王威然，徐紹榮，潘立臣

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院，山東煙臺(tái)264670）

在當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，企業(yè)是市場競爭的主體。企業(yè)管理中各種風(fēng)險(xiǎn)不斷涌現(xiàn)，威脅企業(yè)安全，也是對管理人員的挑戰(zhàn)[1]。釀酒行業(yè)中，企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是企業(yè)管理風(fēng)險(xiǎn)的突出表現(xiàn)，所以，加強(qiáng)釀酒企業(yè)管理、防范企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)逐漸發(fā)展成為專職工作。面對釀酒企業(yè)管理中的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，通過有效手段規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、降低公司風(fēng)險(xiǎn)值、呈現(xiàn)最佳的企業(yè)財(cái)務(wù)狀態(tài)已成為部分釀酒企業(yè)短期內(nèi)的發(fā)展目標(biāo)[2]。企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)是客觀存在的事實(shí)，不能百分百避免，經(jīng)營釀酒企業(yè)過程中，同樣需要面對財(cái)務(wù)管理中存在的風(fēng)險(xiǎn)問題，釀酒企業(yè)發(fā)展始終關(guān)注財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問題。國際領(lǐng)域中由于財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)引起的企業(yè)破產(chǎn)現(xiàn)象屢見不鮮，其中不乏實(shí)力強(qiáng)大的國際企業(yè)。因此，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問題逐漸得到各行業(yè)的廣泛關(guān)注。

1 釀酒行業(yè)特點(diǎn)與企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)特征分析

1.1 釀酒行業(yè)特點(diǎn)

我國的酒文化世界聞名，酒文化是我國民族飲食文化的關(guān)鍵構(gòu)成?，F(xiàn)代釀酒市場中，白酒、啤酒、葡萄酒占領(lǐng)我國酒類消費(fèi)市場[3]。白酒占據(jù)酒類消費(fèi)市場的主體，是因?yàn)槠浒l(fā)展歷史悠久、消費(fèi)群廣泛；我國啤酒消費(fèi)人群是全世界的21.2%左右，總產(chǎn)量居世界首位；我國葡萄酒銷量較低是因?yàn)槭鼙娸^少，經(jīng)過葡萄酒工藝的不斷優(yōu)化與我國居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)化，葡萄酒在我國的銷量逐漸提升[4]。近年來，我國大量釀酒企業(yè)成為上市公司，并保持良好的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。釀酒行業(yè)利潤的增長與提升離不開有效的財(cái)務(wù)管理能力，因此，實(shí)現(xiàn)釀酒企業(yè)發(fā)展目標(biāo)必須有效規(guī)避企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、提升企業(yè)財(cái)務(wù)管理質(zhì)量，為釀酒企業(yè)長久可持續(xù)發(fā)展?fàn)I造良好的財(cái)務(wù)環(huán)境。

1.2 企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)特征

企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中往往受到內(nèi)部與外部不確定因素的干擾，導(dǎo)致階段內(nèi)經(jīng)濟(jì)效益與實(shí)際預(yù)期不符，即財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。籌資、投資、資本運(yùn)營、收益分配是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的4種關(guān)鍵形式，與此對應(yīng)可知企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)種類為：籌資風(fēng)險(xiǎn)、投資風(fēng)險(xiǎn)、資本運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)、收益分配風(fēng)險(xiǎn)，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的特征表現(xiàn)在4個(gè)方面：第一，客觀存在性；第二，普遍性，存在于企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)；第三，不確定性，提升企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的因素繁多、種類復(fù)雜，難以精準(zhǔn)確定風(fēng)險(xiǎn)；第四，危害嚴(yán)重，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)容易導(dǎo)致企業(yè)資金斷流，企業(yè)生產(chǎn)停滯，直至企業(yè)破產(chǎn)，后果不可小覷。

釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)存在資金運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)過各個(gè)部門，資金籌集、投入、回報(bào)和分配等步驟都面臨財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，往往由不確定因素導(dǎo)致。因此，釀酒企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)貫穿財(cái)務(wù)活動(dòng)的始終，成因多種多樣、紛繁復(fù)雜，為釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)帶來眾多未知的挑戰(zhàn)。釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)與財(cái)務(wù)活動(dòng)的關(guān)系如圖1所示。

