居家美器卓然于市

大隱

近些年來， “米其林”三個(gè)字在國(guó)人對(duì)美食的了解中分量越來越重，因?yàn)槟谴砹藰O端精致的餐食，然而米其林餐廳的標(biāo)準(zhǔn)絕對(duì)不是只有菜肴可口，還有廚師懂得如何將合適的菜品盛放在合適的餐具中，呈現(xiàn)最恰到好處的氣氛，讓客人在吃飯的同時(shí)為視覺的渲染達(dá)到感官體驗(yàn)的高潮?？芍?，器皿在餐桌中的地位不可小覷。

對(duì)各種器皿的熱愛和癡迷是源于母親的影響，記得小時(shí)候廚房里，母親的廚具和餐具總是不會(huì)有重復(fù)，法國(guó)LE CREUSET的鐵鍋;樂美雅的玻璃鍋;日本的各種手工陶瓷手繪碗盤……那時(shí)候商貿(mào)開放程度沒有現(xiàn)在大，能買到的也就是這些。但正因?yàn)槿绱耍覀兊纳蠲缹W(xué)被母親的餐具深深地影響著，乃至于現(xiàn)在我五歲的孩子去到國(guó)外，也會(huì)特別關(guān)注那些生活用品類的商店。

在日常生活中，我們常常很少關(guān)注日用品的本身材質(zhì)、款式或者說功能，但其實(shí)所謂美學(xué)生活便是物盡其用——用對(duì)的，用合適的，用舒服的。很多時(shí)候我們認(rèn)為只盤子的作用就是在于能裝多少菜，但實(shí)際上當(dāng)用不同形狀、不同顏色、不同花紋的盤子盛放不同的菜肴時(shí)，它會(huì)讓你的餐食增色不少。 只純白色的盤子會(huì)讓你的盛放物毫無保留地呈現(xiàn)，所以如果你不想讓別人看出菜品的瑕疵，最好是利用盤子的不同形狀、圖案、色彩來襯托和掩蓋菜式的不足。同時(shí)也讓整個(gè)餐桌有了不樣的感官體驗(yàn)。

隨著生活水平的提高， 些家庭的餐桌上也開始越來越多出現(xiàn)從旅行中購(gòu)買的、從國(guó)外舊貨市場(chǎng)淘來的些國(guó)外知名品牌陶瓷用品?？粗绱烁咂焚|(zhì)的瓷器，總會(huì)讓人覺得價(jià)格不菲。確實(shí)這些品牌的價(jià)格多則上百萬少則三兩千，但不要因此就覺得和我們?nèi)粘Ｉ顩]什么關(guān)系了，其實(shí)這些品牌都有針對(duì)家庭的系列，都有我們用得起的產(chǎn)品線，例如wedgwood的Wild Strawloerry野草莓系列，Cuckoo杜鵑下午茶系列等。皇家哥本哈根除了收藏系列以外的全系列都不貴，還有這些品牌都會(huì)有全白系列，價(jià)格都很親民，在幾百年的延伸中，他們很好地將自己的產(chǎn)品區(qū)分出了家庭系列、酒店系列、餐廳系列、品牌最高工藝技術(shù)及藝術(shù)詮釋系列、跨界合作系列……在不同的領(lǐng)域發(fā)展出不同的產(chǎn)品。

后來居上的歐洲名瓷

相比世界最早生產(chǎn)陶瓷，已擁有千年燒造陶瓷歷史的中國(guó)來說，歐洲的造瓷歷史也不過就是300余年。但是在1 7世紀(jì)之前直靠進(jìn)口中國(guó)陶瓷，苦于無法復(fù)制中國(guó)陶瓷的歐洲商人們，在巨大利益的驅(qū)使下使出渾身解數(shù)，其能工巧匠無不以破解中國(guó)陶瓷為目標(biāo)，再加上當(dāng)時(shí)歐洲工業(yè)革命的不斷發(fā)展，時(shí)至今日，國(guó)際陶瓷市場(chǎng)份額已逐漸被歐美日所瓜分。我們不妨選取幾個(gè)有代表性的品牌，管中窺豹。

德國(guó)梅森

創(chuàng)立于1 710年的德國(guó)梅森可謂是陶瓷中的佼佼者，擁有雕塑系列、瓷偶系列、經(jīng)典藍(lán)洋蔥圖案系列、白色雪球花系列、現(xiàn)代系列等產(chǎn)品線，是全歐洲最早成立的陶瓷廠，也被稱做為最具貴族氣息的歐洲名瓷。

