說到泡茶跟水溫的關(guān)系，說到浸泡時(shí)間跟茶湯的關(guān)系，都說差個(gè)一點(diǎn)，就會(huì)令茶湯不一樣，我就獨(dú)自一人在房間里做實(shí)驗(yàn)，因?yàn)闆]有人干擾，特專心地去體會(huì)85℃跟90℃泡出茶湯的不同、留意50秒跟一分鐘的差異。一面體會(huì)它們的差異，一方面也逐漸帶出了與茶的感情，喝著喝著就像彼此在聊天一樣，我深刻理解了這泡茶的個(gè)性，我發(fā)覺獨(dú)飲是與茶為友的最佳途徑。不同的人泡同一款茶也會(huì)有不同嗎？如果這兩個(gè)人都很會(huì)泡茶，它倆使用同樣的水，同樣材質(zhì)的壺，而且又都是要把這壺茶泡得是這款茶的最佳狀況，得出的茶湯會(huì)有什么不一樣嗎？當(dāng)這樣的兩個(gè)人其中一個(gè)在泡茶時(shí)，我把茶具也搬了過去，泡好了茶，我給他一杯，也向他要了一杯。確是不一樣的感覺，已經(jīng)不是泡得好不好的問題，而是風(fēng)格的差異。另外，我還留意到他的行止，發(fā)現(xiàn)了以前沒有注意到的美感。我恍然大悟，專心泡茶、專心相處、不要講話的好處。我們?yōu)槭裁床灰赃@樣的方式舉辦茶會(huì)呢？讓更多的人，十個(gè)、二十個(gè)、一百個(gè)，專心泡茶，一起奉茶、喝茶，專心地與茶為伍，清楚地體悟到彼此的存在與美感？我認(rèn)為只是一個(gè)人泡茶，其他的人喝茶，不能把茶道的精神完全顯現(xiàn)出來。就因上述的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在可以有許多人專心一起泡茶，已經(jīng)可以做到人人泡茶，人人奉茶，人人喝茶了，剩下的就只是如何串聯(lián)成一個(gè)茶會(huì)形式而已。一個(gè)突如其來的靈感： “大家自備茶具，圍成圈圈泡茶，泡好茶，每個(gè)人都依同一方向單邊奉茶，不就可以達(dá)到串聯(lián)成一體的目的了嗎？”越想越有道理，越想越興奮，越想越找出了許多如此進(jìn)行茶會(huì)的道理，其中還孕育了許多茶道的精神呢，于是把這樣的茶會(huì)形式寫了下來，并稱它為“無我茶會(huì)”。大家圍成圈圈泡茶，如果再加上以抽簽決定座次，就增加了“無尊卑之分”的意義。大家自帶茶具、茶葉、泡茶用水來參加茶會(huì)，如果再加上茶具與泡法不拘，就增加了“無地域與流派之分”的意義。茶葉自行準(zhǔn)備，如果再加上種類不拘，就增加了欣賞各類茶葉， “無好惡之心”的意義。泡完茶，大家都以約定的方向與對象來奉茶，也就是所謂的單邊奉茶，就具備了“無報(bào)償之心”的意義（因?yàn)槲曳畈杞o他，但我喝到的茶卻來自另一邊）。每道的奉茶，都要留一杯給自己，也就是同時(shí)喝了自己與別人的茶，如果自己沒有把茶泡好，是對不起喝茶人的，于是鞭策自己，要把茶泡好， “求精進(jìn)之心”。整個(gè)茶會(huì)如果不要有人指揮，大家以事先約定的公告事項(xiàng)為依規(guī)，就顯現(xiàn)了“遵守公共約定”的習(xí)慣。如果開始泡茶之后，大家都不要說話，專心地泡茶、奉茶、喝茶，再加上會(huì)前分發(fā)到與會(huì)者手上的公告事項(xiàng)，每一個(gè)人的進(jìn)度就會(huì)受到規(guī)范，動(dòng)作太快的人自己會(huì)放慢腳步，動(dòng)作太慢的人，自己會(huì)設(shè)法加快，不但培養(yǎng)了大家的默契，還“體現(xiàn)群體律動(dòng)之美”。上一段在“圍成圈圈與單邊奉茶”的基礎(chǔ)上自然產(chǎn)生的七層意義，就是無我茶會(huì)的七大精神。無我茶會(huì)的誕生是先有了泡茶、奉茶、喝茶的形式，才從中發(fā)掘出茶道精神的。茶道精神應(yīng)該自然潛沉在泡茶、奉茶、喝茶之中，不是先訂下七大精神才設(shè)計(jì)茶會(huì)形式的。感。丁未春，許才甫攜然明《茶疏》見示，且征于夢。然明存日著述甚富，獨(dú)以清事托之故人，豈其神情所注，亦欲自附于《茶經(jīng)》不朽與。