圖1 釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)與風(fēng)險(xiǎn)結(jié)構(gòu)

2 多學(xué)科視角下釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)成因分析

深入探討釀酒行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)與企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)特征，從行為經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、審計(jì)學(xué)角度分析釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)形成的原因。

2.1 行為經(jīng)濟(jì)學(xué)視角下釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)成因

2.1.1 管理者非理性行為

近年來，關(guān)于管理者非理性行為對企業(yè)財(cái)務(wù)的影響較多，在釀酒企業(yè)中，同樣存在非理性管理者行為引發(fā)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的問題。相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍ζ髽I(yè)管理者過度自信、管理者“羊群行為”進(jìn)行分析，結(jié)果顯示：管理者對不確定性事件發(fā)生概率估計(jì)過于自信。極度自信導(dǎo)致管理者忽視企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、夸大自身能力，致使結(jié)果出現(xiàn)巨大偏差。舉例說明釀酒企業(yè)管理者非理性行為導(dǎo)致的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：

（1）釀酒企業(yè)融資決策過程中，極其自信的管理者認(rèn)為未來資金流風(fēng)險(xiǎn)較低、認(rèn)為未來現(xiàn)金流價(jià)值較高，不能精準(zhǔn)判斷時(shí)長趨勢與企業(yè)自身的價(jià)值，導(dǎo)致債務(wù)融資活動(dòng)增多。這種做法一定程度上與優(yōu)序融資理論不謀而合，在緩解企業(yè)管理者和所有者矛盾方面起到積極作用，但是與獲取企業(yè)最優(yōu)資本結(jié)構(gòu)背道而馳，與此同時(shí)，釀酒企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)直線增加，不利于企業(yè)財(cái)務(wù)長期可持續(xù)發(fā)展，甚至對企業(yè)價(jià)值產(chǎn)生負(fù)面影響。該領(lǐng)域?qū)＜已芯拷Y(jié)果顯示：管理者過度自信與債務(wù)期限結(jié)構(gòu)成正比。

（2）管理者非理性行為在投資決策中體現(xiàn)在兩方面：第一，極其自信的非理性管理者對不確定性的結(jié)果抱有較高期望，認(rèn)為自身具備掌握全局、實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的能力，然而結(jié)果往往是錯(cuò)投回報(bào)率低、風(fēng)險(xiǎn)高的項(xiàng)目。非理性管理者存在過度投資的沖動(dòng)，而且會(huì)通過其他途徑解決企業(yè)自身資金匱乏問題、追加投資，這種做法進(jìn)一步加強(qiáng)了企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。第二，非理性決策者一般從心理角度判斷盈虧，而不是資金收益與損失，因此，非理性管理者風(fēng)險(xiǎn)偏好往往體現(xiàn)在虧損領(lǐng)域。非理性管理者面對虧損的項(xiàng)目一般繼續(xù)追加資金，力圖扭轉(zhuǎn)虧損局面，一定程度上加大企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。另外，從眾心理使非理性管理者混淆視聽，盲目跟風(fēng)，拋棄自身的判斷傾向，容易導(dǎo)致決策錯(cuò)誤，增加企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

2.1.2 投資者非理性行為

投資者是釀酒企業(yè)利益關(guān)聯(lián)性最強(qiáng)的主體，企業(yè)的財(cái)務(wù)決策一定程度上由投資者共同決定。與管理者形成鮮明對比，投資者的非理性行為發(fā)生幾率更高。面對非理性的投資者時(shí)，理性行為的管理者也存在做出錯(cuò)誤決策的可能性，由此可知，非理性投資者通過影響管理者行為從而增加釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

（1）融資決策時(shí)，市場中的投資者一般存在心理認(rèn)知錯(cuò)誤與行為上的偏差，這些均屬于非理性的投資者行為，非理性行為容易錯(cuò)誤估計(jì)公司證券市場價(jià)格，這種情況下股權(quán)融資成本等融資形式間出現(xiàn)一定變化，嚴(yán)重干擾釀酒企業(yè)的融資行為、對資本結(jié)構(gòu)產(chǎn)生負(fù)面影響，破壞資本穩(wěn)定的局面。為此，發(fā)揮理性管理者行為作用積極優(yōu)化融資結(jié)構(gòu)，當(dāng)管理者不能合理調(diào)節(jié)融資結(jié)構(gòu)時(shí)，企業(yè)價(jià)值不能完好的體現(xiàn)，一定程度增加企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