據(jù)當(dāng)?shù)亓鱾?，早? 3世紀(jì)，歐洲貴族就對(duì)中國(guó)瓷器視若珍寶。終于在1 708年1月1 5日，薩克森的威騰堡制成了上歐洲真正意義的第件白而半透明的陶瓷，這天被認(rèn)為是歐洲瓷器的誕生日。后來，薩克森國(guó)王奧古斯特瓷器在1 8世紀(jì)二世害怕制瓷技術(shù)外泄，將陶瓷工廠遷到了麥森小鎮(zhèn)，1 710年成立了Meissen國(guó)立瓷器制造廠。之后相當(dāng)長(zhǎng)段時(shí)期內(nèi)，整個(gè)歐洲瓷器制造業(yè)都受到Meissen瓷器風(fēng)格的影響。

可以說，Meissen瓷器展現(xiàn)了近300年來歐洲的藝術(shù)史，每件瓷器都是經(jīng)過幾十道工序手工精心制作，所用的色彩都是按秘方配置，并且瓷器的每位彩繪師、造型師都是在梅森的藝術(shù)學(xué)院經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)三年半到十年的藝術(shù)和技術(shù)培養(yǎng)，至今仍是世界頂端的瓷器制造商標(biāo)和德國(guó)寶貴的文化遺產(chǎn)。更讓人吃驚的是，Meissen瓷器從誕生以來，300多年間，每種產(chǎn)品的石膏模具和研發(fā)的色彩秘方都保存著，有數(shù)十萬件模具和上萬種色彩。隨時(shí)都可以再生產(chǎn)出同二三百年前

模樣的產(chǎn)品。3000多種圖案也個(gè)不少地保存著?？腿爽F(xiàn)在可以任意地定制300年內(nèi)各個(gè)時(shí)期的梅森陶瓷款式！

英國(guó)·韋奇伍德（wendgwood）

Wedgwood的故事始于1 759年的英格蘭史塔?？ぐ屠诡D（ Burslem），當(dāng)時(shí)年僅29歲的獨(dú)立陶藝家喬西亞韋奇伍德（losioh Wedgwood）開始了他的傳奇生。

其生并制造了Weagwood三項(xiàng)最知名的瓷器系列：皇后御用瓷器（1 762年）、黑色玄武巖（1 768年）和浮雕玉石（1 774年），這些系列沿用至今仍非常有名，成為不可替代的經(jīng)典之作。從1 759年創(chuàng)立至今，Wedgwood已走過260個(gè)年頭，不僅成為全球居家精品的領(lǐng)導(dǎo)品牌，其綿長(zhǎng)的歷史，更代表了整個(gè)歐洲瓷器產(chǎn)業(yè)的演進(jìn)史。

Wedgwood & Bentley系列是Wedgwood最引以為傲的產(chǎn)品，它代表了260多年的英國(guó)工藝精華，是場(chǎng)陶瓷革命和顛覆，也因此徹底打破了中國(guó)陶瓷的壟斷地位，改變了歐洲皇室對(duì)瓷器的理解。它是種未上釉的玻璃體精致粗陶，顏色有藍(lán)色、綠色、淡紫色、黃色、黑色或白色，有時(shí)候件陶瓷會(huì)結(jié)合這些顏色其中三種或更多種顏色。在這些精美彩色底色的表面，鋪上古典與當(dāng)代的浮雕紋飾，這些浮雕時(shí)至今日仍是按照留下來的原始鑄模復(fù)制成品。其具有象征性的淡藍(lán)色浮雕玉石質(zhì)感造就了“WEDCWOOD BLUE” 詞，也是全球陶瓷品牌中獨(dú)無二的Wegwood特征。

從個(gè)瓷器品牌，到旗下?lián)碛袛?shù)個(gè)品牌的居家精品集團(tuán)，以精致骨瓷聞名于世，更有“皇后御用瓷器（Queeds Ware）”的特殊榮光。今日，Wedgwood的藝術(shù)陶瓷珍品都在英格蘭由Weagwood設(shè)計(jì)工作室進(jìn)行設(shè)計(jì)，不斷與世界知名的設(shè)計(jì)師合作，為Weagwood增添更多高貴典雅的珍藏。

