趙志艷

摘要：隨著我國近些年經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平和消費(fèi)能力都隨之有了很大程度的進(jìn)步，對餐桌文化明顯要求更高，市場上對于肉、奶、蛋等畜禽產(chǎn)品的需求不斷增加。所以當(dāng)前畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全會直接關(guān)系著食品安全，與人民的健康和生活水平有直接聯(lián)系?，F(xiàn)主要分析畜產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行過程中存在的主要問題，并且總結(jié)出相應(yīng)的合理解決方式，認(rèn)真落實(shí)產(chǎn)地檢疫的工作效果，保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)地檢疫;動物源性食品;質(zhì)量安全

中圖分類號：S851.34?? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2019）01-0135-02

這些年來，個別飼養(yǎng)者一味單純的追求經(jīng)濟(jì)效益，導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)中添加“三聚氰胺”“瘦肉精”“速成雞”等添加劑的違法行為增多，對于食品安全產(chǎn)生了非常大的影響，直接影響人類的健康。在基層從事動物產(chǎn)地檢疫工作的人員屬于是質(zhì)量安全監(jiān)督源頭，社會輿論來自多個方面，所以導(dǎo)致基層動檢工作成為了高危的行業(yè)，處于人人自保的工作態(tài)度。

目前，黨和政府更加重視畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督工作，人們也越來越重視食品安全，這就要求相關(guān)管理部門不斷完善法律法規(guī)，加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)，提高工作人員的責(zé)任感，控制好產(chǎn)地檢疫的源頭工作，以保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。[1]

1 按照相關(guān)規(guī)定落實(shí)產(chǎn)地檢疫

根據(jù)我國頒布的相關(guān)畜產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行動物產(chǎn)地檢疫的相關(guān)操作，官方獸醫(yī)人員應(yīng)該在執(zhí)行有效監(jiān)督的情況下嚴(yán)格實(shí)施產(chǎn)地檢疫操作。基層在執(zhí)行產(chǎn)地檢疫時應(yīng)該始終遵循“全過程監(jiān)管、風(fēng)險控制、區(qū)域化管理和可追溯管理相結(jié)合”的檢疫原則。目前，我國農(nóng)業(yè)部等相關(guān)職能部門已經(jīng)制定了關(guān)于動物禁用藥物和添加劑的條例，生產(chǎn)中應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行。

2 依法保證產(chǎn)地檢疫

相關(guān)法律已經(jīng)明確規(guī)定了我國產(chǎn)地檢疫的執(zhí)行依據(jù)，并且針對執(zhí)法的主體和執(zhí)法人員以及相關(guān)的檢疫對象進(jìn)行合理的劃分，同時對于執(zhí)行檢疫操作的范圍、操作規(guī)程和檢疫證明等也都有具體的要求。在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況不斷強(qiáng)化動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的相關(guān)建設(shè)，必須保證產(chǎn)地檢疫工作執(zhí)行的合法性。

3 設(shè)立監(jiān)督所并加快官方獸醫(yī)資格認(rèn)定

我國的動物衛(wèi)生監(jiān)督所應(yīng)該要求市縣級依法成立檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)，同時還可以基于鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站設(shè)立動物衛(wèi)生監(jiān)督派出機(jī)構(gòu)，對于畜產(chǎn)品檢疫隊(duì)伍的建設(shè)出力。

官方對于獸醫(yī)資格的認(rèn)定工作應(yīng)該加快速度，在保證主體合法并且人員合法的基礎(chǔ)上開展。而我國一線邊境地區(qū)的官方獸醫(yī)應(yīng)該盡量多開展相關(guān)的培訓(xùn)、管理、考核鼓勵。官方職能部門應(yīng)該保證可以系統(tǒng)性的針對政治、業(yè)務(wù)能力方面進(jìn)行培訓(xùn)建設(shè)，從而在很大程度上將獸醫(yī)的水平、責(zé)任感以及業(yè)務(wù)能力加以提高。