（2）釀酒企業(yè)投資決策過程中，企業(yè)資本預(yù)算折現(xiàn)率的不精確性往往由非理性投資者的錯(cuò)誤定價(jià)行為導(dǎo)致，促使管理者做出與最優(yōu)效果偏離的決策，增加企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，形成這種局面原因有兩點(diǎn)：第一，以往使用的資本預(yù)算折現(xiàn)率為資本資產(chǎn)定價(jià)模型的風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率，當(dāng)市場有效發(fā)揮作用時(shí)成立，投資者非理性行為導(dǎo)致資本市場錯(cuò)誤定價(jià)，市場作用失效；第二，投資者過度樂觀的心態(tài)影響企業(yè)管理者的投資心態(tài)，盲目投資凈值為負(fù)的項(xiàng)目。所以，非理性投資者與非理性管理者兩者相互作用，致使管理者做出不利于企業(yè)長久發(fā)展的經(jīng)營決策，增加企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 管理學(xué)視角釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)成因

2.2.1 財(cái)務(wù)收支管理失控

內(nèi)部控制體系薄弱、財(cái)務(wù)管理模式缺乏多樣化是釀酒企業(yè)呈現(xiàn)的主要特點(diǎn)，因此，釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)收支失控一般由企業(yè)管理者管理理論匱乏引起。在釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)管理中，事后控制多于事前預(yù)防，缺乏預(yù)防和事中控制環(huán)節(jié)，表現(xiàn)出釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)收支制度不平衡的缺陷，舉例說明：釀酒企業(yè)管理者對財(cái)務(wù)資金管理缺乏有效的安排與計(jì)劃，常常出現(xiàn)現(xiàn)金極其匱乏與閑置的極端狀態(tài)，企業(yè)財(cái)務(wù)危機(jī)往往由資金周轉(zhuǎn)不靈導(dǎo)致[5]。資金運(yùn)轉(zhuǎn)的承受能力較弱，需收回的資金回收率較低，資金周轉(zhuǎn)效率較低，容易降低釀酒企業(yè)發(fā)展步伐甚至停滯不前，一定程度上造成企業(yè)財(cái)務(wù)管理風(fēng)險(xiǎn)。

2.2.2 缺乏財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)體系

釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)一般忽視財(cái)務(wù)工作人員職能細(xì)分，分工相對不明確，未構(gòu)建完整的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)機(jī)制、信用等級評價(jià)體系等有效管理機(jī)制，風(fēng)險(xiǎn)評估和預(yù)測的工作一般由會(huì)計(jì)完成，導(dǎo)致財(cái)務(wù)分析、風(fēng)險(xiǎn)評估不透徹?？傮w來說，釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)缺乏專門負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)核算的職位或者部門，缺乏專業(yè)性人才、會(huì)計(jì)制度不完善，導(dǎo)致統(tǒng)計(jì)的財(cái)務(wù)資料不完整，以至于釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)與控制掌握的財(cái)務(wù)信息存在較大漏洞，不能從全局角度掌握財(cái)務(wù)信息，所以進(jìn)行事先風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防更加不切實(shí)際。

2.2.3 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識低下

落后的思想理念和財(cái)務(wù)制度一直以來限制釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)的發(fā)展，強(qiáng)調(diào)財(cái)務(wù)工作者做好本職工作即可，沒有全局發(fā)展的觀念。長此以往，釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)缺乏一套規(guī)范化的管理制度，制約了財(cái)務(wù)人員風(fēng)險(xiǎn)意識的發(fā)展，不能認(rèn)清財(cái)務(wù)中存在的風(fēng)險(xiǎn)，直線提升釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)幾率[6]。財(cái)務(wù)人員缺乏風(fēng)險(xiǎn)意識情況下，導(dǎo)致貨幣時(shí)間價(jià)值、成本風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值、邊際成效益等基本理論意識大大降低，不能有效分析資金結(jié)構(gòu)比例、權(quán)衡資金成本、缺乏投資風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬測算，導(dǎo)致釀酒企業(yè)資金投入不足或過量，未能達(dá)到確立合理財(cái)務(wù)管理思想的狀態(tài)。