丹麥·皇家哥木哈根（Royal Coperhogen）

兩個(gè)多世紀(jì)以來，頗有幾分中國(guó)青花質(zhì)感的線條，就透露出了皇家哥本哈根瓷器起源于中國(guó)的特征，在后期的演變中逐漸找到了頗具北歐風(fēng)格的花紋和發(fā)色。藍(lán)花平面褶紋圖案，也被稱為“Pcrtfern no. 1”，已經(jīng)成為了皇家哥本哈根經(jīng)典的藍(lán)色筆觸。就像海洋的低語(yǔ)波浪樣，手繪的藍(lán)色線條講述了 個(gè)又個(gè)永恒美學(xué)的故事，激發(fā)了所有其他皇家哥本哈根的系列產(chǎn)生?；始腋绫竟偷湹乃{(lán)色浪潮已經(jīng)纏繞了幾個(gè)世紀(jì)。

在1 775年5月皇家哥本哈根創(chuàng)始會(huì)議上，工廠的保護(hù)者朱莉婭瑪麗女王提出將三條藍(lán)色波浪線作為品牌商標(biāo)的提議。直到今天，每件皇家哥本哈根瓷器上都標(biāo)有這三條波浪，在logo上的皇冠，代表了與皇室的深厚關(guān)系?；始腋绫竟善饕彩菆?jiān)持手工打造的傳統(tǒng)瓷器，全部由人工手塑手繪，每一件瓷器都經(jīng)歷了30道工序、由30名以上藝術(shù)家和工匠合力完成。

18-1 9世紀(jì)歐洲盛行博物學(xué)，把世界上各個(gè)學(xué)科的人與物都用版畫方式做了記錄，皇家哥本哈根的工匠們把研究植物學(xué)的版畫轉(zhuǎn)印到了瓷盤上，后來金邊彩繪植物圖案也成了皇家哥本哈根重要的個(gè)系列產(chǎn)品。后期又產(chǎn)生了純藍(lán)底的圣誕節(jié)丹麥童話故事Bing& CrOndahl圣誕節(jié)系列和Copenhagen Collecfibles系列，不定期都會(huì)出些限量版供愛好者收藏。

德國(guó)·羅森泰（ROSENTHAL）

Rosenthd品牌于1879年由Philipp Rosenthal爵士在德國(guó)巴伐利亞邦創(chuàng)建，是古典現(xiàn)代主義和傳統(tǒng)主義優(yōu)雅相結(jié)合的新創(chuàng)造，每個(gè)單件的圖案都由手工制作、雕刻。飾物均為手繪，代表了餐具的頂尖標(biāo)準(zhǔn)。德國(guó)百年餐瓷名牌Rosenthal，運(yùn)用寓藝術(shù)于生活的高超手法直受到重視生活品位人士的喜愛，風(fēng)格多樣化的商品系列使得Rosenthal的魅力多角度擴(kuò)散。

難以用單風(fēng)格定位的Rosenthal，近年來積極與各個(gè)藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)域的菁英大師合作，撞擊出奪目的火花，讓這個(gè)百年老牌滾石不生苔。Rosenthal是歐洲最具時(shí)尚氣息的名瓷，在與世界各地頂級(jí)藝術(shù)家和設(shè)計(jì)師們的密切合作中不斷走向完善，目前已與1 50多位藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師和建筑師展開合作，如西班牙超現(xiàn)實(shí)主義藝術(shù)家達(dá)利（Salvador Dali）、德國(guó)包豪斯學(xué)院的創(chuàng)立者格羅佩斯（Wolter Cropius）、意大利時(shí)尚大師范思哲（ Gianni Verscce）等。百年來400多項(xiàng)原創(chuàng)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)項(xiàng)及世界各大著名博物館不計(jì)其數(shù)的收藏都證明了羅森泰公司的先驅(qū)角色。

如果說MEISSEN瓷器是德國(guó)瓷器中的“勞斯萊斯”，那么Rosenthal就是“寶馬”。Rosenthal的瓷器給人的感覺是藝術(shù)、高雅、設(shè)計(jì)感強(qiáng)但又不失生活氣息，符合中高端消費(fèi)者對(duì)品位和生活品質(zhì)的追求。例如1 993年，在Rosenthal與“范思哲”合作中，用大膽的色彩，奢華的時(shí)尚設(shè)計(jì)與瓷器進(jìn)行碰撞，取得了出人意料的巨大成功。

從不足中照見國(guó)產(chǎn)瓷品的商機(jī)

