屈月娟
一、活動內(nèi)容
大班園本課程:《舌尖上的周莊》第一課時。
我園的園本特色課程是充分利用鄉(xiāng)土文化資源,有效開展幼兒的一日活動。在活動過程中,引導幼兒對家鄉(xiāng)歷史文化、民俗風情、特色美食等有所認知,并不斷探索家鄉(xiāng)的更多資源。最具有特色的要數(shù)周莊的美食了。為了讓幼兒對家鄉(xiāng)的美食有所了解,我們生成了大班綜合活動《舌尖上的周莊》。
二、活動目標
1.能基本學會襪底酥的制作方法,體驗制作美食的樂趣。
2.通過多種感官對周莊美食有所了解,培養(yǎng)幼兒對家鄉(xiāng)的熱愛之情。
三、設計思路
教師請幼兒交流對家鄉(xiāng)美食的了解情況,請幼兒欣賞美食——襪底酥,介紹襪底酥的名字由來,激發(fā)幼兒制作美食的興趣,并讓幼兒猜猜制作襪底酥所需要的食材、工具和方法等。通過多媒體輔助教學,分解制作重難點,根據(jù)圖譜,學習制作襪底酥的方法并體驗自制襪底酥。探索學習襪底酥的制作方法,通過揉、團、壓、包、搓、搟、烤等多種方式,讓面團變身。在活動前創(chuàng)設周莊美食街,在幼兒等待襪底酥烤熟期間,教師帶領幼兒參觀美食街,請幼兒通過看、聞、摸、嘗,進一步了解家鄉(xiāng)的美食,并分享自己對家鄉(xiāng)美食的不同體驗和感受。交流完美食街上的家鄉(xiāng)美食后,請幼兒說說自己品嘗過的其他美食,所用的食材、形狀、味道、顏色等。最后請幼兒品嘗自制的襪底酥,分享勞動的果實,教師鼓勵幼兒為家鄉(xiāng)的美食代言,設計美食宣傳廣告語。
四、活動重點難點分析
本次活動的重點是幼兒能基本學會襪底酥的制作方法,體驗制作美食的樂趣;通過多種感官對周莊美食有所了解,培養(yǎng)幼兒對家鄉(xiāng)的熱愛之情。難點是讓幼兒通過不同的感官分享對美食的不同體驗和交流,以及分享其他美食的情況,并為家鄉(xiāng)的美食設計宣傳廣告語。
五、設計理念
《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》(以下簡稱《指南》)中指出,5—6歲的孩子發(fā)展目標之一是具有初步歸屬感,愿意為集體做事,為集體的成績感到高興,能感受到家鄉(xiāng)的發(fā)展變化并為此感到高興?!吨改稀分薪ㄗh運用幼兒喜聞樂見和能夠理解的方式激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感。結(jié)合課程要求和幼兒實際,設計了此次活動。
通過學一學、做一做,讓幼兒體驗美食創(chuàng)作的樂趣,了解家鄉(xiāng)的美食,激發(fā)和培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新精神、動手能力和創(chuàng)新思維能力,并讓幼兒為家鄉(xiāng)的美食進行宣傳,讓更多的人了解自己的家鄉(xiāng)。
六、準備工作
1.八張長方形的桌子、幼兒椅子若干、藍印花桌布。
2.六個盤子、搟面杖若干、芝麻、面團、油酥餡料、烤箱、硅膠墊若干。
3.貨架四個、特產(chǎn)若干、試吃盒若干、店面招牌四個。
4.課件、圖片和視頻資料等。
七、活動過程
1.實物導入, 激發(fā)幼兒學習的興趣
師:出示周莊美食圖片導入。周莊有很多美食,你有見過或吃過嗎?
幼:吃過。個別幼兒交流發(fā)言。
師:老師上周去古鎮(zhèn)區(qū)尋訪美食,品嘗了好幾種美食,并向大師傅學習了一種
美食的制作方法,大家看看是什么?