4 增加經(jīng)費(fèi)投入以吸引人才

基層動物產(chǎn)地檢疫工作的實(shí)施需要相關(guān)的經(jīng)費(fèi)投入，而我國基層通常都處于非常偏遠(yuǎn)的地區(qū)，通常都不具備相應(yīng)的執(zhí)行經(jīng)費(fèi)。所以更應(yīng)該加強(qiáng)動物申報培訓(xùn)的相關(guān)教育，檢疫所需的設(shè)施設(shè)備都應(yīng)該酌情添加，并且需要配備出行的交通工具，實(shí)際工作中可以開展相關(guān)的研發(fā)工作，并且將快速檢疫的手段加以推廣。同時還應(yīng)該利用當(dāng)前發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)資源而提升互聯(lián)網(wǎng)信息化建設(shè)，從而在很大程度上提高產(chǎn)地檢疫的科技含量，在依法檢疫的基礎(chǔ)之上，實(shí)現(xiàn)快速高效的檢疫操作。我國發(fā)達(dá)地區(qū)在畜產(chǎn)品檢疫方面具有比較先進(jìn)的表現(xiàn)，所以基層應(yīng)該加以借鑒學(xué)習(xí)，同時還應(yīng)該多關(guān)注美國、德國等國家在開展檢疫工作時的情況和先進(jìn)技術(shù)，提高我國的產(chǎn)地檢疫、動物疫病監(jiān)控的技術(shù)水平[2-3] 。

5 宣傳法律法規(guī)并落實(shí)畜產(chǎn)品安全主體責(zé)任

在我國基層地區(qū)應(yīng)該加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的宣傳工作，給檢疫工作人員樹立正確的法治觀念，根據(jù)工作開展的實(shí)際情況而制定長期的宣傳教育計(jì)劃，提高群眾的守法養(yǎng)殖和經(jīng)營的意識。及時合理的審查飼養(yǎng)場的防疫條件，推廣并且實(shí)行規(guī)?；臉?biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖模式，督促養(yǎng)殖檔案的建立，最終明確并落實(shí)畜產(chǎn)品安全主體責(zé)任。

6 健全畜禽標(biāo)識追溯制度

我國在生產(chǎn)中執(zhí)行檢疫工作的重點(diǎn)和基礎(chǔ)就是對于畜禽開展標(biāo)識制度，對于畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案應(yīng)該強(qiáng)化相應(yīng)的管理，執(zhí)行具有科學(xué)性的畜禽標(biāo)識和可追溯制度，在防控重大動物疫病方面具有比較理想的效果，在我國的畜產(chǎn)品安全方面意義重大。我國的相關(guān)部門和工作人員也應(yīng)該積極的針對動物申報檢疫制度進(jìn)行有效的推廣。

7 制定規(guī)范的工作制度

我國的養(yǎng)殖場應(yīng)該在主管部門的監(jiān)督下執(zhí)行“瘦肉精”的自檢制度，同時也要配合相關(guān)部門的抽檢工作，從源頭杜絕“瘦肉精”等違禁物質(zhì)在飼料中的非法添加。飼養(yǎng)場內(nèi)存貯的飼料和藥物等投入品在使用的時候應(yīng)該根據(jù)相關(guān)的規(guī)定進(jìn)行登記，生產(chǎn)中應(yīng)該嚴(yán)格的執(zhí)行停藥期的相關(guān)制度。

8 建立相關(guān)檔案

實(shí)際基層檢疫工作過程中應(yīng)該將產(chǎn)地檢疫工作的相關(guān)檔案建立并且健全，工作中主要包括檢疫申報、現(xiàn)場檢疫、畜禽養(yǎng)殖戶備案管理、瘦肉精監(jiān)管抽檢、檢疫出證等臺賬記錄，必須按照相關(guān)部門的要求保證行蹤都有記錄，開展的工作都有相應(yīng)的記載，檢疫工作可以追溯痕跡化管理模式。

參考文獻(xiàn)：

[1] 佚名.中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令 2010 年第 6 號動物檢疫管理辦法[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2010（6）：4-7.

[2]? 翟新驗(yàn)，劉興國，李志軍，等.美國動物疫病監(jiān)測診斷工作概述[J].中國獸醫(yī)雜志，2016（6）：118-122.

[3]? 施遠(yuǎn)翔，盛卓君，李愛巧，等.德國動物疫病監(jiān)測體系考察報告[J].中國獸醫(yī)雜志，2011（11）：89-91.