昔鞏民陶瓷，肖鴻漸像，沽茗者必祀而沃之。余亦欲貌然明于篇端，俾讀其書者，并挹其豐神可也。萬歷丁未（1607年）春日，吳興友弟姚紹憲識(shí)明月峽中羅廩：種茶十年著《茶解》自“茶圣”陸羽寫出第一部茶學(xué)巨著《茶經(jīng)》以來，歷代茶著不下數(shù)十種，誰能稱為第二茶書呢？由著名茶學(xué)專家鄭培凱、朱自振主編、商務(wù)印書館（香港）有限公司2007年出版的的《中國歷代茶書匯編校注本》給出了答案，該書在介紹明代寧波茶人羅廩及其茶書《茶解》時(shí)，有如下評(píng)語： “除陸羽及其《茶經(jīng)》外，其人其書幾無可與比者！”羅廩（1553-？年），明代寧波慈溪慈城（今寧波江北區(qū)）人。書法家、詩人、學(xué)者、隱士。萬歷（1573-1620年）年間諸生，擅詩。工書，行書、草書得法于二王和懷素，縱橫變化，幾入妙品。筑有別墅日秫莊，有《秫莊晚歸》、《春莫秫莊I乙》等詩作。羅廩愛茶，其在《茶解-總論》中記載： “余自兒時(shí)，性喜茶，顧名品不易得，得亦不常有，乃周游產(chǎn)茶之地，采其法制，參互考訂，深有體會(huì)。遂于中隱山陽，栽植培灌，茲且十年。春夏之交，手為摘制，聊足供齋頭烹啜?！边@說明他不僅兒時(shí)即愛茶，還周游各地茶鄉(xiāng)，并植茶十年，親自采制，因此對茶別有體會(huì)。 “然蘊(yùn)有妙理，非深知篤好不能得其當(dāng)。蓋知深斯鑒別精，篤好斯修制力?！彼J(rèn)為茶中的奧妙道理，不是深知茶性和篤好茶的人是不知道的，只有對茶有深切的體驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，才有鑒別的能力，才能長期品味茶之真味。據(jù)羅廩所述，其在當(dāng)?shù)刂须[山南面，曾種茶十年。未知此山名尚存否？《茶解》多有獨(dú)到之處，尤為突出的是，作者在“藝”之章節(jié)中，首次提到茶葉園藝概念。首次提出“茶園不宜雜以惡木，惟桂、梅、辛夷、玉蘭、蒼松翠竹之類，與之間植亦足以蔽覆霜雪、掩映秋陽。其下，可蒔芳蘭、幽菊及諸清芬之品”。這一說法符合科學(xué)原理，為當(dāng)代專家所提倡，一是夏秋干旱高溫季節(jié)樹茶可以防止曬傷，而漫射光有利積累茶葉營養(yǎng)成分;二是適當(dāng)套種桂、梅、蘭、菊及桃、李、杏、梅、柿、桔、銀杏、石榴等花木、果木，或經(jīng)濟(jì)類、觀賞類良木，尤其是秋冬季與茶樹同花期的遲桂花、四季桂等花木，花粉及花香、果香可以為茶樹的花、葉吸收，增添獨(dú)特的花果香。這些良木嘉樹，也是優(yōu)良生態(tài)茶園開展觀光旅游難得的景觀。羅廩對植茶技術(shù)有獨(dú)特見解： “秋社后，摘茶子水浮，取沉者。略曬去濕潤，沙拌，藏竹簍中，勿令凍損。俟春旺時(shí)種之。茶喜叢生，先治地平正，行間疏密，縱橫各二尺許。每一坑下子一掬，覆以焦土，不宜太厚，次年分植，三年便可摘取。茶地斜坡為佳，聚水向陰之處，茶品遂劣。故一山之中，美惡相懸。”既否定了唐宋以來“植而罕茂”的傳統(tǒng)，又提出以焦土草木灰覆蓋肥茶的種植技術(shù)，這在當(dāng)時(shí)來說是先進(jìn)的。羅廩總結(jié)綠茶采制的要點(diǎn)是： “須晴晝采，當(dāng)時(shí)焙”，否則就會(huì)“色味香俱減”。采后萎凋，要放在簞中，不能置于漆器及瓷器內(nèi)，也“不宜見風(fēng)日”。炒制時(shí)，“炒茶，鐺要熱;焙，鐺宜溫。凡炒止可一握，候鐺微炙手，置茶鐺中，札札有聲，急手炒勻，出之箕上薄攤，用扇扇冷，略加揉擔(dān)，直至烘干?！薄安枞~新鮮，膏液就足。初用武火急炒，以發(fā)其香;然火亦不宜太烈，最忌炒至半干，不干擋中焙操，而厚罨籠內(nèi)，慢火烘炙。”親身實(shí)踐使羅廩對制茶工藝了然于胸，這在當(dāng)時(shí)的文人中是少見的。這些經(jīng)驗(yàn)，被一些茶學(xué)專家稱為是是我國也是世界古代茶書中有關(guān)制茶最全面、系統(tǒng)和精確的總結(jié)。