李雅善，南立軍*，王萌，郁松林，崔長偉，楊俊梅，王艷君

（1.楚雄師范學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院，云南楚雄675000；2.石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院，新疆石河子832000）

紫香無核又名新葡4 號，是由石河子葡萄研究所培育的優(yōu)良無核品種，果粒藍(lán)紫色，陀螺形，外觀獨(dú)特，具有濃郁玫瑰香味，耐貯運(yùn)，抗病蟲，既可鮮食又可制干、制汁，在新疆各主要葡萄產(chǎn)區(qū)大面積栽培。但目前對該品種的特性研究和認(rèn)識還不夠深入，尤其是蕓苔素內(nèi)酯對紫香無核葡萄果實(shí)基本特性指標(biāo)的研究較少。

蕓苔素內(nèi)酯（brassinolide）是從植物中提取的一種新型綠色植物生長調(diào)節(jié)劑，生物活性強(qiáng)，應(yīng)用廣泛，能夠促進(jìn)根、莖、花、果的生長，促進(jìn)受精、促進(jìn)果實(shí)膨大、早熟，增強(qiáng)抗旱、抗寒等抗逆性功能[1,2]。蕓苔素內(nèi)酯是活性最高的高效、廣譜、無毒的植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)。目前，在葡萄上得到了廣泛應(yīng)用，效果良好，已經(jīng)被國際上公認(rèn)[3,4]。李國樹等[5]用0.01%蕓苔素內(nèi)酯抑制葡萄新梢的效果為39.3%～55.6%，大小粒指數(shù)平均降低15.9%～26.4%，平均增產(chǎn)6.8%～14.1%。劉靜等[6]用1.0 mg/L 蕓苔素內(nèi)酯促進(jìn)了夏黑葡萄植株生長和花芽分化，提高果實(shí)品質(zhì)，延緩葉片衰老；用1.5 mg/L 蕓苔素內(nèi)酯浸蘸花穗，顯著增加了單穗數(shù)、單穗重、百粒重。潘建春[4]研究發(fā)現(xiàn)，開花后20、30、40 d 采用1.5 mg/L 蕓苔素內(nèi)酯對葡萄樹體進(jìn)行全株噴布，增加了果實(shí)的單粒重、TSS 含量和花青素含量，提高果實(shí)品質(zhì)。本研究采用不同濃度的蕓苔素內(nèi)酯噴灑紫香無核葡萄，并定期測定葡萄坐果率、平均單果重、平均穗重，果實(shí)縱橫徑，探討其對葡萄果實(shí)生長發(fā)育的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2015 年5 月10 日～2015 年9 月10 日在石河子大學(xué)農(nóng)學(xué)院試驗(yàn)站標(biāo)準(zhǔn)葡萄示范園進(jìn)行。試材為3年生紫香無核葡萄，株行距為1 m×3 m。植株生長健壯，正常管理。

1.2 試驗(yàn)處理

試驗(yàn)共設(shè)3 個(gè)梯度濃度，分別為T1 0.5 mg/L、T2 1.0 mg/L、T3 1.5 mg/L 的蕓苔素內(nèi)酯，以噴施清水為空白對照（CK）。紫香無核葡萄始花期為5 月25 日，盛花期為6 月1 日，落花期為6 月5 日。開花后每7 d 噴施一次，共噴施3 次。具體噴施時(shí)間依次為6 月12 日、6月19 日和6 月26 日上午10 點(diǎn)之前，避開高溫、刮風(fēng)及雨天等不利天氣。開花后40 d 開始取樣，共6 次，具體時(shí)間依次為7 月5 日、7 月25 日、8 月5 日、8 月15 日、8 月25 日和9 月5 日。

1.3 測定指標(biāo)

1.3.1 坐果率計(jì)算

坐果率取樣時(shí)間為開花后2 周計(jì)，按下列公式（1）計(jì)算得出。

1.3.2 果實(shí)的橫、縱徑測量

花后40 d 開始，每個(gè)處理中隨機(jī)選取10 粒果實(shí)，共計(jì)取果6 次。每次采摘完畢后，立刻使用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)的橫、縱徑，并及時(shí)記錄，果粒的橫、縱徑精確到0.01 mm。

