呂世益 曾玉華 毛壽林

摘要：“山地葡萄+草雞”的種養(yǎng)結合模式，是在原來單一的葡萄生產(chǎn)基礎上增加了養(yǎng)雞生產(chǎn)，相應地增加了經(jīng)濟效益、社會效益與生態(tài)效益。主要是探討“山地葡萄+草雞”的生態(tài)種養(yǎng)模式的原理、必要條件、操作方法與所獲效益。

關鍵詞：山地葡萄;草雞;生態(tài)種養(yǎng)

在葡萄生產(chǎn)過程中，園地雜草生長旺盛，不僅影響葡萄的生長，每年還要花費大量的勞動力除草，增加了葡萄生產(chǎn)的成本，降低葡萄生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。如果采用除草劑除草，則破壞了葡萄園生態(tài)環(huán)境，不利于發(fā)展生態(tài)環(huán)保型葡萄?；诖?，新化青豐農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、湖南省綠一佳農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司與婁底職業(yè)技術學院農(nóng)林工程學院合作，帶領農(nóng)林類大學生在山地葡萄種植基地開展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)實踐，2014年開始在葡萄棚架下養(yǎng)雞，采用“山地葡萄+草雞”的生態(tài)種養(yǎng)模式，生產(chǎn)的葡萄和草雞在本地市場上供不應求，此種模式也發(fā)展成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的一個亮點。

1“山地葡萄+草雞”生態(tài)種養(yǎng)模式的原理

山地葡萄園不噴除草劑，地里容易長草，需消耗大量的人力除草，如果噴施除草劑，葡萄園生態(tài)環(huán)境惡化，則不利于生產(chǎn)綠色生態(tài)水果。而在葡萄樹下養(yǎng)雞，園內(nèi)能為雞免費提供高蛋白飼料（農(nóng)業(yè)害蟲）與青飼料（雜草），雞不僅能除草滅蟲，還能提供優(yōu)質(zhì)的有機肥（雞糞），這樣的“種植+養(yǎng)殖”生產(chǎn)模式既能節(jié)約葡萄生產(chǎn)的人工除草成本、肥料成本與農(nóng)藥成本，又能節(jié)約養(yǎng)雞生產(chǎn)的飼料成本、土地成本與疾病防治成本，一舉多得，實現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)增值。

2“山地葡萄+草雞”生態(tài)種養(yǎng)模式的必要條件

2.1選擇適宜的山地葡萄園

選擇排水良好、坡度不大的山地葡萄園作為生態(tài)種養(yǎng)場所，葡萄園的棚架一般高1.8m以上。為便于控制雞群，可在葡萄園周圍拉設孔徑為5cm大小的塑料網(wǎng)或者鐵絲網(wǎng)作圍欄。土質(zhì)以沙壤土比較好。

2.2選擇適宜養(yǎng)殖的雞品種

山地葡萄園養(yǎng)雞的條件相對較差，所養(yǎng)殖的雞種要求適應性強、耐粗飼、活潑好動、覓食力強、抗病力強。最適宜養(yǎng)殖的品種為地方雞種，其次是地方雜交雞，但一般要有50%的地方雞種血緣。以中小型雞為主，不宜養(yǎng)殖生長快、大型肉用仔雞。從羽毛顏色來看，可以選擇本地消費者喜歡的三黃雞、麻雞、烏雞，在具體品種上可以選擇桃源雞、北京油雞、狼山雞、清遠麻雞、杏花雞、惠陽胡須雞等地方雞種，以及882黃雞、嶺南黃雞、新興黃雞、長沙黃雞、江村黃雞、張氏烏骨雞等新育成的優(yōu)質(zhì)黃雞型雜交肉雞種。

2.3準備好必要的設施與設備

2.3.1雞舍。選擇地勢較高、背風向陽、較平坦的山坡上搭建簡易棚舍。養(yǎng)雞之初，就要計劃好養(yǎng)雞模式。有3種模式較常用：105天出欄的肉用雞模式（每年可養(yǎng)2批）、365天蛋肉結合模式、500天蛋雞生產(chǎn)模式。雞苗可以是剛出殼的雛雞，也可以是青年雞，因此雞舍的設計也略有不同。一般雞舍面積可按5～8m²/100只雞設計。雞舍內(nèi)設置棲架。根據(jù)葡萄園區(qū)大小，需要建造多個棚舍，并盡可能分布均勻。一般按每300只為一群，2000～3330m²劃為一個放養(yǎng)區(qū)。因為雞在放養(yǎng)地覓食的活動半徑多數(shù)在200m左右，不會跑去很遠的地方覓食。

