的農(nóng)村而言，是有點(diǎn)像被“淹沒”了吧。
池上人口少，中山路上傳統(tǒng)服務(wù)鄉(xiāng)民的產(chǎn)業(yè)都有一定規(guī)矩。我常去的“吉本肉圓”，三代經(jīng)營(yíng)，年青一代遵守古法，四神湯的湯底熬得到位，芡實(shí)、薏仁、淮山都入口即化。我吃的時(shí)候不加豬腸，一樣濃郁醇厚。生意的對(duì)象都是左鄰右舍，對(duì)象是認(rèn)識(shí)的人，自然不會(huì)草率敷衍。他們的肉圓、米苔目都好，因?yàn)槌厣系拿拙蛪蚝?。池上游客多的時(shí)候，年輕的帥妹賴品毓忙到?jīng)]有時(shí)間坐下來(lái)。她偷偷告訴我：“十一點(diǎn)以前湯頭還不夠濃——”但是常常三點(diǎn)鐘去，已經(jīng)賣完了。他們也不想多做，每天就好好做一鍋，吃到就是緣分，不是都會(huì)像速食店，為了牟利，快速打發(fā)客人，那不是池上人要的。
一個(gè)朋友在食品安全出問題時(shí)提出口號(hào)：不吃不認(rèn)識(shí)的人做的東西。我笑她太偏激，但我也慢慢相信，島嶼偏鄉(xiāng)還留著許多好東西，像吉本的四神湯，像池上的米，像玉蟾園阿嬤做的豆腐乳，像關(guān)山的蜂蜜，像富里陳媽媽的“手路菜”，像家家戶戶自己吃的蘿卜干，腌橄欖，自己種給自己吃的枇杷、木瓜、梅子，市場(chǎng)買不到，吃到恍如一夢(mèng)，原來(lái)食物可以這樣本分，健康又好吃。許久以來(lái)，縱谷被遺忘在島嶼的一個(gè)角落，慶幸還留下了人在產(chǎn)業(yè)里的溫度與認(rèn)真。
池上被記起來(lái)了，都會(huì)里的人像潮水涌進(jìn)來(lái)，池上可以屹立不搖嗎？
關(guān)于八千個(gè)便當(dāng)?shù)墓适?，有個(gè)哀傷的結(jié)尾，一家三口為了趕火車，匆匆擠在人群中買了三個(gè)便當(dāng)上車，小孩打開便當(dāng)，有鹵肉，一口咬下去，“??！鹵肉外面有醬油，里面都是白的——”
池上長(zhǎng)大的孩子都知道，那是賣給觀光客的便當(dāng)，不用花時(shí)間，意思到了就好，外面看是鹵肉，沒有人在意里面是不是鹵肉。
不只是池上，所有島嶼還留著人的關(guān)心與溫度的產(chǎn)業(yè)面臨著同樣被“淹沒”的危機(jī)吧。
“有錢為什么不賺？”許多縱谷踏實(shí)過(guò)生活的人啞口無(wú)言。
池上中山路上的幾家好餐廳常常“休息去了”，我常去吃午餐的“保庇”素食，老板娘一“休息”就十天，吉本肉圓一休息常常兩星期，我抱怨沒東西吃，年輕帥妹說(shuō)：“去日本賞楓——”
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