無我茶會(huì)的形式與精神是這樣產(chǎn)生的蔡榮章說到泡茶跟水溫的關(guān)系，說到浸泡時(shí)間跟茶湯的關(guān)系，都說差個(gè)一點(diǎn)，就會(huì)令茶湯不一樣，我就獨(dú)自一人在房間里做實(shí)驗(yàn)，因?yàn)闆]有人干擾，特專心地去體會(huì)85℃跟90℃泡出茶湯的不同、留意50秒跟一分鐘的差異。一面體會(huì)它們的差異，一方面也逐漸帶出了與茶的感情，喝著喝著就像彼此在聊天一樣，我深刻理解了這泡茶的個(gè)性，我發(fā)覺獨(dú)飲是與茶為友的最佳途徑。不同的人泡同一款茶也會(huì)有不同嗎？如果這兩個(gè)人都很會(huì)泡茶，它倆使用同樣的水，同樣材質(zhì)的壺，而且又都是要把這壺茶泡得是這款茶的最佳狀況，得出的茶湯會(huì)有什么不一樣嗎？當(dāng)這樣的兩個(gè)人其中一個(gè)在泡茶時(shí)，我把茶具也搬了過去，泡好了茶，我給他一杯，也向他要了一杯。確是不一樣的感覺，已經(jīng)不是泡得好不好的問題，而是風(fēng)格的差異。另外，我還留意到他的行止，發(fā)現(xiàn)了以前沒有注意到的美感。我恍然大悟，專心泡茶、專心相處、不要講話的好處。我們?yōu)槭裁床灰赃@樣的方式舉辦茶會(huì)呢？讓更多的人，十個(gè)、二十個(gè)、一百個(gè)，專心泡茶，一起奉茶、喝茶，專心地與茶為伍，清楚地體悟到彼此的存在與美感？我認(rèn)為只是一個(gè)人泡茶，其他的人喝茶，不能把茶道的精神完全顯現(xiàn)出來。就因上述的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在可以有許多人專心一起泡茶，已經(jīng)可以做到人人泡茶，人人奉茶，人人喝茶了，剩下的就只是如何串聯(lián)成一個(gè)茶會(huì)形式而已。一個(gè)突如其來的靈感： “大家自備茶具，圍成圈圈泡茶，泡好茶，每個(gè)人都依同一方向單邊奉茶，不就可以達(dá)到串聯(lián)成一體的目的了嗎？”越想越有道理，越想越興奮，越想越找出了許多如此進(jìn)行茶會(huì)的道理，其中還孕育了許多茶道的精神呢，于是把這樣的茶會(huì)形式寫了下來，并稱它為“無我茶會(huì)”。大家圍成圈圈泡茶，如果再加上以抽簽決定座次，就增加了“無尊卑之分”的意義。大家自帶茶具、茶葉、泡茶用水來參加茶會(huì)，如果再加上茶具與泡法不拘，就增加了“無地域與流派之分”的意義。茶葉自行準(zhǔn)備，如果再加上種類不拘，就增加了欣賞各類茶葉， “無好惡之心”的意義。泡完茶，大家都以約定的方向與對象來奉茶，也就是所謂的單邊奉茶，就具備了“無報(bào)償之心”的意義（因?yàn)槲曳畈杞o他，但我喝到的茶卻來自另一邊）。每道的奉茶，都要留一杯給自己，也就是同時(shí)喝了自己與別人的茶，如果自己沒有把茶泡好，是對不起喝茶人的，于是鞭策自己，要把茶泡好， “求精進(jìn)之心”。整個(gè)茶會(huì)如果不要有人指揮，大家以事先約定的公告事項(xiàng)為依規(guī)，就顯現(xiàn)了“遵守公共約定”的習(xí)慣。如果開始泡茶之后，大家都不要說話，專心地泡茶、奉茶、喝茶，再加上會(huì)前分發(fā)到與會(huì)者手上的公告事項(xiàng)，每一個(gè)人的進(jìn)度就會(huì)受到規(guī)范，動(dòng)作太快的人自己會(huì)放慢腳步，動(dòng)作太慢的人，自己會(huì)設(shè)法加快，不但培養(yǎng)了大家的默契，還“體現(xiàn)群體律動(dòng)之美”。上一段在“圍成圈圈與單邊奉茶”的基礎(chǔ)上自然產(chǎn)生的七層意義，就是無我茶會(huì)的七大精神。無我茶會(huì)的誕生是先有了泡茶、奉茶、喝茶的形式，才從中發(fā)掘出茶道精神的。茶道精神應(yīng)該自然潛沉在泡茶、奉茶、喝茶之中，不是先訂下七大精神才設(shè)計(jì)茶會(huì)形式的。