王首宇 雷明霞│文

1 甘肅定西市臨洮農(nóng)業(yè)學(xué)校，730500；2 甘肅省養(yǎng)蜂研究所，741020

蜂蜜的營養(yǎng)成分極為復(fù)雜，已鑒定出的物質(zhì)達到180余種，主要含有大約35%的葡萄糖、40%的果糖、多種無機鹽、維生素、酶。蜂蜜是很多人平時養(yǎng)生養(yǎng)顏的必備品，那么，蜂蜜的保健作用到底有什么呢？

一、調(diào)節(jié)腸胃功能，增強食欲，防止便秘

蜂蜜中富含維生素B、C，能有效促進腸胃的蠕動，顯著縮短胃排空時間?？赏ㄟ^調(diào)節(jié)胃酸分泌，使胃液酸度正常化，保護胃腸黏膜，減少對黏膜刺激，降低神經(jīng)系統(tǒng)興奮性，使胃疼及胃灼燒感消失，改善消化吸收功能。蜂蜜對結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效，且無任何副作用?；嘉甘改c潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助治療作用。

二、可維持腸道微生物平衡

蜂蜜中的低聚糖可以促進腸道益生菌生長，維持腸道微生物平衡，促進腸胃蠕動、益氣補血、通便潤腸、清除體內(nèi)毒素，潤澤腸道。對于老年性便秘及經(jīng)常性便秘人群有一定的緩解作用。蜂蜜中具有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、微量元素以及多種維生素和活性物質(zhì)等，增加了人體內(nèi)營養(yǎng)的供應(yīng)和新陳代謝所需的物質(zhì)。

三、改善神經(jīng)系統(tǒng)疾病，改善睡眠

蜂蜜中所含的糖、磷、鈣以及維生素等物質(zhì)，既能營養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)，也能調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能，因此具有緩解神經(jīng)緊張、改善睡眠、安神益智、增強記憶力的作用。而且蜂蜜沒有其他藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。在平時有失眠多夢的人，可以在睡前一小時喝一杯蜂蜜水，能夠起到安神的作用，可以有效促進睡眠，提高睡眠質(zhì)量。

四、保護肝臟

蜂蜜中含有大量的單糖、多種維生素、酶類、氨基酸和豐富的微量元素等，對肝臟有營養(yǎng)的作用。此外，這些物質(zhì)不用經(jīng)過肝臟的加工與合成，就可直接被人體吸收利用，還能增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復(fù)及抗感染能力。對脂肪肝的形成有一定的抑制作用，對慢性肝炎等肝臟疾病也有一定的調(diào)理作用。

五、殺菌消炎，促進組織生長使傷口愈合

蜂蜜因其酸性、高滲透性以及所含的過氧化氫酶和溶菌酶等，使蜂蜜具有很強的抗菌性和防腐性。低濃度具有抑菌作用，高濃度具有殺菌作用。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。蜂蜜中含有少量的能夠促進人體細胞生長和提高細胞活力的生長素，對人體細胞的新陳代謝起著促進作用，加速組織生長的作用。蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令細菌在創(chuàng)傷部位不能生存。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕，還能消除死去的肌肉，加快傷口愈合。

六、美容、護膚作用

蜂蜜是理想的護膚品。由于蜂蜜中含有豐富的無機鹽和維生素，可為表皮細胞提供營養(yǎng)。蜂蜜中所含的酸能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，抗皺祛斑，使皮膚潤澤光滑減少痤瘡。蜂蜜當(dāng)中所含的抗氧化物質(zhì)，能夠延緩皮膚衰老。

七、改善及保護心腦血管功能

蜂蜜當(dāng)中含有多種維生素和氨基酸以及礦物質(zhì)等等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分能夠改善血液的成分，改善心腦血管的功能，防止心腦血管疾病。蜂蜜中的單糖（葡萄糖和果糖）可直接被機體吸收，營養(yǎng)心肌，提高心肌代謝功能。擴張冠狀動脈，可使人體中的紅細胞及血紅蛋白含量升高，促進造血功能，保護心血管。

八、恢復(fù)疲勞

在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況，快速恢復(fù)疲勞。

九、解酒

蜂蜜成分中含有一種大多數(shù)水果沒有的果糖。它可以促進酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，可以防止喝酒之后出現(xiàn)頭痛頭暈的癥狀。

十、促進兒童生長發(fā)育

蜂蜜中含有少量的能夠促進人體細胞生長和提高細胞活力的生長素，對人體的細胞新陳代謝起著促進的作用。

十一、提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶、礦物質(zhì)，維生素C、黃酮類化合物等。這些物質(zhì)發(fā)生協(xié)同作用后，對自由基有很強的“殺傷力”?？梢蕴岣呷梭w免疫力和機體抗病能力。

十二、維持血液中電解質(zhì)平衡

因為蜂蜜中除富含單糖等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有鉀，進入人體后有排鈉的作用，可維持血液中電解質(zhì)平衡。對于患高血壓病癥的老年人，每日早晚各飲一杯蜂蜜水是非常有益的。