2.2.4 企業(yè)內(nèi)部監(jiān)管機(jī)制缺失

釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)管理中，企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)監(jiān)管機(jī)制是管理系統(tǒng)中的核心環(huán)節(jié)，合理發(fā)揮財(cái)務(wù)監(jiān)管機(jī)制的積極作用能夠?qū)崿F(xiàn)抵御外來財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)入侵、抑制內(nèi)部腐敗萌芽滋生的雙贏。目前，大部分企業(yè)未構(gòu)建財(cái)務(wù)監(jiān)管機(jī)制，部分企業(yè)的財(cái)務(wù)監(jiān)管機(jī)制不能有效發(fā)揮自身價(jià)值，呈現(xiàn)財(cái)務(wù)監(jiān)管制度寬松、企業(yè)財(cái)務(wù)監(jiān)管混淆等問題，這樣企業(yè)損失的資金不能有效追回，而且沒有起到約束違背企業(yè)財(cái)務(wù)制度行為的作用，因此，企業(yè)長期處于缺乏監(jiān)管的狀態(tài)，企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)暗自生長。

2.2.5 企業(yè)內(nèi)部資金管理、使用與利益分配權(quán)責(zé)不明確

協(xié)調(diào)釀酒企業(yè)內(nèi)部資金使用情況是保障財(cái)務(wù)工作效率的基礎(chǔ)，釀酒企業(yè)的各環(huán)節(jié)存在資金管理、資金使用與利益分配權(quán)責(zé)不明確現(xiàn)象，容易導(dǎo)致企業(yè)資金管理混亂，大大降低資金利用率，資金安全受到極大威脅，陷入資金斷流局面。資金充足可保障企業(yè)平穩(wěn)經(jīng)營，資金出現(xiàn)巨大缺口需依靠銀行長期貸款緩解燃眉之急，但是這種貸款方式不符合可持續(xù)發(fā)展的規(guī)律，必然導(dǎo)致企業(yè)資金緊張狀況加劇，企業(yè)還貸能力不能滿足實(shí)際需求，從而加劇釀酒企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 審計(jì)學(xué)視角

2.3.1 企業(yè)內(nèi)部審計(jì)制度混亂

企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)審計(jì)制度具有基礎(chǔ)性、操作性特點(diǎn)，作用是約束完善企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)行為、處理財(cái)務(wù)內(nèi)部關(guān)系。企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)審計(jì)制度混亂是提升企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的主要因素，這種混亂在企業(yè)各部門間、上級與下級間蔓延，釀酒企業(yè)進(jìn)行采購、生產(chǎn)、銷售、財(cái)務(wù)等活動(dòng)時(shí)，各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)不當(dāng)，造成資金的損失。企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)制度混亂情況下，往往導(dǎo)致市場調(diào)研數(shù)據(jù)采集不充分，造成投資決策不當(dāng)，損失大量資金。另外，企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)制度混亂影響資本結(jié)構(gòu)有效統(tǒng)籌，增加負(fù)債比重，提升企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

2.3.2 企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)監(jiān)督力度不足

提升釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)內(nèi)部監(jiān)督力度、優(yōu)化監(jiān)管機(jī)制是降低釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、提升財(cái)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)效率的有效措施。構(gòu)建釀酒企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制的同時(shí)，加大監(jiān)督力度是獲取良好效果的關(guān)鍵[7]。企業(yè)財(cái)務(wù)審計(jì)工作人員的專業(yè)素養(yǎng)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)，審計(jì)人員分配呈現(xiàn)弊端：不了解自身的權(quán)責(zé)范圍，審計(jì)人員之間沒有形成約束、監(jiān)督關(guān)系，審計(jì)部門缺乏獨(dú)立性、權(quán)威性，容易被其他部門左右，導(dǎo)致財(cái)務(wù)審計(jì)效果不符合實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)，不但沒有改善財(cái)務(wù)工作效率，反而一定程度上增加財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