1.3.3 平均單果重、平均穗重的測量

平均單果重、平均穗重的測量于9 月上旬進(jìn)行。每處理選10 穗果，3 次重復(fù)，求平均值。再從中選果穗正面中部的果粒，每穗選6 粒，3 次重復(fù)，求平均值。測量工具為誤差為0.1 g 的小型電子天秤。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)取平均值，采用Microsoft Excel 和SPSS17.0 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、制圖和相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 蕓苔素內(nèi)酯對葡萄果實(shí)坐果率、平均穗重和平均單果重的影響

表1 蕓苔素內(nèi)酯對葡萄果實(shí)坐果率、平均穗重和平均單果重的影響Table 1 Effect of brassinolide on the berry setting rate,average single fruit weight and average cluster weight of grape fruit

從表1 中可知，花后2 周，用不同濃度的蕓苔素內(nèi)酯噴灑葡萄果穗，均提高了葡萄的坐果率，T3 處理的坐果率最高，為19.88%，其次為T2 處理、T1 處理和CK，分別為19.32%、18.98%和18.63%，并且各處理與對照的差異極顯著，T3 處理、T2 處理和T1 處理的坐果率比CK 分別提高6.71%、3.7%和1.88%。

9 月上旬采收果實(shí)后，對平均穗重和平均單果重進(jìn)行了對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：蕓苔素內(nèi)酯能夠提高紫香無核葡萄的平均穗重和平均單果重。不同的濃度處理，對平均穗重和平均單果重的影響不同。對于平均穗重而言，T1 處理的平均穗重最高，為978.8 g，其次是T2 處理、T3 處理和CK，依次為896.8 g、776.7 g、744.3 g，并且各處理與對照的差異極顯著，T1 處理、T2 處理和T3 處理的平均穗重比CK 分別提高31.51%、20.49%和4.35%。對于平均單果重而言，T2 處理的平均單果重最高，為12.63 g，其次是T1 處理、T3 處理和CK，依次為11.09 g、10.45 g、9.32 g，并且各處理與對照的差異極顯著，T2 處理、T1 處理和T3 處理的平均單果重比CK 分別提高35.52%、18.99%和12.12%。

可見，適宜濃度的蕓苔素內(nèi)酯能夠增加葡萄的坐果率和成熟期葡萄平均穗重和平均單果重。隨著蕓苔素內(nèi)酯濃度的增加，坐果率呈現(xiàn)持續(xù)的上升趨勢；平均穗重隨著蕓苔素內(nèi)酯濃度的增加而增加，在T1 上升到最大，然后開始下降；平均單果重隨著蕓苔素內(nèi)酯濃度的增加而增加，在T2 上升到最大，然后開始下降。也就是說，在適宜濃度范圍內(nèi)，高濃度的蕓苔素內(nèi)酯處理能增加紫香無核葡萄的坐果率、平均穗重和平均單果重，但是高濃度的蕓苔素內(nèi)酯對坐果率的提高最明顯，要獲得最佳的平均單果重，需要適當(dāng)降低蕓苔素內(nèi)脂的濃度到T2（1.0 mg/L），而最佳平均穗重的獲得需要更低濃度的蕓苔素內(nèi)脂（0.5 mg/L）。本試驗(yàn)中，T1 的平均穗重978.8 g，為最重，平均單果重比T2 低，坐果率卻是最低的；T2 的平均穗重896.8 g，比T1 低，平均單果重為最重，坐果率比T1 高。同時(shí)T2 的平均穗重（896.8 g）高于平均值（884.1 g），平均單果重（12.63 g）高于平均值（11.39 g），T1 的坐果率（18.98%）低于平均值（19.39%），T2 的坐果率（19.32）接近平均值（19.39%）。綜合考慮，適宜的濃度（T2 處理）對于紫香無核葡萄的坐果率、平均單果重和平均穗重是最合適的。

李國樹等[5]、林玲等[7]研究發(fā)現(xiàn)，蕓苔素內(nèi)酯處理有效改善了葡萄的大小粒現(xiàn)象，提高了葡萄產(chǎn)量。賈玥等[8-11]調(diào)查得出，蕓苔素內(nèi)酯能夠使葡萄果實(shí)的縱徑、橫徑和單果質(zhì)量均增大，且能保持果形不變。盡管這些方法對果穗都有效果，但是成本高，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，容易延誤花序生長的最佳時(shí)期，方法不易掌握。宋潤剛等[12]研究發(fā)現(xiàn)蕓苔素內(nèi)酯處理葡萄之后，與花前7～10 d 摘心相比，初花期、盛花期和生理落果期摘心，產(chǎn)量分別降低14.9%、25.8%和30.1%，坐果率分別為8.0%、11.4%和15.9%，比本試驗(yàn)的低（表1）。黨磊等[13]研究發(fā)現(xiàn)，蕓苔素內(nèi)酯處理之后，龍眼葡萄的單果重與果粒縱徑和果粒橫徑呈極顯著正相關(guān)，這與本研究的結(jié)果相同。