2.3.2喂料與飲水設備。為避免爭搶及采食、飲水不均等問題，應準備充足的喂料與飲水設備。按10kg真空飲水器每80只雞共1個、乳頭式飲水器10～15只雞共1個、長型水槽直線位置2cm/只。料桶（吊桶，5～10kg容量）20～30只共1個，料槽位置按5～7.5cm只計算。

2.3.3其他設備。根據(jù)雞的生產(chǎn)模式，可能還需要的設備有取暖設備、網(wǎng)養(yǎng)設備、光照設備、消毒設備、通風設備，以及溫度計、磅秤、清潔用具（如鐵锨、掃帚、水桶、刷子）等其他設備。

3“山地葡萄+草雞”生態(tài)種養(yǎng)模式的操作方法

3.1山地葡萄園建設要點

3.1.1園地選擇與整理。選擇地勢相對平緩、地形比較規(guī)則的山地建園，種植葡萄前先平整山地并清理雜物;如果地勢較陡，也可整理成梯形，梯面寬2.5～3m。配合土地整理按667m²施入2000kg有機肥、100kg磷肥的標準改良土壤。

3.1.2葡萄棚架搭建。土地整理好后，沿等高線按3m距離埋入直徑8～10cm、長2.5m的水泥柱，水泥柱采用325#以上標號水泥制作，中間均勻分布4根細鋼筋，頂部設置十字型凹槽，并距離柱頂5cm設置直徑為5mm的拉線孔。埋水泥柱前按3～4m距離定點放線，橫豎對齊后用汽油地鉆打孔，水泥柱一般埋入地面0.5m，中間的水泥柱直埋，邊上水泥柱向外斜埋，并通過拉線與地錨連接。水泥柱頂部用直徑3.0mm的鋁包鋼絲作為骨干線連接，再用2.5mm的鋁包鋼絲在棚架骨架線上按30cm的距離縱橫構建成棚架網(wǎng)格，至此棚架搭建完畢。

3.1.3葡萄品種選擇與種植。山地葡萄園一般選擇耐旱性強、生長勢旺、抗病力強（特別是抗霜霉病能力強）、品質(zhì)優(yōu)良的葡萄品種，最好是鮮食與釀酒兼用型品種，如摩爾多瓦、香悅、紐約玫瑰、夏黑等。一般安排1/3的面積種植紐約玫瑰、摩爾多瓦等極抗霜霉病的葡萄品種，每年施藥不超過3次，在其他葡萄藥劑防治時作為雞的安全隔離區(qū)。

3.1.4葡萄種植與養(yǎng)護。按株行距3m×4m的距離種植葡萄，并按常規(guī)栽培管理技術搞好土肥水管理，使葡萄在放養(yǎng)雞苗前盡快上架形成樹體基本骨架。山地葡萄防治病蟲害注意選擇低毒、高效的農(nóng)藥種類進行防治，并減少用藥次數(shù)，保護天敵;提倡使用掛黃板、設置黑光燈等物理方法來防治害蟲，避免對雞造成不利影響。葡萄成熟前，對果穗套袋，一方面防止病蟲為害，另一方面可以防止雞啄食果實。

3.2山地葡萄養(yǎng)雞要點

3.2.1放養(yǎng)前的準備與調(diào)教。如果買回1日齡的小雞苗，則要集中在室內(nèi)育雛，等養(yǎng)到30日齡左右、體重達0.3～0.4kg時，才可選擇晴朗暖和的天氣開始放入葡萄園。在室內(nèi)育雛時重點注意保溫。1周齡育雛溫度控制在35～32%，2周齡時32～29%，以后每周下降3℃左右。相對濕度保持在55%～60%，同時注意通風。如果買回青年雞，則適應后通過調(diào)教就可以放養(yǎng)。每年的放養(yǎng)時間可以從3月初～11月初（看草的生長時期而定）。放養(yǎng)前主要應進行飼料與胃腸道的鍛煉（室內(nèi)以配合飼料為主，室外以蟲草為主加以適當補料）、溫度的鍛煉（室內(nèi)為相對恒溫的環(huán)境，室外溫度則變化多端），活動量的鍛煉（室內(nèi)活動有限，室外有廣袤的活動空間），以及由室內(nèi)的精細管理過渡到室外的粗放管理等。過渡期逐步減少飼料量、增加放養(yǎng)時間，飼料或飲水中添加Vc防應激。