2.3.3 缺乏良好的審計(jì)環(huán)境

良好的審計(jì)環(huán)境對有效實(shí)現(xiàn)釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)分析、預(yù)防釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)具有積極作用。大部分釀酒企業(yè)忽略了審計(jì)環(huán)境建設(shè)，部分釀酒企業(yè)不重視審計(jì)從業(yè)人員的專業(yè)培訓(xùn)，導(dǎo)致財(cái)務(wù)審計(jì)從業(yè)人員知識不能有效更新，面對新的挑戰(zhàn)和問題不能合理解決，缺乏正確的理論指導(dǎo)，最終導(dǎo)致財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理效果較差。信息技術(shù)高速發(fā)展使釀酒財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)呈現(xiàn)系統(tǒng)性與開放性，釀酒企業(yè)可積極使用現(xiàn)代信息技術(shù)培訓(xùn)審計(jì)人員，從而營造良好的財(cái)務(wù)審計(jì)環(huán)境，降低釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

3 防范釀酒企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的合理化建議

3.1 健全財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析和處理機(jī)制

釀酒企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)分析和處理機(jī)制涵蓋應(yīng)急措施、補(bǔ)救措施和優(yōu)化方案。應(yīng)急措施內(nèi)容如下：采用有效措施規(guī)避企業(yè)的財(cái)務(wù)和危機(jī)，遏制風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)的蔓延。補(bǔ)救方法即釀酒企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生過程中采取的措施，目的是盡量減少企業(yè)損失[8]。優(yōu)化方案是對財(cái)務(wù)管理中的不理想方案的優(yōu)化與完善，增強(qiáng)經(jīng)營管理的薄弱環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益最大化，同時(shí)具備起到遏制企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的作用。根據(jù)上述分析，構(gòu)建的健全釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析和處理機(jī)制是一個(gè)完善的體系，考慮到釀酒企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)處理和系統(tǒng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)處理兩個(gè)方面，一方面有效呈現(xiàn)管理者財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測和評估結(jié)果，另一方面合理分析所有者與債權(quán)人的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，總結(jié)增加釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的因素，健全的釀酒財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析和處理機(jī)制見圖2。

通過圖2可知，釀酒企業(yè)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)處理針對債權(quán)人、管理者、所有者三方面展開，包括6項(xiàng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析指標(biāo)；系統(tǒng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)則從產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析與宏觀經(jīng)濟(jì)分析兩方面展開。

3.2 構(gòu)建財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)計(jì)算機(jī)輔助預(yù)警系統(tǒng)

釀酒企業(yè)無法擺脫宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化干擾與控制，可以從微觀經(jīng)濟(jì)角度入手，構(gòu)建財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)計(jì)算機(jī)輔助預(yù)警系統(tǒng)防范企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。構(gòu)建財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)計(jì)算機(jī)輔助預(yù)警系統(tǒng)過程中應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是釀酒企業(yè)需根據(jù)宏觀經(jīng)濟(jì)變化趨勢合理分析經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律；二是從釀酒企業(yè)的實(shí)際情況出發(fā)制定合理的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急方案，提升企業(yè)適應(yīng)宏觀經(jīng)濟(jì)的能力。財(cái)務(wù)預(yù)警系統(tǒng)具有嚴(yán)格化、復(fù)雜化、系統(tǒng)化、任務(wù)繁重的特點(diǎn)，需投入大量成本，包括制定理念、設(shè)計(jì)規(guī)則與程序、系統(tǒng)實(shí)施、系統(tǒng)使用信息反饋等過程。構(gòu)建的釀酒財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)計(jì)算機(jī)輔助預(yù)警系統(tǒng)依靠人與計(jì)算機(jī)的協(xié)調(diào)工作實(shí)時(shí)掌控企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)警系統(tǒng)中，會(huì)計(jì)軟件與管理軟件有機(jī)結(jié)合共享資源，進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸?shù)刃袨椋苊饬巳斯ぽ斎脲e(cuò)誤信息的缺陷，財(cái)務(wù)管理的數(shù)據(jù)信息質(zhì)量得到保障。因此，構(gòu)建全面的計(jì)算機(jī)輔助管理系統(tǒng)是降低釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的必要措施。