2.2 蕓苔素內(nèi)酯對葡萄果實(shí)縱徑的影響

如表2 所示，在紫香無核果實(shí)發(fā)育過程中，各處理明顯改變了葡萄果實(shí)縱徑的變化趨勢。在整個(gè)生長期，三個(gè)處理和對照的紫香無核果實(shí)的縱徑均呈現(xiàn)增大的趨勢。從花后40 d 開始，T2 處理的葡萄果實(shí)縱徑均高于T1 處理、T2 處理和CK 處理的縱徑（除了花后40 d 的縱徑與T1 的相同）。與對照相比，T1 呈現(xiàn)上升趨勢，T3 呈現(xiàn)先緩慢再快速上升的趨勢，生長趨勢不穩(wěn)定。除此之外，花后90 d 時(shí)，T2 處理的葡萄果實(shí)的縱徑2.71 cm，比對照（2.62 cm）高，增幅為3.44%；T1 處理的葡萄果實(shí)的縱徑（2.70 cm）稍遜于T2，增幅是對照的3.05%；T3 處理的葡萄果實(shí)的縱徑（2.65 cm），也大于對照，增幅是1.15%。綜上所述，T2 對葡萄果實(shí)縱徑的影響最明顯，能夠穩(wěn)定提高果實(shí)的縱徑，對果實(shí)品質(zhì)的提升是非常有利，其次是T1 和T3。因此，四個(gè)處理對葡萄果實(shí)縱徑的影響依次為T2、T1、T3 和CK。

表2 蕓苔素內(nèi)酯對葡萄果實(shí)縱徑的影響（cm）Table 2 Effect of brassinolide on the vertical diameter of the grape fruit（cm）

2.3 蕓苔素內(nèi)酯對葡萄果實(shí)橫徑的影響

表3 蕓苔素內(nèi)酯對葡萄果實(shí)橫徑的影響（cm）Table 3 Effect of brassinolide on the horizontal diameter of the grape fruit

如表3，在紫香無核果實(shí)發(fā)育過程中，各處理明顯改變了葡萄果實(shí)橫徑的變化趨勢。在整個(gè)生長期，三個(gè)處理和對照的紫香無核果實(shí)的橫徑均呈現(xiàn)增大的趨勢。從花后40 d 開始，T2 處理的葡萄果實(shí)橫徑均高于T1 處理、T3 處理和CK 處理的橫徑。與對照相比，T1 呈現(xiàn)了緩慢的上升趨勢，T3 也呈現(xiàn)了緩慢上升的趨勢，但是每個(gè)時(shí)期T3 的增長均低于T1。除此之外，花后90 d 時(shí)，T2 處理的葡萄果實(shí)的橫徑2.42 cm，比對照（2.35 cm）高，增幅是對照的2.98%；T1 處理的葡萄果實(shí)的橫徑（2.41 cm）稍遜于T2，增幅是對照的2.55%；T3 處理的葡萄果實(shí)的橫徑（2.40 cm），增幅是對照的2.13%。綜上所述，T2 對葡萄果實(shí)橫徑的影響最明顯，能夠穩(wěn)定提高果實(shí)的橫徑，對果實(shí)品質(zhì)的提升是非常有利的，其次是T1 和T3。因此，三個(gè)處理對葡萄果實(shí)橫徑的影響依次為T2＞T1＞T3＞CK。與縱徑的結(jié)果一致。表明在果實(shí)縱徑增大的同時(shí)，果實(shí)的橫徑也隨著增大，這樣，有利于果實(shí)的正常生長和發(fā)育。

2.4 蕓苔素內(nèi)酯對葡萄果實(shí)縱橫徑之比的影響

表4 蕓苔素內(nèi)酯對葡萄果實(shí)縱橫徑之比的影響Table 4 Effect of brassinolide on the ratio of the vertical and horizontal diameters oo the grape fruit