幼:襪底酥。
師:老師今天把這個本領交給大家,好不好,讓我們一起來學習襪底酥怎么制作的。
幼:好的。
【設計意圖】通過美食圖片和實物導入,激發(fā)幼兒對家鄉(xiāng)美食進行了解的興趣,幼兒們充滿好奇,主動參與到活動中,真正成為學習活動的主人。
2.媒體輔助,分解重點和難點
師:請幼兒說說制作襪底酥所需要的食材和工具。
幼:猜一猜,個別交流。
師:出示制作襪底酥需要的食材和工具。
幼:觀察并猜測制作襪底酥的方法。
師:播放制作襪底酥的步驟。
幼:說說制作方法。
師:第二次播放制作方法。
幼:個別交流。
師:分解制作方法——揉、團、壓、包、搓、搟、烤。
幼:學習鞏固。
【設計意圖】請幼兒猜測制作襪底酥所需的食材和工具,然后出示制作美食所需要的正確食材和工具,請幼兒猜猜制作方法。通過多媒體課件輔助教學,幼兒觀看視頻,說說制作的方法,學習鞏固襪底酥的制作方法。
3.幼兒體驗,學以致用
師:出示圖譜,說明制作注意事項。
幼:體驗制作襪底酥。
師:巡視指導。
幼:完成手工制作。
【設計意圖】幼兒在體驗操作的過程中,教師巡視幼兒的操作情況,對于個別需要幫助的幼兒,做好差異性指導,必要時,適當介入,真正照顧到每一個孩子。
4.創(chuàng)設情境,走進美食街
師:指導幼兒將制作完成的襪底酥放入烤箱。
幼:放入烤箱,大約需要等待10分鐘。
師:在等待襪底酥的時間里,帶幼兒去參觀周莊美食街,并給幼兒布置任務?!懊课恍∨笥讯伎梢酝ㄟ^觀察、聞一聞、嘗一嘗等方式,去感受這些特產(chǎn)?!?/p>
幼:到美食街體驗、了解各種美食。
師:請幼兒分享剛才了解的各種美食的形狀、顏色、味道、材料等。
幼:分享剛才體驗品嘗的四種美食——麻餅、萬三糕、牛皮糖、粽子糖。
師:除了剛才品嘗到的美食,你還吃過家鄉(xiāng)的哪些美食,和大家分享一下。
幼:分享其他美食情況。
【設計意圖】科學設計幼兒活動,為了讓幼兒對家鄉(xiāng)的美食有全面的了解。在活動前,精心設計了一條周莊美食街,陳列了各種特色美食,在等待襪底酥的時間差中,請幼兒參觀、品嘗,通過不同的感官,感受家鄉(xiāng)的不同美食。請幼兒分享家鄉(xiāng)美食的不同感受,個別交流,從小培養(yǎng)幼兒的語言組織能力和表達能力。請幼兒分享其他美食,目的是讓有經(jīng)驗積累的幼兒可以和小伙伴們一起分享家鄉(xiāng)的其他美食,讓更多的孩子了解更多的家鄉(xiāng)的美食,激發(fā)他們對家鄉(xiāng)的熱愛之情和為家鄉(xiāng)感到自豪。
5.分享美食,拓展延伸課程
師-幼:品嘗分享烤好的襪底酥。
師:為了讓更多的人了解我們家鄉(xiāng)的美食,想請大家給這些美食設計廣告語。
幼:小組討論,個別交流。
師:周莊的美食真多呀,今天我們一起學習了如何制作襪底酥,并了解了其他一些美食,請分享給其他的小朋友吧。
【設計意圖】讓幼兒品嘗自己制作的美食,分享自制美食體驗的快樂,引導幼兒為美食做宣傳代言,設計廣告語。幼兒們一起分享,品嘗更多的家鄉(xiāng)美食,激發(fā)幼兒進一步探索美食的欲望,使活動進一步得到拓展延伸。
八、活動反思
通過三次試教,不斷調(diào)整活動各個環(huán)節(jié)的設計,讓活動更加自然,適合幼兒年齡的發(fā)展。實物導入,激發(fā)幼兒興趣;通過媒體輔助教學,分解活動的重點和難點;根據(jù)圖譜,學習鞏固制作方法,體驗自制襪底酥的樂趣;合理利用活動時間,讓幼兒參觀美食街;通過不同感官,感受不同的美食,分享交流不同的體驗和品嘗過的其他美食情;最后品嘗自制的襪底酥,并設計宣傳美食廣告語,幫助家鄉(xiāng)更好地宣傳美食。整個活動,幼兒積極參與,主動探究,各方面的能力得到了提高。我們將不斷探索,挖掘更多的可利用的本土文化資源,滲透、整合到幼兒一日活動中去,促進幼兒各方面能力的發(fā)展。
【參考文獻】
[1] 教育部.3—6歲兒童學習與發(fā)展指南[M].北京:首都師范大學出版社,2012.