3.3 加大財(cái)務(wù)人才培養(yǎng)力度

不斷優(yōu)化自身知識體系是財(cái)務(wù)從業(yè)人員的必備條件，同時(shí)，釀酒企業(yè)加大財(cái)務(wù)從業(yè)人員的培養(yǎng)力度是保障企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的基本條件。培養(yǎng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防范人才從發(fā)掘人才、加強(qiáng)人才培訓(xùn)、制定激勵(lì)機(jī)制等角度展開。財(cái)務(wù)從業(yè)人員應(yīng)具備發(fā)現(xiàn)問題與異常的能力，對企業(yè)財(cái)務(wù)現(xiàn)狀給出合理見解、形成建議方案，對于釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義，可推動(dòng)企業(yè)財(cái)務(wù)健康、穩(wěn)定發(fā)展。

3.4 提高企業(yè)內(nèi)部審計(jì)能力

釀酒企業(yè)內(nèi)部審計(jì)機(jī)制確實(shí)導(dǎo)致財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)加劇，所以從審計(jì)角度入手，降低企業(yè)財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)代釀酒企業(yè)管理制度涵蓋企業(yè)內(nèi)部審計(jì)這一重要組成部分，起到預(yù)防生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、改善企業(yè)內(nèi)部控制效果的作用。釀酒企業(yè)內(nèi)部審計(jì)工作遵循規(guī)范的管理流程，從整體上把握釀酒企業(yè)內(nèi)部控制管理的作用，及時(shí)修補(bǔ)管理漏洞，優(yōu)化管理手段，將完成企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)作為落腳點(diǎn)。提高釀酒企業(yè)內(nèi)部審計(jì)能力具體表現(xiàn)為：構(gòu)建內(nèi)部審計(jì)管理制度、組建內(nèi)部審計(jì)小組、有計(jì)劃的籌辦企業(yè)內(nèi)部審計(jì)活動(dòng)等，力求從提高員工責(zé)任感角度降低釀酒企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)；另外，釀酒企業(yè)需樹立審計(jì)部門權(quán)威，保持部門獨(dú)立性，開展企業(yè)內(nèi)部審計(jì)工作時(shí)不受其他部門的指揮，確保審計(jì)工作順利、公正的進(jìn)行。

3.5 優(yōu)化企業(yè)資本結(jié)構(gòu)

圖2 企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析和處理機(jī)制

釀酒企業(yè)應(yīng)分析當(dāng)前宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，依據(jù)釀酒行業(yè)特點(diǎn)和企業(yè)實(shí)際經(jīng)營狀況預(yù)測和估計(jì)企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債安全界限，嚴(yán)格保持適當(dāng)?shù)呢?fù)債總額與資產(chǎn)負(fù)債率，并視之為企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的最低要求。在此基礎(chǔ)上，調(diào)整負(fù)債融資規(guī)模到合理范圍內(nèi)，最大限度發(fā)揮財(cái)務(wù)的杠桿作用，優(yōu)化企業(yè)資本結(jié)構(gòu)。若資本回報(bào)率降低，則減小負(fù)債比率，減小財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)，降低債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)；反之，提升負(fù)債比率與杠桿系數(shù)，優(yōu)化權(quán)益資金回報(bào)率。

3.6 加強(qiáng)對應(yīng)收款項(xiàng)的管理

釀酒企業(yè)的管理者需降低賒銷產(chǎn)品墊付貨款，深入掌握賒銷墊付客戶的信用程度與還款能力，保障資金安全。對于應(yīng)收款項(xiàng)而言，加大催收貨款的力度，采取債轉(zhuǎn)股的形式減少收回難度較大賬款的損失；在一定時(shí)間段內(nèi)對應(yīng)收賬款進(jìn)行歸納與分析，提高收回賬款效率，對于逾期賬款采取優(yōu)先收回政策。

4 小結(jié)

當(dāng)今市場資本運(yùn)作下，釀酒產(chǎn)業(yè)作為蓬勃發(fā)展的行業(yè)，越來越多的吸引外來資本投資。

在此大背景下，具一定規(guī)模的釀酒企業(yè)均需要對財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控加以足夠的重視，這也使得越來越多的資本管理方面人士將注意力放在釀酒企業(yè)上。建立健全的企業(yè)資產(chǎn)財(cái)務(wù)管理制度及審核指標(biāo)，是酒企保證資本正常運(yùn)作，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)的重要保證。