宋志偉

生姜辣味溫和、芳香濃郁、清心開胃，是人們生活中必備的調(diào)味材料。生姜辣味不因加工而改變，還可腌制、榨汁、切片，加工后出口創(chuàng)匯；同時(shí)生姜也是藥物，據(jù)《藥典》記載，生姜是姜科植物姜的新鮮根莖，是一種常用的藥用和食用植物[1～3]。不同產(chǎn)地生姜主要活性成分不同[4]。茶陵，位于湖南省東部，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，氣候溫和，雨量充沛，適宜植物生長。茶陵生姜始于漢前，該地產(chǎn)的生姜稱為茶陵生姜，是茶陵縣“三寶”（茶陵生姜、茶陵紫皮大蒜和茶陵白芷）之一，茶陵生姜以塊大芽壯、氣香味醇，譽(yù)滿全國，聞名東南亞。

1 特征特性

茶陵生姜嫩芽綠白色，株型直立，株高87.6 cm，分枝42個(gè)，頂端葉直立，葉長25.9 cm、寬2.84 cm，葉黃綠，葉面無茸毛，長披針形，葉鞘綠色；主莖葉23片，地上莖高71 cm、粗1.03 cm；地下莖黃色，根狀莖不規(guī)則排列，長17 cm、寬9.5 cm，淡黃色，表皮微皺，分枝級(jí)數(shù)3級(jí)，質(zhì)量1 058 g；子姜為紡錘形，長 6 cm、粗 3.4 cm，子姜莖9節(jié)，節(jié)間長 0.8 cm，子姜肉淡黃色；根系中等強(qiáng)，花蕾綠色，形態(tài)一致性好；抗逆性較強(qiáng)，中抗姜瘟病。

2 茶陵生姜栽培要點(diǎn)

2.1 選地

茶陵生姜喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕澇，怕強(qiáng)光直射，宜選擇坡地和稍陰的深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土栽培。

2.2 基肥

667 m2用腐熟有機(jī)肥3 000 kg加復(fù)合肥50 kg拌勻作基肥。

2.3 播種

茶陵生姜須于立夏 （5月5～7日）前播種，條栽。在秋季采挖生姜時(shí)，選擇肥厚、色淺黃、有光澤、無病蟲傷疤的姜作種姜，下窖貯藏或在室內(nèi)與干細(xì)沙（或煤灰、稻草灰）分層堆放貯藏備用。播種時(shí)取出種姜保溫催芽，然后把種姜切成小塊，每塊保留1～2個(gè)壯芽。條栽按行距50 cm開溝，溝深6 cm左右，按株距25 cm下種，每2個(gè)種姜之間施基肥。種姜芽長3 cm左右時(shí)播種，播種時(shí)姜芽靠溝底，種姜靠種植溝邊斜放，在姜芽處覆細(xì)土蓋住姜芽，然后蓋上較厚的不易積水的干柴茅草 （不能用易積水、易腐爛的稻草）。

2.4 搭蔭棚

端午節(jié)前搭遮陽棚，一般搭平棚，上面放茅草或遮陽網(wǎng)，重陽節(jié)前撤除。

2.5 收老姜

姜新根扎入土，苗長到40 cm左右時(shí)可收老姜，收老姜時(shí)只需把茅草扒開將老姜掰下，收后將茅草復(fù)原。

2.6 田間管理

出苗后發(fā)現(xiàn)缺株，及時(shí)補(bǔ)栽。全年中耕除草2～3次。生長期間保持土壤濕潤，不能缺水，收獲前10天停止?jié)菜?/p>

2.7 收獲

地上葉開始枯萎時(shí)即可采收。

2.8 病蟲害防治

茶陵生姜栽培病蟲害較少，一般不進(jìn)行防治。生姜病害主要有腐爛病和斑點(diǎn)病，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，挖去帶病菌土，在病穴內(nèi)撒施石灰。蟲害主要有姜螟、姜蛆，用敵百蟲或辛硫磷進(jìn)行葉面噴灑防治。