放養(yǎng)雞必須進行喂食與飲水的信號調(diào)教、遠牧的調(diào)教、歸巢的調(diào)教和上棲架的調(diào)教。通過調(diào)教，讓雞養(yǎng)成條件反射，使雞聽得懂主人的信號與命令。一般用哨聲進行訓練。

3.2.2確定適宜的放養(yǎng)密度與規(guī)模。山地葡萄園必須根據(jù)山地葡萄園面積合理確定養(yǎng)雞的規(guī)模。密度過大，容易造成雞可食蟲草的量不夠，也不利于葡萄園日常管理，雞糞也難于自然凈化，易造成環(huán)境污染;密度過小，則山地葡萄園的利用效率和經(jīng)濟效益降低。雞數(shù)量過多，還會增加管理的難度與成本。一般667m²地養(yǎng)雞30～50只為宜。每個小群養(yǎng)80只左右，每個棚舍養(yǎng)300只左右，每批養(yǎng)1000只左右。

3.2.3放養(yǎng)雞的補料技術。進入放養(yǎng)期后，補料應該依青草的種類與生長狀況、雞的飼養(yǎng)密度與規(guī)模、年齡、生理階段（是否產(chǎn)蛋、產(chǎn)蛋率高低等）、季節(jié)與天氣、土壤肥力等因素靈活掌握。重點是要充分了解天然食源的狀況，也就是熟悉葡萄園內(nèi)到底能為雞提供哪些草、提供多少草，因地制宜進行補料。

第一，看蟲、草狀況與土壤肥力。葡萄園區(qū)內(nèi)昆蟲多時少補蛋白質(zhì)飼料，昆蟲少時適當補充一些蛋白質(zhì)飼料。雞喜歡采食的細嫩多汁無異味的牧草，特別是一些野菜類、豆科牧草比較多時，補料量可以少點。若可食草量較少，或主要是粗硬、含水率較低、帶有臭味或異味的不可食草，則補料量應適當增加。第二，看放養(yǎng)季節(jié)與天氣。冬季可適當添加青飼料，雨天適當多補料。第三，看雞群密度與規(guī)模。密度高、規(guī)模大時必須以補飼為主，以天然餌料為輔。第四，補料方法。每天補料1次（天氣不好喂2次），時間安排在傍晚為好。飼料形狀以粒狀為好。每次撒料時不要一次撒完，要分次撒，視雞的吃食情況而定，照顧到那些膽小的雞也吃到料。第五，補料質(zhì)量。補料用單一的飼料原糧如玉米粒、稻谷粒等則營養(yǎng)不全面，雞的生長較慢。最好用配合飼料補充。第六，補料量。每天每只雞補飼精料的參考量：6～7周齡25g，8～11周齡35g，12～16周齡45g，17～20周齡55g，產(chǎn)蛋雞70～90g。大約比正常標準減少10%～40%。

為了充分利用葡萄園內(nèi)的天然食源，必要時可以在園內(nèi)進行人工種草，以豆科牧草為主，輔以禾本科的細嫩牧草。具體可以選擇紅三葉、多年生黑麥草、菊苣、苜蓿草等。還可以用黑光燈、高壓電弧燈或性激素誘蟲，或養(yǎng)殖蚯蚓、蠅、蛆、面包蟲等昆蟲。

3.2.4放養(yǎng)雞的管理技術。同一地塊上飼養(yǎng)2～3批雞后要更換場地，或停養(yǎng)一段時間，使場地自然凈化。每天關注氣候變化。遇到氣候突變時應及時將外出的雞喚回室內(nèi)。注意防止獸害，避免老鼠、黃鼠狼、蛇、鷹類等為害。若用養(yǎng)鵝驅(qū)鼠與黃鼠狼，按每500只雞配養(yǎng)3～5只鵝即可。