在整理研究歐洲陶瓷品牌的過程中，我深深地體會(huì)到了中國(guó)陶瓷從強(qiáng)到弱，歐洲陶瓷反超的無奈。由于次偶然的實(shí)驗(yàn)成功，歐洲人乘著工業(yè)大革命機(jī)械模具設(shè)計(jì)的發(fā)展，憑借他們自身細(xì)致嚴(yán)苛的生產(chǎn)工藝，大膽創(chuàng)新的開拓思維，極強(qiáng)的品牌傳播和跨界合作思維，最終超越了中國(guó)，綜觀目前國(guó)際高端陶瓷品牌市場(chǎng)無 中國(guó)品牌，我們的鄰國(guó)日本有，韓國(guó)有，就連泰國(guó)都有可以躋身國(guó)際的品牌。我們的陶瓷業(yè)卻任然停留在代工或抄襲西方品牌陶瓷款式，生產(chǎn)滿足國(guó)內(nèi)需求的傳統(tǒng)瓷器款式，大規(guī)模制作粗陋的低溫?zé)频投酥谱鞯牧慨a(chǎn)產(chǎn)品和缺少設(shè)計(jì)創(chuàng)新，生產(chǎn)設(shè)備撿漏，粗糙模具制作，專業(yè)人才的匱乏及作坊形式的生產(chǎn)模式。

或許看到這里我們會(huì)覺得國(guó)產(chǎn)陶瓷未來堪憂，但是這其中也蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。試想，在我們幾千年的工藝發(fā)展中，只有陶瓷種工藝是千年來未曾中斷過的，窯火從來就沒有熄滅過，各種工藝雖有失傳但是近十幾年來由于國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的興旺，帶動(dòng)了陶瓷茶具類的發(fā)展，也由此復(fù)興了很多陶瓷制作技術(shù)，比如汝瓷工藝、宋盞工藝、琺瑯彩工藝、釉里紅工藝、復(fù)興柴燒工藝、不同溫度復(fù)燒工藝、陶瓷雕刻工藝、各種高溫色釉的研發(fā)等。但是餐具類、擺件類的陶瓷藝術(shù)品仍很少人會(huì)去做精，或許由于中餐的擺盤方式不同于西餐，對(duì)盤子的花色要求并不高，借助餐具本身設(shè)計(jì)花色為菜肴加分的理念沒有形成。

目前大眾購(gòu)買餐具無非也就是在菜市場(chǎng)、超市、百貨等處選購(gòu)，并無太多專賣店或者品牌店的存在，若有，也是打著傳統(tǒng)工藝的旗號(hào)，讓人難以親近，與現(xiàn)代的生活方式相距甚遠(yuǎn)。筆者認(rèn)為，行業(yè)基礎(chǔ)我們并不缺乏，陶瓷這個(gè)行業(yè)的興盛與國(guó)民生活素質(zhì)本身有著極大的聯(lián)系，縱觀改革開放四十年，我們的生活質(zhì)量越來越高，不是沒有需求，而是沒有創(chuàng)造需求，在國(guó)外或是與藝術(shù)行業(yè)相關(guān)的人家里，餐具是他們最看重的塊，而更多的人不是買不起，而是不知道，不知道原來餐具也可以如此的美麗，不知道還有這些品牌，不知道餐具除了用來盛放菜肴還可以用來收藏及裝飾家具……這種信息上的差異不就是商機(jī)嗎？

如果國(guó)內(nèi)的陶瓷產(chǎn)業(yè)可以抓住這個(gè)空白，從小做大，以設(shè)計(jì)、傳播、品質(zhì)、性價(jià)比，以民族產(chǎn)業(yè)復(fù)興為重，不圖眼前之利，不用太久必然會(huì)產(chǎn)生很多優(yōu)質(zhì)具有個(gè)性和特色的陶瓷品牌。我們有著世界五分之 的龐大內(nèi)需消費(fèi)市場(chǎng)，如果把日用瓷的消費(fèi)水平提升個(gè)臺(tái)階，那帶來的將不是點(diǎn)點(diǎn)的品牌價(jià)值和市場(chǎng)。在目前國(guó)內(nèi)各行各業(yè)都遭遇產(chǎn)品、模式、設(shè)計(jì)升級(jí)的瓶頸期，也是新的洗牌期到來之時(shí)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勝劣汰的規(guī)律下，必將會(huì)帶來更優(yōu)質(zhì)、更適合的國(guó)產(chǎn)高端陶瓷品牌落地。