如表4，在紫香無核果實(shí)發(fā)育過程中，各處理明顯改變了葡萄果實(shí)縱橫徑之比?？v橫徑之比越大，果實(shí)呈橢圓形或者錐形生長的趨勢越明顯，果穗縱徑生長的比橫徑快，果實(shí)生長越旺盛，縱橫徑之比越小，果實(shí)呈近圓形生長，縱橫徑之比等于1，呈圓形生長。縱橫徑之比大于1，表明果實(shí)的生長是正常的。如果縱橫徑之比小于1，果實(shí)的生長受到限制或者有病蟲害發(fā)生過，果粒略呈扁圓形。本試驗(yàn)中，縱橫徑之比均大于1，因此，果實(shí)的生長都是正常的。

在整個(gè)生長期，3 個(gè)處理和對照的紫香無核果實(shí)的縱橫徑之比均呈現(xiàn)“W”型的變化趨勢，并且花后90 d 的縱橫徑之比小于花后40 d，表明果實(shí)的膨大是一個(gè)漸進(jìn)的過程，膨大效果逐漸降低，這是葡萄積累養(yǎng)分、風(fēng)味物質(zhì)和成熟的標(biāo)志?；ê?0 d，出現(xiàn)了第一次縱橫徑之比高峰，花后60 d 是紫香無核葡萄果實(shí)的第二次膨大期，但是膨大比例沒有第一次大，在花后80 d 又出現(xiàn)了一次高峰，并且比上一次膨大的大得多（表4）。

另外，從花后40 d 的數(shù)據(jù)可以看出，3 個(gè)處理對紫香無核葡萄果實(shí)的拉長效果都很明顯。與對照相比，T1和T3 的葡萄果實(shí)縱橫徑之比均呈現(xiàn)了緩慢的“W”型趨勢。除此之外，花后90 d 時(shí)，T2 處理的葡萄果實(shí)的縱橫經(jīng)之比1.120，比對照（1.115）高，增幅是對照的0.45%，T1 處理的葡萄果實(shí)的縱橫徑之比（1.120）相當(dāng)于T2，增幅也是對照的0.45%，T3 處理的葡萄果實(shí)的縱橫徑之比（1.104）最小，并且小于對照，減幅為0.97%。綜上所述，T2 處理對葡萄果實(shí)縱橫徑之比的影響最明顯，有利于果實(shí)的正常生長和發(fā)育。

果型指數(shù)（縱橫徑之比）與單果重相關(guān)性不顯著，與縱徑極顯著正相關(guān)，與橫徑呈極顯著負(fù)相關(guān)[13]，與本研究的結(jié)論一致。平吉成等[14]研究發(fā)現(xiàn)，紅地珠葡萄的單果重和縱徑增加，而橫徑變化不明顯。由此可知單果重、果實(shí)縱橫徑的變化可能與葡萄品種有關(guān)。

3 小結(jié)

本試驗(yàn)以紫香無核為試材，以不同濃度（CK、T1 0.5 mg/L、T2 1.0 mg/L、T3 1.5 mg/L）的蕓苔素內(nèi)酯花后（分別在6 月12 日、6 月19 日、6 月26 日）三次處理葡萄果穗后，研究了蕓苔素內(nèi)酯對紫香無核葡萄果實(shí)生長過程中的果實(shí)坐果率、縱橫徑、平均單果重、平均穗重等指標(biāo)的影響，結(jié)果表明：（1）在葡萄果實(shí)發(fā)育過程中，T2 處理?xiàng)l件下紫香無核葡萄的坐果率、平均單果重和平均穗重是最合適的。（2）本實(shí)驗(yàn)中，三個(gè)處理及對照對葡萄果實(shí)縱徑和橫徑的影響依次為T2＞T1＞T3＞CK，表明在果實(shí)縱徑增大的同時(shí)，果實(shí)的橫徑也隨之增大。結(jié)合三個(gè)處理及對照對葡萄果實(shí)縱橫經(jīng)之比的影響依次為T2＞T1＞CK＞T3，表明T2 有利于果實(shí)的正常生長和發(fā)育，是最佳的處理方式。

總體上，適宜濃度的蕓苔素內(nèi)酯能夠調(diào)節(jié)紫香無核葡萄果實(shí)生長過程中果?？v橫徑、坐果率、平均單果重和平均穗重等指標(biāo)，T2 處理是最佳的選擇，即1.0 mg/L蕓苔素內(nèi)酯處理的效果最好。