3.2.5放養(yǎng)雞的疾病防治技術。①加強衛(wèi)生管理。10日齡后可每周帶雞消毒1次，選用百毒殺、過氧乙酸等藥。②加強免疫接種。放養(yǎng)雞比較容易發(fā)生的疾病有馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊病、雞痘、球蟲、壞死性腸炎、潰瘍性腸炎、沙門氏菌病、大腸桿菌病。其呼吸道病較少，為害消化系統(tǒng)的病較多。對馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、禽霍亂等病用疫苗免疫，5周齡內(nèi)大概每周末做1次疫苗（單苗或聯(lián)苗）免疫，而且新城疫、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎均在首免基礎上進行1次加強免疫。用飲水免疫的方法能減少勞動量與對雞群的應激，但效果不太確定;用滴鼻、點眼方法與注射方法則確保效果，但勞動量與對雞群的影響較大些，可以根據(jù)情況選用免疫接種方法。③重視寄生蟲的防治。15～60日齡重視球蟲病防治，定期、交替使用氨丙啉、莫能霉素、馬杜拉霉素、克球粉、磺胺氯吡嗪等藥物，防止產(chǎn)生耐藥性。2月齡時用丙硫咪唑拌料驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，以后每月用藥1次。④重視土壤消毒。可用的方法有藥液噴淋或澆灌法、毒土溝施、穴施和撒施法、甲醛熏蒸法、麥麩發(fā)酵的土壤還原消毒法等。還可以定期翻新或在表層加蓋新土。

3.3其他要注意的問題

葡萄園要每隔2行葡萄要設置不少于50cm的通風帶，有利于通風透光，減少葡萄的病蟲為害，也有利于雞曬太陽，降低園地空氣濕度，提高雞群抗病力。

盡量減少葡萄園病蟲害防治藥劑使用次數(shù)，并在施藥時將雞輪牧至高抗葡萄園地即安全隔離區(qū)，待藥劑安全間隔期后再恢復正常放養(yǎng)。

4“山地葡萄+草雞”生態(tài)種養(yǎng)模式的效益

4.1經(jīng)濟效益

4.1.1山地葡萄效益。667m²產(chǎn)葡萄1000kg，按20元/kg計算，收入可達到20000元;667m²可節(jié)省除草及其他用工5天，折合資金700元;可以節(jié)省20%的肥料投入約200元;節(jié)省20%左右的農(nóng)藥投入約100元。合計比常規(guī)栽培節(jié)省約1000元費用。

4.1.2山地養(yǎng)雞效益。葡萄園里有豐富的天然食物、新鮮的空氣，這種方法養(yǎng)出來的草雞毛色鮮亮、肉質(zhì)勁道，賣價比普通室內(nèi)養(yǎng)殖的雞高出許多。以優(yōu)質(zhì)肉雞為例，婁底市場上平均售價為70～100元/kg，最高的為256元，每只草雞賣價150多元，除去成本100元，純利可達到50元，按20只雞/667m²計算就可增收1000元。

4.2生態(tài)效益

由于雞的除蟲除草作用，葡萄園不再使用除草劑，土壤結構變好，葡萄根系更加健康;農(nóng)藥用量減少了1/3，大大降低了果實的農(nóng)殘，實現(xiàn)了葡萄品質(zhì)的大幅度提升;減少了農(nóng)業(yè)來源的環(huán)境污染，有利于實現(xiàn)農(nóng)村環(huán)境健康發(fā)展;雞糞還田方式培肥了土壤基礎肥力等等，均表明了“山地葡萄+草雞”的生態(tài)種養(yǎng)模式產(chǎn)生了明顯的生態(tài)效益。

4.3社會效益

“山地葡萄+草雞”生態(tài)種養(yǎng)模式生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肉雞與雞蛋滿足了市場需求，緩解了果牧矛盾與農(nóng)牧用地矛盾，化解了種養(yǎng)爭地矛盾，因此對推進生態(tài)農(nóng)業(yè)和實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展具有重要的指導意義。

5結語

“山地葡萄+草雞”的生態(tài)種養(yǎng)模式重點是選擇種植高抗葡萄品種的葡萄園，選擇覓食力強的雞種、做好放養(yǎng)雞的調(diào)教、采用適宜的放養(yǎng)密度與規(guī)模、抓好放養(yǎng)雞的補料與疾病防治。但目前還存在補飼量的確定、補飼飼料配方設計、不同時期的配套飼養(yǎng)管理技術的把握、放養(yǎng)場地與棚舍的徹底消毒等問題有待進一步研究。